N de registro en la Consejera de Cultura, Turismo y Artesana: 02014110013

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ENERO
Estimados amigos: Os presentamos nuestro programa para este invierno, en el que hemos incluido tanto actividades nuevas como otras que tuvieron mucho xito el pasado ao. Entre las novedades se encuentra un ciclo de Alimentos ecolgicos de la Mancha, en el que visitaremos una almazara y una bodega en das diferentes. Hemos escogido empresas que realizan sus productos de una manera natural y ecolgica. Nuestro viaje de fin de semana estar dedicado a las plantas medicinales de la Serrana de Cuenca. En cuanto a actividades en nuestra aula de naturaleza, La Casilla, realizaremos una actividad de elaboracin de dulces tpicos de Jueves Lardero as como otra actividad de dulces de Semana Santa. Asimismo habr ciclos de cocina internacional, como una Jornada de cocina italiana, al horno de lea y una Jornada de cocina siria y de oriente medio. Por otra lado os queremos informar que todos los talleres y actividades que realizamos las hacemos tambin por encargo, concretando la fecha deseada y para grupos mnimos de 8 personas.

Sbado 26 de enero: Visita a una almazara ecolgica. FEBRERO Domingo 3 de febrero: Horno moruno especial Jueves Lardero. Sbado 16 de febrero: Visita a una bodega ecolgica. Sbado 23 de febrero: Jornada de cocina siria y de Oriente Medio. MARZO Viernes 1-Domingo 3 de marzo: Curso de plantas medicinales de la Serrana de Cuenca. Sbado 9 de marzo: Jornada de cocina italiana al horno de lea. Sbado 16 de marzo: Taller de jardinera mediterrnea-Cultivo y esquejes de plantas aromticas. Sbado 23 de marzo: Taller de dulces de Semana Santa

26 de enero de 2013

3 de febrero de 2013

El aceite de oliva es un elemento fundamental en la cultura mediterrnea, y por ende, en La Mancha. La industrializacin y el uso de productos qumicos para la elaboracin del aceite ha hecho que perdamos matices y sabores ya olvidados. En esta actividad vamos a ver el proceso que pasa la oliva hasta ser aceite en la almazara ecolgica AESA de Alcaraz. Haremos una visita guiada por las instalaciones, para finalizar con unas degustaciones de los diferentes tipos de aceite. Ms tarde nos desplazaremos hasta La Venta de la Vega, donde nos ofrecern un almuerzo. La actividad finalizar con un paseo botnico por los alrededores. Hora y lugar de salida: Centro cultural El ensanche (Arquitecto Vandelvira 73) 9:00 h. Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Transporte en autobs hasta Alcaraz y regreso a Albacete. Visita guiada con degustacin en la almazara. Almuerzo en La Venta de la Vega (Huevos fritos con patatas y chorizo) Paseo botnico. Plazas disponibles: 20

En diferentes lugares de Espaa se celebra esta fiesta que bsicamente consiste en pasar una jornada al aire libre, disfrutando de diferentes dulces tpicos como la mona, y otros salados como el hornazo. Adems de estas recetas veremos el funcionamiento del horno moruno, y terminaremos la jornada con un asado de cordero. Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 9:00 h. Profesorado: Jos Fajardo Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Todos los ingredientes para preparar los dulces. Una muestra de mona y hornazo para cada participante Comida, con bebida y postre incluidos. Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5 en 8 plazas)

16 de febrero de 2013

23 de febrero de 2013

La Mancha es una zona tradicional de cultivo de la vid, y actualmente es la regin vitivincola ms extensa del mundo, con 300.000 ha de viedo. Las condiciones climticas manchegas son propicias para un ptimo desarrollo y una gran calidad del vino. Visitaremos las bodegas Vitis Natura, donde el 100% de su produccin es ecolgica, basndose en producciones pequeas pero de gran calidad. Finalizaremos la visita, con una cata de vinos en la bodega. Para terminar la actividad nos desplazaremos hasta Villanueva de la Jara, donde tendremos una visita guiada por el casco histrico. Hora y lugar de salida: Centro cultural El ensanche (Arquitecto Vandelvira 73) 9:00 h. Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Desplazamiento en autobs a las bodegas y regreso a Albacete. Visita guiada (Viedo, instalaciones y proceso de elaboracin del vino). Cata de vinos en la bodega, con almuerzo incluido. Visita guiada en Villanueva de la Jara Plazas disponibles: 20

Esta actividad tiene como objetivo aprender a elaborar algunos de los platos ms significativos de la cocina rabe del Mediterrneo Oriental. Esta se caracteriza por el empleo de aceite de oliva y de ssamo como grasas alimentarias, numerosas especias y plantas condimentarias (cardamomo, comino, jengibre, menta, etc.), frutos secos (almendras, nueces y pistachos), abundantes hortalizas frescas, legumbres y arroz y trigo como cereales dominantes. Ingredientes naturales que se combinan de mil maneras para dar lugar a una gastronoma original y saludable. Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h. Presentacin de la actividad degustando un t. Profesorado: Yasser Al-Zaouki Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Todos los ingredientes para realizar los platos del taller. Comida con bebida y dulces rabes de postre incluido. Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5 en 8 plazas)

1-3 marzo de 2013

9 de marzo de 2013

PROGRAMA: Viernes Recepcin de participantes, a partir de las 19:00 h, en Complejo rural Arco Iris (http://ruralarcoiris.com). Charla introduccin plantas medicinales. Cena. Sbado Salida al campo para identificar plantas medicinales. Comida; sobremesa degustacin infusiones de plantas medicinales. Prctica: Cremas y pomadas. Elaboracin de cerato. Charla plantas aromticas. Cena; degustacin de infusiones de plantas medicinales. Domingo Desayuno. Salida de identificacin de plantas medicinales (se recolectarn muestras para exponer en el aula). Prctica: infusiones, decocciones y maceraciones. Elaboracin de licores digestivos. Comida y clausura del curso. Profesorado: Alonso Verde Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Rgimen en pensin completa en las casas rurales (alojamiento, 2 desayunos, 2 comidas y 2 cenas). Asistencia a clases tericas y excursiones. Material didctico y todos los materiales para las prcticas. Plazas: 20 (Posibilidad de transporte incluido +20 en 8 plazas) Direccin tcnica: Encebra Travel

La cocina italiana refleja la variedad cultural de sus regiones, y es conocida e imitada mundialmente. El objetivo de esta actividad es aprender a cocinar alguna de sus ms famosas recetas, de la mano de un experto cocinero italiano. Adems usaremos un horno de lea, que nos permitir reproducir los autnticos sabores de la cucina italiana, como pizzas al horno o la pasta fresca. Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h. Profesorado: Carlo Mariano Bosio Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Todos los ingredientes para preparar las recetas. Comida con bebida y postres incluidos. Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5 en 8 plazas)

16 de marzo de 2013

23 de marzo de 2013

Comenzaremos el taller con un repaso y reconocimiento in situ, de las especies de plantas aromticas ms representativas del mediterrneo. Luego pasaremos a explicar la tcnica del esquejado de plantas aromticas, llevndose cada participante una maceta con su esqueje de planta aromtica mediterrnea. Finalizaremos la actividad con un almuerzo. Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h. Profesorado: Jos Fajardo. Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Paseo botnico y lecciones de jardinera. Planta aromtica en maceta. Almuerzo incluido. Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5 en 8 plazas)

Con la Semana Santa, vuelven una gran variedad de dulces vinculados a estas fechas. Las hojuelas, rollos fritos o torrijas son tan comunes estos das como los mismos redobles de tambor de una procesin. En este taller veremos como se realizan estas recetas, acompaado por un almuerzo. Hora y lugar: La Casilla, La Felipa (Albacete) 10:00 h. Profesorado: Roco Gmez y Lupi Crcoles Equipamiento necesario: ropa y calzado adecuado para el medio rural. El precio incluye: Todos los ingredientes para preparar las recetas. Muestra de los dulces preparados. Almuerzo incluido. Plazas disponibles: 20 (Posibilidad de transporte incluido +5 en 8 plazas)

Creo que una hoja de hierba, no es menos que el discurrir de las estrellas,

Para las actividades en La Casilla adjuntamos este mapa que explica como llegar:

y que una hormiga es perfecta, y un grano de arena, y el huevo del reyezuelo, son igualmente perfectos, y que la rana es una obra maestra, digna de los sealados, y que la zarzamora podra adornar, los salones del paraso, y que la articulacin ms pequea de mi mano,

Seguros de responsabilidad civil y accidentes incluidos Para reservas y ms informacin: Email: rockroseecotourism@gmail.com Telf. 676684637 (Miguel)

avergenza a las mquinas () Walt Whitman

Todos los talleres y actividades que realizamos las hacemos tambin por encargo, concretando la fecha deseada y para grupos mnimos de 8 personas.