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    Laboratorio Amilasa Salival 5°

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    Jimena Velásquez
    La saliva contiene la enzima amilasa salival, que descompone el almidón de los alimentos como la papa en azúcares simples como la glucosa. El documento describe un experimento donde se cortó una papa en cubos y otra se ralló, y se pusieron trozos en vasos con agua o agua y saliva. Al agregar un reactivo, los vasos con saliva cambiaron de color azul indicando la presencia de glucosa, mientras que los otros permanecieron marrones, mostrando que la amilasa salival descompuso el al

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    La saliva contiene la enzima amilasa salival, que descompone el almidón de los alimentos como la papa en azúcares simples como la glucosa. El documento describe un experimento donde se cortó una papa en cubos y otra se ralló, y se pusieron trozos en vasos con agua o agua y saliva. Al agregar un reactivo, los vasos con saliva cambiaron de color azul indicando la presencia de glucosa, mientras que los otros permanecieron marrones, mostrando que la amilasa salival descompuso el al

    Descripción original:

    ALMIDÓN PAPA

    Título original

    LABORATORIO AMILASA SALIVAL 5°

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    La saliva contiene la enzima amilasa salival, que descompone el almidón de los alimentos como la papa en azúcares simples como la glucosa. El documento describe un experimento donde se cortó una papa en cubos y otra se ralló, y se pusieron trozos en vasos con agua o agua y saliva. Al agregar un reactivo, los vasos con saliva cambiaron de color azul indicando la presencia de glucosa, mientras que los otros permanecieron marrones, mostrando que la amilasa salival descompuso el al

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    La saliva contiene la enzima amilasa salival, que descompone el almidón de los alimentos como la papa en azúcares simples como la glucosa. El documento describe un experimento donde se cortó una papa en cubos y otra se ralló, y se pusieron trozos en vasos con agua o agua y saliva. Al agregar un reactivo, los vasos con saliva cambiaron de color azul indicando la presencia de glucosa, mientras que los otros permanecieron marrones, mostrando que la amilasa salival descompuso el al

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    Jimena Eugenia Velsquez Bahamonde

    Ciencias Naturales- Quinto Ao Bsico

    Cmo acta la saliva en los alimentos?

    1. Organcense en grupos y redacten una


    prediccin que d respuesta a la siguiente
    interrogante:
    Qu cambios experimenta el alimento
    cuando es sometido a la accin de la
    amilasa salival?

    Amilasa salival: El proceso de la digestin de


    Carbohidratos comienza en la boca y contina en
    el intestino delgado.
    La descomposicin de los almidones,que se encuentran en la papa,
    en la glucosa de azcar simple que absorbe el cuerpo, depende de
    una enzima digestiva llamada amilasa
    Materiales:
    una papa pelada
    un cuchillo
    un rallador
    cuatro vasos plsticos
    una cuchara pequea
    agua destilada
    y lugol (reactivo que permite reconocer la presencia de almidn en
    los alimentos, ya que en presencia de este cambia de color de caf
    a azul oscuro).
    Procedimiento:
    1) Numeren los vasos plsticos del 1 al 4.
    2) Corten la papa, alimento rico en almidn, por la mitad. Luego
    corten una de las mitades en cubos y la otra rllenla.
    3) Con ayuda de su profesor o profesora, preparen los tubos como
    se seala a continuacin: Observen el color inicial en los tubos

    2 y 4, antes de agregarles saliva. Es importante dejar actuar


    la saliva durante unos minutos, antes de agregar el lugol.
    VASO 1: 1 cucharadita de papa en cubo + 4 mL de agua destilada
    + 4 gotas de lugol.
    VASO 2: 1 cucharadita de papa en cubo + 2 mL de agua destilada
    + 2 mL de saliva + 4 gotas de lugol.
    VASO 3: 1 cucharadita de papa rallada + 4 mL de agua destilada +
    4 gotas de lugol.
    VASO 4: 1 cucharadita de papa rallada + 2 mL de agua destilada +
    2 mL de saliva + 4 gotas de lugol.
    4) Dejen los tubos de ensayo a temperatura ambiente durante 15
    minutos, observando cada 5 minutos si ocurre algn cambio.

    5. Contesta :
    a. Por qu se realiz el experimento con la mitad de la papa rallada
    y la otra mitad en cubos?
    b. Qu ocurri en los vasos 1 y 3 al agregarles agua?
    c. Qu ocurri en los vasos 2 y 4 al agregarles saliva?

    Jimena Eugenia Velsquez Bahamonde


    Ciencias Naturales- Quinto Ao Bsico

    d. Cmo podran explicar estos resultados?

    e. Comparen los resultados obtenidos con su prediccin, la validan


    o la rechazan?

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