Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 24 vistas

    Recipe Pumpkin Pie

    Cargado por

    FWfire
    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastel de calabaza clásico, incluyendo consejos como enfriar la mantequilla en la masa, extender la masa con la palma de la mano, dejar reposar la masa dos veces en la nevera, y utilizar puré de calabaza sin azúcar añadido para tener control sobre los sabores.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como TXT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Recipe Pumpkin Pie

    Cargado por

    FWfire
    24 vistas1 página
    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastel de calabaza clásico, incluyendo consejos como enfriar la mantequilla en la masa, extender la masa con la palma de la mano, dejar reposar la masa dos veces en la nevera, y utilizar puré de calabaza sin azúcar añadido para tener control sobre los sabores.

    Descripción original:

    DELICIOUS RECIPE EASY TO MAKE PUMPKIN PIE THE TRADITIONAL WAY, SAVORY

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    TXT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastel de calabaza clásico, incluyendo consejos como enfriar la mantequilla en la masa, extender la masa con la palma de la mano, dejar reposar la masa dos veces en la nevera, y utilizar puré de calabaza sin azúcar añadido para tener control sobre los sabores.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como TXT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como txt, pdf o txt
    24 vistas1 página

    Recipe Pumpkin Pie

    Cargado por

    FWfire
    Este documento proporciona instrucciones para hacer un pastel de calabaza clásico, incluyendo consejos como enfriar la mantequilla en la masa, extender la masa con la palma de la mano, dejar reposar la masa dos veces en la nevera, y utilizar puré de calabaza sin azúcar añadido para tener control sobre los sabores.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como TXT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como txt, pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    Cmo hacer pastel de calabaza clsico

    Un curso de introduccin a un pastel clsico de vacaciones


    Cmo hacer pastel de calabaza clsico
    El primer pastel que he horneado era de calabaza. Mi madre me ense a extender la m
    asa de tarta de mantequilla y explic por qu ciega-coccin es crucial para tartas de
    crema. Poco saba que ese pastel, junto con mi diente dulce implacable, sera yo emp
    ezar en el camino hacia una carrera como chef de repostera, el instructor, y auto
    r de libros de cocina.
    Desde entonces, he hecho cientos de pasteles de calabaza. La receta que utilizo
    en estos das, que con mucho gusto compartir con ustedes aqu, sigue siendo muy simi
    lar a la de mi madre. Se inicia con una masa de toda la manteca que es suave, fl
    exible y muy fcil de manejar, perfecto para los panaderos de novato, al igual que
    una vez fue. Se hornea en una corteza tierna-todava-escamosa que complementa el,
    llenado Flan de calabaza no muy dulce satinada. Yo no tendra ningn otro pastel de
    calabaza en mi mesa de fiesta; Espero que lo disfruten en el suyo.
    Obtener la receta: Pastel de calabaza clsico
    Necesito saber
    Enfriar la mantequilla. Si la mantequilla en la masa de tarta es fro, se derrite
    lentamente en el horno, la creacin de bolsas de vapor que dejan tras de s una text
    ura escamosa.
    Unte la masa. La tcnica francesa de fraisage, o se corra la masa con la palma de
    su mano, crea capas y rayas de un no-grumos de mantequilla en la masa que crean
    una corteza flakier.
    Rodar sobre pergamino enharinada. La harina y el trabajo de papel de pergamino j
    untos para minimizar la cantidad de harina necesaria para evitar que la masa se
    pegue a la barra.
    Descansar dos veces. No, no tome dos siestas al tiempo que su pastel! Dejar que
    la masa reposar en la nevera despus de que se conforma en un disco y otra vez des
    pus de que se forma en el molde de tarta. Eso te mantendr el fro mantequilla (vase ms
    arriba) y relajar el gluten de la masa por lo que los rollos de corteza con fac
    ilidad y no se encoge cuando se cuece.
    Comprar pur de calabaza pura, no de calabaza relleno de la empanada. Este ltimo ha
    aadido azcar, aromas, sal y agua, lo que significa que no tiene el control de cmo
    sus gustos circulares.
    Utilizar el azcar moreno y especias frescas. Tradicionales recetas de pastel de c
    alabaza se pide a menudo azcar blanco, pero yo prefiero el azcar moreno por su ric
    o sabor. especias frescas paquete de un potente golpe; reemplace los que son ms d
    e 6 meses de edad.
    Blind-cocer la corteza en un molde para pastel de vidrio. La coccin de la corteza
    antes de llenarlo ciego-bicarbonato-le da una ventaja por lo que est bien cocido
    cuando el llenado se realiza la coccin. Siempre utilizo placas empanada de crist
    al para que pueda juzgar fcilmente cmo la corteza se dora.
    Raspar la masa sobre una superficie de trabajo limpia. Raspar la masa sobre una
    superficie de trabajo limpia. Enrollar el voladizo debajo de s mismo para dar for
    ma a un alto corteza de borde que se apoya en el borde de la placa de la empanad
    a. Verter el relleno en la corteza cocida.
    Raspar la masa sobre una superficie de trabajo limpia.

    También podría gustarte