CARLA ZAPLANA · COME LIMPIO COMBINACIÓN DE ALIMENTOS

ENSALADA KALE
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS PREPARACIÓN

1 manojo de kale /col rizada 1. Trocear la kale y ponla en un bol para servir.
(sin tronco)
2. Pelar el aguacate, añadirlo en el bol y masajear la kale con el aguacate usando
1 aguacate maduro (grande) las manos.
¼ taza semillas de sésamo crudo
3. Bañar la ensalada con el zumo de limón.
¼ taza bayas de Goji
4. Añadir las semillas de sésamo y las bayas de Goji.
zumo de 1 limón

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ESPAGUETIS
DE CALABACÍN
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 3-4 RACIONES
1. Usar un rallador de hortalizas en forma de espiral para hacer fideos finos y
6-8 calabacines largos del calabacín. Si no tienes rallador en forma de espiral, utiliza un cuchillo
1 taza de tomates secados al sol afilado para cortar el calabacín a tiras muy finitas.
(remojados en agua previamente) 2. Utilizar una buen procesador de alimentos para mezclar y triturar los demás
1 ½ tazas de tomates cherries ingredientes hasta lograr una salsa de la consistencia deseada.
2 cucharadas de cebolla picada 3. Verter la salsa de tomate marinera sobre los fideos justo antes de servir el plato
1 dientes de ajo, pelados para que no queden aguados.
2 c.s de aceite de oliva virgen
extra
½ taza de jugo de limón fresco
Sal al gusto
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CALABAZA RELLENA
DE VERDURAS DULCES
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS PREPARACIÓN

1 calabaza (1-1 ½ palmo de largo) 1. Precalentar el horno a 230ºC. Partir la calabaza por la mitad, sacarle las pipas
½ pimiento rojo y untar con 1 c.s de aceite de coco. Cubrir las mitades de calabaza con papel de
aluminio y hornear durante 40 min. que estén blanditas.
2 tazas de espinacas fresca
½ taza de zanahoria rallada 2. Cortar todas las verduras a dados pequeños y saltear en una sartén con 1 c.s
de coco durante 5 min.
½ cebolla
¼ taza de bayas de goji 3. Cuando la calabaza esté lista, rellenar el hueco con las verduras salteadas y
algunas bayas de Goji.
2 cucharadas aceite de coco
4. Acompañar el plato de arroz salvaje o de una pequeña ensalada verde para una
opción más ligera.
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HAMBURGUESA
DE BRÓCOLI
INGREDIENTES PREPARACIÓN
PARA 6-8 burgers
1. Cortar los brotes de brócoli y cocinar al vapor unos 5-7 min (hasta que estén
200gr brócoli blandos pero no se deshagan). Reservar. Calentar el horno a 180ºC.
1 diente de ajo 2. En un bol, mezclar 2 cucharadas de harina con el agua hasta que no queden grumos.
4 c. de agua
3. Cortar el brócoli en trozos pequeños (sin desmenuzar), el ajo en trozos muy
100gr harina de trigo pequeños (triturar) y añadir estos dos ingredientes en el bol con la mezcla de
(Sin gluten: de maíz o garbanzo) harina y agua. Salpimentar y mezclar todo bien.
4. Añadir el resto de la harina y mezclar hasta obtener una masa un poco pegajosa
(si queda demasiado espesa o cuesta de manipular, añadir un poco más de agua).
5. Con la ayuda de una cuchara, hacer bolitas de la masa y ponerlas encima de
papel para hornear. Aplanar las bolitas para darle más forma de hamburguesa.
6. Hornear las hamburguesas durante unos 8-10 minutos por ambos lados o
hasta que estén doradas. (Receta adaptada de http://www.hiulitscuisine.com)
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SOPA DE ZANAHORIA
CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES PREPARACIÓN

300 gr. de calabaza 1. Cortar en trozos las zanahorias, pochar la cebolla, pelada y cortada en juliana, en una
4 zanahorias cazuela con aceite de oliva. Cuando esté dorada añadir la calabaza sin piel y cortada en
dados. Remover un par de minutos. Incorporar las zanahorias y sazonamos.
1 Litro de agua
½ Cebolla 2. Añadir el agua y dejamos cocer a fuego lento durante media hora con la cazuela tapada.
8 langostinos 3. Rectificar el punto de sal (si fuera necesario), y triturar con una batidora.
Aceite de oliva 4. En lo que se hacen los langostinos pelados en una sartén, con un chorrito de
Sal aceite de oliva, colacar la crema de calabaza.
5. Servir la crema bien caliente con cuatro langostinos por persona.
12 6. Por último aderezar el plato con un toque de pimienta recién molida o incluso un
“toque” de curry. (Rzzeceta adaptada de http://eladerezo.hola.com/)

TORTILLA DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES PARA 2 RACIONES PREPARACIÓN

4 huevos 1. Primero limpiar bien los champiñones y cortarlos. Poner en una sartén un
200 g champiñones chorrito de aceite. Mientras se calienta batir los huevos.
100g de tofu o ½ aguacate 2. Saltear los champiñones en la sartén con el aceite ya caliente. Cuando empiecen
(opcional y más calórico) a tomar color añadir el diente de ajo bien picado, un poco de perejil y el tofu o
1 diente ajo aguacate (según elección). Dar unas vueltas.
Perejil picado 3. A continuación incorporar el contenido de la sartén a los huevos batidos, mezclar
Aceite de oliva bien y devolver a la sartén con un poco más de aceite.
Sal 4. Dejar que la tortilla se cuaje por debajo y con ayuda de una espátula de madera,
cubrir un extremo de la tortilla con el otro, dejar un minuto más para que cuaje del
todo y servir.
(Receta adaptada de http://www.recetasdiarias.com/)
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PAELLA DE VERDURAS
INGREDIENTES PREPARACIÓN (55 MINUTOS)

Arroz integral: ½ vaso por persona 1. Cortar los ajos por la mitad, sin pelarlos. Freirlos en la paellera con aceite de oliva,
2 vasos de caldo vegetal por persona hasta que queden dorados. Retirarlos.
4 ó 5 dientes de ajo 2. En el mismo aceite, echar los pimientos cortados a tiras hasta freírlos. Retirarlos
Pimiento rojo y verde también.
1 Tomate 3. Añadir ahora al aceite el resto de las verduras troceadas al gusto. Si le echas brócoli
Pimentón dulce o coliflor, tienes que tener más cuidado porque tiende a deshacerse fácilmente, así que
mejor que lo frías un poco y también lo reserves para luego.
Colorante amarillo
Azafrán 4. Pelar y quitar las semillas al tomate, y córtalo a dados.

13 Verduras variadas: zanahorias, brócoli, 5. En un hueco del aceite, echar el pimentón y antes de que se queme, echar por
habas, guisantes, alcachofas... encima el tomate. Dejar que se fría un poco en él y revolverlo todo, para que se tomen
Aceite y sal todos los sabores.
6. Echar el arroz en la paellera, dando vueltas, para que se empape de todo el jugo.
Añadir el caldo vegetal, el colorante, varias hebras de azafrán y echar sal.
7. Déjarlo todo uniformemente repartido. Poner el fuego fuerte hasta llevarlo a
ebullición. Esperar un par de min. Entonces bajarlo a fuego lento-medio. Añadir los
ajos que tenías reservados, y el brócoli o coliflor.
8. Hay que ir vigilando que haya suficiente agua para que el arroz se haga por todos
lados igual (si falta, se puede añadir algo más), y también estar atentos al olor, porque
es fácil que se pegue en la base.
9. Varios minutos antes de que termine la cocción, colocar los pimientos de forma
decorativa, radial.
10. Justo cuando el arroz empieza a estar listo, pero todavía “aldente”, retirarlo del fuego,
táparlo y dejarlo que repose unos 3 a 5 min. Sírvete tu porción de paella acompañada
de una buena ensalada.
(Receta dehttp://www.vegetarianismo.net/)
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LA IMPORTANCIA DE
DEPURAR EL CUERPO
come limpio y sé feliz

¡hasta pronto!
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verumque ius nes aut harum rem ut fuga. Ribus, Copyright
aliquam sitaturis atem. Nequibus.
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voluptat eicid qui doluptatium aliquid quas quae nullauta escilignis doluptate ped quatius tiumqui nulque eat
RENUNCIAS
nonsequis dolo velis aut hicaectur, sequae. Occum niet qui rerianimin re ipsum acius amentib usanihi tisserc
El cliente entiende que la nutricionista no está actuando en la capacidad de un médico. Si el cliente se encuentra bajo el cuidado de un médico o tomando
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medicamentosque sitatatium
con receta, el Clientequae prem cualquier
debe discutir dolorecambiovolupta
en la dietahicaborio et reptate
o el uso potencial labo.dietéticos
de suplementos Poruptat lignam
con su médico y noinvelitas
debe
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el uso de apisit volo recetados,
medicamentos sin antes consultar a su médico.
molent laudis et landanda volorpos asped qui nusandi
velis molore nonsequatem ut omnimus esequo blatus, qui dolupta tquiatiis si volorumquat.
exped est, to dit optatet hilis aut landio.
RESPONSABILIDAD PERSONAL Nam, qui ut DE RECLAMOS RELACIONADOS CON EL PROGRAMA
Y LIBERACIÓN
elecatur?
El cliente reconoce que el cliente asume toda la responsabilidad por la vida del cliente Nemy su utbienestar,
int. At así
exceatur auty elquaestiame
como la vida bienestar de su omnimagnis
familia y sus hijos enit
(si es el caso) y por todas las decisiones tomadas durante y después de este programa.
re optate molestiunt est, quistruntore doluptatem ut el
El Cliente expresamente asume los riesgos del programa, incluyendo los riesgos de probar nuevos alimentos o suplementos y los riesgos inherentes a hacer
algunes
cambios en su claus de participació
estilo de vida. El cliente libera a la nutricionista de cualquier y molestio.
toda Nam,
responsabilidad temcausas
por daños, santdevelit,
acción, santem sequaec
denuncias, pleitos, sumas uptur,
de
iumquae volorporerum sunt liquata enihilique eatibus
dinero, reclamos y demandas de ningún tipo, en derecho o en equidad, que el cliente haya tenido jamás, tiene o vaya a tener en el futuro contra la consultora; que
a l’escola sadako
surjan de la participación pasada o futura del cliente, o de otra manera con respecto a, el programa, a menos que surjan de una negligencia grave del consultor.
re
ea vel et faceped ipissus ut lamusam qui tota et quo
Xerorest, que voluptia nus dellantiur? Illiant otatum moles adi blanderis aut il im senimust, experfe repratios
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