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    Planta Procesadora de Chocolate

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    PLANTA PROCESADORA DE CHOCOLATE. 1.

    3. Al mismo tiempo, la cantidad deseada de cacao limpia y de masa de cacao son pesados y colocados en un recipiente para ser diluido. La mixtura es puesta dentro de una mquina de 5 rodillos y molidos hasta obtener un polvo fino.

    5. Cuando el chocolate es obtenido del equipo de refinacin, ste est en forma pastosa y es bombeado hacia un tanque almacenador. Luego, ste puede ser procesado en el tipo deseado de chocolate, por ejemplo, recubierto de man, emparedado o sandwich de chocolate, etc. 7. El chocolate reformado es pasado rpidamente a la cabina de enfriamiento a travs de un transportador de enfriamiento y luego el chocolate es moldeado. 9. Finalmente, el chocolate envuelto es enviado a la mesa empaquetadora para ser empaquetados manualmente en cajas.

    3.

    DESCRIPCIN DE LA PLANTA.

    3.1 CAPACIDAD DE PRODUCCIN.


    Capacidad de salida deseada: 2,000 Kg/turno. Tamao del chocolate: 25 x 75 x 8 (mm) Peso del chocolate: 15 gr/unidad. Forma: queque.

    3.2 MATERIAS PRIMAS.


    Azcar. Leche en polvo. Cacao en polvo. Aceite de palma. Saborizantes. Masa de cacao.

    3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.


    CLASIFICACIN DEL TRABAJO. Operador de la mquina de molienda. Operador de la mquina mezcladora. Operador de la mquina rellenadora. N DE PERSONAS. 1 1 2

    Transportador. Operador de la mquina envolvedora.

    2 12

    3.4 MAQUINARIA Y EQUIPO.


    ITEMS. Mquina de molienda. Recipiente para disolucin. Mquina mezcladora y caldera a vapor. Mquina de 5 rodillos. Bomba del caldero de agua de 2 capas. Equipo de refinacin. Depsito de chocolate. Transportador de enfriamiento. Transportador vibratorio. Mquina rellenadora. Transportador de moldes vacos. Mquina empaquetadora. 2 2 2 2 2 3 6 1 3 N DE MQUINAS. 1 2 1

    3.5 GASTOS GENERALES DE PLANTA.


    Potencia: 130 HP. Agua: 35,000 galones/diarios. Congelador: 40 R / T Unidad de aire acondicionado: 40 R / T

    3.6 LOCALIZACIN DE LA PLANTA.


    No existen condiciones rgidas para seleccionar la localizacin de la planta, pero la planta ser ms exitosa si se tienen en consideracin las siguientes condiciones: 1. 3. Baja tasa de servicios.

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