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    Ing. de Biorreactores

    Cargado por

    Ingrid Melina Manter
    Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Ingeniería de Biorreactores en el Instituto Tecnológico de Celaya durante el verano de 2015. El curso incluye cuatro evaluaciones sumativas para evaluar cuatro competencias relacionadas con los conceptos básicos de ingeniería de bioprocesos, el análisis y diseño de diferentes tipos de biorreactores, y la instrumentación y control de procesos de fermentación. Los estudiantes serán evaluados a través de exámenes escritos, tareas, reportes y

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    Ing. de Biorreactores

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    Ingrid Melina Manter
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    Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Ingeniería de Biorreactores en el Instituto Tecnológico de Celaya durante el verano de 2015. El curso incluye cuatro evaluaciones sumativas para evaluar cuatro competencias relacionadas con los conceptos básicos de ingeniería de bioprocesos, el análisis y diseño de diferentes tipos de biorreactores, y la instrumentación y control de procesos de fermentación. Los estudiantes serán evaluados a través de exámenes escritos, tareas, reportes y

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    Este documento presenta el plan de estudios para el curso de Ingeniería de Biorreactores en el Instituto Tecnológico de Celaya durante el verano de 2015. El curso incluye cuatro evaluaciones sumativas para evaluar cuatro competencias relacionadas con los conceptos básicos de ingeniería de bioprocesos, el análisis y diseño de diferentes tipos de biorreactores, y la instrumentación y control de procesos de fermentación. Los estudiantes serán evaluados a través de exámenes escritos, tareas, reportes y

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    TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO

    INSTITUTO TECNOLGICO DE CELAYA


    SUBDIRECCIN ACADMICA
    INSTRUMENTACIN DIDCTICA PARA LA FORMACIN Y DESARROLLO DE
    COMPETENCIAS
    PLANEACIN DEL CURSO VERANO 2015
    INGENIERA DE BIORREACTORES
    [1ra] PRIMERA EVALUACIN SUMATIVA: 27/JUNIO/2015
    COMPETENCIA 1.- Dominar conceptos bsicos de Ingeniera de Bioprocesos.
    Analizar, interpretar y decidir ante requerimientos especficos qu tipo de biorreactor
    se debe usar y cules sern las condiciones de operacin del mismo para satisfacer
    las necesidades del proceso de produccin. Realizar balances de materia y energa
    para los sistemas de fermentacin. Realizar simulaciones de consumo y produccin
    de metabolitos utilizando los principales modelos matemticos. Realizar un resumen
    comparativo en donde se describan las caractersticas fsicas, qumicas, de control y
    las variables de operacin de los diferentes biorreactores.
    [2da] SEGUNDA EVALUACIN SUMATIVA: 4/JULIO/2015
    COMPETENCIA 2.- Analizar el fermentador en lotes y el lote alimentado y su
    importancia en la determinacin de los parmetros cinticos. Determinar el volumen
    del reactor utilizando las ecuaciones de diseo para sus diferentes variables: Tanque
    agitado, flujo pistn, columna con enzimas inmovilizadas, biorreactores en serie y
    con reciclamiento.
    [3ra] TERCERA EVALUACIN SUMATIVA: 11/JULIO/2015
    COMPETENCIA 3.- Aplicar las diversas metodologas que existen para calcular la
    velocidad de respiracin y el coeficiente de transferencia de masas. Analizar la
    geometra de un Biorreactor para evaluar los requerimientos de potencia.
    [4ta] CUARTA EVALUACIN SUMATIVA: 18/JULIO/2015
    COMPETENCIA 4.- Aplicar los conceptos y metodologas para asegurar que las
    condiciones de limpieza y esterilizacin imperen dentro y fuera del reactor biolgico.
    Analizar los diferentes tipos de instrumentacin y control necesarios durante el
    proceso de fermentacin. Comprender los conceptos bsicos del escalamiento para
    realizar el cambio de escala en un proceso de fermentacin.
    BIBLIOGRAFIA:
    Aiba, S., A.E. Humphrey y N.F. Millis. Biochemical Engineering. 2nd. Ed.
    Academic
    Press. New York. 1973.
    ITC-AC-PO-004-05

    Atkinson, B. Reactores Bioquimicos. Ed. Revert. Barcelona. 1986.


    Demain, A.L. y N.A. Solomon (Eds.). Manual of Industrial Microbiology and
    Biotechnology. American Society for Microbiology. Washington. 1986.
    McNeil Brian y Harvey Linda M. Practical Fermentation Technology. Strathclyde
    Fermentation Centre, Strathclyde University, UK. 2008.
    Shuler Michael L. y Kargi Fikret. Bioprocess Engineering.
    CRITERIOS DE EVALUACIN
    Necesariamente
    DEBEN
    ACREDITARSE
    LAS
    CUATRO
    COMPETENCIAS SEALADAS, el promedio es derecho solo de quien
    cumple esta condicin. Nota: de no acreditarse en su totalidad las cuatro
    competencias, aun cuando se tenga un promedio superior a 70 en
    automtico se asignar 60 de calificacin.
    Se deber contar con al menos 80% de asistencia para tener derecho a
    examen (Sin excepciones). Se hace pase de lista al iniciar la clase.
    Deben ser entregadas todas y cada una de las tareas, reportes y exposiciones
    asignadas para contar con derecho a examen.
    EVIDENCIAS DE EVALUACIN
    Examen escrito (Puede incluir exmenes sorpresa que se promediaran con
    los exmenes programados segn criterio del profesor) (70%).
    Tareas, reportes escritos, exposiciones, etc. (rbrica variable segn criterio
    del profesor) (20%).
    Puntos Extra (Actividades opcionales que van ms all del programa oficial,
    por eso se contabilizan como extras) (5- 20 puntos segn criterio del
    profesor).
    Asistencia (5%).
    Participacin (5%).
    Docente: _____________________________________
    M.C. Martha Patricia Caldern Alvarado

    Revisin 1

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