Dessert a l'assiette gastronomique

L’Afrodisiaque (gingembre, chocolat, fruits exotiques) de chez Dubern | Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Découvrez les ingrédients et les étapes de la recette de Agrumes frais et confits, sorbet citron kalamansi du chef Michaël Bartocetti.

Recette autour des desserts, de la cheffe 1 étoile Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France en 2016, du Restaurant Baieta à Paris et cliente METRO Nanterre depuis 2 ans. Au menu : Dacquoise et dôme coco, crémeux passion, sorbet fruits exotiques. Poudre d’amande et de coco, ananas, fruit de la passion, purée de mangue, crème montée, meringue italienne, citron vert… Retrouvez la recette dans son intégralité dans notre guide « Autour des desserts », disponible sur www.metro.fr

Les fonds de tartes sont cuits en totalité à four doux 150/155°C, pour obtenir une couleur très dorée, et surtout ainsi préserver un croustillant plus long

Découvrez la recette du Black Forest, dessert Forêt noire à l'assiette composé d'un mix Opaline Chocolat, d'une pâte à cigarette chocolat, d'une streuzel Cacao, d'un coulis griotte, d'une compotée griotte, d'un crémeux chocolat et d'une chantilly Kirsch.

Un dessert que j'ai eu plaisir à faire, je me suis clairement amusée !!!! Tout est partie d'une simple panna cotta que vous avez validée comme recette à faire au plus vite via facebook. Entre temps j'ai aussi trouvé le chocolat blanc amande de Nestlé...

Un dessert qui croustille, une mousse douce et aérienne, et du caramel au beurre salé... de quoi craquer!

87K views · 2.2K reactions | 🍫 Sphère Chocolat, Mûre & Chartreuse | 🍫 Sphère Chocolat, Mûre & Chartreuse Alors que l’effervescence renaît à l’Auberge du Père Bise, qui se prépare à vous accueillir à nouveau, réveillons... | By Jean SulpiceFacebook

Ponthier cultive l'amour du fruit : purées, coulis réfrigérés ou surgelés. Production en France à la façon d’un artisan, savoir-faire technique et qualité supérieure.