ENEBRO

Tradicionalmente, el eneldo se ha usado para tratar enfermedades del tracto digestivo y para aliviar el insomnio. La investigacin preliminar ha sugerido posibles efectos reductores del colesterol, sin embargo, la evidencia clnica que apoya la eficacia del eneldo para la hiperlipidemia es limitada. frica: en Etiopa, se mastican las hojas del eneldo y del hinojo para tratar los dolores de cabeza. Medicina rabe: En los sistemas de medicina rabe, el Anethum graveolens se utiliza como carminativo (un frmaco para la expulsin de gases del sistema digestivo) para el clico abdominal. En la medicina unani, se reporta que el eneldo es utilizado como auxiliar digestivo y para la fiebre, las lceras, los trastornos renales y los trastornos oculares. Ayurveda: En el Ayurveda, se cree que el eneldo (que tiene varios nombres: satapuspa, satakuppa, sookshamapatra y vataghna) equilibra el vata dosha y se usa como carminativo para el clico, la flatulencia y la indigestin. Despus de las comidas, se utiliza a menudo como digestivo postprandial. Egipto: Se dice que el eneldo se menciona en textos mdicos egipcios que datan de 3000 AC. Supustamente, los antiguos egipcios utilizaban al eneldo como carminativo (antiflatulente) y como ingrediente en una prearacin para el dolor y el alivio de la cefalea (el dolor de cabeza). Segn fuentes secundarias, se encontraron el tallos, hojas y flores de eneldo en la tumba de Amenofis II.

Medicina china: En la antigua China, el eneldo se utilizaba como carminativo. En la medicina china se considera que las semillas de eneldo tienen propiedades estimulantes y se cree que benefician al bazo, los riones y el estmago. Se utiliza principalmente para el dolor de estmago, los clicos y la dispepsia y como digestivo. (Sigue) Medicina europa: Los antiguos romanos supuestamente utilizaban al eneldo como carminativo. Las semillas de eneldo (Anethi fructus), el fruto seco del Anethum graveolens, han sido aprobadas por la Comisin E de Alemania para el tratamiento de la dispepsia. Los herbolarios (hierberos) en Europa tambin utilizan al eneldo para el clico, como una ayuda digestiva, y para promover la lactancia. Medicina moderna (occidental) a base de hierbas: Los herbolarios de hoy en da utilizan el eneldo para la flatulencia, los clicos y el mal aliento, y como promotor de lactancia y antiespasmdico. Tambin se utiliza en combinacin con otras hierbas para la tos, el resfriado comn y la gripe. Se considera apropiado para su uso como carminativo para el tratamiento de trastornos digestivos en los nios. Para los clicos en los bebs, la receta tradicional de agua de gripe contiene un jarabe de eneldo, hinojo y bicarbonato de sodio. Los herbolarios tambin recetan al eneldo slo en t o infusin para el clico. Para obtener ms informacin acerca del eneldo, por favor visita nuestro Diccionario de Remedios y Tratamientos Naturales (arriba en la pestaa azul que dice Remedios Naturales), elaborado en colaboracin con Natural Standard

Anethum graveolens

Anethum graveolens in Otto Wilhelm Thom, Flora von Deutschland, sterreich und der Schweiz, 1885

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Apiales

Familia:

Apiaceae

Subfamilia:

Apioideae

Tribu:

Peucedaneae

Gnero:

Anethum

Especie:

A. graveolens

Nombre binomial

Anethum L., SP. PL.,1 , 263 (1753)[2]

graveolens

El eneldo (Anethum graveolens) es una planta herbcea anual perteneciente a la familia de las apiceas. Se tiene mencin de ella desde la antigedad. Es oriunda de la regin oriental del mar Mediterrneo, donde hoy abunda. Sus hojas y frutos son usados en cocina como condimentos, y sus semillas se emplean en la preparacin de ciertas infusiones con fines teraputicos.

Descripcin
El Eneldo es una planta herbcea anual. Es aromtica, mide de 30 a 45 cm, y excepcionalmente llega a ms de un metro de altura. El tallo es verde, fistuloso - pero con abundante mdula blanca - y con finas estras verdes y blancas; se ramifica en la punta y sostiene un gran nmero de umbelas planas de 1020 radios, con brillantes flores amarillas que salen a mediados del verano. Las hojas son extremadamente finas, semejantes a plumas, de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda el del perejil. Los frutos, de 46 mm de largo por 2,5 mm de ancho, formado por 2 mericarpios alados, son de color pardusco, algo brillante.1 Las semillas son planas, ovaladas y de color de pergamino, poseen un gusto algo amargo.

Como media sern necesarios unos 40-45 das desde el inicio de la floracin para que las semillas maduren en las umbelas principales. Adems, el cultivo madura desigualmente y las semillas maduras se caen de la planta muy fcilmente.

Propiedades
Estimula las secreciones digestivas y se usa contra flatulencias y dispepsias.

Recomendado para el hipo espasmdico. Atena espasmos uterinos y dolores de la menstruacin

Cultivo
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El eneldo no se da bien en climas fros, secos ni demasiado lluviosos; aunque puede llegar a vivir en zonas ligeramente fras, prefiere los climas templados-clidos. Vive en campos incultos y barbechos a bajas altitudes, hasta 500600 m. Escoja un lugar soleado, bien drenado y preocpese de mantener el suelo hmedo, especialmente en das secos. Necesita suelo hmedo, pero no encharcado. El terreno tiene que ser abonado con anterioridad, siendo conveniente que despus del abonado haya habido una cosecha. El lugar de siembra debe mantenerse limpio de malezas y la tierra siempre hmeda, pues las plntulas son muy delicadas. Se siembra a partir de primavera, en el lugar donde las plantas van a crecer, en hileras a 25 cm de distancia unas de otras, presionando las semillas contra el suelo con una tabla. La germinacin se produce a los 14 21 das. Efecte un aclareo dejando unos 30 cm entre planta y planta. El eneldo tiene un crecimiento rpido y necesita un riego regular. Durante la primavera se darn al menos dos binas (labores ligeras al terreno) y si no llueve, dos o tres riegos. Las escardas pueden evitarse utilizando herbicidas selectivos en el caso de cultivos comerciales. El linuron se aplicar en dosis de 1,5 kg/ha de producto comercial; Prometrina en dosis de 2 kg/ha de producto comercial. La accin de estos herbicidas es sobre todo antigerminadora, por lo que deben echarse, con el suelo hmedo, despus de la siembra. Es importante saber que las races del eneldo son dbiles, y generalmente no soportan los trasplantes. Los cultivos de Eneldo son tambin propensos al ataque de Alternaria sp, la cual provoca importantes prdidas econmicas en el caso de que la enfermedad se desarrolle con fuerza.

Recoleccin
La recoleccin de semillas se hace cortando los tallos cuando las flores han adquirido un color oscuro. A continuacin se ata una bolsa de papel sobre cada flor y se cuelgan desde los tallos (hacia arriba) formando manojos. Para la obtencin de aceite esencial, se destila

mediante arrastre con vapor, de la planta fresca, recolectada cuando maduran sus frutos o bien por destilacin de estos. Para la produccin de aceite esencial a partir de las partes verdes, estas deben ser recolectadas cuando el contenido en esencia es mximo. Esto ocurre al final de la floracin, cuando las semillas todava verdes comienzan su desarrollo dentro de las umbelas. Despus de este momento el contenido en aceite esencial de las partes verdes comienza a decrecer. Para secar la planta se cuelga en pequeos manojos, en un lugar bien ventilado. Despus de seca, se guarda en recipientes de cristal cerrados hermticamente. Es importante cortar el eneldo slo cuando el tiempo sea seco y no haya llovido anteriormente. Las hojas y los tallos se cosechan cuando la planta alcanza unos 25 cm de altura. Se puede utilizar fresca o, en manojos, guardarse en la nevera para un uso posterior. Con este fin se guarda en bolsas de plstico y se somete a congelacin rpida. Los mayores rendimientos en aceite esencial (en porcentaje de materia seca), se dan en el momento de la completa floracin. Cuanto ms retrasemos la recoleccin a partir de este momento, el contenido en aceite esencial, tanto de hojas, tallos, umbelas y races, ser significativamente inferior. Si el objetivo es produccin de aceite esencial hay que esperar a la completa floracin para la operacin de recoleccin.

Usos
Culinarios
En Europa continental es habitual el uso del eneldo en todos los guisos de pescado.

Es una hierba muy utilizada en la cocina escandinava: ingrediente muy importante del salmn marinado, se usa tambin, en las conservas de arenque y como condimento en la conservacin de los pepinos. Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompaar el pescado. Se emplea en adobos, como conservante de la col fermentada y de los pepinillos pequeos. Sus semillas se emplean principalmente para aromatizar el vinagre de pepinillos y tambin pueden aadirse a pasteles, pan, pescado y platos de arroz.

Medicinales
- Las ramas del eneldo contienen propiedades antispticas, digestivas y carminativas, lo cual contribuye al buen desempeo de la funcin digestiva.2

Taxonoma
Anethum graveolens fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 263. 1753.3

Sinonimia

Anethum graveolens, inflorescencia en preantesis

Anethum sowa Roxb. ex Fleming Anethum arvense Salisb. Anethum graveolens var. anatolicum N.F.Koren Anethum graveolens subsp. australe N.F.Koren Anethum graveolens var. copiosum N.F.Koren Anethum graveolens var. nanum N.F.Koren' Anethum graveolens var. parvifolium N.F.Koren Anethum graveolens var. tenerifrons N.F.Koren Angelica graveolens (L.) Steud. Ferula marathrophylla Walp. Peucedanum anethum Baill. Peucedanum graveolens (L.) Hiern Peucedanum graveolens (L.) C.B. Clarke Peucedanum graveolens (L.) sensu Benth. & Hook. Peucedanum sowa (Roxb. ex Fleming) Kurz3 4

Nombre comn
Entre los nombres comunes se encuentran: Abesn domstico, anega, aneldo, anella, anetavern, aneto, avezn domstico, eneldo, eneldo viscoso, hinojo hediondo, neeneldo.5