La empresa Helados ARTIKA S.R Ltda. produce y comercializa una amplia línea de helados y alimentos complementarios en Perú. Su misión es ofrecer productos de calidad a precios accesibles mientras mantiene relaciones a largo plazo con clientes y empleados. Para mejorar su cadena de suministro, la empresa busca implementar sistemas de planeación, reducir tiempos de entrega e inventarios, y tener una mejor integración y visibilidad.
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La empresa Helados ARTIKA S.R Ltda. produce y comercializa una amplia línea de helados y alimentos complementarios en Perú. Su misión es ofrecer productos de calidad a precios accesibles mientras mantiene relaciones a largo plazo con clientes y empleados. Para mejorar su cadena de suministro, la empresa busca implementar sistemas de planeación, reducir tiempos de entrega e inventarios, y tener una mejor integración y visibilidad.
Descripción original:
Como es el proceso de produccion de las heladerias y como comerciarlas
La empresa Helados ARTIKA S.R Ltda. produce y comercializa una amplia línea de helados y alimentos complementarios en Perú. Su misión es ofrecer productos de calidad a precios accesibles mientras mantiene relaciones a largo plazo con clientes y empleados. Para mejorar su cadena de suministro, la empresa busca implementar sistemas de planeación, reducir tiempos de entrega e inventarios, y tener una mejor integración y visibilidad.
La empresa Helados ARTIKA S.R Ltda. produce y comercializa una amplia línea de helados y alimentos complementarios en Perú. Su misión es ofrecer productos de calidad a precios accesibles mientras mantiene relaciones a largo plazo con clientes y empleados. Para mejorar su cadena de suministro, la empresa busca implementar sistemas de planeación, reducir tiempos de entrega e inventarios, y tener una mejor integración y visibilidad.
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EMPRESA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HELADOS ARTIKA SR
Ltda. CURSO : GESTION DE CADENA DE SUMINISTRO
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA 1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA. Helados ARTIKA S.R Ltda. 1.2 RUBRO DE LA EMPRESA. Helados ARTIKA es una empresa peruana que produce y comercializa helados. Fue fundada por una emprendedora familia paisana en la ciudad de Arequipa. 1.3 MISION Y VISION MISION Somos una empresa innovadora, productora y comercializadora de helados y alimentos complementarios; que construye relaciones de largo plazo con sus clientes y consumidores, diferencindose y siendo reconocida por el servicio y la calidad de sus productos. Estamos comprometidos con propiciar condiciones para el desarrollo integral de nuestros empleados y obtener solidez econmica dentro de un marco de responsabilidad social. VISIN La visin y la gran meta que tenemos es la de ser lderes en el Per, ofreciendo siempre un producto al alcance de todos, delicioso, econmico y natural.
1.4 VALORES LA HONESTIDAD Para ARTIKA S.R Ltda. es fundamental la honestidad en sus colaboradores cuando un ser humano es honesto se comporta de manera transparente con sus semejantes, es decir, no oculta nada, y esto le da tranquilidad. Quien es honesto no toma nada ajeno, ni espiritual ni material: por ende en ARTIKA buscamos personas honradas y cumplidoras de su palabra y de sus compromisos.
EL RESPETO El respeto es la base fundamental para unaconvivencia sana y pacfica entre los miembros de una sociedad. Para practicarlo es preciso tener una clara nocin de los derechos fundamentales de cada persona, como el derecho a la vida, a un trabajo digno, entre otras. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los otros como seres humanos, con derecho a ser aceptados en su individualidad y su diferencia. Nuestro principal compromiso es que nuestros colaboradores trabajen en un grato ambiente con el respeto que merecen. LA DISCIPLINA La disciplina es la capacidad de actuar ordenada y perseverantemente para conseguir un bien. Exige un orden y unos lineamientos para poder lograr ms rpidamente los objetivos deseados. La principal necesidad para adquirir este valor, es la auto exigencia; es decir, la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esfuerzo "extra" para ir haciendo las cosas de la mejor manera. El que se sabe exigir a s mismo se hace comprensivo con los dems y aprende a trabajar y a darle sentido a todo lo que hace.
LA LEALTAD Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las personas a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con las que nos identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del compromiso y ello les permite ser constantes en sus afectos.
2.- MODELO DE NEGOCIO
2.1 LINEA DE PRODUCCION La empresa ARTIKA tiene una amplia lnea de produccin con una gran gama de productos de helados deliciosos y nutritivos hechos a base de sabores de frutas exticas y autctonas de la Costa, los Andes y la Amazona del Per como aguaje, coco, man, lcuma, limn, guanbana, maracuy,mango y muchas frutas ms, en nuestras manos son helados deliciosos. para satisfacer las demandas y necesidades del consumidor. Lnea de paletas Lnea de vasos y copas Lnea de sndwiches
Lnea de bombones Lnea de litro Lnea de helados a granel
PRINCIPALES PRODUCTOS
Presentaciones: Ahora todos nuestros helados vienen totalmente sellados. Los empaques son: Bolsa, Vasito Taper de 1lt
2.-MODELO DE NEGOCIO 2.2 DISTRIBUCION Artika se manifiesta con una distribucin defensiva pues tienen un helado tan bueno como el de la competencia. La distribucin es intensiva, puesto que lo que Artika busca es introducir sus productos a todos los lugares posibles, es por ello que hoy en da podemos ver que ya no solo los encontramos en su ciudad de origen sino que en muchos departamentos del Per. Los miembros especficos del canal son minoristas (bodegas o tiendas, autoservicios, etc.). Distribucin fsica: La distribucin fsica del helado se dar mediante los triciclos, as
tambin como por vendedores de la empresa, estos pedidos sern entregados con la mayor rapidez. 2.3 COMERCIALIZACION La comercializacin de los productos que ofrece esta empresa es a travs de: Intermediarios: Un claro ejemplo lo son las bodegas o tiendas, en las cuales se les deja o distribuyen los productos de la empresa para que estos lo hagan llegar a los consumidores finales.
Vendedores directos: Los carritos que salen por las calles ofreciendo los helados, comnmente conocidos como los heladeros de triciclos.
3. DIAGNOSTICO GENERAL DE LA CADENA DE SUMINISTROS ACTUAL3.1
DETERMINACION DE LOS SINTOMAS Inventarios Altos Falta de Visibilidad Faltante de Productos Pobre nivel de Servicio al Cliente Cambios 3.2 DETERMINACION DE LA RAIZ DE LOS PROBLEMAS Demandas Masivas Falta de Integracin Sistemas de Punto de Reorden 3.3 LO POSITIVO DE LA CADENA La empresa de helados rtica si bien tiene la aptitud congelada de una cadena de suministros sincronizada, deben mejorar como: Estructura logstica centralizada, en la cual todos los miembros efectan pedidos de modo coordinado. Los miembros se transmiten informacin en tiempo real sobre sus niveles de inventario, productos en trnsito y datos de ventas al consumidor. El proveedor emite las rdenes de produccin en funcin de la demanda del mercado y considerando todos los inventarios de la cadena como un nico inventario. El resultado se alcanza gestionando todos los inventarios como una sola entidad. Adoptando la estrategia de sincronizacin se eliminan el efecto ltigo y se reducen los niveles de inventario y los costes relativos hasta un 50% sin comprometer el servicio
al cliente Esta reduccin del tiempo promedio de permanencia de un bien en el almacn se traduce en una significativa disminucin del riesgo de obsolescencia y de inversin en capital activo. 3.4 LAS OPORTUNIDADES DE MEJORA Implementar Sistemas de Planeacin en Fases de Tiempo - DRP Reducir Lead Times Reducir la Necesidad de Inventarios Tener una mejor visibilidad Tener un mejor servicio al cliente Reducir cambios o tomas de decisiones innecesarias La cadena de suministro de la empresa Artika este mejor integrada Mejorar el sistema depunto de reorden.
5.- INDICADORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO PROPUESTOS
La empresa ARTIKA tiene un gran compromiso en la entrega de sus pedidos a sus clientes en el tiempo, cantidad especfica por ende entre los principales indicadores propuesto estn: INDICADOR DE SERVICIO AL CLIENTE Nivel de cumplimiento entregas a tiempo Numero de entregas a tiempo Total de entregas Nmero de pedidos entregados en el tiempo pedido Fecha de entrega- fecha de pedido
Nmero de pedidos entregados en cantidad pedida
Total de volumen entregado Total de volumen pedido
INDICADOR DE ABASTECIMIENTO Calidad de los pedidos generados Productos Generados sin Problemas x 100 Total de pedidos generados Entregas perfectamente recibidas Pedidos Rechazados x 100 Total de rdenes de Compra Recibida Nivel de cumplimiento de Proveedores Pedidos Recibidos Fuera de Tiempo x 100 Total Pedidos Recibidos
6.- PRONOSTICO 6.1 FACTORES DE LA VARIABILIDAD DE LA DEMANDA INGRESO DEL CONSUMIDOR Si el ingreso del consumidor disminuye, la demanda de helados en el Per disminuye en igual o menos proporcin, debido a que el helado es un bien normal. PRECIO Si analizamos el mercado de helados y si el precio de la marca "x" aumenta, su cantidad demandada disminuye y viceversa. CLIMA (ESTACION ) Cuando el Per se encuentra en una estacin de verano, la demanda de helados aumentar 6.2 METODO DE PRONSTICO Basados en los datos histricos presentados por la compaa ARTIKA se aplicaron y evaluaron siete mtodos cuantitativos entre los cuales estn: Promedio Simple,
Suavizacin Exponencial, Modelo de Winter, y el Modelo de Hold para determinar la demanda futura que la compaa tendra para los siguientes doce meses. A continuacin se presentan los mtodos con sus respectivos errores, los cuales ayudaran a determinar cul es el mejor de ellos y que posteriormente ser usado para la elaboracin de los planes de produccin.
Errores de los mtodos de pronsticos aplicados
Como se observa en la tabla anterior, el mtodo de Winter es el de mejor rendimiento y presenta los pronsticos ms ajustados que se muestran a continuacin: Periodo Demanda Pronosticada
6.3 - PLANES DE CONTIGENCIA PARA DISMINUIR LA VARIABILIDAD DE LA
DEMANDA La empresa rtika desea programar su produccin y hacer pronsticos para los siguientes doce (12) meses teniendo en cuenta los siguientes datos histricos: Tiempo Demanda Tiempo Demanda Tiempo Demanda (mes) (unidades) (mes) (unidades) (mes) (unidades) -47 174 -31 370 -15 333 -46 205 -30
-6 538 -37 159 -21 324 -5 482 -36 203 -20 390 -4 479 -35 205 -19 427 -3 378 -34 282 -18 457 -2 291 -33 296 -17 425 -1 240 -32 362 -16 380 0 174 Para iniciar su plan de produccin, rtika cuenta con las siguientes condiciones: Costo fijo mensual $2`000.000. La demanda se puede cubrir con produccin y/o inventario. El producto no puede almacenarse por ms de tres meses. No deben haber rdenes pendientes. El costo de inventario por unidad al mes es $4.000 Si el inventario supera las 300 unidades, el costo se incrementa $5.000 Los inventarios inicial y final deben ser 0. El costo de la materia prima para el producto es de $20.000 por unidad Artika cuenta con dos procesos para el desarrollo de su producto: Produccin y Empaque. La informacin perteneciente a estos se muestra en la siguiente tabla:
6.4 - ANALISIS Y COMENTARIO DEL METODO DE PRONSTICO APLICADO.
Como se dijo anteriormente el modelo que present menor promedio de desviacin absoluta (MAD), fue el modelo de Winter. Los pronsticos de demanda arrojados por dicho modelo fueron los escogidos para la realizacin del plan de produccin de la empresa ARTIKA SA para los prximos 12 meses. Para el desarrollo del plan de produccin se recurri a la ayuda del programa informtico WinQSB mediante la aplicacin Aggregate Planning para obtener una primera solucin la cual estuviera sujeta a cambios posteriores basados en diferentes criterios por parte de las autoras, en busca de la solucin msoptima y la de mejor presupuesto. Se disearon entonces siete planes de produccin diferentes (los cuales se encuentran en la seccin de anexos) hasta encontrar el de mejor solucin. A continuacin se muestra una tabla resumen con el valor de cada plan de produccin evaluado: Plan de produccin Valor del plan de produccin ($) 1 782749000 2 783256000 3 7809995000 4 781137000 5 781075500 6 781313000 7 780620000 6.5.- TECNOLOGIA APLICADA EN LA GESTION DE LA DEMANDA Los datos brindados para la realizacin de la planeacin de la produccin de la
empresa Artica son demasiado simplificados lo que impide conocer otro tipo de informacin que podra dar un mayor campo de accin para realizar dicho proceso. Tal informacin seria: Es de vital importancia saber que existen variables que afectan la oferta como las contrataciones: despidos, tiempo extra, inventarios, subcontrataciones, mano de obra eventual, y arreglos de cooperacin los cuales a travs de la planeacin de la produccin se pueden cambiar y ajustarse. Especificar si la capacidad de la maquinaria esta relacionada con el turno normal de trabajo, ya que si es as, la ampliacin del turno mitigara el efecto de la subcontratacin Especificar la razn de no poder combinar el proceso de subcontratacin con las dos plantas, ya que si no existen razones de peso, por lo general las empresas pueden subcontratar con uno o ms empresas y en el caso de ARTIKA el hecho de poder contratar a una o a otra significa que ambas son aptas para hacerlo.Tambin existen variables que afectan la demanda como son: los precios, promociones, observaciones y otros los cuales se pueden cambiarse en la planeacin de la produccin. El considerar la planeacin multiobjetivo como una herramienta ms adaptativa para la toma de decisiones ya que no siempre el objetivo ser minimizar el costo total, dentro de ste macro objetivo se pueden visualizar otros que la gerencia puede considerar como de igual o mayor importancia en un periodo de planeacin como por ejemplo: Minimizar costos de mano de obra, Minimizar perjuicios por posesin de inventarios, Maximizar la estabilidad laboral, Maximizar el control sobre la produccin, Maximizar el cumplimiento de pedidos, Minimizacin de tiempo extra y ocioso 6.6.- COMENTA LAS PRUEBAS QUE REALIZARA PARA VERIFICAR LA VALIDEZ DEL PRONSTICO. Se ha hecho mencin anteriormente a la prueba de diversos planes de produccin evaluados mediante la aplicacin del software informtico WinQSB- Aggregate Planning. Esta aplicacin permiti obtener los diferentes aspectos contenidos en el plan de produccin de la empresa Nata entre los cuales se destacan: Las cantidades pronosticadas para cada periodo, la produccin regular para cada periodo, las cantidades que deben ser tradas de plantas externas o subcontratacin, los inventarios finales durante cada periodo y por ltimo el nmero de vehculos requerido para la subcontratacin. A continuacin se muestran los resultados obtenidos del mejor plan de produccin obtenido para la empresa.Resultados de la planeacin (7) 16/06/2003 Demanda Regular Subcontracting Total Ending Ending Number of 05:27:43 Produccin
0 Per 1 298 298 0 298 0 0 0 Per 2 397 360 37 397 0 0 1 Per 3 408 360 123 483 75 0 2 Per 4 502 360 140 500 73 0 2 Per 5 522 360 140
500 51 0 2 Per 6 551 360 140 500 0 0 2 Per 7 493 360 133 493 0 0 2 Per 8 475 360 131 491 16 0 2 Per 9 376 360 0 360 0 0 0 Per 10 291 291 0 291 0 0 0 Per 11 238 238 0 238
0 0 0 Per 12 189 189 0 189 0 0 0
Total 4,740.00 3,896.00 844.00 4,740.00 215.00 0.00 13.00 produccin subcontratac inventario fletes c. fijos total COSTOS 613620000 135040000 860000 9100000 22000000 780620000 El costo total del plan es de $ 780.620.000 para la demanda pronosticada en un horizonte de tiempo de 12 meses. 7. SISTEMA DE REVISIN DE STOCK QUE UTILIZA (EN CASO DE NO TENER PROPONER ALTERNATIVAS)
Artika no cuenta con un sistema de revisin de stock.
Sugerimos el sistema de REVISION DE STOCK CONTINUA: Porque se maneja alta variabilidad de presentaciones y sabores, el sistema consiste en actualizar el stock registrando de forma inmediata, despus de cada transaccin. Nuevo Pedido: cuando el inventario disponible neto se hace igual o inferior al punto de pedido (PP). Tiempo entre pedidos: es variable y depende de la demanda.
Qu permanece fijo? : Tamao del lote y el punto de pedido (PP).
7.1 COMPONENTES DE L MODELO DE REVISIONCONTINUA.
7.2 SISTEMAS DE REVISION CONTINUA
Por qu es ms sensible con productos de alta variabilidad?; si se acelera la demanda se acorta el tiempo de revisin.
Observacin: Revisin: todos los das Pedidos: nicamente para aquellas que presentan un inventario disponible neto igual o inferior a PP. Punto de Pedido: calculado para cada una de las referencias. El Modelo Recomendado, En El Entorno Actual, Es El De Revisin Continua, Por Su Sensibilidad A Los Cambios De La Demanda Y Por Facilitar La Integracin De Los Procesos En Flujo Continuo.
8. FORMA DE EVALUACION DE PROVEEDORES QUE UTILIZA (PROPONER, DE
SER EL CASO) Artika utiliza un mtodo apropiado de evaluacin de proveedores debe evaluar una lista de aspectos tales como: Existencia/caractersticas del Sistema de Gestin de la Calidad Metodologa para resolver reclamos Capacidad de produccin Evaluacin de la experiencia pertinente, Caractersticas del control en proceso Existencia/caractersticas del Sistema de Salud y Seguridad Ocupacional y de Gestin Ambiental Desempeo de los proveedores en relacin con los competidores. Cumplimiento con los plazos de entrega acordados Velocidad de respuesta Precios Solidez financiera Formacin del personal Revisin del desempeo del producto comprado en cuanto a calidad, precio, entrega y repuesta a los problemas, Facilidad de comunicacin Innovacin 8.1 PRINCIPALES PROVEEDORES NESTLE PERU S A GLORIA S A LAIVE S A P&D ANDINA ALIMENTOS S.A. DELICE S.A.C FABRICA DE HELADOS CHUPETES Y HIELOS LA MUYUNA EIRL. PLANTA LECHERA TACNA S.A.LACTEOS PIAMONTE S.A.C PRODUCTOS ANDINOS S.A.C. EMPRESA DE ALIMENTOS HUACARIZ EIRL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DEL PERU S.A.C.
FORMATO DE EVALUACION DE PROVEEDORES
9.-TECNOLOGIA DE LA INFORMACION QUE UTILIZA
La tecnologa que utilizamos es la publicidad por medio del Internet y con nuestros carritos de Helados circulando por las calles. Nuestra Publicidad:
El tamao que hemos utilizado para el contenido es mitad de texto y mitad de
imagen. En esta pgina del blog esta la marca para ayudar a su recordacin. El tamao de las letras es Georgia tamao normal para su lectura eficaz y las imgenes tienen tamaos entre pequeos y medianos, el principal es grande. para
que no confundir ni opacar el contenido.
El color de la marca de por si es llamativo ya que es rojo y as tambin el pblico lo relaciona con peruanidad, no hemos agregado ms color para no perturbar visualmente al consumidor. Las imgenes que estamos usando son netamente de la marca para posicionar en la memoria a largo plazo pero a la vez tambin estamos usando la presentacin de cada helado para poder generar una intencin de compra o cmo podramos decir para antojar al consumidor, tambin sabemos que al pedir un helado en su mayora de veces ms se graban las descripciones del mismo que su nombre. Ejm. (quiero un helado, ese de color amarillo, que es como una tuerca, con palito, etc) La posicin de texto con imgenes varia para no crear una lectura recta y aburrida para el consumidor, si no que al cambiar de posicin las imgenes lo hace engancharse con la continuacin de la lectura. El iniciodel blog y el final son los que recordar mas el consumidor es por ello que las imgenes tienen frases adicionales para captar la atencin.
10.- CONCLUSIONES ARTIKA no maneja indicadores de gestin logstico que le permitan medir si tiene un optimo nivel de abastecimiento o servicio al cliente en las entregas de pedido en calidad cantidad o tiempo establecido por sus clientes. Helados ARTIKA ocupa el 5% del mercado nacional luego de DONOFRIO con un 75 %, LAMBORGHINI 18% y otros helados 20%. ARTIKA maneja una estrategia en sus precios muy acordes a los sectores que se encuentra dirigido (C y D). Los precios que manejan para sus ventas estn planteados con el fin de obtener un lugar sobresaliente y competitivo en el mercado. ARTIKA est implementando estrategias para su expansin de mercado ha tenido un incremento en sus ventas a un ritmo de 15% al ao lo que le permite contar con distribuidores en todos los distritos de Lima.
11.- RECOMENDACIONES Implementar Sistemas de Planeacin en Fases de Tiempo DRP para la entrega de sus pedidos en los plazos establecidos y para permitirle tener mejor visibilidad. Se recomienda integrar la cadena de suministro de la empresa Artika para tener mayor control en la gestin de proveedores ,mejoras la gestin de inventarios ,reducir el tiempo de aprovisionamiento ,controlar la fechas de entrega de productos y con ello obtener mayor satisfaccin de los clientes
Control de tiempo promedio de permanencia de un bien en el almacn para la
disminucin del riesgo de obsolescencia y de inversin en capital activo.
