INTRODUCCIN

La Gastritis se designa como una serie de alteraciones, de tipo inflamatoriodigestivo, de la mucosa del estmago. Otros autores utilizan el nombre para
designar algunas enfermedades vagas que curan espontneamente y que
se caracterizan por nuseas, anorexia, molestias epigstricas con o sin
vmito y algunos sntomas sistmicos. La gastritis es etiolgicamente
multifactorial, observndose que en un solo paciente pueden intervenir
mltiples factores tanto exgenos como endgenos, Se han hecho
numerosas clasificaciones de las gastritis. La ms prctica las clasifica en
dos grandes tipos: gastritis agudas y gastritis crnicas. Gastritis agudas:
Pueden ser exgenas o endgenas. Las gastritis agudas exgenas o
gastritis irritativas son producidas por cualquier clase de irritante qumico,
trmico, mecnico o bacteriano que pueda ser ingerido por la boca. Las
ms frecuentes son los alimentos y bebidas extremadamente calientes o
fros, los picantes, las salsas, las especias tipo mostaza, as como los
medicamentos a base de salicilatos, cloruros, yoduros y bromuros. Como
casos especiales, debemos recordar la gastritis corrosiva, por ingestin de
sustancias custicas, as como las gastritis alrgicas, de origen alimentario,
bacteriano o qumico, provocadas por hipersensibilidad de la mucosa a
estas sustancias. Gastritis crnicas: Antes se crea que cuando las causas
irritativas persistan durante largo tiempo, la gastritis aguda se transformaba
en gastritis crnica. Esto est en desacuerdo con la observacin clnica que
demuestra que muchos casos de gastritis crnicas no presentaron
antecedentes irritativos que la expliquen. Actualmente est gozando de
gran aceptacin la hiptesis de un mecanismo inmunolgico. En la prctica
clnica, se utiliza el trmino de gastritis tanto para las gastritis propiamente
dichas como para las gastropatas, por tener manifestaciones clnicas y
hallazgos endoscpicos muy parecidos.

EL PROBLEMA
TEMA:
Frecuencia de la gastritis como trastorno del aparato digestivo en los
estudiantes de 3er, 4to y 6to ciclo de la Universidad Norbert Wiener de la
carrera de Farmacia y Bioqumica.
Antecedentes de la problemtica
El presente proyecto de investigacin aborda el estudio de la Gastritis que
es una enfermedad inflamatoria aguda o crnica de la mucosa gstrica
producida por factores exgenos y endgenos que produce sntomas
disppticos atribuibles a la enfermedad y cuya existencia se sospecha
clnicamente, se observa endoscpicamente y que requiere confirmacin
histolgica.

Existen

entidades

cuyas

caractersticas

endoscpicas

corresponden a una gastritis por la presencia de eritema o edema de la

mucosa, en las que histolgicamente hay ausencia del componente
inflamatorio pero si cuentan con dao epitelial o endotelial, acundose
para estas la denominacin de gastropatas.
En la prctica clnica, se utiliza el trmino de gastritis tanto para las gastritis
propiamente dichas como para las gastropatas, por tener manifestaciones
clnicas y hallazgos endoscpicos muy parecidos. La gastritis es
etiolgicamente multifactorial, observndose que en un solo paciente
pueden intervenir mltiples factores tanto exgenos como endgenos, de
los que el ms comn es la infeccin por Helicobacter pylori.
Planteamiento del problema
El tema tiene la finalidad de investigar la gastritis como un trastorno del
aparato digestivo en los estudiantes de la Universidad Norbert Wiener de
la carrera de Farmacia y Bioqumica.
Est enfermedad se puede encontrar presente en los estudiantes de 3er,
4to y 6to ciclo, por no establecer horarios adecuados de alimentacin, falta
de tiempo o ingerir comida chatarra en la Universidad, este proyecto busca
solucionar el problema para evitar enfermedades como la gastritis para el
mejoramiento de los estudiantes.

OBJETIVOS
Objetivo General:
Identificar las causas del trastorno de la Gastritis en los estudiantes de
3er, 4to y 6to ciclo de la Universidad

Norbert Wiener de la carrera de

Farmacia y Bioqumica.
Objetivos Especficos:
Investigar si los estudiantes de 3er, 4to y 6to ciclo de la Universidad
Norbert Wiener de la carrera de Farmacia y Bioqumica presentan
problemas de gastritis.
Determinar que factores causan la gastritis.
Investigar si la gastritis se produce por consumir comida chatarra.
Investigar por que el estudiante no tiene un horario estable de
alimentacin.
Concientizar medidas de prevencin para evitar la gastritis.

Justificacin
Las estadsticas epidemiolgicas recientes, establecen que existe un
incremento creciente de alteraciones gastrointestinales en los estudiantes.
entre los que destacan la gastritis de ndole emocional y debido a malos
hbitos alimentarios. Es as que debido a los actuales estilos de vida que la
mayora de los jvenes mantiene, en donde adems del estrs generado
por el aceleramiento que estos le imprimen a la mayora de las actividades
que realizan, se suman las presiones a las que se someten para obtener un
buen rendimiento escolar, y a los malos hbitos que muchos tienden a
presentar como el alcohol y el tabaco, en las drogas, los cuales son
sustancias irritantes de la mucosa gstrica. Todo ello conlleva a acumular
los factores que contribuyen a influir en la aparicin de la enfermedad en
esta etapa de la vida.
La presente investigacin se justifica, porque en vista del elevado nmero
de estudiantes del 3er, 4to y 6to ciclo de la Universidad Norbert Wiener de
la carrera de Farmacia y Bioqumica que presentan sntomas relacionados

con la gastritis se posibilidad la necesidad de realizar una investigacin que

contribuya a disminuir su incidencia. De igual modo, se cuenta con la
poblacin idnea para aplicar un muestreo que permita seleccionar un
grupo representativo para obtener la informacin que se precisa 3er, 4to y
6to ciclo de la Universidad Norbert Wiener de la carrera de Farmacia y
Bioqumica, en donde se ha detectado un porcentaje importante de
estudiantes con gastritis desde pocas recientes.
Por tal razn, se justifica la relevancia del estudio, ya que a travs del
mismo se pretende minimizar su incidencia y prevenir los factores de riesgo
relacionados para contraer la enfermedad. Por otra parte, se aspira
satisfacer la necesidad de atencin de los estudiantes que presentan
problemas de gastritis.
De igual modo la institucin podr a travs del estudio, conocer los casos
de gastritis con la participacin del personal directivo, administrativo y
docente. Igualmente, las investigadoras sentirn satisfechas en proyectar
conocimientos a los estudiantes sobre los factores de riesgo de la gastritis.
Esta investigacin servir de base a futuros estudiantes investigadores que
querrn profundizar en relacin al tema.

MARCO TERICO
Anatoma y fisiologa del Aparato Digestivo:
La funcin del Aparato Digestivo es la transformacin de las complejas
molculas de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables
por el organismo.
Descripcin anatmica:
El tubo digestivo est formado por: Boca, esfago, estmago, intestino
delgado que se divide en: duodeno, yeyuno, leon.
El intestino grueso que se compone de: Ciego y apndice, colon y recto. El
hgado (con su vescula biliar) y el pncreas forman parte del aparato
digestivo.
Tubo digestivo: El Aparato digestivo va desde la boca hasta el ano, el tubo
digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza
propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las

secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su

descomposicin qumica. Luego, en la deglucin, el bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, es una bolsa muscular
de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo
gstrico, en el estmago el alimento es agitado hasta convertirse en una
papilla llamada quimo. A la salida del estmago, el tubo digestivo se
prolonga con el intestino delgado, de unos siete metros de largo, aunque
muy replegado sobre s mismo. En su primera porcin o duodeno recibe
secreciones de las glndulas intestinales, la bilis y los jugos del pncreas.
Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que
degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.
El intestino grueso: de algo ms de metro y medio de longitud. Su porcin
final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los
restos indigeribles de los alimentos.
El Estmago: Es la porcin ms amplia y dilatada del tubo digestivo, es
una visera hueca donde se realiza la quimificacin del bolo alimenticio. Su
forma depende de la cantidad de comida que consuma una persona. EL
estmago participa en la digestin mediante 3 funciones:
1. Funcin Mecnica: Almacenamiento, mezcla, y vaciamiento de los
alimentos.
2. Funcin Qumica: Secrecin de enzimas como pepsinogeno, amilasa y
lipasa. Secrecin de hormonas: gstricas. Producen cido clorhdrico.
3. Absorcin: agua, alcohol, leche, medicamentos En su estructura est
formado por cuatro capas que de adentro hacia afuera son las siguientes:
Mucosa, Submucosa, Muscular y serosa.
Descripcin de las capas del Estmago:
La capa mucosa: Recubre internamente el tubo digestivo. Est formada
por 3 subcapas:
Epitelio del Recubrimiento: Entra en contacto con los alimentos, En en la
boca y esfago este epitelio est formado por clulas estratificadas que
cumple las funciones de secrecin y proteccin.
Lamina Propia: Sirve de soporte al epitelio que est formado por tejido
conectivo laxo que contiene vasos sanguneos y linfticos.

Lamina muscular: Esta formada por fibras de musculo liso que realiza
contracciones involuntarias, para permitir la mezcla de los alimentos y su
avance por el tubo digestivo. Capa submucosa: Formada por tejido
conjuntivo moderadamente denso (tejido de sostn que conecta o une las
diversas partes del cuerpo), en el cual se encuentran numerosos vasos
sanguneos, linfticos y terminaciones nerviosas. Est debajo de la mucosa.
Capa muscular: La capa muscular gstrica puede considerarse como el
msculo gstrico porque gracias a sus contracciones (movimientos
peristlticos) el bolo alimenticio se mezcla con los jugos gstricos y se
desplaza hacia el ploro.
Capa serosa: La capa serosa, constituida por tejido conectivo laxo tapizado
por una capa epitelial llamada mesotelio, envuelve al estmago en toda su
extensin, expandindose en sus curvaturas para formar el omento menor,
el omento mayor y el ligamiento gastrofrnico.
La Gastritis: Es una condicin en la cual el revestimiento del estmago
conocido como mucosa gstrica est inflamado. Aunque el revestimiento
del estmago es bastante fuerte y puede resistir cidos fuertes, el beber
demasiado alcohol, comer alimentos picantes o fumar puede causar que el
revestimiento se inflame y se irrite. El revestimiento del estmago contiene
clulas especiales que producen cido y enzimas que ayudan a
descomponer los alimentos para la digestin, y tambin el moco que
protege la mucosa gstrica del cido. La relacin entre la gastritis y los
sntomas no est clara. El trmino gastritis se refiere especficamente a la
inflamacin anormal en el revestimiento del estmago. Las personas que
tienen gastritis pueden experimentar dolor o malestar en el abdomen
superior. El trmino gastritis es a veces errneamente utilizado para
describir cualquier sntoma de dolor o molestia en la parte superior del
abdomen. Muchas enfermedades y trastornos pueden causar estos
sntomas. La mayora de las personas que tienen sntomas abdominales
superiores no tienen gastritis.
Tipos de gastritis

Gastritis Aguda Es la Inflamacin crnica de la mucosa gstrica atribuida en

la mayora de los casos a Helicobacter pylori. En un estudio endoscpico e
histolgico, este tipo de gastritis presenta la mucosa gstrica plida con
segmentos descoloridos; en un examen histolgico se observan las
glndulas gstricas en menor cantidad con trastornos en su distribucin y
morfologa. Los sntomas clnicos son inespecficos o ninguno. La
implicacin de la infeccin por Helicobacter pylori en gran parte de las
gastritis es la novedad ms importante. Cuando no se encuentran lesiones
orgnicas en esfago ni en estmago existe tendencia a denominar de
forma errnea gastritis a aquellos cuadros con sntomas de pesadez,
aerofagia, molestia abdominal, saciedad temprana.
En ocasiones estos sntomas se asocian a la presencia de inflamacin de la
mucosa gstrica. Gastritis crnica Antes se crea que cuando las causas
irritativas persistan durante largo tiempo, la gastritis aguda se transformaba
en gastritis crnica. Es causada por una excesiva secrecin de jugo
gstrico, debido al estrs o presencia de una bacteria.
Gastritis Erosiva La gastritis erosiva es un tipo de gastritis que a menudo
no traumtico o quemaduras.
*Infeccin grave.
*Ciertas enfermedades como la anemia megaloblstica (perniciosa),
enfermedades autoinmunolgicas y el reflujo biliar crnico.
Sntomas de la gastritis
A continuacin se encausa una importante inflamacin pero puede
desgastar el revestimiento del estmago, tambin puede causar sangrado,
erosiones o lceras y puede ser aguda o crnica.
Causas de la gastritis
*La gastritis puede ser causada por lo siguiente:
*Beber demasiado alcohol.
*Comer alimentos picantes.
*Fumar.
*Usar por tiempo prolongado medicamentos antiinflamatorios no esteroides.
*Infecciones por bacterias como Helicobacter pylori.
*Ciruga mayor.
Los sntomas pueden incluir:
*Malestar o dolor de estmago.

*Eructos.
*Hemorragia abdominal.
*Nuseas.
*Vmitos.
*Sensacin de estar lleno o de ardor en el estmago.
*Sangre en el vmito o en las heces (una seal de que el revestimiento del
estmago puede estar sangrando).
Diagnstico de la gastritis
La prueba diagnstica ms comn para la gastritis es la endoscopia
(gastroscopia) con biopsia del estmago. Generalmente, el mdico le dar
al paciente un medicamento para reducir el malestar y la ansiedad antes de
comenzar el procedimiento de endoscopia. Luego, el mdico inserta un
endoscopio, un tubo delgado con una cmara diminuta en el extremo, a
travs de la boca del paciente o la nariz hasta el estmago. El mdico
utiliza el endoscopio para examinar el revestimiento del esfago, el
estmago y la primera porcin del intestino delgado. Si es necesario, el
mdico utiliza el endoscopio para realizar una biopsia, que consiste en
recoger pequeas muestras de tejido para su examen al microscopio.
Tratamiento de la gastritis
El tratamiento especfico de la gastritis ser determinado por su mdico
basndose en lo siguiente:
*Su edad, su estado general de salud y su historia mdica.
*Qu tan avanzada est la condicin.
*Su tolerancia a determinados medicamentos, procedimientos o terapias.
*Sus expectativas para la trayectoria de la condicin.
*Su opinin o preferencia.
*Generalmente, el tratamiento de la gastritis incluye anticidos y otros
medicamentos que ayudan a disminuir la acidez estomacal, a aliviar los
sntomas y a estimular la curacin del revestimiento del estmago, puesto
que el cido irrita al tejido inflamado. Si la gastritis est relacionada con una
enfermedad o una infeccin, tambin se tratar ese problema.
Cmo prevenir la gastritis:
Recomendaciones dietticas Los siguientes alimentos son irritantes de la
mucosa gstrica, y es mejor evitarlos:
*caf
*condimentos fuertes (pimienta, aj, salsas para condimentar)
*alcohol

*alimentos ctricos (jugo de naranja, limn, pia, fresas).

*Tome suficiente agua, al menos 8 vasos al da.
*Debe evitar los alimentos que usted siente que le producen malestar.
*Elimine las bebidas gaseosas.
*Haga varias comidas pequeas durante el da (6), e ingiera cantidades
moderadas para no aumentar mucho el tamao del estmago. Es muy
importante que no se salte ninguna comida y que respete el horario de
comidas.
*No consuma alimentos muy grasosos (mantequilla, queso, natilla,
embutidos (salchichas, chorizo), frituras, comida "chatarra", comidas
rpidas), pues retardan el proceso de vaciamiento gstrico y aumentan la
secrecin de cido en el estmago, causando dolor.
*Evite tomar aspirina o medicamentos que la contengan como Alka-selzer;
pues son irritantes para el estmago.
*Aumente el consumo de fibra en su dieta:
*Cereales integrales: arroz, pan, cereales de desayuno y pastas integrales;
germen de trigo, avena integral, galletas integrales (sodas, macrobiticas)
*Leguminosas: frijoles negros, garbanzos, frijoles de soya, lentejas, etc.
*Frutas, preferiblemente consumirlas con cscara: (excepto ctricos)
manzanas, duraznos, banano, sanda, meln, papaya, nectarinas, ciruelas.
*Verduras crudas y cocidas: ensaladas con lechuga, repollo, pepino,
zanahoria; brcoli, ayote, zucchini, etc.
*Trate de incluir como mnimo una fuente de fibra por tiempo de comida.
Por ltimo, trate de controlar el estrs, pues se aumenta la secrecin cida
del estmago y se irrita la mucosa, lo que puede producir dolor y espasmos
en el estmago.
EPIDEMIOLOGA
En el Per, en los ltimos 20 aos, la tasa de prevalencia de la infeccin en
la poblacin de bajo nivel socioeconmico ha permanecido invariable;
mientras que en los estratos socioeconmicos medio y alto se ha
observado una disminucin sostenida (de 80% a 45%), con lo cual se
estara adquiriendo las caractersticas de las poblaciones de pases
desarrollado, ligado a este hecho un mayor acceso por parte de este grupo
al agua potable 34. La mayora de los estudios epidemiolgicos realizados
a la fecha han usado ensayos serolgicos para detectar presencia de

anticuerpos contra H. pylori; sin embargo, la prueba detecta infeccin activa

o pasada y no es positiva en infecciones recientes. Otros estudios han
usado la prueba de aliento con urea marcada con 3C, que es una prueba
que detecta infeccin activa.
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www.medlineplus.com.

George

Longstreth,

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