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Tarta de coco con helado de vainilla
Cantidades para 1 racin Ingredientes Mermelada Naranja Tarta de coco Helado de vainilla Chocolate Caliente PESO /LT Total aproximado COSTE APROXIMADO: Preparacin: En plato: 1 Colocamos una cucharada de mermelada de naranja. 2 Calentamos en el micro una tarta de coco en plato, durante unos 15 segundos. 3 Colocamos una bola de helado de vainilla encima de la tarta de coco. 4 Con ayuda de un bibern con chocolate caliente rallamos el plato y la tarta de coco. Servir. INFORMACIN NUTRICIONAL Kilo Calorias (Kcal) Proteinas (g) Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Grasas totales (g) Colesterol (mg) Alcohol (g) Agua (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Yodo (micro gramos) Magnesio (mg) Zinc (mg) 620 6,3 90,3 4 25 14,2 0 67,5 141 1,7 1,4 42,4 G/ LT/ Uds 30 g 90 g 60 g 15 g 195 g 1,60
1 RACIN
0,78 Selenio (micro gramos) Sodio (mg) Potasio (mg) Fsforo (mg) Carotenos (micro gramos) Ac Flico (mg) APTO PARA 3,2 367 270 280 4,8 55,2
Celiacos Diabticos Embarazadas Deportistas Deficiencias cardio vasculares NOTAS DE APPCC Consumo: Una vez montado el plato consumo inmediato.
No No Si Si Si
Conservacin: La tarta descongelada puede estar 1 semana en nevera, ya que es una tarta horneada. La tarta puede estar unos 2 das a temperatura ambiente. Elaboracin Sencilla. Peligros y riesgos: No. Controles: Congelador por el helado. Otras notas APPCC: Controlar las temperaturas del congelador y la nevera. Estos controles permiten que el helado o sorbete no tengan cristales de descongelacin. atrs
Tarta de coco con helado de vainilla
Tarta kefir con sorbete de frambuesa
Cantidades para 1 racin Ingredientes Mermelada Fresa Tarta Kefir Sorbete de Frambuesa Salsa Chocolate PESO /LT Total aproximado COSTE APROXIMADO: Preparacin: En plato cuadrado cristal: 1 Colocamos una cucharada de mermelada de fresa en el centro del plato. 2 Encima tarta de Kefir con un poco de mermelada encima. 3 Colocamos sobre la tarta de Kefir una bola de Sorbete de frambuesa. 4 Con ayuda de un bibern lleno de choco caliente rociamos por encima de la tarta y sorbete. Servir. INFORMACIN NUTRICIONAL Kilo Calorias (Kcal) Proteinas (g) Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Grasas totales (g) Colesterol (mg) Alcohol (g) Agua (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Yodo (micro gramos) Magnesio (mg) 544 6,2 85,5 4,2 18,4 14,2 0 89 132 1,6 1,9 38,5 G/ LT/ Uds 30 g 90 g 60 g 15 g 195 g 1,50
1 RACIN
Zinc (mg) Selenio (micro gramos) Sodio (mg) Potasio (mg) Fsforo (mg) Carotenos (micro gramos) Ac Flico (mg) APTO PARA 0,77 3,6 344 267 270 6,8 51
Celiacos Diabticos Embarazadas Deportistas Deficiencias cardio vasculares NOTAS DE APPCC Consumo: Una vez montado el plato consumo inmediato. Conservacin: La tarta descongelada, mximo 3 das en nevera. Elaboracin Sencilla. Peligros y riesgos: Que la tarta de Kefir se pueda acidificar en nevera. Controles: Controlar la tarta una vez descongelada. Otras notas APPCC: Controlar las temperaturas del congelador y la nevera. Estos controles permiten que el helado o sorbete no tengan cristales de descongelacin. atrs No No Si Si Si
tarta kefir con sorbete de frambuesa
Tarta tatin con helado de caramelo
Cantidades para 1 racin Ingredientes Crema inglesa Tarta Tatin Helado Caramelo Canela en polvo PESO /LT Total aproximado COSTE APROXIMADO:
G/ LT/ Uds 30 g 100 g 60 g 0,5 g 190 g 1,80
Preparacin: En plato cuadrado cristal: 1 Colocar con ayuda de bibern crema inglesa en toda la base del plato. 2 Calentamos en micro la tatin en plato, durante 15 segundos. 3 Colocamos la Tatin caliente en el centro del plato. 4 Colocamos una bola de helado de caramelo encima de la Tatin. 5 Espolvoreamos el plato con canela en polvo. Servir.
INFORMACIN NUTRICIONAL Kilo Calorias (Kcal) Proteinas (g) Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Grasas totales (g) Colesterol (mg) Alcohol (g) Agua (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Yodo (micro gramos) 412 6,7 52,3 2,3 18,9 57 0 108 142 0,8 0,4 1 RACIN
Magnesio (mg) Zinc (mg) Selenio (micro gramos) Sodio (mg) Potasio (mg) Fsforo (mg) Carotenos (micro gramos) Ac Flico (mg) APTO PARA 25,1 0,65 7,2 384 204 138 0,2 10,5
Celiacos Diabticos Embarazadas Deportistas Deficiencias cardio vasculares NOTAS DE APPCC Consumo: Una vez montado el plato consumo inmediato. Conservacin: La tarta descongelada, mximo 3 das en nevera. La crema inglesa no ms de 2 das en nevera. Elaboracin Sencilla Peligros y riesgos: La tarta tatin puede fermentar la manzana. La crema inglesa puede acidificarse. Controles: Controlar la tarta una vez descongelada. Otras notas APPCC: Controlar las temperaturas del congelador y la nevera. Estos controles permiten que el helado o sorbete no tengan cristales de descongelacin. No No Si Si Si
http://www.gestionrestaurantes.com/imprimir_fitxa.php?id=68
Brownie con mermelada y helado de vainilla
Cantidades para 1 racin Ingredientes Mermelada de Albaricoque Brownie Salsa Chocolate Helado Vainilla PESO /LT Total aproximado COSTE APROXIMADO: Preparacin: Calentamos en micro el brownie de nevera unos 10 segundos en un plato. En plato de presentacin: 1 Colocar 2 bouquets de mermelada de albaricoque. 2 Colocar los trozos de Brownie encima de cada bouquet de mermelada de albaricoque. 3 En el centro de los dos , colocar una bola de helado de vainilla. 4 Con ayuda de un bibern con chocolate caliente rociamos por todo el plato chocolate caliente. Servir. INFORMACIN NUTRICIONAL Kilo Calorias (Kcal) Proteinas (g) Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Grasas totales (g) Colesterol (mg) Alcohol (g) Agua (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Yodo (micro gramos) Magnesio (mg)
G/ LT/ Uds 30 g 90 g 20 g 60 g 200 g 1,30
1 RACIN 691 9 80 2 36,6 148 0 70,3 168 1,8 1,4
58,3 Zinc (mg) Selenio (micro gramos) Sodio (mg) Potasio (mg) Fsforo (mg) Carotenos (micro gramos) Ac Flico (mg) APTO PARA 0,96 11,9 126 303 222 0 40,6
Celiacos Diabticos Embarazadas Deportistas Deficiencias cardio vasculares NOTAS DE APPCC Consumo: Una vez montado el plato, consumo inmediato. Conservacin: El brownie en nevera puede estar unos 5 das guardado en un tapper. Elaboracin Sencilla Peligros y riesgos: Posible descongelacin del helado y vuelta a congelar. Controles: Temperaturas de la nevera y la congelacin. Otras notas APPCC: Controlar las temperaturas del congelador y la nevera. Estos controles permiten que el helado o sorbete no tengan cristales de descongelacin.
No No Si Si No

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Tarta kefir con sorbete de frambuesa

tarta kefir con sorbete de frambuesa

Tarta tatin con helado de caramelo

G/ LT/ Uds 30 g 100 g 60 g 0,5 g 190 g 1,80

Brownie con mermelada y helado de vainilla

G/ LT/ Uds 30 g 90 g 20 g 60 g 200 g 1,30

1 RACIN 691 9 80 2 36,6 148 0 70,3 168 1,8 1,4

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