Llibre de cuina/Receptes/Agafa-Sants (truita)
| Agafa-Sants (truita) | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Truites |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 15 a 20 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 2 ous.
- 2 cullerades grosses plenes de farina de molt bona qualitat.
- 1/2 cullerada grossa plena d'oli.
- Sal.
- 1 cullerada grossa plena de llard.
- 1 tomàquet vermell madur.
- 1 all.
- Julivert fresc.
- 2 ametlles torrades.
- 1 crosta de pa ratllada.
- 1 cullerada grossa plena de pèsols cuits o de llauna.
Preparació
[modifica]Farem a la paella una truita amb els ous batuts i la farina i, un cop ben cuita, la tallarem a trossos. En una cassola al foc sofregirem el tomàquet pelat i trinxat i l'all, el julivert i les ametlles torrades, així com la crosta de ta ratllat (tot picat); hi posarem el pèsols i ho deixarem coure tot, incorporant-hi els bocins de truita i ho deixarem al foc durant 5/6 minuts.