9月16日(土)
栗🌰を求めて買い物にでました
この時期渋皮煮を作るのが年中行事で楽しみのひとつです
新鮮でつぶの大きな栗🌰は近くには売っていないので手にいれるため
今日は3か所廻るつもり、
先ず農協直売店では小ぶりの栗が1袋残っているだけ、
2か所目は家から車🚙で15分位の道の駅
すでにお客さんで混んでいる、
店に入ってキョロキョロ見渡し栗🌰の売り場をみつけた
たくさん並んでいる中から ありました～😄 新鮮でおおきめの栗🌰！
ラッキー😃💕
早速家でたっぷりの水にしばらく浸し浮いてきた栗🌰２個は捨て、ぬるま湯に1時間以上つけなおし鬼皮を柔らかくした
鬼皮がすこし柔らかくなりむきはじめる
栗くり坊主で栗の一ヶ所むきバターナイフの先を鬼皮と実の隙間に差し込んで皮をはがす これで失敗なく全部きれいに皮がむけた 嬉しい
たっぷりの水に重曹を入れ鬼皮をむいた栗を一晩置きあく抜きをする
たっぷりの水に重曹を入れ鬼皮をむいた栗を一晩置きあく抜きをする
17日朝から作業を開始
数回の湯でこぼしでアクと筋を丁寧に取り、柔らかくなるまで煮る
その後鍋に水、砂糖を入れ栗を投入して煮詰めて味を含ませ最後に醤油
少々加えて出来上がり😀
一晩冷蔵庫で寝かせる🎶
今年も年中行事の1つをこなす事が出来ました
💦
