Altomayo Peru

MYPES EN EL PERU
Introduccion:
La pequeas y medianas empresas son entidades independientes, con una
alta predominancia en el mercado de comercio, quedando prcticamente
excluidas del mercado industrial por las grandes inversiones necesarias y por
las limitaciones que impone la legislacin en cuanto al volumen de negocio y
de personal, los cuales si son superados convierten, por ley, a una
microempresa en una pequea empresa, o una mediana empresa se
convierte automticamente en una gran empresa.
Por todo ello una pyme nunca podr superar ciertas ventas anuales o una
cantidad de personal.
Importancia
Las pequeas y medianas empresas cumplen un importante papel en la
economa de todos los pases. Los pases de la OCDE suelen tener entre el
70% y el 90% de los empleados en este grupo de empresas. Las principales
razones de su existencia son:
Pueden realizar productos individualizados en contraposicin con las

grandes empresas que se enfocan ms a productos ms
estandarizados.
Sirven de tejido auxiliar a las grandes empresas. La mayor parte de

las grandes empresas se valen de empresas subcontratadas menores
para realizar servicios u operaciones que de estar incluidas en el tejido
de la gran corporacin redundara en un aumento de coste.
Existen actividades productivas donde es ms apropiado trabajar con

empresas pequeas, como por ejemplo el caso de las cooperativas
agrcolas
ALTOMAYO PERU S.A.C.

Es la empresa que produce y comercializa caf bajo la marca Altomayo
perteneciente al Grupo PERHUSA, cuenta con el respaldo de mas de 40 aos en el
negocio cafetalero; experiencia que va desde la siembra y cosecha, hasta el
proveimiento
a
consumidores
finales.
I.Caf Altomayo. Total Armonia con la Naturaleza

Nuestros granos cultivados en el valle de ro Mayo, sobre los 1800 m.s.n.m,
brindan a los paladares de nuestros consumidores no solo el sabor, cuerpo y
aroma de un excelente caf sino tambin todo el bienestar que deriva de vivir
en total armona con la naturaleza.
Cada amanecer, la naturaleza brinda a nuestros caficultores sus mejores
granos de caf, regalndonos de esta forma una dosis de su sabor.
Desde la germinacin de la semilla hasta la elaboracin de nuestros
productos, NO incorporamos sustancias qumicas y por ello somos
reconocidos como el sabor natural del caf...!!!
De intenso sabor y aroma:
Altomayo utiliza granos de caf verde, que luego de seleccionados, tostados,
molidos y tamizados para homogenizar su tamao; son empacados en
envases que garantizan su conservacin y pureza.
De rpida preparacin
De igual forma que en el de intenso sabor y aroma, Altomayo utiliza el mismo
proceso de seleccin y tostado del grano de caf. A partir de ah se inician los
procesos de extraccin, concentracin y secado, obtenindose como
resultado el caf instantneo (en polvo).
II.
Nuestros Productos
1. Caf Altomayo Clsico
Esta elaborado de 100% puro caf peruano seleccionado de las mejores
zonas cafetaleras del pas, combinando de forma ideal cafs de Norte y
Centro dando como resultado un caf de estndares internacionales
2. Caf Altomayo Suave

Esta elaborado con granos de caf que provienen de las mejores zonas
cafetaleras del pas, combinado con una dosis de azcar caramelizada,
para as obtener como resultado un caf de sabor y aroma excelente.
3. Altomayo Descafeinado
Esta elaborado especialmente para las personas que desean disfrutar de
un caf de excelente sabor y de exquisito aroma pero sin cafena.
4. Altomayo Gourmet Express

Obtenido por encima de los 1,600 msnm, Caf Altomayo Gourmet es una
selecta combinacin de cafs peruanos de calidad de exportacin, que le
ofrecen a su paladar una experiencia de sensaciones asociadas a la
pefecta taza de cafe, haciendo de tomar caf no una costumbre sino toda
una experiencia.
En molienda para pasar o para express, Caf Altomayo Gourmet viene
empacado en bolsas de 250 gr de material trilaminado con vlvula
degasificadora unidireccional y con prctico peel stick que ayuda a la
conservacin del caf luego de ser usado.
5. Altomayo Especial Express

Caf Altomayo Especial esta elaborado de 100% puro caf
peruano seleccionado de las mejores zonas cafetaleras de altura, Norte y
Centro, obteniendo como resultado un fino caf sumamente especial, de
bouquet y sabor incomparables.
En molienda para pasar o para express, Caf Altomayo Especial viene
empacado en bolsas de 250 gr de material trilaminado con vlvula
degasificadora unidireccional y con prctico peel stick que ayuda a la
conservacin del caf luego de ser usado
ASTRID & GASTN
I.Introduccin
Gastn Acurio nos llena de orgullo nacional, gracias a l, ahora, vemos con
pasin cada plato de cebiche, tac tac y lomo saltado que probamos.
Adems, ha sido capaz de construir toda una filosofa alrededor de nuestra
gastronoma y tambin de revalorar los insumos y platos tradicionales,
dndoles un nuevo sabor y presentndolos al mundo con orgullo e identidad,
nos relatan en el nuevo post de la clave del xito.
Hace 16 aos lanz en nuestro pas Astrid & Gastn, su primer restaurante y
desde entonces no ha parado. A los pocos aos abri los reconocidos
restaurantes: La Mar que actualmente posee locales no solo en el Per, sino
tambin en Chile, Estados Unidos, Mxico, Brasil, Panam y Colombia; El
Tanta, y es presidente de la comisin organizadora del festival gastronmico
Mistura. Adems es presentador de su propio programa de cocina en el canal
Plus TV.
Y por si esto no fuera poco, Gastn suea con lanzar la primera universidad
gastronmica peruana. Que pueda financiar a cientos de jvenes que estn
estudiando en colegios pblicos y que podran tener la oportunidad de ser
becados integralmente para poder formarse, y luego armar restaurantes y
hoteles.
II.
Formacin Acadmica
Chef Gastn Acurio, estudi leyes en la Universidad Catlica del Per en
Lima, sigui sus estudios en la Universidad Complutense de Madrid,
Espaa. Abandona sus estudios de leyes en Espaa para iniciar estudios
de cocina en la escuela Sol de Madrid en Espaa y en Le Cordn Bleu en
Paris, donde conoce a su actual esposa Astrid Gutsche, de nacionalidad
Alemana.
En 1994, regresa a Per con suficientes conocimientos de cocina
internacional para aplicarlos en la cocina Peruana, pero a un nivel
gourmet, contribuyendo al desarrollo de la famosa cocina Novoandina.
Chef Acurio esta reconocido como uno de los ms influyentes e
importantes Chefs en Latinoamrica.
III.
Reconocimientos
Mejor gua de restaurantes: Lima 40 restaurante espacios, de Mixmade
Producciones Editoriales.
Mejor libro de historia gastronmica: Cusco, el imperio de la cocina, de
Rosario Olivas Weston.
A la mejor traduccin: Peruvian Potato, History and Recipes, de Sara
Beatriz Guardia.
Mejor libro de historia de una bebida: Chicha peruana. Una bebida, una
cultura, de Rafo Len.
La Gua de Gastn: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus
ahorristas.
IV.
Aportes a la empresa
Gastn Acuario, creador de Astrid & Gastn es uno de los artfices del
boom de la cocina peruana. Un movimiento que no slo significa la
expansin restaurantera, sino tambin un motivo de identidad cultural,
reconocimiento de una riqueza particular de la que el peruano era
inconsciente.
A travs de su cadena de restaurantes, Acurio explora diversas vertientes
de la cocina peruana: en Astrid & Gastn es la celebracin de la comida
criolla, sofisticada aunque sin restarle su esencia
CAF RISSO
El caf, original de Etiopa, fue introducido en Amrica Latina con la llegada de los
espaoles.
El Per, pas que cuenta con una gran diversidad climtica, es productor de varios
de los cafs ms finos del mundo. Siendo la zona de la selva alta la apropiada para
su cultivo, con alturas entre los 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar. Sus
granos de buen tamao y de color hermoso proporcionan una bebida aromtica y
deliciosa.
La geografa nica del Per permite sembrar y procesar cualquier variedad de caf,
obteniendo excelentes resultados.
I. HISTORIA DE CAF RISSO

Es una empresa peruana que fue creada en 1990, siendo representada en el
mercado por su marca Caf Risso.
En sus inicios, Caf Risso era el nombre de la tienda de caf ubicada en
Lima/ Per, la cual reconocida por su calidad en producto y servicio permiti
evolucionar y adquirir nuestra propia tostadura, llegando finalmente a la
produccin en chacra, que nos permite llegar cada vez a ms clientes.
En la actualidad el local de Lince se conserva como el nico lugar tradicional

de la ciudad en donde se vende exclusivamente caf en grano y molido al
momento, para deleite de compradores de toda la ciudad fieles a la tradicin.
Con un amplio conocimiento sobre el producto, la empresa son especialistas
en la produccin, clasificacin y distribucin de caf, conociendo y trabajando
con corresponsales en las mejores zonas productoras del Per.
Nuestro caf peruano, 100% arbico, es producido entre 1,200 y 1,800
m.s.n.m y es considerado en la actualidad como uno de los ms finos del
mundo, siendo reconocido con premios internacionales en ms de una zona
productora.
Caf Risso elabora diferentes productos estandarizados con diferentes
caractersticas en cuerpo, acidez, aroma y dems caractersticas, para la
satisfaccin plena de las necesidades del cliente. Usando insumos
provenientes de las principales zonas del pas como: Villa Rica, Jan,
Quillabamba y Chanchamayo entre las ms renombradas.
Nuestro dominio en calidades y el tipo de tostado adecuado a las
necesidades, nos han permitido ubicarnos entre los lderes del mercado
peruano de Caf Gourmet, atendiendo a importantes clientes institucionales
en Lima y otras ciudades del Per.
Tambin se maneja otros productos como el famoso Pisco Peruano, La Maca,
y otros productos naturales, y se esta desarrollando otras lneas como el t y
el chocolate en diferentes tipos y presentaciones. Conscientes de nuestra
calidad hemos empezado a exportar nuestro caf tostado con grandes
satisfacciones.
II.
MISIN DE LA EMPRESA:
Buscar la plena satisfaccin del cliente y fidelizarlo, mejorando cada da
ms.
Somos encargados de dar el mejor producto para todos y cada uno de
nuestros clientes, para tales fines contamos con un equipo de trabajo
comprometido e identificado con la institucin.
III.
VISIN DE LA EMPRESA:
Ser una de las empresas peruanas lder en exportaciones de caf tostado
y embolsado.
Brindar una lnea completa de productos peruanos de calidad para todo el
mundo.
IV.
LOS PRODUCTOS Q ELABORAN

1. CAFS ESPECIALES
A. GRANO ORO
El orgullo peruano, es un producto de altsima calidad, caf con granos
totalmente parejos. Cultivado entre 1400 y 1800 m.s.n.m. Caf 100%
arbico
Clasificacin internacional:
En Taza:
Buena acidez, sabor limpio, dulce, amargor adecuado, cuerpo mediano.
El tipo de tostado mediano resalta estas cualidades, al usarse un tostado
ms oscuro se reduce la acidez, pero aumenta el grado de amargor.
El tipo de tostado se maneja de acuerdo a los requerimientos del
comprador.
B. ORGNICO O
Es un producto
caractersticas,
un grano oro
con
los
acreditan
su
bolsas
o
en
los
con o sin vlvula
unidireccional.
ECOLGICO
de
excelentes
similar a un premier o
que adems cuenta
certificados
que
condicin. Viene en
orgnicas si se desea
envases tradicionales
desgasificadora
C. CAF DESCAFEINADO
Elaborado a partir de un blend de grano oro de diferentes zonas este
producto se caracteriza por su poca variacin en sabor en relacin a
los no descafeinados, lo que permite deleitar al consumidor y a la vez
obtener los beneficios propios de un descafeinado.
D. CAF CARACOLILLO
Caracterizado por ser un grano redondeado, tiene una contundencia
similar a un grano
oro.
Se
produce
como un fenmeno
ya que se origina al
fusionarse
dos
granos de caf en
uno solo durante su
nacimiento
2. PISCO
El pisco es la una de las bebidas de bandera peruana ms populares en el
mundo. Producto de la uva, este es un acompaamiento perfecto para
cualquier celebracin y se puede beber tanto en cctel como en cualquier
otra combinacin. Hay cuatro clases de Pisco a saber:
A. PISCO ITALIA: Producto de la conocida uva Italia, que se cultiva en

los valles de Ica-Per. Un sabor intenso que har sentir la esencia de
la bebida.
B. PISCO PURO: Es el obtenido a partir de la uva quebranta. Es

considerado por los expertos como el mejor entre todas las clases.
Una de las mejores bebidas del mundo
debido a su pureza y calidad.
C. PISCO ACHOLADO: Lleva este nombre ya que en su elaboracin

intervienen diversos tipos de uva. Un poco ms caro, pero un
sabor delicioso.
D. PISCO MOSTO VERDE: Las uvas que producen este tipo no han
completado el proceso de fermentacin, es ligeramente dulce,
suave y aromtico.
3. PRODUCTOS NATURALES:
Estos productos estn relacionados con la salud y la riqueza de nuestro pas,
que es capaz de producirlos con caractersticas especiales.
Dentro de estos productos destacan: La Maca, La Harina de Lcuma, La Ua
de Gato, y la Graviola entre otros.
1. MACA: Como bebida es simplemente sensacional, renueva y
energetiza al consumidor, sin duda alguna una de las mejores
herencias que los Incas nos han dejado de legado. Es tan bueno
como el caf.
2. HARINA DE LCUMA:
Ideal para la preparacin de deliciosos

postres como tortas, pasteles y helados.
Alimento antioxidante de alto valor nutritivo.
3. GRAVIOLA: Ayuda en tratamientos de cncer de pulmn, hgado,

coln, pncreas, rin y estmago.

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I.Caf Altomayo. Total Armonia con la Naturaleza

2. Caf Altomayo Suave

4. Altomayo Gourmet Express

5. Altomayo Especial Express

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I. HISTORIA DE CAF RISSO

En la actualidad el local de Lince se conserva como el nico lugar tradicional

LOS PRODUCTOS Q ELABORAN

A. PISCO ITALIA: Producto de la conocida uva Italia, que se cultiva en

B. PISCO PURO: Es el obtenido a partir de la uva quebranta. Es

C. PISCO ACHOLADO: Lleva este nombre ya que en su elaboracin

Ideal para la preparacin de deliciosos

Alimento antioxidante de alto valor nutritivo.

3. GRAVIOLA: Ayuda en tratamientos de cncer de pulmn, hgado,

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