Preparacin de Camas y Siembra de Hortalizas Manual de Apoyo Humedales Usumacinta HUMUS AC

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Introduccin Clasificacin de las Hortalizas Raz Raz Lateral Engrosada Frutos Tallos Bulbos Hojas y Follajes Flores Semilla Caractersticas de los cultivos de hortalizas Huerto Familiar Consideraciones para el establecimiento de una huerto familiar. Caractersticas del huerto para el buen desarrollo de las hortalizas Planeacin de cultivos de una huerta familiar Asociacin de diferentes hortalizas Preparacin de Camas Fertilizacin y abonado de las Camas Siembra de hortalizas Control de plagas y Enfermedades Cosecha

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Introduccin Las hortalizas son plantas herbceas con partes comestibles que sirven para la alimentacin humana, son alimento de mucho valor nutricional en protenas, vitaminas y minerales, el ser humano debera de consumir de 300-600 grs al da. Entre las practicas hortcola existen la comerciales las caseras, familiares comunales y escolares, la produccin comercial como su nombre lo indica es totalmente para la comercializacin, las caseras familiares y comunales la utilidad comercial es secundario. Los factores agroecolgicos son determinante para las diferentes variedades y diferentes hortalizas. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajas fotoperiodos cortos, otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos. La temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. Para obtener buenos rendimientos en la produccin de hortalizas, se necesita mucho cuidado en las labores culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientacin de surcos, aplicaciones fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas pueden producir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aporte nutricional. Clasificacin de las hortalizas Segn las partes comestibles de las cuales se dividen de la siguiente manera: A.-Raz 1.-Raz principal

Macal Rabano

ame

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Zanahoria 2.-Raz lateral engrosada

Camote

Yuca

Cueza Frutos:

Chayote

Calabacn

Pepino

Pepino

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Tallos

Papa Bulbos

Esparrago

Apio

Cebolla Hojas y follaje

Puerro

Ajo

Mostaza Epazote

Chaya

Hierbamora

Lechuga

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Flores:

Flor de calabaza Semilla:

Flor de mot/madre

coliflor

Macus

Chiwa

Chicharro

Frijol

Cacahuate

Caractersticas de los cultivo de las hortalizas Existen hortalizas que son muy fciles de cultivar, solo se necesita sembrar la semilla y posteriormente regar, en cambios otras requieren de mayor cuidado. La caracterizacin de las hortalizas segn la dificultad de labor, la de mayor grado de dificultad hacia la de menor grado. 1.- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej.: lechuga, acelga, apio etc. 2.- hortalizas que se cosechan los tubrculos, por EJ.: papa, zanahoria, cebolla, etc. 3.- hortaliza que se cosechan el fruto, por Ej.: tomate, berenjena, pimentn, etc. HUERTO FAMILIAR. El huerto familiar es una pequea parcela que se dedica al cultivo de las hortalizas para el autoconsumo familiar durante todo el ao. Por otra parte, es un lote pequeo cercano a la casa, fcil de cuidar y cultivar, pero su tamao depende del nmero de personas que integren la familia, una parcela de 10 x 10 metros es suficiente para 6 personas aproximadamente.

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2.1.- Objetivo de la huerta familiar. Objetivo General. Aumentar la disponibilidad de comida que sea ms nutritiva, fresca y libre de pesticidas a nivel familiar, tanto en zonas rurales con en urbanas, respetando el medio ambiente.

Objetivo especifico. Establecer huertos de traspatio familiar y/o escolares, en superficies pequeas que son producidas bajo un sistema simple de organizacin y con medio propios. Proporcionar a la familia una mayor diversidad de alimentos, que complemente la dieta alimenticia y mejore el desarrollo fsico y mental de sus integrantes. Bajar el costo de adquisicin y disponibilidad de los productores hortcolas en las zonas marginadas. CONSIDERACIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HUERTA FAMILIAR. A) Ubicacin. Dentro del terreno de la vivienda. Que reciba luz solar la mayor parte del da. Protegido de la corrientes de agua. B) Diseo. Distribucin adecuada de los surcos o camas. Cerca del depsito de agua de riego. Orientado de Norte a Sur. C).- Proteccin. Afn de proteger los cultivos contra gallinas, gatos, perros, etc., se debe cercar el terreno con los materiales disponibles en la regin. D) Superficie. La superficie a establecer es opcional, de acuerdo a la mano de obra disponible en el ncleo familiar.

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Caractersticas del Huerto para el buen desarrollo de las hortalizas: Preparacin de los suelos Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son: 1. Buena aireacin y buen drenaje 2. Buena retencin de agua 3. Un adecuado PH. 4. Buena fertilidad 5. Baja incidencia de plagas 6. Suelo sueltos y profundos Un suelo ideal para el cultivo, no deber ser muy arcilloso ni arenoso, ya que las races de las hortalizas son muy delicadas, estas necesitan mayor cantidad de oxigeno que otro cultivo. Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgnicos tales como: estircol, de oveja, de vaca, tierra vegetal, gallinaza; adems de la incorporacin de abonos verdes. Aplicacin de abonos orgnicos La aplicacin de abonos orgnicos en horticultura, debe realizarse en dos etapas: al momento de la preparacin del terreno, incorporando el 50% del abono orgnico destinado al terreno de cultivo, considerado como abono bsico. El otro 50% deber ser aplicado al momento de la siembra de las plntulas y el periodo vegetativo antes de la floracin (periodo de aporque y limpieza de maleza). Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgnicos, especialmente los de estircol no deben ser aplicado cuando estn frescos, deben tener un periodo de descomposicin. Compostaje Un abono bsico o normal de instalacin de un huerto, ser aquel que se aplique o incorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razn de 10t/ha de gallinaza o 20t/ha de estircol bovino descompuesto. Aplicacin de fertilizantes minerales. El uso de abonos orgnicos no es suficientes de abastecer todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas, por esta razn es que se requiere la aplicacin suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliar mente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las races, para no causar dao ni quemaduras al sistema radicular (Races), adems de aplicar la cantidad adecuada o necesaria, dependiendo de las caractersticas y composicin de los fertilizantes. La aplicacin al suelo de los fertilizantes fosforados y potsicos deber ser al momento de la siembra (debajo de la semilla), en cobertura especialmente urea.

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Deber hacerse cuando exista humedad adecuada en el mismo, para que haya una buena absorcin de nutriente por planta. PLANEACION DE CULTIVOS DE UNA HUERTA FAMILIAR. 4.1.- Planeacin de los cultivos. La planeacin de cultivos en un huerto familiar de traspatio significa que los vegetales ha establecerse y cosecharse van a cubrir las necesidades nutricionales de los integrantes de la familia durante todo el ao. La planeacin de cultivos considera el que, cuando, donde y cuantas plantas cultivar en relacin a sus requerimientos de espacio, luz, agua, poca de siembra, maduracin, tolerancia de unas a otras, tolerancia a condiciones del suelo, clima, entre otras consideraciones .La planeacin involucra un patrn de cultivos en el cual diferentes especies de vegetales se cultivan , seguido de un sistema de rotacin para mantener el ciclo activo y promover un ambiente adecuado y sano para que las plantas se desarrollen. 4.2.- Que especies hortcolas sembrar?
Aquellas especies que sean nutritivas, productivas, fciles de cultivas y adaptadas a la zona. As como aquellas de maduracin corta y larga que permitan asegurar la obtencin distribuida de alimentos durante todo el ao. Adems de cultivos de una parte comestible y una medicinal.

ASOCIACIN DE DIFERENTES HORTALIZAS 5.1.- Cuantas especies sembrar? El asociar plantas nos da muchas ventajas como por ejemplo: Algunas plantas tienen efectos benficos sobre otras favoreciendo su desarrollo o ahuyentando las plagas. La asociacin de dos o ms especies con diferente sistema de races permite un mejor aprovechamiento del suelo. Una planta de crecimiento rpido con otra de crecimiento lento se gana espacio, como consecuencia el trabajo de preparacin y mantenimiento del suelo.

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Mejores pocas de Siembras cultivo Lechuga zanahoria Arveja Berenjena Tomate Apio coliflor Brcoli Repollo Espinaca Rbano Cebolln Preparacin de camas A.-Doble Excavacin El largo de la cama puede variar de acuerdo a esta especificaciones excepto el ancho las medidas recomendadas son de 10 mts de largo y 1.2 mts de ancho para facilitar el aporque, deshierbe, siembra, cosecha y as evitar pisotear la cama para no compactarla aun mas y facilitar el desarrollo de las plantas. Para la realizacin de estas actividades es necesario tener a la mano los siguientes materiales o herramientas de trabajo. Pala Vieldo Rastrillo Azadn o zapapico Rafia o hilo Maderas de contencin o botellas de plsticos. Estacas E F M A Meses del ao M J J A S O N D

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Preparacin de la cama para hortalizas. 1er Paso. Quitar los pastos y hierbas donde se va a preparar las camas Para trazar las camas, se necesitan estacas, rafia y metros para realizar bien esta actividad.

Trazado de la cama 2do Paso. Con la ayuda de la pala o zapapico se escavar los primeros 30 cms dejndolo en la orilla de la cama, hasta tener las dimensiones adecuadas, luego este material removido se reintegrara cuando se termine el proceso o servir para la realizacin de composta.

Remover la primera capa de suelo.

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3er pas Con la ayuda del vieldo se vuelve a remover 30 cm, esta parte solo se afloja ya no se saca el material y luego se le puede incorporar desechos orgnicos como rastrojo, hojas secas y materiales que se descomponen en un lapso de tiempo determinado y as a la vez ayuda a retener mayor humedad en el suelo y tener un buen desarrollo de las plantas.

Excavacin de la segunda capa de la cama

Incorporacin de desechos Orgnicos

FERTILIZACION O ABONADO DE CAMAS La realizacin de esta actividad es importante por cada metro de cama aplicarle un bote de estircol de ganado o de borrego. Y se puede usar gallinaza si no se cuenta con estircol pero este se tiene que compostear dos meses para evitar la quema de raz de las hortalizas y enfermedades que se pueden ocasionar en ellas. Desinfeccin Para esto se puede aplicar ceniza encima de las camas lo recomendable es un kilo por un metro cuadrado. Caractersticas de como deben de quedar una cama Una vez terminado las actividades las camas deben de quedar de la siguiente manera.

Camas listas para sembrar

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Siembra de hortalizas Adquisicin y conservacin de semillas Generalmente la vida de la semilla tiene un mnimo de un ao y un mximo de 3 y 4 aos. Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida se prolonga, cuando se quiera adquirir semilla, se deber observar la fecha de vencimiento del envase. Conservacin casera de semilla Se debe colocar dentro de una lata, en una bolsa junto con la semilla un desecante (silicagel o trozo de cal viva), luego tapar y asegurar con cinta pegante, para evitar la humedad, luego guardar en lugar fresco o refrigerado. Extraccin casera de semilla Para la obtencin de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el fruto haya madurado completamente. No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades. En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo. Desinfectar la semilla con Benlante, Buzan y otros desinfectantes para semilla. Preparacin de plntula Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear Tapar el almacigo con paja, para mantener uniforme la temperatura y la humedad del suelo. Quitar la paja despus de que germine la semilla mnimo de 4 a 6 das. Se recomienda realizar dos veces el trasplante, para evitar demasiado trabajo, hay que trasplantar cuando las plntulas tengan de 4-5 hojas verdaderas. Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plntulas cuando tengan 5-6 hojas verdaderas. Hortalizas de fruto Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300) Sembrar en surcos, tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la mano Regar con regadera manual abundantemente.

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Preparacin de almcigos La tierra para almcigos tiene que estar libre de enfermedades, preferentemente desinfectadas. El tamao del germinadero debe ser de 1m. De ancho por 2 m. De ancho y de 15 a 20 cm. De alto. Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces el tamao de la semilla. Regar y cubrir con paja Una vez germina quitar la paja de la semilla. Cuando las plntulas obtengan de 2 3 hojas, remover el suelo entre plntulas y colocar un poco de abono.

Control de plagas y enfermedades Una vez establecido el cultivo, el horticultor deber tener mucho cuidado con enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plaga como: Comedores de hojas, chupadores de los frutos, nematodos, caros, etc. Estas plagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a: La existencias de plantas hospederas Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista proteccin en el huerto Poco control natural

La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas: A)- prcticas culturales como: Eliminacin de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada o semilla de la regin. Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una proteccin al huerto en todo su permetro Eliminacin de rastrojo del cultivo anterior El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o rpido, cuando existen malas condiciones como ser: Poca luz solar Mala ventilacin Incremento de la temperatura Exceso de humedad

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Para corregir estas condiciones se puede hacer las siguientes prcticas: Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireacin Eliminacin de plantas enfermas Hacer rotacin de cultivos Aporque. Una vez germinado la planta es importante aporcarle suelo en la raz para evitar que quede totalmente desnudo el tallo esto es en el caso de rbano. Cosecha Las hortalizas tienen distintos das de maduracin en el siguiente cuadro se menciona los das de cosecha. Tipos de hortalizas Rbano Cilantro Lechuga Tomate Repollo Zanahoria Chile Espinaca Coliflor Das de germinacin 4-5 das 8-15 das 4 das 4 das 4 das 4 das 4 das 4 das 5 das Das de cosecha 25- 30 das 30 40 das 60 das 80-120 das 70 -90 das 60- 80 das 70-120 das 45- 70 das 60-80 das

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