愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

麻婆大根

大根の美味しいこの時期にピリ辛の餡でたっぷりお召し上がり下さい。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/3本

大根葉

(刻み)適量

ショウガ

(みじん切り)小さじ1

ニンニク

(みじん切り)小さじ1

豆板醤

小さじ1/2～1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

水

100ml
  

片栗粉

大さじ1/2

水

100ml

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/07
更新日：
2018/12/03

下準備

  • 麻婆大根の下準備1

    大根は皮をむき、1～1.5cm角に切る。大根葉は水洗いして細かく刻む。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 麻婆大根の作り方2
    1

    フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて弱火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。

  2. 麻婆大根の作り方3
    2

    豚ひき肉の色が変わったら、大根を加えて炒める。水を加え、大根が透き通ってくるまで煮込む。

    大根が柔らかくなっても水分が残っている場合は、強火で熱し、蒸発させて下さい。

  3. 麻婆大根の作り方4
    3

    ＜調味料＞、大根葉を加えて混ぜ合わせ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数708

森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

森岡 恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

マーボー尽くし！野菜麻婆&麻婆豆腐のアレンジレシピ
マーボー尽くし！野菜麻婆&麻婆豆腐のアレンジレシピ

ピリ辛な麻婆豆腐は白いご飯が進みますよね。今回は大根、白菜、キノコなど、野菜で作るご飯にピッタリの麻婆レシピと、麻婆パスタやつけ麺麻婆など、麻婆豆腐の驚きアレンジレシピをご紹介します！

photographs/hisato nakajima｜cooking/aozora kitamura

「麻婆大根」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ