Remolada
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França  |
| Detalls | |
| Tipus | salsa |
| Ingredients principals | maionesa, mostassa i planta medicinal |
La remolada (en francès rémoulade) és una salsa feta amb maionesa a la qual s'afegeix mostassa i escalunyes tallades amb estisora, tàperes i cogombrets trinxats, i herbes aromàtiques fresques (cibula, estragó, cerfull, pimprenella).
Inventada, pel que sembla, a Occitània,[1][2] a França se sol menjar el céleri à la rémoulade (api en remolada), és molt popular a Dinamarca i a Louisiana on se li afegeix Cayenne per a condimentar-la.
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Remolada
- ↑ (francès) Michelle Tam & Henry Fong, Nom Nom Paleo : Food for Humans, Kansas City, Andrews McMeel Publishing, LLC, 2013, ISBN 978-1-4494-5717-4
- ↑ (francès) Lindsay S. Nixon, Everyday Happy Herbivore, New York, BenBella Books, Inc., 2011 ISBN 978-1-9366-6143-5.