PROYECTO PARA

PRODUCCIN Y
DISTRIBUCIN
DE:

MERMELADA
DE PENCO

PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA

En la actualidad, mediante
varios estudios realizados
en distintas partes del
mundo se ha demostrado
que existe un alto consumo
de azcar en la mayora de
la poblacin, situacin que
se ve agravada por su
amplio uso en alimentos

El consumo de azcar no debe

exceder del diez por ciento de la
dieta energtica diaria. En esta
cantidad se incluye el azcar
presente en las mermeladas, miel,
confites, etc.
Actualmente mdicos
recomiendan que el desayuno
debe basarse en productos lcteos
(yogurt, queso, leche).

El principal riesgo para la salud del alto

consumo de azcar es la tendencia a la
obesidad, con la cual aumenta el peligro
de enfermedades cardiovasculares, y en
especial la diabetes que se produce por
la excesiva cantidad de azcar en la
sangre y en la orina. Las principales
necesidades y preocupaciones de la
poblacin ecuatoriana, en su mayora
adultos, es encontrar en el mercado
mermeladas que no afecten a la salud.

Para los problemas antes

mencionados la

Penco

Mermelada de

responde primordialmente
a la preocupacin nmero uno de las
personas, es decir va dirigida
principalmente aquellas que les
preocupan el bienestar de s mismos
y el de su familia, adems de
conocer y consumir productos
innovadores y sobre todo naturales
no existentes en el mercado.

SATISFACCIN DE
LA NECESIDAD
A TRAVS DE LA
ELABORACIN
DEL PRODUCTO

La microempresa a crearse tiene por

nombre:

que elabora mermeladas de penco, est

ubicada en el barrio Obrero
independiente, sector Valle de los
Chillos, del distrito metropolitano de
Quito.

MODELO DE LA EMPRESA
PRODUCIR Y COMERCIALIZAR LA
MERMELADA DE PENCO, SECTOR
VALLE DE LOS CHILLOS UNA NUEVA
ALTERNATIVA DE MERMELADA
NATURAL QUE POR SUS NUTRIENTES
ORIGINARIOS DE LA PROPIA PLANTA
AYUDA A CUIDAR LA SALUD Y
PROPORCIONA AL CONSUMIDOR UN
PRODUCTO NOVEDOSO CON UNA
DEGUSTACIN AL PALADAR.

MATRIZ
FODA

FORTALEZAS
Existe buen nimo por parte
de las integrantes de la
presente propuesta.
El producto a ofrecer es
innovador y sumamente
natural, proviene de las
tierras de nuestro pas, y
esto le da una caracterstica
muy particular

OPORTUNIDADES
En el mercado no existe una
mermelada elaborada a base del
jugo de la planta de penco, ya que
la mayora son hechas de frutas,
haciendo que la demanda sea
mayor, y por ende sea ms
factible el producto para las
necesidades del cliente.

DEBILIDADES
Las integrantes no poseen una
experiencia en atencin al
cliente, conjuntamente por la
lejana de cada una y la
dificultad al momento de
organizarse para realizar
alguna actividad y el corto
tiempo que se da para la
planificacin de su propuesta.

AMENAZAS

Las personas tienen miedo al

cambio e inseguridad de
comprar productos nuevos,
por lo que al momento de
ofrecerles la mermelada de
Penco no estn seguros de
consumirla, adems el
desconocimiento de la manera
de la elaboracin puede ser un
obstculo al momento de

D I O D E FA C T I B I L I D A D F I N A N

GERENTE

GENERAL

VISIN

Crear un producto
que brinde al
consumidor una
nueva alternativa de
mermelada al
momento de obtener
en el mercado, de tal
manera que esta sea
apta para personas
que no la puedan
consumir.

Introducir en el
mercado nacional la
mermelada de
penco como
alternativa de las
mermeladas
tradicionales que
utilizando materia
prima existente en
el rea de
influencia del
proyecto.

 Proyectar el consumo de un
producto innovador y natural
que sea la base de una mejor
alimentacin diaria, para
llegar a formar una
microempresa promotora de
la salud y satisfaccin de las
persona y con ello obtener la
confianza y seguridad de sus
consumidores.

MISIN
Elaborar un producto natural,
libre de agroqumicos y
preservantes, adems de rescatar
y fomentar las races autctonas
del pas, aprovechando al
mximo los recursos que nos
brinda la naturaleza.

OBJETIVO GENERAL
Producir
y
comercializar
la
mermelada de penco, ofreciendo
as,
al
mercado
una
nueva
alternativa de mermelada natural
que por sus nutrientes originarios
de la propia planta ayuda a cuidar
la
salud
y
proporciona
al
consumidor un producto novedoso
con una agradable degustacin al
paladar de las personas que la
consuman.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Mostrar
que
la
mermelada
de
penco por ser un
producto nacional,
al
momento
de
comercializarlo
tendr
la
posibilidad
de
recibir una exitosa
aceptacin
por
parte
del
consumidor,
que
reconoce la riqueza
botnica que posee

Analizar la forma ms
apropiada de reducir los
costos de elaboracin de
la mermelada de penco.

 Demostrar los beneficios

naturales que tiene la mermelada
de penco, al momento de
consumirlo, ya que la salud de las
personas es primordial al instante
de fabricar y comercializar la
mermelada, debido a que su
produccin es en forma natural y
casera, la misma que no tiene
colorantes ni preservantes.

JUSTIFICACIN
La elaboracin y
comercializacin de
mermelada de Penco,
cubrir las demandas, tanto
de salud como de
satisfaccin al paladar del
cliente, el mismo que
necesita actualmente
adquirir un producto de

Para ello se ha creado

esta idea de produccin y
comercializacin del
dulce, con el fin de
demostrar productos
nuevos, innovadores y
nacionales que puedan
satisfacer todas las
necesidades que el

GERENTE

DE
MARKETING

La creacin de la microempresa est basada en

la elaboracin de la mermelada de penco. El
nombre de la microempresa se denomina
Mermeladas Buenaventura, ya que la planta
de penco que se utiliz para extraer el zumo
del mismo se encuentra ubicada en el Barrio de
San Buenaventura en la Provincia de Cotopaxi,
adems que se puede rescatar las races del
pas, que poco a poco con el avance de la
tecnologa se han ido perdiendo.

Los colores que se utiliz para la creacin del

slogan fue el amarillo que representa la juventud,
vivacidad y alegra que muestran las integrantes
del grupo de trabajo, conjuntamente con el color
verde que representa la naturaleza de donde nace
la planta, adems seala que el producto es
elaborado sin ninguna clase de aditivos y
preservantes que perjudiquen la salud del
consumidor, especialmente para las personas que
presentan diabetes y obesidad.

EITA TU PALADAR CON CHAGUARMISH

El significado de la frase Deleita tu paladar

quiere decir que todos los consumidores van a
tener una oportunidad de degustar la
mermelada de penco; y Chaguarmishque,
significa Dulce de Penco .
El eslogan escogido fue a base de las
expectativas de las integrantes, por lo que se
concluy que este nombre debe tener referencia
a un idioma propio del Ecuador, que es el
quechua, de tal manera se rescatar costumbres
y tradiciones propios de los ancestros de la
Regin Interandina, y a la vez el idioma
castellano que es el que generalmente se habla.

Publicidad

La publicidad para la
promocin
del
producto deber ser
muy llamativa por
esto se concluy que
el producto se va a
difundir
en
los
medios
de
comunicacin
por
medio
de
radio,
televisin
y
propagandas, a ms
de realizar volantes
para el conocimiento
pblico del mismo.

Tambin
se
utilizar
vallas y gigantografas
para ubicarlas alrededor
de la ciudad y del pas.

Dar
a
conocer
el
producto con nuevas y
novedosas vitrinas y
exhibidores que sern
ubicados
en
sitios
estratgicos dentro de
los supermercados y
lugares de expendio

DIRECCION:
Barrio El Condado entre las calles
Jos del
Condado y Av. La Prensa No. 156.

San

TELEFONO:
Local 022491361 Celular 095-937214
E-MAIL:
mermeladasbuenaventura@yahoo.com

DELEITA TU PALADAR
CON CHAGUARMISHQUE

GERENTE

DE
PRODUCCIN

PROCESO
PRODUCTIVO

PROCESO DE
ELABORACIN

ELABORACIN DE LA
MERMELADA DE PENCO

SELECCIN DE LA
PLANTA

REALIZACIN DEL HOYO

CUBRIMIENTO DEL HOYO

REZUMO DEL
DULCE

MEZCLA CON LA
MAICENA

COCCIN DEL
CHAGUARMISHQUE

COCCIN DEL SANGURACHI

COCCIN DEL
CHAGUARMISHQUE Y
SANGURACHI

PRESENTACIN DEL
PRODUCTO

GERENTE

FINANCIERO

Costo de Envase de vidrio de 250

gramos

Materia Prima Directa

Penco en litros
150 lts. x 0.10 c/u 15.00
Sangurachi
15 lts. x 0.05 c/u
0.75
Maicena
4000 gramos
10.67

26.42

Mano de Obra Directa

8.00
Obrero
8.00
Costos Indirectos de Fabricacin
43.00
Materiales y Suministros
Envases 100 x 0.35 c/u
35.00
Etiqueta
3.00
Sello de Seguridad
1.00
Costos Indirectos de Fbrica
Gas
1.00
Luz Elctrica
1.00
Agua
1.00
Telfono
1.00

39.00

4.00

Frmulas para determinar el Costo

CP= MPD+MOD+CIF

CP=26.42+8.00+43.00
CP=$ 77.42
PVT= CP + % UTILIDAD

PVT=77.42 + 5%
PVT=77.42 + 3.87
PVT=$ 81.29
PVU= PVT
Q

PVU=81.29
100
PVU=$ 0.81
PVP=PVU + IVA

PVP= 0.81 + 0.10

PVP=$ 0.91

Costo Envase de vidrio de 113

gramos

Materia Prima Directa

Penco en litros
100 lts. x 0.10 c/u
10.00
Sangurachi
10 lts. x 0.05 c/u
0.50
Maicena
3000 gramos
8.00

18.50

Mano de Obra Directa

Obrero
8.00
Costos Indirectos de Fabricacin
33.00
Materiales y Suministros
Envases 100 x 0.25 c/u
25.00
Etiqueta
3.00
Sello de Seguridad
1.00
Costos Indirectos de Fbrica
Gas
1.00
Luz Elctrica
1.00
Agua
1.00
Telfono
1.00
(=)COSTO DE PRODUCCIN

8.00

29.00

4.00

SUMAN

$ 59.50

Frmulas para determinar el Costo

CP= MPD+MOD+CIF

CP=18.50+8.00+33.00
CP=$ 59.50
PVT= CP + % UTILIDAD

PVT=59.50 + 5%
PVT=59.5 + 2.98
PVT=$ 62.48
PVU= PVT
Q

PVU= 62.48
100
PVU=$ 0.62
PVP=PVU + IVA

PVP= 0.62 + 0.07

PVP=$ 0.69

Costo Sachet 60 gramos

Materia Prima Directa

Penco en litros
8lts. x 0.10 c/u
0.80
Sangurachi
1 lts. x 0.10 c/u
0.10
Maicena
300 gramos
0.80

1.70

Mano de Obra Directa

Obrero
8.00

8.00

Costos Indirectos de Fabricacin

Materiales y Suministros
Envases
1.00
Etiqueta
2.00
Sello de Seguridad
0.50
Costos Indirectos de Fbrica
Gas
1.00
Luz Elctrica
1.00
Agua
1.00
Telfono
1.00
(=)COSTO DE PRODUCCIN

7.50
3.50

4.00

SUMAN

$17.20

Frmulas para determinar el Costo

CP= MPD+MOD+CIF

CP=1.70+8.00+7.50
CP=$ 17.20
PVT= CP + % UTILIDAD

PVT=17.20 + 5%
PVT=17.20 + 0.86
PVT=$ 18.06
PVU= PVT
Q

PVU=18.06
100
PVU=$ 0.18
PVP=PVU + IVA

PVP= 0.18 + 0.02

PVP=$ 0.20

GERENTE

DE
VENTAS

VENTA
DEL
PRODUCTO

El producto estar dirigido a las

amas de casa que desean el
bienestar de su familia. Adems de
poder brindar un producto al
alcance de los nios y que ellos de
manera cmoda puedan llevar en
sus loncheras y degustarla. A ms
de esto se proveer la mermelada
de penco dentro de la ciudad, a los
comisariatos que accede la clase
media y alta.

Para un buen desempeo de la microempresa

se cre un correo electrnico que servir
como apoyo para el desarrollo de la misma
que archivar recomendaciones y quejas de
los consumidores que degustaron el
producto. Con esta informacin se conocer
cuales son las expectativas que exige el
cliente, poniendo en prctica estrategias
para la aceptacin de los mismos.

PRECIOS DEL PRODUCTO

El precio que se ha fijado para la
comercializacin de la mermelada de
penco se lo ha considerado en base a las
necesidades de las personas, en los
productos ya se encuentran incluido el
IVA para comercializarlos.
y para estos se ha concluido que los
precios sern:

Sachet de 60 gramos a $0.20

Envase de vidrio de 113

gramos a $0.69

Envase de 200
gramos a $0.91

ESTRATEGIAS DE MARKETING
Se motivar el deseo de compra en los
clientes para que adquieran el producto y
con el paso del tiempo aumentar un
volumen de ventas, incrementar los
consumidores y por ende aumentar las
utilidades.

La promocin que se utilizar para

promover la mermelada de penco y que
pueda tener
mayoren
acogida
dentro del
esta
Promocionar
el producto
supermercados
mercado ser:
de la ciudad por medio de impulsadoras las
cuales brindarn muestras a los potenciales
consumidores del producto.

Por la compra de un frasco de

mermelada de penco 200g se entregar
de obsequio un frasco de 113g

Por la compra de un frasco de mermelada de

penco 113g gratis un sachet de 60g
Al reverso de las tapas del frasco de
mermelada de penco de 200g vendr un
cdigo con el cual al trmino de cada mes
se realizar un sorteo, en el que los
premios constaran de productos
Buenaventura. Los resultados del
sorteo sern publicados en la pgina Web
de la microempresa.

Gracias
por su
atencin