Sütlaç
El Sütlaç són unes postres tradicionals molt populars dels turcs fetes amb arròs i llet,[1] que van començar a elaborar-se a les cuines imperials dels sultans otomans, on es diu que s'hi afegia aigua de roses per a enfortir-ne el gust.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | arròs, llet i sucre blanc |
Encara que el sütlaç s'assembla a l'arròs amb llet, la seva textura és més líquida, ja que la proporció d'arròs que conté sol ser menor.
Els turcs el serveixen tant fred com calent, sovint lleugerament torrat i amb canyella, podent afegir-hi sucre.
L'etimologia d'aquest nom ve del turc «sütlü aş» (plat o menjar amb llet).
En Turquia es fan dos tipus de sütlaç:
- el comú, que és semblant a l'arròs amb llet, però més espès.
- el «fırın sütlaç» (o «fırında sütlaç»), que és arròs amb llet fornejat. Aquesta variant es fa en una cassola de fang, anomenada güveç, i té una capa dura de color cremat. Es considera una especialitat de la cuina turca.[2]
Festival de Sütlaç
modifica
Hamsiköy, un poble turc de la província de Trebisonda, és famós perquè organitza a l'agost de cada any el «Hamsiköy Sütlaç Festivali» (Festival del Sütlaç de Hamsiköy).[3][4]
Vegeu també
modificaReferències
modifica- ↑ Vídeo: Recepta del Fırın Sütlaç. (turc)
- ↑ Maxwell, Virginia. Istanbul (en anglès). Lonely Planet, p. 146.[Enllaç no actiu]
- ↑ Cultura i turisme de Trebisonda (en turc).
- ↑ Hamsiköy sütlaç festivali (en turc).
Enllaços externs
modifica