REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD EDUCATIVA “PEDRO JOSÉ HERNÁNDEZ”
CABIMAS-ESTADO ZULIA

BEBIDA ALTERNATIVA PARA LA PRUEBA ORAL DE LA

TOLERANCIA A LA GLUCOSA (PTOG)

REALIZADO POR:

4to “A” Laboratorio Clínico

Tutora: Lcda. Yusmary Quevedo

CABIMAS, MARZO 2018

 INTRODUCCIÓN

    La Unidad Educativa Asistencial de Salud Pedro José Hernández Moreno,

ubicado en la ciudad de Cabimas del estado Zulia, cuenta con cinco (05)
menciones, administración de servicios, traumatología y ortopedia, deporte y
recreación, electromedicina y laboratorio clínico. De esta última, surge la idea de
realizar un proyecto socio-productivo vinculado a esta mención, el cual se propone
como objetivo Elaboración de una bebida alternativa para la prueba oral de
tolerancia a la glucosa PTOG, con la finalidad de proporcionar a la comunidad y
centro de salud más específicamente los laboratorios clínicos esta bebida que
debido a la guerra económica se hace difícil obtener ya que el mismo es
importado, lo que hace que su valor de mercado sea costoso. La propuesta es,
utilizar material más accesible, para la elaboración de la bebida, como lo son
agua, azúcar y un colorante vegetal preferiblemente sabor y color naranja, el cual
se puede encontrar en el mercado hasta en el hogar, quizás sin ninguna utilidad, y
darle uso para la producción de un nuevo y valga la redundancia producto. Por
todo es sabido que el sobrepeso, la obesidad, el sedentarismo y los malos hábitos
de alimentación son factores que determinan el desarrollo de diabetes tipo 2. Pero
pocos saben que antes de que esta se desarrolle el cuerpo experimenta una
condición previa llamada resistencia a la insulina, que se caracteriza por que la
célula del cuerpo opone resistencia a esta hormona que ayuda aprovechar la
glucosa. Este fenómeno, también llamado prediabetes, puede detectarse con una
curva de tolerancia a la glucosa para frenar así el desarrollo de diabetes. Los
niveles de glucosa sanguínea son finamente regulados por mecanismos neurales
y hormonales. En ayunas, los niveles de glicemia dependen fundamentalmente de
la producción hepática (endógena) de glucosa (85%). De este modo, los niveles
de glicemia en ayunas deben permanecer entre 70 y 100 mg/dl después de 8
horas de ayuno. Si un individuo ingiere una comida rica en carbohidratos, la
glucosa que es absorbida a nivel de intestino delgado ingresa a la circulación
sanguínea y, en segundos, estimula una rápida secreción de insulina por parte de
las células β-pancreáticas (páncreas endocrino). Del mismo modo, se produce
una supresión de la secreción de glucagón por parte de las células α del páncreas.
La insulina promueve la captación de glucosa por las células hepáticas, adiposas y
principalmente en el tejido muscular (85%) para su posterior utilización. De este
modo, los niveles de glicemia regresan a los valores normales. Se establece como
normal que 2 horas después de una carga de 75 gramos de glucosa anhidra, los
niveles de glicemia deben estar entre 70 y 140 mg/dl. La elaboración de esta
bebida mediante estos tipos de materiales hace que sea accesible e incluso fácil
de realizar en cualquier hogar. Con este trabajo se buscó, disminuir los costos de
producción, así mismo los estudiantes adquirieron los conocimientos, habilidades
y destrezas en su fabricación.
 CAPITULO I
EL PROBLEMA
 CAPITULO I

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La PTOG es una prueba que mide la capacidad del organismo para regular
los niveles sanguíneos de glucosa. Es utilizada para establecer el diagnóstico de
prediabetes o de diabetes mellitus. También es utilizada para el diagnóstico de
hipoglicemia reactiva (niveles 2 horas después de la carga de glucosa < 70 mg/dl).
Para realizar la PTOG, luego de 8 horas de ayuno nocturno, se toma la muestra
de sangre para medir los niveles de glicemia basal (ayunas). Posteriormente, el
paciente debe ingerir una carga de 75 gramos de glucosa disuelta en agua tal y
como lo establece la Organización Mundial de la Salud. Esta solución debe ser
ingerida en un lapso de 5 minutos. Dos horas después, se toma una segunda
muestra de sangre para medir los niveles de glicemia post-carga. Algunas
limitaciones de la PTOG incluyen: 1. No siempre está disponible. 2. Es invasiva,
costosa y consume tiempo. 3. La glicemia tiene una variación aleatoria amplia. 4.
Sólo da información del estado glicémico de un sujeto en un momento dado Y
5.Un resultado anormal debe confirmarse con una segunda medición. Los valores
de glucosa superiores a los niveles normales pueden significar que usted tiene
diabetes o diabetes gestacional.

El alto costo que tienen en la actualidad estas bebidas para realizar las
pruebas en los laboratorios clínicos más específicamente en el municipio
Cabimas es lo que ha motivado a los participantes del 4to año sección “A” de la
mención laboratorio clínico de la unidad educativa técnica asistencial de salud
“Pedro José Hernández”. Debido a esto surge la necesidad de elaborar una
bebida alternativa para la prueba oral de tolerancia la glucosa con materiales
accesibles que se puede encontrar en el mercado y hogar, esta a su vez es viable
y económica al beneficiario.

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

2.1. OBJETIVO GENERAL

Elaborar una bebida alternativa para la prueba oral de tolerancia a la glucosa
(PTOG)

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

● Identificar los materiales idóneos y económicos para la elaboración de la

bebida alternativa PTOG.
● Estudiar el procediendo de la bebida alternativa PTOG, en función de
obtener conocimiento y habilidades para su elaboración.
● Realizar Pruebas experimentales con la bebida
● Propiciar la interacción entre la comunidad, centro de salud, CDI, Hospital,
Centro clínico, del municipio Cabimas y la Unidad Educativa Asistencial de
Salud Pedro José Hernández Moreno, por medio de la compra y venta del
producto.

3. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

El plan de la patria propone fortalecer la actividad científica, tecnología y de

innovación hacia el aprovechamiento efectivo de las potencialidades y la
satisfacción de las necesidades sociales, orientando la investigación hacia áreas
estratégicas para la solución de los problemas sociales. Es por ello que:

A nivel teórico, da a conocer los aspectos concernientes al proceso de

elaboración de la bebida, y la función de cada uno de los elementos que la
constituyen así como la manera en que todos acoplados cumplan con el propósito
general planteado.

Desde un punto de vista científico, promueve la innovación de insumos

tecnológicos de bajo impacto ambiental aumentando la eficacia y la productividad,
permitiendo solventar necesidades de la comunidad en aspectos de salud, a
través de la elaboración de bebidas que serán usadas en los laboratorios clínicos.
 A nivel metodológico, promueve la investigación y busca profundizar el tema de
estudio, genera un proyecto viable, del cual se puede partir para realizar futuras
investigaciones e innovaciones en esta herramienta para seguir contribuyendo con
la salud de la comunidad

Y por último, a nivel social, humano y práctico la misma pretende brindar una
alternativa para conocer si una persona esta propensa a padecer de diabetes.
Ayuda a los laboratorios y bionalistas a brindar un método más económico debido
a los altos costos.
 CAPITULO II

REFERENTES TEORICOS

CAPITULO II

1. REFERENTES TEORICOS
 ● ¿Qué es la Glucosa?

La glucosa es una forma de azúcar y la fuente principal de energía que utiliza

tu cuerpo. La glucosa que tu cuerpo utiliza como energía proviene de diferentes
tipos de alimentos llamados carbohidratos, como el cereal, pan, arroz, pasta, y
otros granos, no solamente de alimentos dulces. Los productos lácteos, frutas y
verduras también contienen carbohidratos. Tu cuerpo utiliza la glucosa que
necesita y luego almacena la restante en forma de “glucógeno” en tu hígado y
músculos.

● Prueba de Tolerancia a la Glucosa

Para Arroyo Leonor (2013), es una prueba para diagnosticar
la prediabetes, la diabetes mellitus tipo 2 o la diabetes gestacional, ya que verifica
la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar.

Entre las consideraciones previas a la prueba PTGO tenemos:

-3 DIAS ANTES DE LA PTGO

Planificar comer tres comidas saludables y meriendas durante 3 días antes

de la prueba. No se necesita comprar nada en especial, pero necesita
asegurarte que tenga alimentos saludables para comer. Las comidas deben
ser balanceadas con muchos carbohidratos.

Los alimentos que contienen carbohidratos incluyen:

● Frutas
● Panes
● Cereal
● Pasta
● Arroz
● Galletas
● Verduras que contienen almidón (maíz/alverjas/zanahorias)
-12 HORAS ANTES DE LA PTGO

NO comer, fumar o realizar ejercicios fatigosos 12 horas antes de la

prueba. (Por ejemplo: si la prueba esta programada por la mañana a
primera hora, ejemplo: a las 8 AM-No comer, fumar, o hacer ejercicio que
demanden mucho esfuerzo luego de las 8pm la noche anterior). Se Puede
tomar agua pura, NO con saborizantes.

En Resumen, Se extrae una muestra de sangre tras el ayuno de una noche (8

horas), luego el paciente toma una bebida rica en glucosa (por lo general, 75
gramos de glucosa) y, en intervalos de 30 a 60 minutos (hasta las 3 horas), se
toman muestras de sangre. Los resultados de la prueba, que muestran cómo el
cuerpo usa la glucosa en el transcurso del tiempo, se comparan con un baremo.

EN EL LABORATORIO

Primero: Se realiza una prueba de glucosa en la sangre en ayunas. Esta es

una prueba de sangre simple para verificar el azúcar en tu sangre antes de
que tomes la bebida que contiene glucosa.

Luego: El técnico de laboratorio dirá que se tome la bebida de glucosa.

Tiene un sabor bien dulce. Es importante tomar toda la cantidad
rápidamente.

Tiempo de espera: Luego de haber terminado de tomar toda la bebida de

glucosa, dirán que se siente tranquilamente hasta que sea el momento de
realizar la próxima prueba de sangre (aproximadamente 2 horas más tarde).
Puede leer, escuchar música, conversar o hacer cualquier otra actividad
tranquila mientras está esperando.

¡Muy importante! No comer o beber nada excepto agua pura mientras se está
esperando.
 ● LUEGO DE LA PTGO

Una vez que se hayan realizado las pruebas y el técnico de laboratorio dará
permiso para que el paciente se vaya a casa, realizará normalmente su rutina de
actividades diarias. Puede regresar al colegio o al trabajo, comer, beber y realizar
los ejercicios que normalmente realiza.

Valores en los Resultados

Los valores sanguíneos normales para una prueba de tolerancia a la

glucosa oral con 75 gramos utilizada para detectar la diabetes mellitus tipo 2 son:
60 a 100 mg/dl en ayunas, menos de 200 mg/dl transcurrida 1 hora y menos de
140 mg/dl a las 2 horas; entre 140 y 200 mg/dl se considera que existe deterioro
en la tolerancia a la glucosa (prediabetes) y un nivel de glucosa de 200 mg/dl o
superior es un signo de diabetes. El estrés agudo (por ejemplo, por una cirugía o
una infección), el ejercicio vigoroso y algunos fármacos pueden afectar los
resultados del examen. La prueba de tolerancia a la glucosa intravenosa (PTGIV)
rara vez se utiliza y nunca se emplea para diagnosticar diabetes.

Si la PTGO muestra que tus niveles de azúcar en la sangre son más

elevados de lo normal, tu proveedor de la salud te dirá que tienes “tolerancia
alterada de la glucosa”. Esto en general significa que estas en riesgo de
desarrollar diabetes. Raramente se diagnóstica diabetes luego de haberse
realizado una prueba de tolerancia a la glucosa PTGO. La diabetes es una
enfermedad que se puede desarrollar si tu cuerpo no produce suficiente
insulina, o cuando tu cuerpo tiene dificultad para utilizar la insulina que
produce.

● Resistencia a la Insulina

La insulina es una hormona producida por el páncreas que ayuda a que la

glucosa (o azúcar), que proviene de los alimentos, pueda entrar a las células y
obtener energía para nuestro cuerpo. En las personas con diabetes tipo 2, existe
una combinación de problemas.

En una persona con diabetes tipo 2 el cuerpo no produce suficiente insulina,

por lo que una parte de la glucosa no puede entrar a las células. La glucosa se
acumula en la sangre, causando niveles altos de glucosa en la sangre. En algunos
casos, la persona puede estar produciendo más insulina de lo normal para
convertir la glucosa de los alimentos en energía. El páncreas esta trabajando de
más para producir más insulina por que las células del cuerpo son resistentes a
los efectos de la insulina. Es decir, a pesar de la presencia de insulina en la
sangre, la glucosa no puede entrar a las células del cuerpo.

Los científicos no saben exactamente qué causa esta resistencia a la

insulina, se cree que existen distintos defectos en el proceso de entrada de la
glucosa a la células mediada por la insulina, que causan la resistencia a la
insulina. Medicamentos para el tratamiento de la diabetes tipo 2 se enfocan en
diferentes áreas de interacción de la célula y la insulina para promover un mejor
control de la glucosa en la sangre. Algunos medicamentos estimulan al páncreas a
que produzca más insulina. Otros, ayudan al cuerpo a utilizar mejor la insulina
combatiendo la resistencia a la insulina.

La actividad física también se ha visto que ayuda a que el cuerpo utilice mejor
la insulina, disminuyendo la resistencia a la insulina, por eso es muy importante el
ejercicio en el tratamiento de la diabetes.

● Diabetes

Según la OMS, La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas
no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que
produce. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglicemia (aumento del azúcar en la
sangre).
 ● Tipos de Diabetes

- La diabetes de tipo 1 (anteriormente denominada diabetes insulinodependiente o

juvenil) se caracteriza por la ausencia de síntesis de insulina.

- La diabetes de tipo 2 (llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del

adulto) tiene su origen en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo
que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física.

- La diabetes gestacional corresponde a una hiperglicemia que se detecta por primera vez
durante el embarazo.

● Tratamiento de la Diabetes:

El tratamiento incluye cambios en el estilo de vida (dieta y ejercicio), además

–de ser necesario– medicamentos orales (pastillas), insulina, otros medicamentos
inyectados o una combinación. Las personas con diabetes de tipo 1 siempre
necesitan insulina. Generalmente, las personas con diabetes de tipo 2 necesitan
tratamiento con medicamentos orales durante varios años o incluso muchos años,
pero a fin de cuentas pueden necesitar insulina para controlar la glucosa.
 CAPITULO III
METODOLOGIA DEL PROYECTO

CAPITULO III

1. Metodología a utilizar
 La presente investigación se constituye como explicativa teniendo como
objetivo el diseño y el proceso de construcción de una herramienta médica
aplicada al estudio de la Pre-diabetes. Según Hernández; Fernández y Baptista
(2006, p.109) considera que la investigación explicativa va más allá de la
descripción de fenómenos, es decir, están completamente dirigidos a responder a
las causas de los eventos y fenómenos físicos o sociales.

El diseño de la investigación es experimental Según Palella y Martins

(2010), define la investigación experimental es aquel según el cual el investigador
manipula una variable experimental no comprobada, bajo condiciones
estrictamente controladas. Su objetivo es describir de qué modo y porque causa
se produce o puede producirse un fenómeno. En esta investigación se busca
determinar el efecto de la Bebida como una alternativa a PTOG. Como
instrumentos se emplearon fichas de registro de información para el seguimiento
de todo el proceso de construcción y posteriormente de pruebas experimentales.

2. Viabilidad de la investigación

El proyecto es viable debido a que se contó con la accesoria con los

especialistas en el área, la colaboración de todos los estudiantes de 4to “A”
Laboratorio Clínico que constituyo un factor clave en la importancia que represento
la elaboración de la bebida para la PTOG a lo que conllevo a una culminación
exitosa del proyecto.
 CAPITULO IV

RESULTADOS OBTENIDOS

CAPITULO IV

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
A continuación se presenta la relación de los objetivos planteados – productividad
esperada:

● Identificar los materiales idóneos y económicos para la elaboración

de la bebida alternativa PTOG.

Para identificar los materiales utilizamos diferentes estrategias como: búsqueda de

productos glucosados en el mercado, sugerencias con especialistas en bionalisis y
con investigaciones documentales que sustentan la efectividad y el procedimiento
de este tipo de bebida en la cual coincidimos que este proyecto debe contar con:

✔ Agua

El Agua es una sustancia cuya molécula está formada por

dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El término agua
generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma
puede hallarse en su forma sólida llamada hielo y en su
forma gaseosa denominada vapor.

✔ Azúcar

Se denomina azúcar, en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa,

cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común» o «azúcar
de mesa».

La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una

de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de
la remolacha. El 27 % de la producción total mundial se realiza a partir de la
remolacha y el 73 % a partir de la caña de azúcar.

✔ Colorante comestible color y sabor naranja

 Un colorante es una sustancia capaz de teñir fibras vegetales y
animales. Los colorantes se han usado desde los tiempos más remotos,
empleándose para ello diversas materias procedentes de vegetales,
animales así como de distintos minerales.

Antiguamente los colorantes utilizados eran rojos, azules y amarillos.

Los rojos provenían de las raíces y de un insecto conocido como cochinilla.
Los azules obtenidos de hojas de plantas Indigofera y de una papa negra
que crece en el altiplano. Finalmente los amarillos se obtienen de los
vegetales como el árbol de pimiento, el arbusto de chilca, el nogal, la tara, la
raíz de ratania, la cúrcuma y el azafrán.

● Estudiar el procediendo de la bebida alternativa PTOG, en función de

obtener conocimiento y habilidades para su elaboración.
✔ Para un litro de agua agregar 750gr de azúcar
✔ Revolver constantemente la sustancia hasta llegar al estado de
ebullición
✔ Agregar un máximo de 2 a 3 gotas de colorante vegetal
preferiblemente color naranja
✔ Esperar que se enfríe la sustancia y luego envasar en un frasco
característico
● Realizar Pruebas experimentales con la bebida

Esta técnica en Química se denomina concentración de soluto, es aplicado

hoy en día por los bionalistas. Después de 2 años de su ejecución los resultados
fueron positivos a los pacientes. De igual modo su fácil accesibilidad y economía
fueron sustituyendo la bebida química comercial “Glucolab” debido a la guerra
económica presente en Venezuela.

● Propiciar la interacción entre la comunidad, centro de salud, CDI,

Hospital, Centro clínico, del municipio Cabimas y la Unidad Educativa
 Asistencial de Salud Pedro José Hernández Moreno, por medio de la
compra y venta del producto.
Se realizo una ex poventa en la institución el día martes 13 de marzo de 2018
donde participaron varias especialidades y asistieron especialistas.

● Cronograma de Actividades

Responsable
Actividad Recurso Tiempo
s

✔ Material
Identificar los bibliográfico.
✔ Consultas web. 2 Semanas. Estudiantes.
materiales

✔ Presupuestos
Adquisición de ✔ Mercados
2 Semanas. Estudiantes.
materiales comerciales

✔ azúcar
✔ agua
✔ colorante
Elaboración de la
comestible color Estudiantes y
bebida. 2 Semanas.
y sabor naranja Docente.
✔ Envases platicos
✔ Etiquetas

Pruebas ✔ Bebida
experimentales glucosada Estudiantes y
1 Semana.
Docente

● Distribución de los recursos

Cantidad Descripción Precio/Unidad Total

 1K Azúcar 150000bsf 150000bsf
1L Agua 8000bsf 8000bsf
100ML colorante 85000bsf 85000bsf
6 Envases platicos 60000bsf 60000bsf
6 Etiquetas 15000bsf 15000bsf
318000bsf