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    Guia Neutropenia

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    Adriana Alvizo
    Este documento presenta una guía alimentaria para pacientes con neutropenia que requieren una dieta baja en bacterias. Explica que la neutropenia reduce la capacidad del cuerpo para combatir infecciones. La guía proporciona pautas para seleccionar alimentos seguros como carnes y verduras bien cocidas, frutas enlatadas, quesos pasteurizados y cereales empacados. También ofrece consejos sobre limpieza, refrigeración y cocción para reducir el riesgo de infección por los alimentos.

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    Guia Neutropenia

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    Adriana Alvizo
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    Este documento presenta una guía alimentaria para pacientes con neutropenia que requieren una dieta baja en bacterias. Explica que la neutropenia reduce la capacidad del cuerpo para combatir infecciones. La guía proporciona pautas para seleccionar alimentos seguros como carnes y verduras bien cocidas, frutas enlatadas, quesos pasteurizados y cereales empacados. También ofrece consejos sobre limpieza, refrigeración y cocción para reducir el riesgo de infección por los alimentos.

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    Este documento presenta una guía alimentaria para pacientes con neutropenia que requieren una dieta baja en bacterias. Explica que la neutropenia reduce la capacidad del cuerpo para combatir infecciones. La guía proporciona pautas para seleccionar alimentos seguros como carnes y verduras bien cocidas, frutas enlatadas, quesos pasteurizados y cereales empacados. También ofrece consejos sobre limpieza, refrigeración y cocción para reducir el riesgo de infección por los alimentos.

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    Este documento presenta una guía alimentaria para pacientes con neutropenia que requieren una dieta baja en bacterias. Explica que la neutropenia reduce la capacidad del cuerpo para combatir infecciones. La guía proporciona pautas para seleccionar alimentos seguros como carnes y verduras bien cocidas, frutas enlatadas, quesos pasteurizados y cereales empacados. También ofrece consejos sobre limpieza, refrigeración y cocción para reducir el riesgo de infección por los alimentos.

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    GUA ALIMENTARIA PARA PACIENTES CON NEUTROPENIA.

    DIETA BAJA EN BACTERIAS

    Gua alimentaria para pacientes con neutropenia.


    Dieta baja en bacterias

    por

    E.L.N Adriana Guadalupe Alvizo Quintero

    Qu es la neutropenia?
    La neutropenia es un trastorno hematolgico caracterizado por un nmero anormalmente bajo de neutrfilos, el tipo ms importante de glbulos blancos en la sangre. Los neutrfilos son la principal defensa que el cuerpo tiene contra las infecciones. Es muy comn que los pacientes con cncer presenten neutropenia. La razn ms frecuente por la que los pacientes con cncer experimentan neutropenia es como efecto secundario de la quimioterapia. La neutropenia inducida por la quimioterapia aumenta el riesgo de infeccin de un paciente y altera el tratamiento del cncer.

    Dieta baja en bacterias


    Una dieta baja en bacterias significa consumir alimentos, cuyo contenido de bacterias sea lo ms bajo (grmenes) posible. En esta dieta, todos los alimentos son preparados o cocidos de manera, que la cantidad de bacterias sea muy reducida al momento de comerlos. La dieta baja en bacterias puede ser necesaria para disminuir el riesgo de contraer una infeccin por los alimentos. Los tratamientos para el cncer pueden hacer que esta dieta sea necesaria. Tambin, cuando usted ha sido sometido a un trasplante de mdula sea o de un rgano.

    Pautas generales
    Separe la carne cruda del resto de la comida. Lvese las manos despus de manipular carne cruda. piezas de pescado, pollo y carne hasta que estn bien cocidas. estado refrigeradas por ms de 3 das. huelan mal o que tengan moho. que vengan en latas hundidas o infladas, cajas rotas, o envolturas plsticas que estn goteando. fecha de vencimiento ya haya pasado.

    GUA ALIMENTARIA PARA PACIENTES CON NEUTROPENIA.DIETA BAJA EN BACTERIAS|

    de ensaladas. No consuma alimentos de los mostradores de las tiendas (deli), ni de los samovares (mesas de vapor), ni de ningn otro lugar donde la comida se quede por largos perodos de tiempo. No coma alimentos que hayan estado bajo luces calefactoras. comida en los supermercados. No compre ni coma alimentos de recipientes compartidos por otras personas. recipiente la cuchara con la que ha probado un alimento, ya que esto introduce bacterias en el mismo. haya sido purificada. el mdico le diga que puede hacerlo.

    Limpieza para reducir las bacterias

    Consumo de comidas calientes


    Asegrese de que todos los alimentos calientes estn a una temperatura de 165F (74C) o ms. Mantenga caliente su comida hasta que se la coma. Se recomienda una temperatura mnima de 140F (60C). Esto evitar que se desarrollen bacterias en su comida.

    lavndoselas con agua y jabn. Enjuguese bien el jabn antes de manipular alimentos o lquidos. lmpielo inmediatamente. Use una solucin de 1 cucharada de cloro en un cuarto de galn de agua tibia para limpiar su cocina. Mantenga todas las superficies que pueden estar en contacto con la comida lo ms limpias posible. los platos todos los das. botellas con agua y jabn antes de abrirlas. como naranjas o bananas, lvese las manos y lave la fruta. Antes de comer meln, plelo primero y luego enjuguelo.

    Consumo de comidas fras


    Mantenga los alimentos fros

    y los lquidos a 40F (4C) o menos hasta que usted los consuma. deje comida fuera del refrigerador por ms de 2 horas. mayonesa fuera del refrigerador por ms de 30 a 60 minutos (menos tiempo en das de calor).

    No

    No deje productos lcteos o

    Descongele en el refrigerador

    los alimentos congelados; no los descongele a temperatura ambiente.

    GUA ALIMENTARIA PARA PACIENTES CON NEUTROPENIA.DIETA BAJA EN BACTERIAS

    Seleccin de alimentos
    Estos son algunos consejos para seleccionar diferentes tipos de comidas.

    Evite los productos de leche cruda o leche fresca de rancho como yogur, queso o helados de leche cruda. Evite los quesos aejos o reposados.

    legumbres crudas; jugos de verduras recin hechos.

    Fruta

    Protenas
    Seleccione

    de entre los siguientes alimentos: pollo, pescado, res o cerdo bien cocidos; frijoles secos, chcharos (arvejas) o lentejas cocidos; huevos hervidos, escalfados o revueltos; requesn; queso americano o cualquier otro queso hecho de leche pasteurizada; mantequilla de cacahuates (man) de un recipiente bien sellado.

    Elija fruta o salsa de manzana enlatadas; jugos de fruta o nctares enlatados, frutas peladas de cscara gruesa como bananas, naranjas, toronjas y melones. Lave el meln despus de pelarlo. Evite las frutas frescas de cscara delgada como duraznos, nectarinas, ciruelas y uvas. Evite los jugos crudos hechos de frutas frescas.

    Panes, granos almidones

    Evite los siguientes alimentos:

    quesos aejos o reposados como el blue, feta o brie; huevos con cascarones quebrados, o huevos que no estn completamente cocidos; nueces o mezcla de frutas secas y nueces; pescado encurtido en vinagre (escabeche); huevos crudos o rompope hecho en casa; pescado crudo, salmn ahumado, osushi; carnes o pollo que estn crudos, semicrudos o mal cocidos; mantequilla de cacahuates (man) cruda o recin molida; tofu, tempeh u otro alimento de soya aejado, como el miso.

    Elija entre los siguientes alimentos, preparados y empacados: Pan, bollos, molletes (panecillos), pan para hot dogs o hamburguesas, arroz y pasta cocidos, cereal seco; cereal cocido; pur de papas, papas horneadas; galletas saladas; galletas dulces; palomitas de maz; hojuelas fritas de papa o maz. Evite los cereales de granola con nueces o fruta seca. Evite los panes o molletes (panecillos) con nueces o fruta seca.

    Grasas

    Elija margarina o mantequilla empacada, aderezos de ensalada empacados y queso crema empacado. Evite los aderezos hechos de productos lcteos crudos.

    Postres

    Verduras

    Elija verduras cocidas o enlatadas, jugos de verdura enlatados, salsa y pasta de tomate enlatadas. Evite las verduras crudas, verduras encurtidas en vinagre como las aceitunas, cebollas, pepinos o repollo encurtidos; ensaladas revueltas con verduras y

    Elija postres de (como Jell-O) y empacadas.

    gelatina galletas

    Productos lcteos

    Elija leche pasteurizada, yogur pasteurizado, helados de crema o de yogur, pudines o flanes (natillas).

    Evite los postres con coco, fruta cruda, nueces crudas o miel cruda. Evite tambin los postres construidos, ya que necesitan mucha manipulacin al hacerlos.

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