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    Pollo Kentucky

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    Pedro Israel Paredes
    La receta secreta del pollo frito de Kentucky se guarda en una caja fuerte en Louisville, Kentucky y está protegida por medidas de seguridad complejas. La receta se divide entre dos compañías que preparan cada una una parte de la mezcla de especias, y un sistema informático estandariza la mezcla final para asegurar que ninguna compañía conozca la receta completa.

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    La receta secreta del pollo frito de Kentucky se guarda en una caja fuerte en Louisville, Kentucky y está protegida por medidas de seguridad complejas. La receta se divide entre dos compañías que preparan cada una una parte de la mezcla de especias, y un sistema informático estandariza la mezcla final para asegurar que ninguna compañía conozca la receta completa.

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    La receta secreta del pollo frito de Kentucky se guarda en una caja fuerte en Louisville, Kentucky y está protegida por medidas de seguridad complejas. La receta se divide entre dos compañías que preparan cada una una parte de la mezcla de especias, y un sistema informático estandariza la mezcla final para asegurar que ninguna compañía conozca la receta completa.

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    Durante aos, el Coronel Harland Sanders guard la frmula secreta del pollo frito a la Kentucky en su cabeza y la mezcla de especias

    en su auto. Actualmente, la receta se guarda en una caja fuerte en Louisville, Kentucky. Slo un grupo muy reducido de personas conocen esta receta que vale millones, y cada una de ellas debe cumplir con un estricto contrato de confidencialidad. Actualmente, la receta est protegida por medidas de seguridad bastante complejas. Una compaa prepara una parte de la mezcla que lleva la receta, mientras que otra compaa prepara la otra parte de la mezcla. Como medida final de resguardo, se utiliza un sistema de procesamiento por computadora para estandarizar la mezcla de los productos y asegurar que ninguna de las compaa tenga la receta completa.

    KFC Extra Crispy Chicken 4 personas -1 pollo entero, trozado (evidentemente se pueden usar solo muslos o alitas o lo que sea al gusto) -6-12 tazas de aceite Salmuera -4 tazas agua fra -2 cucharadas sal -1/2 cucharadita MSG (se puede omitir, es lo que usan los chinos, glutamato monosodico) Cobertura -2 tazas harina -1 cucharada sal -1 cucharadita MSG -1/2 cucharadita de pimienta negra -1/2 cucharadita cayena -1/2 cucharadita paprika -1/2 cucharadita salvia molida -1/2 cucharadita coriandro molido -1/4 cucharadita tomillo molido -1/4 cucharadita ajo en polvo 1. Quitar toda la grasa y piel excesiva de los trozos de pollo. 2. Combinar los ingredientes de la salmuera y remover para que se disuelva todo. Aadir el pollo y dejarlo reposar 20 minutos.

    3. Combinar los ingredientes de la cobertura seca en un bol. Mezclar bien. 4. Cuando hayan pasado los 20 minutos, calentar la freidora. Sin tirar la salmuera, coger cada trozo de pollo, sacarlo de la salmuera y rebozarlo con la cobertura, y ponerlo en una bandeja para horno o un plato. Cuando todas las piezas han sido recubiertas, echar cada pieza de pollo en el agua, y luego de nuevo en la cobertura, de uno en uno. Esta vez rodar los trozos de pollo sobre la cobertura, y apretando, para que vaya aadindose ms cobertura. As el pollo estar super crujiente. Volver a poner el pollo en en el plato / bandeja. Dejarlo reposar 5 minutos para que la cobertura se pegue bien. Calentar el horno a 100 C.

    5. Echar los trozos de pollo en la freidora, 3-4 trozos cada vez, unos 1215 minutos hasta que estn bien hechos. Dar la vuelta a media coccin para que se haga a ambos lados. 6. Poner los trozos de pollo sobre una rejilla para que se quite el exceso de aceite, o trozos de papel de cocina. Dejarlos unos 5 minutos para que se quite bien el aceite. Luego ponerlo en el horno para mantener caliente mientras que se hagan los otros trozos en la freidora. Bueno, eso fue todo, espero que les guste mi primer post Yo mismo prob la receta y es el mismo sabor que el pollo KFC Disfruten su pollo !

    POLLO KENTUCKY (USA)

    POLLO KENTUCKY (USA)

    Pollo estilo Kentucky

    Ingredientes: Marinada taza de jugo de limn Organo al gusto 3 dientes de ajo cebolla en cuartos Aceite de oliva el necesario Sal al gusto 4 muslos de pollo 4 piernas de pollo 2 pechugas partidas por la mitad Bolsa 1 1 taza de harina integral 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal Bolsa 2 2 huevos 1 taza de salvado 1 taza de hojuelas de maz Organo al gusto Aceite para frer Bolsa 3 1 taza de salvado 1 taza de hojuelas de maz 1 cucharadita de enedlo picado 1 cucharadita de pimienta negra Organo al gusto 1 cucharadita de sal Procedimiento: Licuar el jugo de limn, organo, ajo, cebolla y aceite de oliva, verter en un tazn y poner el pollo marinar. En 3 bolsas de plstico colocar: Bolsa 1 Harina integral Pimienta Sal Bolsa 2 Huevo Salvado Hojuelas de maz

    Organo Aceite para frer Bolsa 3 Salvado Hojuelas de maz Eneldo Pimienta negra Organo Sal Procedimiento: Llenar una freidora o un sartn con bastante aceite bien caliente. Sacar el pollo de la marinada. Meter las bolsas de pollo en las diferentes bolsas segn su gusto y agitar una pieza a la vez hasta que este completamente cubierto. De esta manera quedar mas crujiente. Frer unas cuantas piezas de pollo a la vez. Frerlas hasta que estn doradas y cocidas por ambos lados

    POLLO KENTUCKY USA

    INY-

    INGREDIENTES: 3 Kg. de pollo 2 huevos 1 y 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla fundida 2 tazas de harina tamizada Aceite de oliva Sal ELABORACION: Poner a calentar abundante aceite de oliva en una cacerola honda. Lavar los trozos de pollo. Mezclar en un bol la harina y la sal, aadir los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida. Remover hasta que consigues una masa fina y homognea. Rebozar cada trozo de pollo en la masa dejando que el exceso escurra. Frer pocos trozos a la vez para que se doren bien. Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno caliente hasta servir en la mesa

    POLLO KENTUCKY

    INGREDIENTES - 2 Huevos batidos con 1/2 litro de agua. - 12 Piezas de pollo. Mezcla secreta del pollo Kentucky: - 35 gr. de sal. - 25 gr. Pimienta negra molida. - 25 gr. Avecrem caldo de pollo. - 1/2 Cucharadita de ajo en polvo. - 1/4 Cucharadita de tomillo. - 1/4 Cucharadita de albahaca. - 1, 1/2 Cucharaditas de curry. - 1 Cucharadita de mostaza en polvo. - 1/4 Cucharadita de clavo molido. - 400 gr. harina. ELABORACION: Combina los ingredientes secretos del pollo Kentucky mencionados arriba.(Los ingredientes secos). Mezcla 2 huevos batidos con 1/2 litro de agua. Remoja las 12 piezas de pollo en el huevo con agua y seguidamente escrrelos y psalos por la mezcla secreta de Kentucky. Dora los trozos de pollo en aceite abundante. Y termina de cocinarlos en el horno a 150 C durante una hora. Puede acompaarse de ensalada de col. Saludos y Feliz Navidad!.

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