Las Recetas Favoritas

de mi

Un Health Coach es un asesor de salud y

nutricin holstica que trabaja con clientes
para lograr sus metas de bienestar.
Utilizando diferentes herramientas, los health
coaches te ayudan a balancear todas las
reas de tu salud, incluyendo tus relaciones,
cuerpo fsico, carrera y espiritualidad.
Trabajando con un Health Coach logrars
determinar qu reas de tu vida necesitan
ms atencin y obtendrs herramientas que
te ayudarn a llevar tu salud a otro nivel.

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Caviar de
Remolacha(Betabel)
Elisa Markhoff
www.psicologiadelanutricion.com

Ingredientes
2 remolachas medianas, hervidas y cortadas en cubos
2 cucharadas de vinagre balsmico blanco (de no tener, utilizar un vinagre blanco de
buena calidad)
1 cucharada de mostaza granulada
1 diente de ajo pequeo triturado, o cortado muy fino
sal a gusto

Instrucciones
1. Poner todos los ingredientes en la procesadora y triturar hasta que la mezcla quede
con la consistencia de granos de arroz (no sobre procesar).
2 .Dejar enfriar en la heladera por al menos dos horas, y servir de la misma manera que
utilizaras el caviar. Por ejemplo, en pequeas tostadas integrales con queso de cabra o a
cucharaditas sobre hojas de endivia.

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Parfait de Granola
Mara Jos Flaqu
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Ingredientes
Para la fruta:
Para la Granola:
2 tazas de fresas
3 tazas de avena
3 cucharadas de azcar integral
1/2 taza miel
1/4 taza de agua
1 taza coco rallado
1 taza nueces de cualquier tipo (recomiendo maraon y almendras)
1/2 taza semillas de chia, ajonjoli o girasol
1/4 taza de pasas
1/4 taza de frutas secas como goji berries (opcional)
1/2 taza aceite de coco
1/2 cdta canela
1 cdta extracto de vainilla

Instrucciones

1. Calentar el horno a fuego bajo.

2. Mezclar la avena, miel, coco, nueces, semillas, aceite de coco, canela y vainilla en un
bowl grande. Revolver hasta que toda la mezcla quede uniforme.
3. En una bandeja grande poner una capa no muy gruesa de granola extendida. Hornear
durante 5-10 minutos, sacar del horno y revolver la mezcla para que quede uniforme.
Volver al horno durante 5-10 minutos mas.
4. La granola debe quedar un tono cafe claro, pero se debe supervisar ya que fcilmente
se quema. Una vez que esta dorada uniformemente, se saca e inmediatamente, mientras
esta caliente, se le agrega las pasas y las frutas secas. Dejar enfriar y guardar en un
recipiente hermetico en un lugar seco.
7. Cocina las fresas con el azcar a fuego lento hasta que caramelice. Deja enfriar antes
de armar los parfaits.
8.. Para armar los parfaits:Alterna capas de yogurt natural (sin azcar), fresas
caramelizadas y granola en un vaso alto.
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Pavlova
Catalina Vargas
www.cataploom.com

Ingredientes
4 claras de huevo
1 cucharadita de azcar cruda (o de miel de tapa)
1 cucharadita de jugo de limn
2 tazas de fresas
1 cucharada de miel
1/2 taza de chocolate oscuro
2 cucharadas de coco rallado

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 300F (150C).
2. Batir las claras de huevo por un minuto y antes de que queden a punto de nieve,
agregarles la cucharadita de azcar y el jugo de limn, continuar batiendo hasta punto
de nieve.
3. Colocar papel para hornear sobre una bandeja metlica y engrasar.
4. Dejar caer sobre el papel para hornear toda la mezcla de las claras y esparcir de forma
que quede una mezcla gruesa y grande y hacerle un pequeo huequito en el centro (sin
llegar hasta el papel).
5. Llevar al horno, cerrar la puerta del horno y DE INMEDIATO bajar el fuego a 200F
(100C) y dejar hornear al menos una hora (1-1:30) hasta que se endurezca como un
merengue (suspiro).
6. Aparte calentar una sartn pequea a fuego medio, cortar fresas en rodajas (2 tazas)
y cocinar con la miel hasta que empiece a formarse una salsa de tomate (Unos 3-5
minutos).
7. Apagar el fuego.
8. Derretir media barra de chocolate oscuro (1/2 taza de cuadritos) a temperatura baja
para no quemar el chocolate.
9. Retirar el merengue del horno y dejar enfriar fuera del horno por unos 5 minutos.
10. Dejar caer la mezcla de fresas, coco rallado y chocolate encima.
11. Disfrutar con buena compaa (o hasta solitos!)
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Barra Power de
Quinoa y Chia
Mara Elena Ledesma
www.cocinasaludable.info

Ingredientes
(para 8 barras)
9 cucharadas de miel lquida
3 cucharadas de aceite de girasol
14 taza de pasas de uva
14 taza de nueces picadas
2 cucharadas de coco rallado
14 taza de semillas de cha
14 taza de semillas variadas (quinoa, ssamo, amaranto, lino, girasol)
1 taza de avena arrollada
1 Papel celofn

Instrucciones
1. Colocar la miel y el aceite en una cacerola a fuego suave; revolver hasta que la miel
comience a espumar.
2 .Agregar la avena mezclando bien, y luego las pasas y las nueces; finalmente
incorporar las semillas y el coco rallado, apagar el fuego y mezclar bien hasta integrar
todos los ingredientes.
3 .Volcar esta preparacin sobre la mesada de la cocina o sobre una asadura aceitada y
estirarla apretando para que no se desarme; este procedimiento debe hacerse
rpidamente, antes de que se enfre pues se endurece.
4 .Dar a la pasta una forma rectangular y cortar en barras.
5. Dejar enfriar y envolver cada una en papel celofn.
6. Guardarlas en un lugar fresco, seco y oscuro para que preserven todas sus virtudes.
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Quinoa con
limon y coco
Ana Laura Contreras
www.love-vitamin.com

Ingredientes
1 taza de quinoa cruda
2 tazas de agua purificada
1/4 taza de coco rallado
Rebanadas de banano
Pecanas picadas
Leche de almendras
Sirope de maple
Jugo de limn natural

Instrucciones
1. Coloque la quinoa y el agua en una olla y lleve a hervor. Reduzca el fuego a
medio-bajo y deje cocinar por 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y
la quinoa est totalmente cocinada.
2. Caliente en un sartn a fuego medio y tueste el coco rallado, revuelva
constantemente hasta que est dorado.
3. Sirva una porcin de quinoa cubierta con el coco rallado tostado, el banano, las
pecanas, la leche de almendras, el sirope y el jugo de medio limn. Disfruta!

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Salsa Pesto
Cremosa
Pilar Cuestan
www.healthyfithappy.es

Ingredientes
200gr de espinacas frescas
60 gr de nueces peladas
60 gr de almendras crudas peladas
Zumo de medio limn
1 aguacate maduro
1 diente de ajo
1 cucharada Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharadita de albahaca

Instrucciones
1. Lavar y escurrir las espinacas.
2. En un recipiente apto para batidora o robot de cocina aadimos el dientde el ajo
troceado, el aguacate pelado y deshuesado, las nueces, y el zumo de limn.
3. Trituramos todo junto durante un par de minutos de forma que quede una masa
homognea y suave.
4. Incorporamos la pimienta y la sal al gusto, y finalmente aadimos el aceite de oliva y
la albahaca. Lo mezclamos todo bien, rectificamos la sal y la pimienta si fuese necesario.
Es una salsa estupenda para acompaar platos calientes o frios que tiene un sabor suave
y ligero y adems est llena de nutrientes hecha a base de alimentos "vivos".

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Ensalada de
Cebada y Lentejas
Paula Ortega
Facebook: SomosInmunes

Ingredientes
1/2 taza de cebada perla
1 taza de lentejas remojadas por una noche
3 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de cebolla picada finamente
1 trozo de un cuarto de cebolla
3 cucharadas de pimiento verde picado!
2 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite de coco orgnico
Sal rosa del Himalaya al gusto

Instrucciones
1. Remojar las lentejas desde una noche anterior a la preparacin.
2. Cocer las lentejas junto con un trozo de cebolla. Esto tomar aproximadamente 40
minutos a fuego lento.
3.. Sofrer con una cucharadita de aceite de coco lo siguiente: una cucharada de cebolla
picada, un diente de ajo picado, y las 3 cucharadas pimiento picado. Agregar las lentejas
escurridas a esta mezcla y calentar por 10 minutos.
4. Por otra parte cocer la cebada en una taza de agua hirviendo con un diente de ajo.
Estar lista en aproximadamente 30 minutos a fuego lento. Una vez listo, dejar enfriar y
escurrir.
5. Mezclar la lenteja y la cebada en un recipiente y revolver junto con la cucharada de
cebolla restante y el perejil. Agregar sal rosa el Himalaya a la mezcla.
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Ceviche de
Colifor y Mango
Gaby Aguilera
Facebook: Mujeres Natural

Ingredientes
1 Coliflor chico
8 limones (el jugo)
2 tomates rojos
1 cebolla morada
1 mango mediano
2 zanahorias

2 pepinos
1 puo de cilantro
2 chiles serranos (opcional)
Sal de Mar y Pimienta negra Molida al gusto
**Aguacate (opcional)

Instrucciones
1. Cortar la cebolla en julianas muy delgadas, ponerlas en una ensaladera y agregar el
jugo de limon. Reservar para mas tarde.
2. Se pasa el coliflor por un procesador o rallador manual para dejarlo finamente
picado.
3. Cortar los tomates rojos, el mango, las zanahorias, los pepinos, el cilantro y los chiles
serranos en cuadros pequenos y agregarlo a la ensaladera donde dejamos reposando
la cebolla en jugo de limon, agregamos el coliflor tambien.
4. Mezclar todos los ingredientes perfectamente.
5. Poner sal de mar y pimienta negra molida al gusto.
6.Listo para disfrutar!
**Puedes acompanar tu ceviche con unas rebanadas de aguacate.
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Delicias de
Almendra
Maria Montemayor
www.mariamontemayor.com

Ingredientes
(30 galletas)
2 tazas de almendras (puedes usar harina de almendras o hacer la tuya en casa*)
14 taza linaza molida
12 cucharadita de polvos de hornear
14 cucharadita de sal de mar
14 taza de azcar de coco (si no tienes azcar de coco, puedes usar azcar morena)
14 taza de aceite de coco orgnico
1 cucharadita de aceite puro de vainilla
1 cucharadita de aceite puro de almendra

Instrucciones

1. Calienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Toma una charola para hornear galletas y engrsala con mantequilla o aceite de coco.
3.En el procesador de alimentos, mezcla las almendras, linaza, polvo de hornear y sal hasta
que tengas la consistencia de una harina fina, sin que queden pedazos de almendra visible.
4. Agrega el azcar, aceite y extractos y vuelve a mezclar en el procesador hasta que se
junte toda la mezcla. Si la mezcla est muy seca, agrega unas cucharadas de agua y
vuelve a mezclar.
5. Usando una cuchara o tus propias manos, toma la mezcla y haces unas bolitas. Con una
cuchara o tenedor, aplasta cada biota hasta que quede en forma de galleta.
6. Hornea por 8 a 10 minutos, hasta que las orillas estn ligeramente doradas.
7. Permite que las galletas se enfren por completo antes de removerlas de la charola.
*Para hacer tu propia harina de almendra:
Coloca en un procesador de alimentos las almendras. Tritura hasta que se haga almendra.
Cuida de no molerlas de ms, ya que se puede convertir en crema de almendra.
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Mechada de
Platano
Joisa Trillo
Facebook: Joy Health

Ingredientes
1 Tomate
12 Cebolla
12 Chile Morrn Verde
12 Chile Morrn Rojo
1 Ramita de cebolln

200 gr. De Championes

1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
2 pltanos bien maduros
Papel Aluminio

Instrucciones
1 .Paso principal mechar la piel del pltano.
2. Poner a hervir con un 14 de cebolla, chile morrn verde y el cebolln.
3. Por otro lado, mientras esto hierve, cortar al estilo juliana (a lo largo) el otro cuarto de
cebolla. Sofrerlo en un sartn con el aceite, al aclarar ponerle el ajo y los championes.
4. Mientras se cocina esta salsa procedemos a licuar el tomate y el chile morrn rojo,
agregar esta salsa a los championes. (Puedes agregarle un poco del agua donde se
hierve la mechada del pltano si te parece muy espesa).
5. Incorporar la piel del pltano que pusimos a hervir una vez que esta se haya
ablandado.
6. El agua donde pusimos a hervir la mechada del pltano se puede incorporar a la salsa,
cuidando que esta no quede muy aguada...esto mas bien segn nuestro gusto.
7. Ponerle sal al gusto.
8. Asar los pltanos, forrados con papel aluminio, en una plancha. Rebanarlos para
acompaar el platillo.
9. Puedes acompaarlo con arroz si gustas o hacer tacos con tortillas de maz.
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Tacos para
el Desayuno
Natalia Briceo
Facebook: Wellness Club
Coaching Integral

Ingredientes
2 tortillas de trigo
Hongos naturales cortados en rodajas (los consigues en la feria)
12 cebolla en rodajas
Aguacate al gusto
14 de rollo de Culantro picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
1. En un sartn previamente calentado sofrer con el aceite de oliva los hongos y la
cebolla.
2. Condimentar con sal y pimienta. Dejar hasta dorar.
3. Calentar las tortillas y servir sobre ellas los hongos y la cebolla.
4. Adicionar el aguacate y el culantro sobre la tortilla.
Un desayuno fcil, rpido y delicioso!

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Bowl de Quinoa
Tex-Mex
Yemi Caltun
www.healthyfuture.com.mx

Ingredientes
1 taza de qunoa cocida

14 taza de aceite de oliva

12 taza de frijoles sin caldo

Un chorrito de vinagre blanco o de

12 jitomate

manzana

12 pimiento morrn

Una pizca de comino

14 de aguacate

Una pizca de organo

Cilantro y perejil

Sal y pimienta

Un poco de chile jalapeo si as lo deseas.

Instrucciones
1. Corta todas las verduras en cuadritos.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y agrega el aceite, vinagre y las especias .
3. Decora con aguacate , cilantro y perejil.
Nota:
Para una comida completa agrega pechuga de pollo o pavo asada.

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Pudding de
Chocolate
Natalia Chaufan
www.nataliachaufan.com

Ingredientes
Palta o aguacate maduro
2 unidades grandes
Miel
1 cda. por palta O aguacate, si se quiere mas dulce, agregar mas Cacao amargo, 1 cda.
Al ras por aguacate o palta
Nueces (opcional)

Instrucciones
1. Procesar todos los ingredientes (menos las nueces) en una procesadora o con una
batidora de mano.
2. Poner a enfriar 1 hora en heladera
2. Servir con nueces picadas por arriba.

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Crema de Tomate
Daniela Zamora
Facebook: Quiere Como Vives

Ingredientes
(Sirve a 4 personas)
4 tomates medianos
4 dientes de ajo media cebolla
3-4 Hojas de albahaca Hoja de Romero
Sal y pimienta al gusto
Queso de cabra

Instrucciones
1. Cortar los tomates en 4 u 8 pedazos.
2.Poner en una bandeja junto con los dientes de ajo y la cebolla partidas. Poner en el
horno a rostizar por 30-45 minutos. Cuando esten listos poner en una licuadora hasta
lograr la consistencia de crema.
3. Pasar a una olla y poner a calentar a temperatura baja y agregar las hojas de albahaca,
sal y pimienta.
4.Cuando se logre el sabor adecuado, pasar a un tazn y agregar la hoja de romero
encima y el queso de cabra rallado deseado.

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Pancakes
de Avena
Selena Ruelas
Facebook:
Selene Ruelas Health Coaching

Ingredientes
1/4 taza de avena (se pasa por el procesador para que quede mas finita)
1 huevo orgnico
1/2 pltano maduro
1/2 taza de leche de almendras
1 cda de semillas de hemp
Estevia al gusto

Instrucciones
1. Se ponen todos los ingredientes en el procesador.
2. En un sartn con poquito aceite de coco se cocinan los panqueques a temperatura
media.
3. Servir con platano y miel para decorar

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Este libro fue producido por Mujer Holstica. Las recetas y fotos en este libro son propiedad
de cada Health Coach. Prohibida su copia o reproduccin sin autorizacin del autor.