思い出に・・・

  海外のお客様の中に やっぱり 人気なのが  日本語表記の スリーブ このスリーブは ブラックコーヒーにしか  使用しない カフェ・オレには 違うタイプを …

無駄で 報われない・・・・

  珈琲豆の接客をしていて 思うのは 皆様 いろんな器具を お持ち  以前も少し書いているが その器具で抽出した味がお好みなら その方にとって ベストだと思う…

好きこそ・・・・

  昨日と今日と 少し 温かいように感じる 油断すると 風邪をひきそうなので 注意する時期  先日 何かの記事で読んだのは 風邪の予防には 眼を洗う事 爪を短…

珈琲豆屋のブログですから・・・

  どっちでしょう？    本日は2人（通常は5人） 【骨破大隊】で イベントに登場    自分で染めた装い 皆さんに褒めて頂き 本人は それだけで 嬉しそう…

努力領域の限界・・・

  皆様に ご連絡です ブレンド豆の価格を 変更しております 昨年2024年に 苦渋ではありますが 価格変更を致しました ですが 生豆の価格が 更に上がってお…

美味しい味は 繊細です・・・

  連日の寒さ お客様とお話していると 皆様 かなりの確率で お風邪をひかれている方 または やっと 直ってきた・・かもな方も  そして 多くの方が言われるの…

ミニシアターがある下北沢・・・

  下北沢にある ミニシアターK2   16日～23日まで 少しお安くなるクーポンを 戴きました お客様の中で ご希望の方は 店頭にて お渡しを 今のところ …

1月15日は 弊店とって・・・

  本日 1月15日 弊店は 開業22年目が スタートしました  私達の気持ちとしては あー 何とか この日を 迎えられてた  ホッとしているのが 純粋な気持…

いろんな人の想いで味は出来ている・・・

 珈琲豆を販売していて ギフトで戴いた方が 再度 ご来店されて 珈琲豆をご購入される 差し上げた方も そして  私達店側も 嬉しい   一杯の珈琲は いろんな…

焦ったところで・・・

 いろいろ考えてみるが 急いでは 事を仕損じる これが 今一番 腑に落ちる  気持ちが焦ったところで 良い結果には ならんって事だな   本日 チーズケーキ完…

抽出の壁？・・・・

 珈琲を自宅で抽出する 飲むのは 自分や家族だけだから そこまで 抽出に拘っていられない・・・  そう 思っているお客様は 多い  抽出を拘る？ 拘る事が か…

3連休なのに・・・

  お正月も終って 10日も過ぎるが 明日からまた3連休 あんまり お仕事モードになれず・・・ そんな方も多い様子  下北沢も今週は 人出が少ないようにも 感…

虫の被害・・・

 ただ今 私は しょんぼり気味 理由は  手前にある 多肉種 どうも 虫に齧られており その虫を 見つけたいのだけど  どうにも 見当たらず そうこう してい…

急ぐと事を仕損じる・・・・

  （これは 何かのスピリチュアル系の内容では ないし 何かに 縋りたいとかでは ないので そういう関係の方は スルーをして頂きたい）  私が 長くお世話にな…

トーン低めスローな動き・・・・

  今日は 七草がゆ 最近は お正月になったら 既に 並んでいる品  お野菜の高値となり  メーカーさんも 消費者さんも 悩むところ  年末年始 食べ過ぎてい…

既に営業しております・・・

  2025年  もう 気が付けば 本日5日 弊店は 既に営業して2日目 それにしては 全く ブログ更新せず・・申し訳ございません  言い訳です・・・が 初日…

白蛇と小判と・・・

  大晦日 以前も少し書いるが 20日位から 31日までの間 多くのお客様達の 年末のご挨拶を受けて かなり 寂しい気分に浸る 私  世の中の何処となく ウキ…

ドンっとね・・・

  今日は福の日 らしい 以前も 少し書いているが Xmasが過ぎた頃から 私は 少しづつ 寂しい気分になっていく メンタルがやられる？とかでは なく お客様…

お節も良いけど・・・

 下北沢を 歩く方達 誰もが 急がれている 買い出しや準備に 少し 殺気だっている感も  お正月は 少しでも それらしく 更には ノンビリしたいしね   ノン…

忙しない・・・

 27日ともなれば 世の中が忙しない 買い出し 買い出し そして 準備 準備 私達が 幼少期時は 年末年始 5日間位は お店が休みで まして コンビニなんて …

拘る事は 敢えて狭めている・・・

  私は ○○○の豆しか飲めない  お客様の中には 豆限定の方も おられる 珈琲豆は いろんな産地の豆があり 更には 同じ豆であっても 農園でも 味は違い  …

メインの25日・・・・

  日本では  何となく 少～し静かになる 25日 Xmas 24日のイブは  25日のメイン？となるXmasがあるからこそ 24日は 盛り上がるのかな？（オ…

伝わらない・・・

  いよいよのXmasイブ 大人になったら そこまで 楽しみでもないが（私だけ？） お子さん達には 何よりも 重要な日だし 大切な日  珈琲豆のお客様のお話だ…

Xmasソングは・・・・

  Xmasの時期に入っているが 珈琲豆のお客様達も 年末用の珈琲豆の準備で ご来店が増える  更には 年末のご挨拶もあって バタバタしながらも Xmasを通…

キャンドル・・・

  下北沢は 一年中 いろんなイベントが 開催されている けれど Xmas時期は 少し 静かでもある  そんな中 今日21日と22日 小径（こみち）のノエル …

続くし 続く・・・・

  昨日 書いている ペルー豆の微調整 お待たせしましたが 本日 ダークサワーブレンド 再販へ  他の豆も 微調整が続き 味の変化も 続く  楽しみにしていて…

微調整の為・・・

  以前も 書いているが 焙煎方法を 変えている スペシャルティコーヒー豆の 特徴を 活かす クリーンな味へ  そして もっと 筋金らしい味へ 更に 微調整を…

安全ピン・・・

 以前 書いているが  このMA－1は  モヒカン店長が20代の頃 新宿アルタで 刺繍をしてもらった品・・・を  ただ今 私がお借りして 着ている  ここ数年…

お肉問題・・・

  いろんな場所では すっかりXmasで 賑やかである この時期は だれもが ギフトや  自分への何かを 購入する姿 ワクワクしている感  年齢を重ねた方達か…

HARDCOREな・・・・

  以前も書いているが 10月に 焙煎を変えている スペシャルティコーヒー豆のもつ クリーンな味へ 一先ず 進んでいる・・が モヒカン店長からは もう少し 筋…

細やかな・・・

  私の細やかな 楽しみは  （これは かなりのゴージャス系だが  普段は 普通のカタチを 好む）   いろんな年代が 性別関係なく 好む ソフトクリーム  …

美味しい物を提供する店主は 絶対的に不愛想・・・

 最近 気になっている店がある 下北沢では ない場所のお店 どんなお店なのかは 敢えて書かずにおくが いろんな人のブログを 読んでみる  絶賛 良いとあれば …

風が冷たい・・・

  明け方 久しぶりの寒さ 人生で（←大事）初かな 頭及び 顔も寒く 頭から 布団にもぐる  12月に入る前から 湯たんぽを 出している  こんな物を 一時 …

開催しない理由・・・

   珈琲豆を扱っている店では 抽出の講習会を お見掛けする 自分で 抽出する事に いろんな疑問を お持ちの方は 是が非でも 参加したい 講習だとも  弊店も…

存在が空気・・・・

  「年齢を重ねると 全ての世界で 空気のような 存在になる」 このセリフが 凄く重要な フランス映画を 映画館で観たのは 去年だったかと 思うが  その時の…

12月らしい気温に・・・

  日曜日も いろんなイベントが多く 賑やかな下北沢 夕方からは 風も出てきて かなり寒く感じる  珈琲豆のお客様の中には 既に 年末のご挨拶を される方もい…

その払う事に 満足度はある？・・・

  クリスマスツリーの日 らしい  いろんなお店も 飾り付けられて キラキラしている  キラキラしていると お買い物モードが 掻き立てられる 下北沢も 若い方…

星・・・

 ここ最近は 昼間は 少し温かい感があったが 今日は 日向でも 寒い  下北沢 それも 商店街に入っている店では 今年も クリスマスキャンぺーンが スタート …

人は誰もが 忘れる・・・

  昨日は メルマガ配信 今年は かなり ノンビリとした配信となってしまう 世の中の メルマガは  一日に何度も くる  それには 理由があり 消費者は つい…

珈琲に関しては 最後の・・・

  本日 珈琲に関してのメルマガは  今年最後の配信予定です 12月は 何かと お忙しいかと 時期です 毎度の事ですが 今回も長文です お時間あります時に ゆ…

今年最後のイベント（個人的な）・・・・

 昨日は 定休日 どうしても 行きたい 場所へ それも 早朝4時30分起き   【カリオストロの城】 映画は リアルでは観れてなく 初めてみたのは TV その…

12月になり・・・

  12月に入り っと言っても1日だが 今年の営業予定を 聞かれる事が 増えている 年末年始を 聞かれると もうすぐ 今年も終わりなんだと 実感する  そして…

忘れてはいない・・・

 以前も 少し書いているが 私の植物が 復活し  ダ〇ソーのオシャレな方？や 無印良品で 買い求めた 植物 本来なら 自宅で・・と思っていたが 自宅の室内気温…

美味しくなりますように・・・

  本日は チーズケーキ完売  日々 チーズケーキを 作り続けて 毎回 美味しく作りたいと  思う そして 時々 モヒカン店長が おまじない的な イラストを …

激おこぷんぷん丸・・・・

  以前も 少し書いているが   庭には 立派なミカンの樹がある 毎年 立派なミカンが育っているけど 動物さえ（カラスやハクビシン） 突きもしない 賃貸なので…

地道に評価が上がる・・・

 弊店の通販を ご利用の皆様 かなり 遅くなりましたが 先日 UPしております 「コスタリカ」 店頭にて ご購入される方は かなり馴染みのある豆  通販ページ…

いい風呂には・・・

 今日は いい風呂の日 以前は 確実に 夜は飲酒をしていたので ゆっくり 湯舟に入る事も出来ず  けれど 今では 時間があれば 必ず湯舟に  私達も かなりの…

どんな季節でも・・・

  無理をしたい訳では なく  ただ 続けていきたいし 愉しんでいたい   そう思っているのに・・・  何だか 無理が出来ない そんな お年頃   えっと 肘…

楽しみが復活・・・・

  弊店には かなりの年月を かけて 店前に 植物があった でも バイクを置く事になり それは 撤収してしまう そして 私の植物に向けての楽しみも 衰退する …

好きだからこそ・・・

  （珈琲豆屋のブログなので 自己啓発など 必要ないので）  先日 髪の状態を 褒めて頂く 機会がある そして 「何を 変えたんですか？」尋ねられる  改めて…

改善できるのか・・・

  今日は 一気に寒く 更には 雨も降る  寒い時の雨は より一層 寒く感じる  今年も こんな姿で  下北界隈を 歩くのかと 想像する   本日 クリックポ…

厳しい対応には理由が・・・

  トイレの日 らしいが 飲食業を 開業するにあたって トイレは 必須だ けれど トイレ問題は 多いし 悩みはつきない  そこそこ 大きい店でも トイレは 1…

素直に・・・・

  今日は 気温も温かく 上着もいらない程  下北沢も いろんな方達が 散策 気温のお陰で アイス珈琲も人気 チーズケーキ完売 珈琲豆も 気温が下がってくる予…

破棄する事・・・・

 （先に言っておくが 私自身が 好きでやっている事なので スピリチュアル系や自己啓発などの お誘いは 必要ないので ）   ここ数年 気付いた事だが  他人の…

花・・・

  毎月 1日と15日に 店には お榊を供える 商売繁盛だけでなく 全ての神頼み的にも 更には 店に飾る花も  以前 喫茶室を開けていた時は 全てのテーブルに…

先に進め・・・

  思いを巡らせると 店を開業する前 21年と更に1年 シンプルに言えば22年程 自分用に 店で使用していた カップを 昨日 割ってしまう  店で使用するのに…

短所と長所・・・

  短所は はき違えなければ 長所にも そんな 言葉を最近は 眼にする機会が多い  弊店に初めてご来店される方は 「酸っぱい珈琲が嫌いなんです だから こちら…

豚・豚・そして豚・・・

   今年になって 定休日のお昼は 各自 食べたい品を それぞれの予定が 合わない事もあって 別行動をしている 昨日は 珍しく一緒に 中目黒  真剣に悩みつつ…

ギフトに関しての考え・・・

 弊店には 珈琲豆をギフトとして 購入したいお客様も ご来店される 以前も少し書いているが 珈琲は 嗜好品と言われる 嗜好品とは その人なりの拘りで 愉しむ品…

文句を言っても・・・

 朝晩は すっかり  気温が下がっており 通勤帰りのバイクでは もう モコモコした姿で 乗っている  暑ければ 寒ければ どちらも 文句を言い続けながらも 乗…

寒くなってきました・・・・

  新規のお客様の中には 弊店の抽出は 皆様 最初は 驚かれる今は いい意味でも 悪い意味でも いろんな情報が 溢れている お陰で 情報まみれの方も また 逆…

最近はこんな姿で・・・

  モヒカン店長も ただ今 絶賛 筋トレ中 100キロ近くあった 体重も 今や 72キロ  4年近くかけての この体重なので  もっと 効かせたい部位もあるが…

焙煎の変更からの感想からの・・・

  新しく 焙煎を変えて クリーンな味へ  ご常連さんからは 早速 感想を頂き 今の新たな味に  適応するであろう 抽出の変更も お話を聞けて いろいろと考え…

掲げる言葉・・・・

   この言葉は モヒカン店長が 珈琲豆のお客様に 珈琲の事や 珈琲の味 珈琲の抽出 珈琲全てをひっくるめて・・・の 経験値を上げて 珈琲を理解して欲しい  …

文化的・・・

 この時期 学校では 文化祭が開催されている様子  大人になると 文化的な事とは？  インドア的な事になるのかと  インドア時には 是非 珈琲をお供に  どん…

本日入荷しております・・・

  昨日も 書いておりますが ストレート豆 本日 無事に 入荷 しております でも グアテマラ豆のみ 欠品中です ブレンド豆も 全て 再販となりました （通…

欠品の理由・・・・

  ただ今  ネットSHOP 及び 店頭も ブレンド豆の欠品が  一時的ですが 多くなっています その理由としては 使用するストレート豆の入荷が この数日間の…

カボチャではなく・・・

  今日は ハロウィン 「下北沢は どうなんですか？」 そんな質問を受けたりするが 下北沢で商いをして21年になるが 一向に そんな気配は しない  一時期は…

防御したい・・

 そろそろ 今年も やってきた感   花粉症   秋花粉なので もう 早めの 薬を飲まな ダメだなので 今年は いつもより 眼も 病院にいこうと 思いきや 今…

世捨て人なの？・・・・

  ただ今 珈琲豆が欠品中の グアテマラ ホンジュラス ペルー コスタリカ 11月には 入荷予定です もう少し お待ちください  ・・・・・・・・・・・・・・…

味のご感想を・・・

 新たな 焙煎となり 弊店のお客様も  かなり気になっている ご様子 更には 下北沢のカレーフェスのタイミングで ご来店される方も 多く 今までも 十分美味し…

クリーンな味と渋み・・・

  スペシャルティコーヒーの 最大の味の表現は クリーンな味  ある日弊店の焙煎豆の評価が出る 渋みがある・・・とな 渋み？ 渋みは ネガティブなのか？ 弊店…

たどり着けない・・・

  弊店は スペシャルティコーヒーであるが 敢えて  深煎り・ダークローストにしている それでも 美味しい酸味を残し（店側）弊店が作り出す味で 終わるのではな…

今一度の考察・・・

  弊店は スペシャルティコーヒーを 21年前の開業時から 使用している スペシャルティコーヒーとは どんな豆なのか？ 特徴的な香り・酸味・質感 そして変な味…

人は忘れるもの・・・

  昨日のメルマガ 早速 ご来店される方も あって 毎度の事ですが 本当に書いて良かったとも   弊店のメルマガは あまり頻度が多くない  通販ともなれば 絶…

本日の夜・・・

  遅くなりましたが 弊店の焙煎豆 味わいが変化しております  なぜ変化？ どう変わっているのか？  その事について 本日 メルマガを配信 今回も 長文となり…

お逢いしたいと・・・・

   事業を起こして 好きな車も 大量にお持ち その方が レースに出る！となり 熱い想いを 語った チームのYouTubeも拝見し・・・ その後 暫く お姿を…

目指す味・・・・

  先日も 少し書いているが 焙煎を 少し変えている その為 ブレンド豆は 勿論の事 ストレート豆も 味わいは 覆って 隠されていた 物を 剥がされた・・・ …

仕事での機嫌・・・

  自分の機嫌は 自分でとる ここ数年 良く見かける文面である  自分の事は 自分でしか 判らない  仕事をしていると それこそ 他人と仕事となると  同僚 …

丁寧であるのに・・・

  丁寧な仕事 丁寧な接客 丁寧な対応  どれもが どんな業種でも 意識している  そこまで 意識しているのに なぜか 時々 クレームが発生する  そこには …

天職・・・

  人の成長 それも 大人になっても 成長する  その方と出会ったのは 怪しいウイルス前からだから かれこれ 7年位 あるチェーン店ではあるが 程よく美味しい…

30年・・・・

  3連休  良いお天気となり いろんな場所では イベントも多く 長く続いていた ウンザリする程の暑さも なく 快適な気候に  こんな気候こそ キャンプをしな…

カレーを食べたら珈琲を・・・

 下北沢は  絶賛 カレーフェス中 ですが 弊店は 至って 普段通り 明日14日は スポーツの日 祝祭日の為 営業 通販も 通常通り  スポーツといえば 占い…

良い方向へ進んでいる・・・ハズ

  先日も 少し書いているが ただ今 焙煎の火の入れ方を 変えている  試作が続いていたが 良い方向へ 進んでいる 今後 全ての豆の焙煎も 変えていく その為…

きっと 何処も美味しい・・・・

  昨日10月10日から  下北沢は カレーフェス   下北沢の大量のイベントの中では 何よりも 一番 盛り上がるのでは？ないかと 今日は 5年ぶりの 開会式…

刺激になる場所・・・・

  今日は SCAJ2024   若い方達が多く モヒカン店長 十分過ぎる程のオッサン 広い会場を 歩き過ぎて すっかり お疲れモードである  海外のメーカー…

明日10日は 遅れます・・・

  明日は  珈琲関連のイベントへ  その為 弊店の開店時間が 少し遅れます 通常 10時のところ 明日 10日は 11時より開店へ  ご迷惑をお掛けしますが…

東京タワーと勉強会・・・・

 昨日は定休日 モヒカン店長は 久しぶりに 生豆を 一緒に購入している 他の店舗の店主さん達と 勉強会  東京タワーの近くで  お昼は 人気なお店で   勉強…

夢・・・

    夢を叶えるとは  店を開業したい 事業を始めたい 副業をしたい それこそ ダイエットしたい 筋トレしたい 断捨離したい 語学を勉強したい  ・・・・な…

花火とレモンと・・・

  お天気が悪いが 多摩川花火大会らしい  このご近所に お住まいのお客様は 15時～通行止めになるから 急いできました ・・・・有難いです  かれこれ 30…

味覚の豊富さ・・・

  一部の豆が 入荷が遅れており ブレンドに関して 少し味を変えている これは どんな時もある事で 味を作り続ける為には 避けては通れない  味を作り出す事は…

人は楽をして どうにかしたい・・・

  ただ今 筋トレ中の私 だが 女子ならでは会話 耳にする 前太ももは 太くしたくないんです でも お尻とか 太もも後ろ側は 鍛えたい   多くのトレーナーさ…

大阪女子・・・

  今日 ご来店の方と 2年ぶりに お話をする  もの凄い バイタリティーがあり 好きな事 気になる場所 気になる事 躊躇する事なく 行動される方である  弊…

珈琲は極めたくなる・・・

  今日は 珈琲の日 珈琲は 所謂 嗜好品 好きな人は 猛烈に好きだし 好きだからこそ もっと極めたくなる   今は SNSで  いい意味でも  悪い意味で…

好む味を御自分の言葉で・・・

 珈琲豆を 購入される方は いろんなお店で 購入されている かと  最初に入店されて 好みの味を 申される方 普段 シングルオリジン（ストレート豆）を 飲んで…

バイクの楽しさを・・・

  気温が 下がっているが 湿度が 多い 天気予報では 雨の予報だったが 曇になり モヒカン店長が若い頃 バイクを乗る バイクの楽しさを知った バイクSHOP…

会話の塩梅・・・・

  接客業として お客様との会話は  絶対に必須  お客様が望む事や好みを 理解するにも 会話は大事 でも それ以上に お客様個別の会話も  時には 必要だっ…

苦行と思える程の・・・

 昨日は 余りの喉の痛みに モヒカン店長のお薦めで 大根の擂りおろし汁を 飲む 約200CC程  本来は 余りの辛さに はちみつを入れるが 喉の為には そのま…

シャキッと・・・

  ここ数か月 いろいろな事があり 沸々と考える日々  店の事も 自分達の事も 更には 体調も良くなく   考えると いろんな事をシュミレーションしては  良…

体調的には・・・

  昨日は 店は営業だが 私は 自宅に 熱は ないものの 喉の痛みと咳 食欲は あるが 動くのも 億劫  ベットで ゴロゴロ しながらも 頭は 考える事が多く…