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    Informe, Objetivos y Agenda Del Primer Encuentro

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    Gustavo Daniel Lofeudo
    El documento describe el primer encuentro de la Red Sectorial de Turismo, Hotelería y Gastronomía en Buenos Aires. El encuentro tuvo como objetivos analizar la educación técnico profesional en estos campos, iniciar el análisis de marcos de homologación y analizar las condiciones institucionales de las unidades educativas.

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    El documento describe el primer encuentro de la Red Sectorial de Turismo, Hotelería y Gastronomía en Buenos Aires. El encuentro tuvo como objetivos analizar la educación técnico profesional en estos campos, iniciar el análisis de marcos de homologación y analizar las condiciones institucionales de las unidades educativas.

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    DIRECCIÓN NACIONAL DE EDUCACIÓN

    TÉCNICO PROFESIONAL Y OCUPACIONAL

    RED SECTORIAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA


    I Encuentro Nacional
    Buenos Aires, 12 al 16 de diciembre de 2005

    Informe prensa

    Con la asistencia de representantes de autoridades jurisdiccionales, miembros de


    equipos técnicos, docentes e instructores vinculados a la formación profesional,
    media técnica y superior no universitaria; Universidades vinculadas al dictado de
    ofertas en turismo, a hotelería y la gastronomía ; funcionarios de la Secretaría de
    Turismo de la Nación, del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, de la
    Secretaría de Turismo y Deportes de la Provincia de Buenos Aires, Directivos de
    la Asociación de Instituciones Educativas de Gastronomía de la República
    Argentina, Asociaciones representantes del Sector Empresario y de la Unión de
    Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina y
    de redes de Investigación en la temática, se llevó a cabo el primer Encuentro de la
    Red Sectorial, en la sede del INET.

    La activa participación de los asistentes, permitió el cumplimiento de los objetivos


    planteados, vinculados con el análisis de la ETP en el campo del turismo, a
    hotelería y la gastronomía, el análisis y discusión de dos Marcos de homologación
    en el área de gastronomía y el análisis de los puntos críticos en las condiciones
    institucionales de las unidades educativas de ETP en el marco de su participación
    en la Red Sectorial.

    El encuentro tuvo como modalidad de trabajo la presentación de programas y


    planes nacionales vinculados a estos sectores de actividad, experiencias de
    vinculación e interacción entre diferentes actores sectoriales y la elaboración de
    materiales de difusión y apoyo a la Red.

    Desde la Dirección Nacional de Educación Técnico Profesional y Ocupacional se


    estima que existe un universo de más de 700 instituciones de formación
    profesional, nivel medio técnico y superior no universitario que ofertan
    certificaciones y títulos en gastronomía, hotelería y turismo

    Para el año 2006, se prevé la incorporación a la Red Sectorial de alrededor de 70


    instituciones que las jurisdicciones educativas dispongan e informen, quienes
    participarán con acciones tendientes a mejorar sus condiciones institucionales, a
    través de los instrumentos, mecanismos y dispositivos que fija la Ley de
    Educación Técnico Profesional N° 26.058, promulgada en septiembre del corriente
    año.
    DIRECCIÓN NACIONAL DE EDUCACIÓN
    TÉCNICO PROFESIONAL Y OCUPACIONAL

    RED SECTORIAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA


    I Encuentro Nacional
    Buenos Aires, 12 al 16 de diciembre de 2005

    Objetivos

    Analizar la ETP en el campo del turismo, a hotelería y la gastronomía.

    Iniciar el análisis y discusión de tres Marcos de homologación en el área de gastronomía y


    hotelería.

    Analizar puntos críticos en las condiciones institucionales de las unidades educativas de


    ETP en el marco de su participación en la Red Sectorial.

    Dinámica de trabajo
    El encuentro tendrá como modalidad instancias de trabajo en plenario e instancias de
    trabajo grupales. Para el trabajo de Marcos de homologación las instancias se harán por
    especialidad. Para estas últimas, cada grupo deberá designar un coordinador y un relator.

    Pautas organizativas

    Lunes 12 de Diciembre

    09:00 a 10:00 Acreditación – en el INET (Oficina de planta baja)

    Apertura: Lic. María Rosa Almandoz – Directora Ejecutiva INET


    10:00 a 10:30 Lic. Pablo M. Narvaja – Director de Educación Técnico Profesional y
    Ocupacional (Salón Multimedial)

    Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable - Sectur – Lic. Mabel Fragoso


    10:30 a 11:15
    Dirección de Calidad - Disertación (Salón Multimedial)

    11:15 a 11:30 Pausa – Café (Planta baja)

    Planes Sectoriales – MTSS- Disertación Lic. Mónica Sladogna (Salón


    11:30 a 12:30
    Multimedial)

    1
    12:30 a 14:30 Almuerzo

    Planes de capacitación – UTHGRA, FEGHRA, CFI y SECTUR (Salón


    14:30 a 15:00
    Multimedial) Lic. Patricia Aguayo – Ing Mario Bianchi

    Red Sectoriales – Panel a cargo de coordinadores de Redes - INET (Salón


    15:00 a 16:00
    Multimedial)

    16:00 Pausa Café (Planta baja)

    16:15 a 18:00 Educación Técnico Profesional en Turismo, Hotelería y Gastronomía –


    Escenarios actuales y desafíos – Lic. Eleonor Fernández INET (Salón
    Multimedial)

    18:00 Cierre de la jornada

    Martes 13 de Diciembre

    10:00 a 10.30 Caso Pcia de Buenos Aires – Potencialidad del trabajo articulado-

    10:30 a 11:15 Propuesta de trabajo para el desarrollo de Marcos de homologación y


    conformación de los grupos de trabajo.

    11:15 a 11:30 Pausa Café (Planta baja)

    11:30 a 13:30 Trabajo en grupos por especialidad Cocina I y II –

    Salón – Oficina

    13:30 a 14:30 Almuerzo

    14:30 a 16:00 Trabajo en grupos por especialidad Cocina I y II –

    Salón – Oficina

    16:00 a 16:15 Pausa café (Planta baja)

    16:15 a 18:00 Trabajo en grupos por especialidad Cocina I y II –

    Salón – Oficina

    18.00 Cierre de la jornada

    . Miércoles 14 de Diciembre

    2
    10:00 a 12:30 Trabajo en grupos por especialidad Cocina I y II –

    Pausa café (en los grupos) Salón – Oficina

    12:30 a 13:30 Almuerzo

    13:30 a 16:00 Trabajo en grupos por especialidad Cocina I y II –

    Salón – Oficina

    16:00 a 16:15 Pausa café (Planta baja)

    16:00 a 18:00 Plenario – presentación de materiales elaborados

    18:00 Cierre de la jornada

    Jueves 15 de Diciembre

    10:00 a 12:30 Panel con expertos sectoriales de las áreas de cocina y salón - Contenidos
    técnicos específicos

    12:30 a 13:30 Almuerzo

    13:30 a 14:00 Gestión de los Centros de FP – Lic. Roberto Guzmán- Centro de FP N° 12

    14:00 a 15:30 Didáctica específica de la ETP -

    15:30 a 15:45 Pausa café (Planta baja)

    15:45 a 16.45 Ejercicios de Planificación curricular para ETP

    16:45 a 17:30 Condiciones de seguridad e higiene en los CFP de gastronomía, hotelería y


    turismo- Lic. Sergio Mogilevich

    17:30 Cierre de la jornada

    Viernes 16 de Diciembre

    10:00 a 12:30 Visita a al Centro de FP N° 12 Lugar de encuentro : Tucumán 2214 1er Piso

    12:30 a 13:30 Almuerzo

    14:00 a 15:30 Prácticas Profesionalizantes en FP – Sede INET

    3
    16:00 a 16:15 Pausa café (Planta baja)

    16:15 a 18:00 Entornos de aprendizaje - INET

    18:00 Cierre de la jornada

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