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    Producto para Procesos

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    Tania Rocio Suarez Caruajulca
    El documento describe el proceso de producción y comercialización de papilla de mango en el distrito de Bambamarca, Perú. Explica que el Perú es un gran productor de mango, con la mayor producción concentrada en la región de Piura. Luego detalla cada etapa del proceso, incluyendo la recolección de los mangos, selección, tratamiento térmico, envasado y almacenamiento antes de la exportación a los Estados Unidos. El objetivo es brindar un producto de alta calidad que satisfaga al consumidor estadounidense.

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    Producto para Procesos

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    Tania Rocio Suarez Caruajulca
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    El documento describe el proceso de producción y comercialización de papilla de mango en el distrito de Bambamarca, Perú. Explica que el Perú es un gran productor de mango, con la mayor producción concentrada en la región de Piura. Luego detalla cada etapa del proceso, incluyendo la recolección de los mangos, selección, tratamiento térmico, envasado y almacenamiento antes de la exportación a los Estados Unidos. El objetivo es brindar un producto de alta calidad que satisfaga al consumidor estadounidense.

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    procesos

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    Producto Para Procesos

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    El documento describe el proceso de producción y comercialización de papilla de mango en el distrito de Bambamarca, Perú. Explica que el Perú es un gran productor de mango, con la mayor producción concentrada en la región de Piura. Luego detalla cada etapa del proceso, incluyendo la recolección de los mangos, selección, tratamiento térmico, envasado y almacenamiento antes de la exportación a los Estados Unidos. El objetivo es brindar un producto de alta calidad que satisfaga al consumidor estadounidense.

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    Producto para Procesos

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    Tania Rocio Suarez Caruajulca
    El documento describe el proceso de producción y comercialización de papilla de mango en el distrito de Bambamarca, Perú. Explica que el Perú es un gran productor de mango, con la mayor producción concentrada en la región de Piura. Luego detalla cada etapa del proceso, incluyendo la recolección de los mangos, selección, tratamiento térmico, envasado y almacenamiento antes de la exportación a los Estados Unidos. El objetivo es brindar un producto de alta calidad que satisfaga al consumidor estadounidense.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

    FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS


    ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN AGRONEGOCIOS
    ______________________________________________________________
    TEMA: Papilla de Mango

    ALUMNA : SUAREZ CARUAJULCA TANIA ROCIO

    CICLO

    CURSO

    :V

    : PROCESOS AGROALIMENTARIOS

    Bambamarca Cajamarca - 2015

    I. INTRODUCCIN:

    El Per es reconocido mundialmente, porque posee mltiples ecosistemas con


    caractersticas propias de climas y suelos y una gran biodiversidad de flora y
    fauna, lo cual permite explotar de mejor forma los diferentes cultivos.
    La exportacin del mango nos ofrece grandes oportunidades de negocio hacia
    otros mercados, sin perder de vista todas las posibilidades de xito con nuestros
    productos.
    Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos tcnicos y
    administrativos en procesos productivos, con el fin de generar cambios que
    impulsen el mejoramiento econmico de algunos sectores agrcolas. La
    capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopcin de
    tecnologas limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y
    estndares de mercado, es por eso que hoy en da se est exportando el mango
    en papilla, siendo un excelente producto.
    La produccin de mango est concentrada en los valles costeros de la zona
    norte, siendo Piura principal zona productora, concentrado alrededor del 70% del
    total nacional, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo
    Grande, y Sullana.
    El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en
    provitaminas A y C. Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de
    carbono lo que hace que tenga un valor calrico elevado.
    Las proporciones de los nutrientes del mango pueden variar segn el tipo y la
    cantidad de la fruta, adems de otros factores que puedan intervenir en la
    modificacin de
    sus nutrientes.

    II. OBJETIVOS:
    Objetivo General:
    La influencia de la comercializacin de la papilla de mango en el distrito de
    Bambamarca con la finalidad de brindar un producto de excelente calidad que
    garantice la total satisfaccin del consumidor.
    Objetivos Especficos:
    Elaborar la estrategia del producto.
    Disear una estrategia de distribucin del producto.
    Elaborar una estrategia de fijacin de precios favorable para el
    consumidor.
    Disear una estrategia de promocin que logre impulsar la
    comercializacin del producto.
    Acercarnos ms a la forma de presentacin y distribucin de un producto
    nuevo en nuestro pas.
    Agronegocios
    mango

    papilla de
    FCA-UNC

    III. REVISION DE LITERATURA:


    Segn Haden (1980) El mango es de tamao medio grande, pesando
    aproximadamente de 380 a 700 gramos, adquiriendo en la madurez un color rojo
    amarillo tambin con capa rojiza. Posee forma ovalada, de pulpa firme y de
    color y sabor agradable.
    ParaTommy Atkins (1992) El mango posee un tamao grande, pesando
    aproximadamente 600 gr. posee una forma oblonga, oval, resistente a daos
    mecnicos y con mayor periodo de conservacin pero no posee las mejores
    caractersticas en cuanto a sabor y aroma (variedad tarda).
    Segn Ataulfo (1873) El mango posee un tamao de pequeo a mediano, siendo
    bajo en fibra y principalmente desarrollado en Mxico.
    En cambio para Nam Doc Mai (1996) el mango es poco fibrosa y de semilla
    pequea.
    IV. MATERIALES:
    Empaque y Embalaje del Mango
    Se necesita colocarlo en cajas de cartn corrugado de preferencia ya que se
    asegura su resistencia y la protege al producto.
    El empaque debe ser en envase de vidrio y tapa para evitar su rpida
    descomposicin de la vida til del producto.
    Para lograr una mejor papilla se debe utilizar el mango maduro generalmente
    entre los 100 a 150 das despus de la floracin y depende de la variedad del
    fruto.
    Cajas empleadas para la transportacin de papilla de mango.
    Cada caja de papilla de fruta ser estampada con la leyenda "tratado con
    agua caliente por APHISUSDA, y cada envase deber llevar una etiqueta con
    el nombre del producto.

    Agronegocios
    mango

    papilla de
    FCA-UNC

    V. EQUIPOS:
    Transporte
    Medios de transporte
    Va Terrestre
    Va Martima
    Tipo de transporte
    El tipo de transporte que se utilizar ser el multimodal porque as se
    reducen los costos con mayor agilidad y confiabilidad en la entrega.
    Contenedor.

    Se utilizara conteiner para el transporte de la mercadera, esta debe llegar


    hasta su destino final (Puerto de Norteamrica) la cual deber ser entrega a la
    empresa distribuidora que se encargara de hacer llegar a los supermercados
    establecidos. Medidas del contenedor
    12 metros de largo
    6 metros de largo
    2.20 metros de ancho
    2,20 metros de ancho
    2.30 metros de alto
    2,30 metros de alto
    palet, o paleta.

    Es un armazn de madera, plstico u otros materiales


    empleados en el movimiento de carga ya que facilita el levantamiento y manejo
    con pequeas gras hidrulicas, llamadas carretillas elevadoras. .

    VI. FLUJO DE PROCESO:


    Se muestra la siguiente cadena.

    Agronegocios
    Deslecha
    mango
    do

    Recepci
    Envasado y

    Seleccin
    FCA-UNC
    Temporizaci

    papilla de

    Lavado

    Tratamiento
    Hidrotermico

    VII. PROCEDIMIENTO
    El tipo de transporte que se utilizar ser el multimodal porque as se reducen
    los costos con mayor agilidad y confiabilidad en la entrega.
    Fundo

    Jabas
    /plsticas

    Camin
    recolector

    Camin

    Planta de seleccin

    Trile
    r
    Mercado
    EE.UU

    Vehculo

    Acopiador
    mayoristas
    EE.UU

    Barco

    Puerto de
    embarque

    Vehculo

    Supermercados

    Agronegocios
    mango

    Bodegas

    Detallistas

    papilla de
    FCA-UNC

    VIII. Conclusiones
    Con la investigacin realizada en este trabajo se llega a la conclusin de que
    el mercado estadounidense es muy rentable y brinda oportunidades a los
    productos que se van a introducir al mercado sobre todo si son naturales,
    ms aun, al haber una escasa variedad de producto de esta naturaleza.

    El mercado americano y en este caso el estadounidense se caracteriza por la


    comercializacin y consumo de productos orgnicos, dando la oportunidad a
    los productos naturales de ingresar con una ventaja competitiva que le
    permite tener un precio por encima del mercado.

    Agronegocios
    mango

    papilla de
    FCA-UNC

    IX. Bibliografa

    ADUANAS. Estadsticas de la exportacin de Mango Fresco y


    Procesado.
    Blum Volmar, Moreno Alonso. "Los Planes estratgicos Regionales del
    Sector Agrario en el Per". Diciembre 2002.
    Minaya, Alberto. El Mango en el Per y sus vnculos en el mercado
    internacional. Nov 1999. Sintes Pros, Jorge. La Fruta. 1980
    CIPCA. Ficha tcnica de mango FAO. Estadsticas de produccin,
    exportacin e importacin mundial de Mango.
    Congreso de la Republica. Ley Orgnica de Gobiernos Regionales. 16
    de noviembre del 2002.
    Direccin Regional Agraria Piura. Proyecto "Cadena Productiva de
    Mango para exportacin (mantenimiento) en el Valle de San Lorenzo
    Campaa Agrcola 2003 2004. Jul, 2003.
    Direccin Regional Agraria de Piura. Estadsticas de produccin de
    mango en Piura.
    Gonzles Ziga, Alberto. Rol del Ministerio de Agricultura en el
    desarrollo de la Oferta exportable y la propuesta de Plan Estratgico
    Exportador. Febrero 2003.
    https://www.google.com.pe/?
    gfe_rd=cr&ei=TbWSVeHsCsHI8AeC2YDwDQ&gws_rd=ssl#q=tesis+reali
    zada+sobre+el+mango
    II Congreso Internacional de Mango. Piura Per. Conferencias. 27
    28 de junio del 2003.
    INEI. Estadsticas demogrficas y geogrficas de Piura.

    Instituto Peruano de Comercio Exterior. Cultivo de mango en el Per.


    Junio, 1991

    Ilata Per. Taller de Planeamiento Estratgico. Ministerio de Agricultura


    OGPA. Aspectos Bsicos para la formulacin de objetivos, polticas y
    estrategias (documento de trabajo). Abril 2002.

    Agronegocios
    mango

    papilla de
    FCA-UNC

    Ministerio de Agricultura. Divisin Poltica del Per Organizacin


    Administrativa del Ministerio de Agricultura. 1998

    Agronegocios
    mango

    papilla de
    FCA-UNC

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