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    Ficha Tecnica Pan Integral

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    Nahum David Trujillo Ramos
    Este documento proporciona una ficha técnica de un pan integral tostado que incluye información sobre los ingredientes, proceso de elaboración, características, valor nutricional, etiquetado, alérgenos, logística y condiciones de almacenamiento y vida útil del producto. El pan está hecho de harina de trigo integral, salvado y margarina y se elabora mediante amasado, fermentación, horneado, enfriado, corte y tostado, envasándose luego en bolsas de 400 gramos de las marcas "

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    Nahum David Trujillo Ramos
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    Este documento proporciona una ficha técnica de un pan integral tostado que incluye información sobre los ingredientes, proceso de elaboración, características, valor nutricional, etiquetado, alérgenos, logística y condiciones de almacenamiento y vida útil del producto. El pan está hecho de harina de trigo integral, salvado y margarina y se elabora mediante amasado, fermentación, horneado, enfriado, corte y tostado, envasándose luego en bolsas de 400 gramos de las marcas "

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    Este documento proporciona una ficha técnica de un pan integral tostado que incluye información sobre los ingredientes, proceso de elaboración, características, valor nutricional, etiquetado, alérgenos, logística y condiciones de almacenamiento y vida útil del producto. El pan está hecho de harina de trigo integral, salvado y margarina y se elabora mediante amasado, fermentación, horneado, enfriado, corte y tostado, envasándose luego en bolsas de 400 gramos de las marcas "

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    FICHA TCNICA DE PRODUCTO

    DENOMINACIN DEL PRODUCTO: DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: PRESENTACIN:

    PAN TOSTADO INTEGRAL Pan integral tostado. Bolsa 400 gramos marca ARGENTE. Bolsa 400 gramos marca ALBERIC. Harina de trigo, salvado, margarina [grasas y aceites vegetales, agua, sal, regulador de la acidez (cido ctrico), conservante (cido lctico), emulsionantes (E-471 y E-322), antioxidantes (E-304 y E-306), colorante (E160a) y aromas], levadura, sal y mejorante (contiene emulsionante E-472e). 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Amasado. Fermentado. Horneado. Enfriado. Corte. Tostado. Pesado y envasado.

    INGREDIENTES:

    PROCESO DE ELABORACIN:

    CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO: Caractersticas organolpticas: OLOR: pan integral tostado. SABOR: pan integral tostado. TEXTURA: crujiente y ligera. COLOR: dorado. Peso/pieza: 10 +/- 2 g. Humedad< 10% Ph< 6 aw< 0.8 Valor energtico: 376 kcal. Proteinas: 12.0 g. Hidratos de carbono: 65.0 g. Almidn: 67.6 g. Azcares totales: 2.4 g. Polialcoholes: < 0.2 g. Materias grasas brutas: 7.5g. G. saturada: 2.8 g. G. monoinsaturada: 2.6 g. G. poliinsaturada: 2.1 g. Colesterol: 0.0 mg. Fibra alimentaria: 3.2 g. Sodio: 0.2 g.

    Caractersticas fsico-qumicas:

    Valores nutricionales (por 100 g):

    Real Decreto 2180/2004, de 12 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 930/1992, de 17 de julio.

    FICHA TCNICA DE PRODUCTO

    Caractersticas microbiolgicas: MICROORGANISMOS CONTAMINANTES Salmonella (en 25 g) Aerobios mesfilos (ufc/g) Mohos LMITES LEGISLADOS Ausencia < 10 ufc/g < 10 ufc/g
    2 4

    CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTO:

    El producto est sometido a continuos controles que garantizan la calidad del producto final, y peridicamente un laboratorio externo autorizado realiza analticas microbiolgicas del producto. Mantener en lugar fresco y seco. Proteger de la luz directa. Doce meses en su envase original. Denominacin del producto. Lista de ingredientes. Condiciones de conservacin. Peso neto. Lote. Fecha de caducidad. Cdigo de barras (cdigo EAN).

    CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

    VIDA TIL DEL PRODUCTO: ETIQUETADO:

    REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios.

    DECLARACIN DE ALRGENOS Y OMGs:

    Este producto contiene gluten y soja. Este producto no contiene organismos modificados genticamente.

    Declaracin de alrgenos segn las Directivas 2000/13/CE y 2003/89/CE, y el Real Decreto 2220/2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios. Declaracin de organismos modificados genticamente (OMGs) segn los Reglamentos 1829/2003 y 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo.

    LOGSTICA: Referencia 024069 024045 Formato Bolsa ALBERIC Bolsa ARGENTE Peso Neto 400 400 Unidades/caja 5 5 Cajas/palet 80 80 Cdigo EAN 8413664611574 8413664611546

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