BACKUS S.A.A.

La Cerveza que ofrece la empresa BACKUS

S.A. tiene un sabor puro y fino reconocido
internacionalmente que nos hace sentir
orgullosos de los productos peruanos de
calidad, al ser elaborada con 100% pura
cebada y lpulo SAAZ, el ms fino del mundo.

RESUMEN
El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad econmica principal, la
elaboracin, envasado, venta, distribucin y toda clase de negociaciones relacionadas con
bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohlicas y aguas gaseosas. Est organizado
corporativamente, conformado por veintisiete empresas, que siguen los criterios de
integracin vertical y horizontal, lo que le permite auto proveerse de insumos y servicios.
Backus forma parte de SABMiller plc, es una de las empresas cerveceras ms grandes a
nivel mundial, con operaciones de produccin y distribucin a travs de los seis
continentes.
Backus cuenta con instalaciones y plantas industriales en todas las regiones del pas. A
travs de un completo y eficiente sistema de distribucin y comercializacin de sus marcas
llegando hasta el ltimo rincn del Per, con un permanente enfoque en la satisfaccin de
los clientes y consumidores.
La innovacin permanente, permite ser la empresa lder del mercado cervecero peruano, se
caracteriza por las constantes inversiones en infraestructura y tecnologa de punta, lo que
garantiza la calidad de sus productos y servicios.
Cuenta con una gran variedad de marcas de alta calidad, siendo estas las preferidas por los
consumidores, Backus es un empresa que ha sabido adaptarse a los cambios con eficiencia.
El crecimiento de la empresa a travs de las marcas constituye uno de los pilares
fundamentales de su plan de negocio.

MARCO TERICO

RESEA HISTORICA
A continuacin una breve descripcin del Grupo Cervecero Backus.
1876. Los seores Jacobo Backus y Howard Johnston de nacionalidad estadounidense
fundan una fbrica de hielo.1879. La empresa se convierte en "The Backus y Johnston
Brewery, Ltd."1954. Un grupo de empresarios peruanos adquieren la Cervecera Backus y
Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalizacin por iniciativa privada y
accionariado difundido. Se adquieren y crean nuevas empresas relacionadas al negocio
cervecero en diferentes regiones del pas, convirtiendo al grupo empresarial Backus en uno
de los lderes de la descentralizacin en el Per.1994. Cervecera Backus y Johnston S.A.
adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compaa Nacional de Cerveza S.A., y de
esta manera, tambin adquiere el control de Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. y Agua
Mineral Litinada San Mateo S.A., empresas competidoras anteriores.1996. A travs de la
fusin de Cervecera Backus y Johnston S.A., Compaa Nacional de Cerveza S.A.,
Cervecera del Norte S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A.; inicia sus operaciones la
Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa cervecera ms
importante del Per.2000. En la primavera del 2000, Unin de Cerveceras Backus y
Johnston S.A.A., adquiri el 97.85% de las acciones comunes de Cervesur (empresa
competidora), consolidando una compaa peruana que pueda ser capaz de competir
efectivamente en un entorno globalizado.2001. En noviembre del 2001, se llev a cabo la
compra del 12.82% de las acciones de Unin de Cerveceras Peruanas Backus y Johnston
S.A.A. al grupo Polar, lderes de la industria cervecera y alimenticia Venezolana. Con ello,
dicho grupo Venezolano representa aproximadamente el 22% del accionariado comn tipo
A de Backus.2002. En diciembre del 2002, el Grupo Empresarial Bavaria de Colombia, la
cuarta cervecera de Amrica Latina, elev su participacin en Backus de 24.5% a 49.1%.
Dicha inversin ascendi a US$ 567.9 millones de dlares.

Produccin

El proceso productivo es de tipo lineal o secuencial.

Tiene un sistema de produccin por turnos: maana, tarde y noche.

Procesos controlados electrnicamente, todo el proceso productivo se desarrolla con

tecnologa de punta para garantizar la calidad de los productos.

Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000, ISO 14001, OHSAS 18001, todo

el proceso se enmarca en Sistema de Calidad, en la Poltica de Calidad y en el

Aseguramiento de la Calidad.

Economas de escala, los productos se elabora en diferentes plantas con la finalidad

de asegurar la uniformidad, estandarizacin y reducir los costos.

Control de seguridad del proceso, la automatizacin de la produccin permite seguir

paso a paso y controlar el mnimo detalle del proceso, que con la ayuda de cerveceras de
Alemania permite dar una seguridad adicional ante improbables fallas en el mdulo de
control maestro.

Es importante sealar que estos procesos se llevan a cabo en seis plantas que se

encuentran localizadas estratgicamente en el territorio peruano para cubrir la demanda de

cada regin del pas.

En conjunto se cuenta con una capacidad instalada de 10.2 millones de hectolitros

anuales

Consideramos que el proceso es valioso porque cuenta con estndares de calidad.

Es un proceso nico dado que cuenta con tecnologa de punta en la fabricacin de

cervezas, el proceso est certificado con ISO 9000.

Es un proceso difcil de imitar y no sustituible dado que la empresa ha logrado una

curva de experiencia habiendo logrado desarrollar productos con caractersticas propias

(sabor, cuerpo).

Caractersticas
Backus es una empresa lder en el mercado cervecero peruano, se caracteriza por las
constantes inversiones en infraestructura y tecnologa de punta, lo que garantiza la calidad
de sus productos y servicios. Enfatiza el desarrollo y la capacitacin de las personas que
conforman la empresa, transforman los recursos disponibles en resultados de calidad
altamente competitivos.
El modelo de gestin del Grupo Backus define la forma en la que gestiona el negocio,
desde una aspiracin traducida en su Visin, Misin y valores, hasta la estrategia basada en
los 5 pilares del Negocio y en la planificacin, comunicacin y metas funcionales.
Asimismo, cuenta con facilitadores o herramientas que los ayuden en la implementacin,
seguimiento y control de la estrategia.
Junto con sus valores, Backus considera en su modelo de Gestin 5 pilares del negocio:

Crecimiento con las marcas.

Competitividad.
Calidad total.
Control de costos.
Desarrollo Sostenible.

Prioridades de desarrollo sostenible

1. Desalentando el consumo irresponsable
2. Hacer ms cerveza pero usar menos agua
3. Reducir el consumo de energa y las emisiones de carbono
4. Reusar y reciclar empaques
5. Trabajar hacia el "0" desperdicio en las operaciones
6. Proveedores que reflejen nuestros valores y compromiso con el Desarrollo Sostenible
7. Beneficiar las comunidades en las que operamos
8. Respetar los Derechos Humanos

9. Contribuir con la reduccin del VIH/SIDA en nuestra esfera de influencia

10. Ser transparentes al reportar nuestro progreso en estas tendencias ambientales y
sociales
POLITICA DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
Asimismo, Backus cuenta con un Poltica del Sistema Integrado de Gestin, lo que implica
que sus operaciones se encuentran certificadas en las normas ISO 9001 (Gestin de
calidad), ISO 14001 (Gestin ambiental) y OHSAS 18001 (Salud y seguridad ocupacional).
Competitividad: Se conoce que la empresa tiene dentro de sus planes anuales programas de
Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad en todos los procesos y en los
productos finales.
Tecnologa: La empresa se mantiene a la vanguardia de las nuevas tecnologas en lo que se
refiere a produccin cervecera, segn muestran sus memorias anuales de inversin.
Financiero: Es una organizacin con manejo eficiente de sus costos y solvencia econmica,
y es considerada como una de las empresas ms atractivas y seguras para los inversionistas
de la bolsa de valores.
Negocios Corporativos: La Corporacin mantiene una estructura de integracin vertical y
horizontal, como fuente de ventaja competitiva, tal como se muestra en su organigrama.
Diversificacin: Es una organizacin flexible, la cual trata de Identificar nuevas
oportunidades de negocios, en actividades en las que ha desarrollado capacidades propias,
ya sea en empresas filiales existentes o nuevas empresas, as como en nuevas lneas de
productos.
Descentralizacin: La Corporacin posee inversiones productivas en las diferentes
regiones del pas y en el exterior, a fin de garantizar el desarrollo de las actividades del
Grupo.

Organizacin: Se observa que la Corporacin posee una estructura moderna, eficiente y

flexible a los rpidos cambios de la economa mundial, y a la adaptacin de nuevas
oportunidades de negocio.
Alianzas estratgicas: La Corporacin posee con nacionales y extranjeros acuerdos de
mercados, de productos, de tecnologa, y de gerencia, como ayuda al desarrollo y
complemento de capacidades propias.
Exportacin: La Corporacin actualmente est desarrollando unidades de negocio
generadoras de exportaciones de productos en los que el Per tenga ventajas competitivas,
como la cerveza Premium "Gold of the Incas".
Capacitacin: Dentro de sus planes de desarrollo de personal, la Corporacin cuenta con
programas de entrenamiento permanente al personal de todos los niveles y funciones, tanto
en el pas como en el extranjero.
Planeamiento: Se conoce que la Corporacin tiene dentro de su proceso de estrategia el
desarrollo de planes descentralizados, a corto, mediano y largo plazo, guiados
corporativamente.
Uso de tecnologa
Desarrollo de tecnologa: Con la finalidad de estar preparado para enfrentar los cambios del
entorno y de la tecnologa. Esto ha llevado a que la empresa realice lo siguiente:

Constante inversin en infraestructura y tecnologa de punta, la cual crea

barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y mejora la productividad.

Alianzas estratgicas con nacionales y extranjeros, de mercados, de productos,

de tecnologa, y de gerencia, con la finalidad aumentar los conocimientos.

Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad en

todos los procesos.

Sistema de comunicacin interna, en tiempo real, la cual integra todos los
niveles de la organizacin.

Estndares de calidad

Backus cuenta con una Poltica de Sistema Integrado de Gestin, lo que implica que sus
operaciones se encuentren certificadas en las normas ISO 9001 (Gestin de calidad), ISO
14001 (Gestin ambiental) y OHSAS 18001 (Salud y seguridad ocupacional).
Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Saludad Ocupacional
Las Empresas del Grupo Cervecero Backus, Unin de Cerveceras Peruanas Backus y
Johnston S.A.A. y Cervecera San Juan S.A., Empresas del sector bebidas, reconocen su
compromiso de:
Cumplir con los requisitos y mejorar continuamente la eficacia de su sistema integrado de
gestin, asumiendo la responsabilidad por la calidad de sus productos y servicios, la
prevencin, control y mitigacin de los impactos al medio ambiente as como los riesgos de
seguridad y salud ocupacional que estos puedan generar.
Establecer y revisar peridicamente objetivos y metas de calidad, medio ambiente,
seguridad y salud ocupacional, en coherencia con esta poltica.
Cumplir con las normas legales y regulaciones vigentes as como otros compromisos
suscritos, aplicables a la calidad, higiene y proteccin alimentaria, al medio ambiente, a la
seguridad y a la salud ocupacional de sus actividades, productos y servicios.
Hacer un uso racional de los recursos naturales renovables y no renovables.
Importancia
BACKUS es una empresa lder en el mercado cervecero peruano, con una excelente
trayectoria empresarial, demuestra su pasin por el Per y su gente, a travs del contacto
permanente con los consumidores, la generacin de empleo, el apoyo constante a las
actividades culturales, sociales y deportivas y una contribucin importante al fisco
nacional.
El Grupo Backus contribuye a la economa del pas:
1.- en el mercado y generacin de empleo:

Ms de 6000 puestos de trabajo indirectos.

Ms de 200 mil puntos de venta minorista.
Cerca de 6000 proveedores de bienes y servicios.
El 33% de las ventas para consumo en el hogar proviene de bodegas y licoreras,
constituyendo una fuente de ingresos para pequeos negocios familiares.
Durante el 2006, realiz compras por ms de US$ 230 millones, el 61% de stas fueron
realizadas a proveedores locales convirtindose en un gran motor de demanda de bienes y
servicios de otras industrias.
En el 2006, el GB aport al fisco ms de US$ 500 millones.
En el 2006, la venta de cerveza represent una utilidad de US$ 119 millones para ms de
111 mil bodegas y licoreras, en su mayora pequeos negocios familiares.
En el 2006 las ventas totales de cerveza del GB en provincias ascendieron a S/. 1,296
millones, lo que represent el 54% del total de ventas a nivel nacional.
En los ltimos 6 aos el GB invirti cerca de US$ 200 millones. En los prximos 12 meses,
se espera invertir cerca de US$ 133 millones en ampliaciones de plantas.
Asimismo, fue una fuente complementaria de ingresos (cerca del 40% en provincias y del
15% en Lima) para ms de 16,355 vendedores particulares, familias en su mayora.
Para el 2007, el Grupo Backus destinar cerca de US$ 10 millones actividades deportivasy
eventos de promocin social y cultural
b.- En el estado, industria e inversin social:
Pagos en Impuestos por ms de S/.2,101.3 millones el 2010, incluyendo impuesto General a
las ventas, Impuesto a la Renta, Impuesto Selectivo al Consumo, aranceles e impuestos
municipales, entre otros.
Solo por concepto de impuesto a la Renta los pagos sumaron S/224.8 millones el 2010.

Compras a nivel nacional por mas de US$ 318 millones, convirtiendo en un gran motor de
demanda de bienes y servicios de otras industrias.
S/. 100.7 millones de inversin en mejoras y ampliacin de plantas.
71.2% de las compras de bienes y 100% de servicios adquiridos a proveedores en el
mercado interno.
Mas de US$ 10 millones destinados a programas y eventos de produccin social, cultural,
ambiental, educativa y deportiva.

SISTEMA DE LA ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

A.- Nivel estratgico

A nivel estratgico nuestra empresa cuenta con una gama de accionistas que se ven
representados en la gerencia genera que en este nivel se toma decisiones.

B.- Nivel de administracin

A nivel administrativo nuestra empresa cuenta con un gerente y un sub-gerente para la
realizacin en forma efectiva de las estrategias y decisiones del nivel estratgico. Tambin
cuenta con administradores a tiempo completo para tomar las decisiones tales como:

Contratos de venta con los clientes y decisiones de compra de materia prima,

insumos, renueva y contrata nuevo personal.

C.- Nivel de conocimientos

A nivel de conocimiento contamos con un asesor en el rea legal para las consultas y
resolucin de problemas dentro y fuera de la empresa. La empresa cuenta con un contador a
medio tiempo as como un asesor legal tambin de medio tiempo los cuales tienen
actividades netamente contables y legales.

D.- Nivel operativo

A nivel operativo podemos encontrar los jefes de las reas de:
- Marketing
- Operaciones
- Finanzas
- Logstica
- Recursos Humanos

Cuya labor es organizar y efectuar las labores para el rendimiento efectivo de la empresa.

I.

Nivel de Funcionales Vs Niveles de Organizacin

1. Nivel estratgico
El gerente general utiliza toda su experiencia como la informacin histrica, el marketing,
el criterio y el internet como herramientas para su toma de decisiones.

2. Nivel de administracin
Toda la administracin utiliza sistemas de informacin tales como paquetes informticos
para el control de inventarios, aqu tambin se informa sobre los proyectos que estn a
ejecutarse.
Tambin se encarga de dar a conocer de las nuevas tareas a las diferentes reas de la
empresa, eventualmente se hace cargo de la programacin de produccin, se hace un
anlisis de costos y presupuestos, hace un estudio del mercado y de la rentabilidad del
producto.

3. Nivel de conocimientos
En este nivel de conocimientos, se hace las planificaciones de marketing y de venta, en este
nivel se encuentra El Sistema de Lealtad al Cliente de Backus que tiene por objetivo
gestionar las promociones que realiza el rea de Mercadeo a sus clientes detallistas, como
son las bodegas y los establecimientos minoristas. Implementado con Visual Studio.
Se usa tambin todo el sistema para hacer los pagos de impuestos y las planillas del
personal en toda la empresa.

4. Nivel operativo
En este nivel se da a conocer los resultados finales de todas operaciones, se informa sobre
la liquidez que tuvo la empresa en un determinado tiempo que por lo general es de 1 ao.

II.

Principales Dificultades Encontradas

2. Nivel estratgico
- Inasistencia de parte uno o algunos socios
- Si se quiere tomar alguna decisin se tiene que consultar con toda la mesa de gerentes
- Informacin incompleta de alguna de las reas
- Impuntualidad
- Pagos bajos para los recin contratados e inexperimentados

3. Nivel de administracin
- Ineficiencia en la gestin del Gerente General
- Falta comunicacin con las diferentes reas de la empresa
- Controles administrativos ineficientes
- Administracin dependiente de otra administracin

4. Nivel de conocimientos
- Falta de conocimientos sobre el proceso de la empresa

- El empleado no sabe de las normas y estatutos de la empresa

- Falta de conocimiento de la situacin actual de la Empresa.
- Profesionales no capacitados

5. Nivel operativo
- No se reporte sobre los accidentes en la produccin
- No se da a conocer el los problemas de distribucin de los productos en los sitios alejados.
- Los empleados no obtienen una comunicacin directa con los directivos o gerentes

III.

Alternativas de Solucin

3. Nivel estratgico
- Respeto y puntualidad en la asistencia de la junta directiva
- Sanciones para las demoras de los trabajadores y para los de la junta directiva
- Monitorear, controlar y, en general el proceso productivo.
- Tener mayor consideracin con los nuevos empleados al respecto con los sueldos

3. Nivel de administracin
- Capacitacin contina
- Dar cada semana una evaluacin administrativa de todas las acciones que se presentan en
la empresa

- Se debera tener mayor interaccin entre todas las reas de la empresa para crear un mejor
ambiente de trabajo

4. Nivel de conocimientos
- Cambio de asesor
- Mejor evaluacin de profesional a contratar
- Constante vigilamiento al personal que este en contacto directo con la produccin del
producto
- Se debe tener un estudio sobre el capital humano que se quiere contratar para la empresa

5. Nivel operativo
- Capacitacin del personal de la empresa
- Mantenimiento preventivo
- Se debera tener un directorio de nmeros de los gerentes para que los empleados
seleccionados puedan comunicar de forma directa los problema de la empresa
- Se debera tener un buzn sobre los problemas que ven los empleados en la empresa en la
produccin y en la distribucin

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

Todo el proceso de produccin es controlado electrnicamente.
PRE-PRODUCCION
Materias Primas (proceso)

Utiliza la mejor malta cervecera. Los ms calificados proveedores se encargan de limpiar y

seleccionar la cebada, que luego hacen germinar, la secan y la tuestan para finalmente
entregarnos la mejor malta. Tambin importamos el mejor lpulo del mundo. El lpulo es
una flor femenina que le da aroma y ese sabor caracterstico de nuestra cerveza
Tratamiento de Agua Para preparar la cerveza
Utilizamos el agua cervecera ms pura, con una combinacin de sales minerales que
garantizan el exclusivo sabor. El agua se extrae de nuestros pozos de ms de 140 metros de
profundidad y se almacena bajo las condiciones de higiene ms adecuadas. Posteriormente,
el agua es tratada en plantas de la ms alta tecnologa, en un proceso totalmente
automatizado que garantiza una invariable calidad.
Caractersticas de la materia prima:

Cebada cervecera:
Es aquella en que, despus de madurar la espiga, solamente queda la espiga central. Este
tipo de cebada cervecera son las ms antiguas ya que se parecen a la variedad silvestre.

Lpulo SAAZ:
Este lpulo tiene un sabor muy suave y agradable, con notas terrosas, especiadas y
herbales.
Cadena de produccin de la Cerveza

Almacenamiento de Granos:
Una vez que la malta ingresa a la cervecera, es sometida a un riguroso proceso de limpieza
y seleccin antes de ser almacenada. La malta es almacenada en silos especialmente
diseados para garantizar y mantener permanentemente la calidad de esta importante
materia prima. Como complemento, un sofisticado sistema de control de stocks permite
conocer la cantidad de malta recepcionada, almacenada, etc.
Molienda
Desde los silos de almacenamiento se extrae la cantidad de malta que ser utilizada para la
elaboracin de la cerveza. Estos granos se acondicionan previamente para conseguir la
humedad especificada para nuestro proceso y despus se muelen en equipos de alta
tecnologa que garantizan una granulometra adecuada. La malta molida se almacena en
tolvas de alimentacin y est lista para ser usada

PRODUCCION
Cocimiento
Modernsimos sistemas de cocimiento con pailas de acero inoxidable permiten procesar la
malta y el lpulo para elaborar el mosto cervecero. La automatizacin de esta etapa del
proceso nos permite seguirlo paso a paso y controlar el mnimo detalle. Una conexin va
mdem hasta Alemania, con los fabricantes, nos permite seguridades adicionales ante
improbables fallas en el mdulo de control maestro.

Enfriamiento de mosto, fermentacin y maduracin

Enfriamiento del Mosto.- El mosto elaborado en el Cocimiento se encuentra a una
temperatura superior a los 95C como consecuencia de haberlo sometido a temperaturas de
ebullicin constantemente controladas. Ahora el mosto es enfriado hasta 8C para luego ser
fermentado en tanques de acero inoxidable cilindro - cnicos. En esta etapa del proceso
interviene la levadura; sta se dosifica al mosto fro y se encargar de transformar los
azcares del mosto en anhdrido carbnico y alcohol
Fermentacin y Maduracin.-

Los tanques cilindro cnicos nos permiten realizar el

proceso de fermentacin del mosto y la maduracin de la cerveza en forma ptima.

Equipados con sistemas de refrigeracin perfectamente aislados y dotados de sistemas de
limpieza centralizados, estos tanques procesan en forma automatizada nuestra cerveza, con
la edificacin cubriendo slo la base de los tanques, ahorrando espacio, energa y tiempo.
Por su ubicacin, configuracin y diseo las operaciones manuales en estos tanques son
mnimas con lo que la posibilidad de error humano queda reducida al mnimo.
Filtracin
Luego de casi 21 das, la cerveza est prcticamente lista. Slo falta el proceso de filtracin.
Con la filtracin se eliminan todas las materias insolubles y se le da la brillantez
caracterstica de las cervezas que producimos. Este proceso particularmente importante es
controlado y automatizado de modo tal que el producto final mantiene siempre una calidad
invariable. Una vez ms la tecnologa ultra-moderna juega un rol fundamental en la
Filtracin de cerveza
Aseguramiento y Control de Calidad
Nuestra filosofa de mejoramiento continuo y Calidad Total nos orienta a controlar
fundamentalmente los procesos de elaboracin y fabricacin de la cerveza, as como las
materias primas y el producto final. Certificados bajo la estricta normativa ISO 9000, todos
nuestros procesos se enmarcan en Sistema de Calidad, en la Poltica de Calidad y en el
Aseguramiento de la Calidad. Creemos que es ms importante controlar los procesos y
todas sus variables y no slo los productos terminados.

Tanques de Cerveza
Terminada Para garantizar el cumplimiento de todos los parmetros de calidad
especificados por la Direccin Tcnica de la organizacin, tenemos una ltima etapa: los
tanques de cerveza terminada. En estos tanques se ejecutan los ltimos controles,
verificando el cumplimiento de las especificaciones.
Lavado de Botellas
Las botellas que retornan del mercado son derivadas a una mquina denominada lavadora
de botellas. En la lavadora, las botellas son sometidas a presin de agua interior y
exteriormente; adems de una solucin custica y temperaturas preestablecidas.
Finalmente, las botellas se enjuagan y escurren de modo que estn habilitadas
microbiolgicamente para ser llenadas con la cerveza. Las botellas limpias pasan por
inspectores electrnicos de botellas vacas de alta precisin antes de ser llenadas.
Llenado de Botellas
La mquina llenadora es uno de los equipos ms sofisticados de la lnea de
embotellamiento. A velocidades de ms de 500 botellas por minuto, cada una de las
llenadoras nos entrega botellas con un contenido exacto de cerveza. Menos de un segundo
despus de la llenadora, la mquina coronadora tapa la botella hermticamente.
Pasteurizacin
La pasteurizacin de la cerveza es tal vez una de las operaciones ms importantes en la
etapa del embotellado. Como un complemento ms a todas las seguridades que se toman en
el proceso, la pasteurizacin inhibir la presencia de cualquier microorganismo en nuestro
producto. Etiquetado e Identificacin Una vez pasteurizadas cada una de las botellas ser
etiquetada e identificadas Dependiendo de su tamao, del cliente y de su destino; las
botellas recibirn las etiquetas en el cuerpo, en el cuello, etc. De esta manera, el producto es
perfectamente identificado
Encajonado

Las botellas de cerveza son ahora colocadas en sus respectivas cajas, ya sean de plstico o
de cartn, segn el cliente y su punto de destino.En forma automtica y controlando que
nunca falte ni una sola botella en sus respectivas cajas, la mquina encajonadora opera
ininterrumpidamente.
Distribucin
Finalmente todas las cajas son apiladas sobre plataformas de madera denominadas
"pallets". Estos "pallets" sern cargados a las unidades de transporte que llevarn la cerveza
a los centros de distribucin ubicados en todo el territorio nacional

RENDIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE LA EMPRESA

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El grupo Backus est comprometido con el desarrollo del Per y de su gente, por
ello todas sus iniciativas contienen un claro enfoque de generacin de valor

econmico, social y ambiental. Por lo que las dems empresas deben de tomar como
un modelo a imitar.
Se recomienda realizar visitas frecuentes a diferentes empresas productivas con
procesos de fabricacin de productos diferentes.