Linie1 Wortliste Gastronomieberufe

Mein Wortschatz für …
Gastronomieberufe
Deutsch Meine Sprache
abdecken
à la minute (= zeitnah)
al dente
abdecken (Tisch)
die Abdeckhaube -n
der Abräumwagen –
abtrocknen
alkoholfrei
alkoholisch
die Allergie -n
allergisch
das Amuse-Gueule (= Häppchen) -s
das Angebot -e
die Angestellte -n
der Aperitif -s
das Apfelmus -e
der Apfelsaft -säfte
asiatisch
Auf Wiedersehen!
aufdecken
aufhängen
aufpassen
ausgeben (jemandem/etwas)
ausheben (Tisch)
auswählen (etwas)
der Backautomat -en
das Backblech -e
der Backofen -öfen
die Bain Marie (kalt/warm) -s
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Gastronomieberufe
die Bar -s
bar (bezahlen)
die Bedienung -en
die Belegmappe -n
die Beilage -n
benehmen (sich)
die Berufsbekleidung -en
die Beschwerde -n
beschweren (sich über etwas)
besetzt
das Besteck -e
der Besteckkasten -kästen
bestellen
der Bewirtungsblock -blöcke
der Bewirtungsbeleg -e
bezahlen
bitter
blutig (Fleisch)
der Bon -s
bongen
bonieren (mit Boniersystem
bongen)
der Bonspieß -e
der Braten –
der Bräter –
die Brause -n
die Brennpaste -n
das Brunch -s
das Budget -s
das Buffet -s

Gastronomieberufe
bürgerlich
die Butter
das Buttermesser –
das Café -s
der Cappuccino -s
das Catering -s
charakteristisch
der Chef -s
classic
die Cloche (= Speiseglocke) –
der Cocktail -s
die Cola -s
der Convectomat -en
das Convenience Food -s
der Cutter –
der Cuvetwein (= gemischter Wein) -e
der Dampfgarer –
Darf’s noch etwas sein?
Das geht auf’s Haus.
dauern
die Dekoration -en
die Delikatesse -n
das Dessert -s
der Dessertteller –
der Dessertwein -e
der Digestif -s
draußen
dreckig
das Dressing -s

Gastronomieberufe
dünsten
durch sein (Fleisch)
durchgebraten sein (Fleisch)
der Durst –
durstig sein
die EC-Karte -n
eindecken
eingelegt
einpacken (die Reste)
die Eiskrem -s
der Eiswürfel –
empfehlen (jemandem/etwas)
englisch (Fleisch)
entwerten
der Espressolöffel –
die Essenz -en
der Esslöffel –
exklusiv
F&B-Manager
der
(= Food&Beverage-Manager)
fehlen
der Fettabscheider –
das Filet -s
der Fingerschutz -e
der Fisch -e
das Fischbesteck -e
die Flasche -n
der Flaschenöffner –
das Fleisch –
die Fleisch-Knochen-säge -n

Gastronomieberufe
der Fleischfonds –
die Fleischgabel -n
die Fleisch-säge -n
der Fonds –
freundlich
frisch
die Fritteuse
frittiert
frosten (= schockkühlen)
die Frucht Früchte
das Frühstück -e
der Frühstücksteller –
das Fünf-Gang-Menü -s
die Gabel -n
der Gang (erster, zweiter ...) Gänge
die Garderobe
der Gast Gäste
das Gedeck -e
genießen
der Gemüsefonds –
der Genuss Genüsse
das Gesteck -e
die Getränkekarte -n
der Getränkespender –
das Glas Gläser

GN-Behälter
der (= Gastronorm-Behälter) –
(Systemgeschirr)
das Gramm –
die Gratifikation -en

Gastronomieberufe
der Grillteller –
der große Teller –
der Großmarkt -märkte
Guten Appetit!
das Hackfleisch –
die halbe Portion -en
das Handtuch -tücher
das Häppchen –
das Hauptgericht -e
die Hauptspeise -n
hausgemacht
hochpreisig
das Horsd’oeuvre (= Vorspeise) -s
der Hunger –
die Hygiene (ohne Pl.)
hygienisch
der Ice crusher –
inklusive (= inkl.)
instant (z. B. Brühe, Kaffee)
italienisch
der Kaffee -s
der Kaffeelöffel –
die Kakerlake -n
kalt
die Karaffe -n
der Käse (ohne Pl.)
das Käsemesser –
die Kasse -n
kassieren

Gastronomieberufe
der Kellner –
das Kellnermesser –
das Kellnerportemonnaie -s
die Kerze -n
das Kilogramm –
die Kinderportion -en
der Kinderstuhl -stühle
der kleine Teller –
der Koch Köche
kochen
die Kochjacke -n
der Korken –
der Korkenzieher –
kosten
köstlich
die Kräuter (Pl.)
die Kreditkarte -n
die Küche -n
der Kuchen -n
die Küchenhilfe -n
der Kühlschrank -schränke
kulinarisch
die Lage -n
das Lager –
laktosefrei
der latte macchiato -s
die Lauge -n
laut
lauwarm

Gastronomieberufe
die Lebensmittel (Pl.)
die Lebensmittelkontrolle -n
die Leber -n
lecker
leer
leicht (Wein)
leider
leidtun (etwas)
leise
der Leuchter –
lieblich
die Limonade -n
der Liter –
der Löffel –
das Lokal -e
lokal
mager
die Mandel -n
die Mangel (Wäsche-) -n
die Marinade -n
mariniert
die Mayonnaise -n
medium
die Meeresfrucht -früchte
der Meerrettich (ohne Pl.)
die Mehrwertsteuer –
das Menü -s
der Messbecher –
das Messer –

Gastronomieberufe
die Messerbank -bänke
die Milch (ohne Pl.)
das Milchprodukt -e
der Milliliter –
die Minute -n
das / Mise en place (hier:
-s
die Servierstation)
mitnehmen
das Mittagessen –
die Mittagskarte -n
der Mittelteller (= Dessertteller) –
mögen
möglich
der Moment -e
morgen
die Mousse -s
der Mozzarella -s
müde
die Musik (ohne Pl.)
das Müsli -s
muslimisch
die MWSt. (= Mehrwertsteuer) –
nachschenken
der Nachschlag -schläge
die Nachspeise -n
der Nachtisch -e
der Nachservice (ohne Pl.)
natürlich
nebenan
nehmen

Gastronomieberufe
nett
netto
nobel
die Nocke -n
das Nudelgericht -e
die Nuss Nüsse
oben
das Obst
der Ofen Öfen
offen
öffnen
die Öffnungszeit -en
oft
ohne
das Olivenöl -e
das Omelett -s
der Orangensaft -s
das Paar -e
paniert
die Panna Cotta -s
die Paprika -s
passen
passend
die Pause -n
die Peperoni (Pl.)
der Pernod -s
das Personal (ohne Pl.)
die Pfanne -n
der Pfeffer –

Gastronomieberufe
das Pflaster –
pikant
der Pilz -e
der Pitcher –
die Pizza -s
die Pizzeria Pizzerien
der Platz Plätze
der Platzteller (= Dekorationsteller) –
die Polenta –
polieren
die Pommes (Pl.)
die Pommes frites (Pl.)
die Portion -en
der Portwein -e
der Preis -e
die Preisliste -n
preiswert
pro
probieren
das Problem -e
der Pudding -s
pur
die Putenbrust Putenbrüste
die Qualität -en
der Qualitätswein -e
raffiniert
der Rahm (= Sahne) –
die Rahmsauce -en
der Raucher –

Gastronomieberufe
reagieren
die Rechnung -en
die Rechnungsmappe -n
rechthaben
die Region -en
regional
die Registrierkasse -n
reif
reinigen
der Reis –
reklamieren
die Remoulade -n
reservieren (einen Tisch für ...
Personen)
die Reservierung -en
das Restaurant -s
der Restaurantleiter –
die Revolvertasche -n
die Riesengarnele -n
das Rind -er
roh
rosa (sein; Steak)
der Rosé -s
der Rotwein -e
der Ruhetag -e
die Rührschüssel -n
der Saft -Säfte
saftig
die Sahne (Schlag-) –
die Saison -s

Gastronomieberufe
der Salat -e
die Salatbeilage -n
das Salatbesteck -e
das Salatbuffet -s
die Salatplatte -n
das Salz -e
salzig
die Salzkartoffel -n
die Sardine -n
satt sein
sauber
sauer
das Sauerkraut (ohne Pl.)
die Scampi (Pl.)
schade
der Schafskäse (ohne Pl.)
scharf
die Scheckkarte -n
scheußlich
die Schicht -en
der Schinken –
der Schirm -e
die Schlüsselkette
schmecken
der Schmorbraten –
schmutzig
der Schnaps Schnäpse
schneiden
schockkühlen

Gastronomieberufe
die Schorle -n
die Schote -n
die Schürze -n
die Schüssel -n
das Schwein -e
schweinefleischfrei
schwierig
selbstgemacht
selbstverständlich
der Service -s
die Servicekraft -kräfte
servieren
der Servierlöffel –
der Servierteller –
der Servierwagen –
die Serviette -n
das Sieb -e
der Sitzplatz Sitzplätze
sofort
das Softgetränk -e
das Sorbet -s
die Sorte -n
das Sortiment -e
die Soße -n
der Spargel –
die Speiseglocke (= Cloche) -n
die Speisekarte -n
die Spezialität -en
der Spint -e

Gastronomieberufe
die Spirituose -n
der Sprudel –
spülen
der Spülkorb -körbe
die Spülmaschine -n
das Spülmittel –
still
Stimmt so!
stinken
der Stock (= Etage) Stockwerke
der Strohhalm (= Trinkhalm)
das Stück -e
die Summe -n
die Suppe -n
der Suppenlöffel –
der Suppenteller –
das Supplement -e
süß
der Süßstoff -e
die Systemgastronomie -n
das Tablett -s
Tafelform (= Tischstellung im
die -en
Raum)
das Tagesmenü -s
die Tagessuppe -n
die Tasche
die Tasse -n
das Taxi -s
der Tee -s
das Teelicht -er

Gastronomieberufe
der Teig -e
die Teigtasche -n
teilen
das Telefon -e
telefonieren
der Teller -e
die Tellerspinne -n
der Tellerstapler –
Terrine (kalte Vorspeise, z. B.
die -n
Fisch-)
die Terrine (Suppenteller) -n
teuer
die Theke -n
der tiefe Teller (= Suppenteller) –
der Tipp (ohne Pl.)
der Tisch -e
die Tischdecke -n
das Tischtuch -tücher
die Toilette -n
der Topf Töpfe
die Tortenspitze -n
Touchon (Handtuch für heiße
das -s
Teller)
der Tourist -en
der Treffpunkt -e
trinken
das Trinkgeld (= Tipp) -er
trocken
tschüss
typisch
überbacken

Gastronomieberufe
die Überstunde -n
die Uhr -en
die Uhrzeit -en
das Umluftgerät -e
der Umsatz (machen) Umsätze
die Unfallverhütung -en
ungefähr
ungesüßt
das Ungeziefer –
ungezuckert
unterbringen (jemanden)
die Unterkunft Unterkünfte
der Unterschied -e
unterschiedlich
unterschreiben
die Unterschrift -en
der Untersetzer –
die Untertasse -n
der Unterteller –
unterwegs
unverschämt
die Unverträglichkeit -en
unzufrieden
der Urlaub -e
Vakua /
das Vakuum (ziehen)
Vakuen
der Vakuumierer –
variieren
die Vase -n
vegan

Gastronomieberufe
der Veganer
der Vegetarier -e
vegetarisch
verabschieden (jemanden)
die Verabschiedung -en
verboten
verbrannt
vergessen
vermeiden
versalzen
verschieden
die Verspätung -en
vertragen (etwas)
verwechseln
verwenden
verzeihen
die Verzeihung -en
viel
vielmals
die Vinaigrette -s
der VIP (= prominenter Gast) -s
das Vitamin -e
die Vitrine -n
voll
vollmundig
vom Fass
vorbereiten
vorbestellen
der Vorlegelöffel –

Gastronomieberufe
vorschlagen
die Vorspeise -n
der Vorspeisenteller –
vorzüglich
die Wahl -en
wählen
die Warteliste -n
warten
der Wäscheschrank -schränke
das Wasser –
das Wasserbad (kalt/warm) -bäder
das WC -s
der Wein -e
die Weinkarte -n
der Weinkühler –
das Weißbrot -e
der Weißwein -e
weiterhelfen
well done sein (Fleisch)
werktags
die Wertsache -n
der Wetzstahl -stähle
wichtig
widerstehen
wiederkommen
willkommen
das Wochenende -n
der Wochenendpreis -e
wunderbar

Gastronomieberufe
der Wunsch Wünsche
wünschen
würzen
würzig
Zahlen!
die Zapfanlage -n
der Zapfhahn -hähne
zubereiten
die Zubereitung -en
der Zucker –
der Zuckerstreuer –
zuerst
zufrieden
Zum Wohl!
die Zunge -n
zusammenstellen
der Zusatzstoff -e
die Zutat -en
der Zwischengang -gänge

Gastronomieberufe


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Deutsch Meine Sprache

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die Bedienung -en

die Berufsbekleidung -en

beschweren (sich über etwas)

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Deutsch Meine Sprache

die Cloche (= Speiseglocke) –

der Convectomat -en

das Convenience Food -s

der Cuvetwein (= gemischter Wein) -e

Darf’s noch etwas sein?

Das geht auf’s Haus.

die Dekoration -en

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Deutsch Meine Sprache

durch sein (Fleisch)

durchgebraten sein (Fleisch)

einpacken (die Reste)

die Essenz -en

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Deutsch Meine Sprache

die Frucht Früchte

der Gang (erster, zweiter ...) Gänge

der Gast Gäste

der Genuss Genüsse

das Glas Gläser

die Gratifikation -en

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Deutsch Meine Sprache

der große Teller –

der Großmarkt -märkte

die halbe Portion -en

das Handtuch -tücher

das Horsd’oeuvre (= Vorspeise) -s

die Hygiene (ohne Pl.)

der Ice crusher –

instant (z. B. Brühe, Kaffee)

der Käse (ohne Pl.)

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Deutsch Meine Sprache

die Kinderportion -en

der Kinderstuhl -stühle

der kleine Teller –

der Koch Köche

die Kräuter (Pl.)

der Kühlschrank -schränke

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