RECETAS Celiacos
RECETAS Celiacos
RECETAS Celiacos
GALLETAS CELINDA
2
tazas de maicena
tazas de azcar
huevos
ralladura de naranja o limn
1 taza de azcar
2 huevos
Ralladura de un limn
Gramos
Medida Casera
Harina de Mandioca
100 g
3/4 taza
Harina de Arroz
150 g
1 1/4 taza
Chuo
150 g
1 taza
Levadura seca
7 a 10 g
2 cucharaditas
Huevos
100 g
2 unidades
Clara de huevos
33 g
1 unidad
33 g
1 unidad
Margarina
125 g
1/8 de kilo
Agua Tibia
300 g
1 1/2 taza
Sal
3g
1/2 cucharadita
Preparacin:
- Se precalienta el horno a temperatura media (180 C).
- Se prepara la levadura con una pizca de sal y de taza de agua tibia.
- En un bol, se mezclan los tres tipos de harina junto con la levadura y la sal.Mezclar los huevos y la clara con la margarina e incorporar a las harinas.
- Luego agregar el agua de a poco, solo hasta formar una masa que no se
pegue en las manos.
- Hacer pancitos del tamao que se desee, humedecerlos un poco y dejar
reposar en el refrigerador por unos 15 minutos.
- Enmantequillar la lata del horno, poner los pancitos y pincelarlos con la
yema del huevo. Se llevan a horno moderado (160C) por 30 minutos.
Tiempo y forma de almacenamiento: Temperatura ambiente.
Si se puede recalentar o no: Si se puede recalentar, tostar, etc.
110 g de azcar
4 huevos
60 g de preparado de repostera sin gluten
65 g de Maizena
Elaboracin
Batir en un recipiente cncavo los huevos y azcar hasta conseguir una masa
con un volumen tres veces superior al inicial. (har una espuma consistente).
Mezclar suavemente despus con la mano, la harina sin gluten y la maicena
(trabajndola lo menos posible).
Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Dejar
cocer en el horno precalentado a 180, durante unos 20 minutos,
aproximadamente.
Deliciosa receta de masa para pizzas sin gluten, ideal para celiacos.
Ingredientes
Receta de pan bsico especial para celacos, ya que est elaborado sin
gluten.
Ingredientes:
Ingredientes
4 Yemas
8 Huevos
225gr. azcar
250gr. Harina sin gluten
10 gr. levadura (o usar como sustituto el bicarbonato sdico.)
Opciones: Chocolate, Limn, Pltano, Fruta.
Elaboracin
Mezclamos las yemas, los huevos y el azcar, y con una batidora montadora,
lo batimos hasta doblar su volumen. Una vez conseguido, vertemos la harina
sin gluten y la levadura.
Movemos siempre de abajo hacia arriba, hasta conseguir una masa
uniforme.
Ponemos en el Molde y cocemos en el horno a 180 durante 15 min.
Ingredientes
4 Huevos
4 Cucharadas de azcar
4 Cucharadas de Maizena
50 gramos de mantequilla
1 Cucharada de levadura en polvo (o usar como sustituto el
bicarbonato sdico)
Ralladura de limn
en
polvo(o
bicarbonato)
Una vez que estn montadas las claras, se une la maizena (mezclada con la
levadura en polvo o bicarbonato ) y las yemas. Es importante que esta unin
se realice sin batir, mezclando suavemente con una esptula con
movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Se coloca todo en un molde engrasado en el horno que previamente
habremos calentado. Se deja hacer unos veinticinco minutos a fuego medio
y se controla si ya est metiendo una aguja y comprobando que sale limpia
Se deja enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes
Elaboracin
Disolver la levadura en un poco de leche. Disolver la mantequilla, en otro
bol, con el resto de la leche.
Mezclar la harina y la Maizena y, poco a poco, ir aadiendo la levadura y la
mantequilla disuelta.
Amasar todo bien. Dar forma a los bollos con las manos untadas en harina.
Dejar fermentar en el horno a 40 durante 3/4 de hora.
Pintar con huevo, espolvorear con azcar y cocer al horno a 180 hasta que
se dore. Se dejan enfriar.
Una vez fros se parten por la mitad y se rellenan con mantequilla.
Para hacer la mantequilla.
Se pone a hervir el azcar y el agua para hacer el almbar. Para que quede
lquido se echa 1 gota de limn. Dejar enfriar. Cuando est fro se incorpora
la mantequilla batiendo con varilla.
Ingredientes
3 huevos
1 yogur de limn y rayadura de limn
1 vaso de aceite de girasol
3 vasos de azcar
3 vasos de harina sin gluten
Una cucharadita de bicarbonato sdico
El vaso de yogur sirve de medida
6 manzanas
6 cucharas soperas de leche
4 cucharas soperas de maizena
5 cucharas soperas de azcar
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato sdico
50 g. de mantequilla
Maicena
harina sin gluten
Jamn, beicon, chorizo, etc.
Queso rallado
Pur de patatas instantneo
Aceite
Cebolla
1/2 litro de leche
4 huevos
1 vaso de azcar
1/2 vaso de aceite
1 vaso de coco rallado
1 vaso de harina sin gluten (Preparado para repostera)
1 limn rallado
una cucharada de caf de canela
un sobre de levadura (sin gluten)
Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes:
300 g. de Maizena
100 g. de harina sin gluten
60 g. de mantequilla
50 g. de azcar
20 g. de levadura de panadera
1 vasito de leche
1 huevo
Ralladura de medio limn
Ingredientes
Queque de Zanahoria
INGREDIENTES:
- 250 ml de aceite
- 250 grs de azcar rubia (yo us de la normal)
- 3 huevos
- 350 grs de zanahorias peladas
- 120 grs de nueces trozadas
- 375 grs premezcla de 3 harinas Noglut
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 Cucharaditas de: jengibre, canela y nuez moscada (yo no tena jengibre)
Precalentar el horno a 180
Rallar la zanahoria y el jengibre y trocear las nueces. Reservar.
Batir el aceite, el azcar y los huevos en un bowl hasta alcanzar una masa
espesa y cremosa
Incorporar la zanahoria, las nueces (opcionales) y despus la harina,
levadura, bicarbonato y el sazonador (jengibre, canela, nuez moscada)
tamizados.
En cuanto a la salsa, procesar las frutas rojas con el azcar glass hasta
obtener una salsa homognea.