Integrantes:

Campos Guerra, Yessenia Stephanie

Alcantara Polo, Kevin Eduardo
Limo Mujica, Guillermo Sobeli

Lder de grupo:
Limo Mujica, Guillermo Sobeli
Ttulo:
Equilibrio del productor en la empresa Agrcola San Juan
Ciclo/ Curso/ Seccin:
III/ Microeconoma / 30A
Docente:
Walter Abel Miranda
Numero de referencias:
( ) referencias
Correo electrnico de representante:
limomujica@gmail.com

PLANEACION ESTRATEGICA DE LA EMPRESA AGRICOLA SAN JUAN

MONOGRAFA PRESENTADA PARA EL CURSO DE ADMINISTRACION
DIRIGIDO POR EL PROFESOR ANTHONY LA TORRE

PRESENTADO POR:
Arruntegui Tirado Andrea Patricia
Carbajal Villegas Rosa Yanet Natali
Daz Caldern Yesenia Viviana
Limo Mujica Guillermo Sobeli
Salazar Franco Luis Fernando

LAMBAYEQUE-PER
2013 II

Dedicado a la Universidad San Martin de

Porres por incentivarnos hacia la
investigacin y a nuestras familias por el
apoyo incondicional que nos brindan da a
da.

CONTENIDO

CAPITULO I...7
I.

MARCO TERICO..................................................................................... 8

1.1. MISIN................................................................................................... 8
1.2. VISIN.................................................................................................... 8
1.3.OBJETIVOS Y VALORES............................................................................. 9
1.3.1. Tipos de objetivos.................................................................................. 9
1.4. ANLISIS FODA..................................................................................... 11
1.4.1.ANLISIS INTERNO: Fortalezas y Debilidades...10
1.4.2. ANLISIS EXTERNO: Oportunidades y Amenazas..11
1.5.PLANIFICACIN EN LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.........................13

CAPITULO II13
I.

DATOS GENERALES................................................................................ 15

II.HISTORIA.................................................................................................. 16
III.MISIN, VISIN Y OBJETIVOS..................................................................17
3.1. MISIN................................................................................................. 17
3.2. VISIN.................................................................................................. 17
3.3.OBJETIVOS............................................................................................ 18
3.4.VALORES............................................................................................... 20
IV. ANLISIS FODA..21
4.1. FORTALEZAS......................................................................................... 21
4.2. OPORTUNIDADES.................................................................................. 21
4.3. DEBILIDADES....................................................................................... 21
4.4. AMENAZAS.............................................................................................. 22
V.

FUNCIONES DE LA EMPRESA..................................................................23

5.1. LA ADMINISTRACIN.......23
5.2. LA PRODUCCION23
5.3. RECURSOS HUMANOS..24
5.4. COMERCIALIZACION25
5.5. FINANCIERA....26
5.6. I+D+i..28
VI. ORGANIZACIN DE LA EMPRESA......29
VII. DESARROLLO SOSTENIBLE.................................................................31
7.1. DIMENSIN ECONMICA.......................................................................31
7.2.

DIMENSIN SOCIAL...........................................................................31

7.3.

DIMENSIN AMBIENTAL....................................................................32

VIII.

GRUPOS DE INTERS.......................................................................33

8.1. PRIMARIOS........................................................................................... 33
3

8.1.1.Clientes:............................................................................................ 33
8.1.2.Proveedores:....................................................................................... 34
8.1.3. Accionistas:....................................................................................... 34
8.1.4. Propietarios:....................................................................................... 35
8.2.SECUNDARIOS....................................................................................... 35
8.2.1. Competencia:..................................................................................... 35
8.2.2.Empleados:......................................................................................... 36
8.2.3. Comunidad de Chongoyape:...................................................................36
8.2.4. Superintendencia Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria:.................36
8.2.5. Ministerio de agricultura:.......................................................................36
8.2.6. Servicio nacional de sanidad agraria (SENASA):.........................................36
IX.
DESTINOS......
..37
X. CONLUSIONES........39
XI. ANEXOS.....40
XII. REFERENCIAS.....47

http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/17740/capitulo3.pdf

INDICE DE TABLAS Y FIGURAS

TABLA N 01: VALORES FUNDAMENTALES......10
TABLA N02: OBJETIVOS A LARGO Y CORTO PLAZO EMPRESA SAN JUAN
S.A18
TABLA N03: OBJETIVOS A LARGO Y CORTO PLAZO EMPRESA SAN JUAN
S.A19
FIGURA N 01. PROCESO DE LA UVA..24
4

TABLA N 04:CUADRO DE EXPORTACIONES EN EL AO 2012..26

FIGURA N02 EXPORTACIONNES 201226
TABLA N05:EXPORTACIONES AO 2013...27
FIGURA N03: EXPORTACIONNES 2012...27
FIGURA N 04. ORGANIZACIN DE LA EMPRESA AGRCOLA SAN JUAN S.A.29
FIGURA N 05: GRUPOS DE INTERES DE LA EMPRESA AGRCOLA SAN JUAN
S.A33
TABLA N 06: DIVISION DE ACCIONES DE LA AGRICOLA SAN JUAN S.A......35
TABLA N 07 : REQUISITOS PARA LA EXPORTACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS
AGROINDUSTRIALES..38

PRESENTACION

La presente investigacin se refiere a la planeacin estratgica de las empresas actuales,

aplicando tal aspecto en la: Agrcola San Juan S.A. la cual es una organizacin dedicada
a la exportacin siendo contribuidora al crecimiento de nuestra economa y que gracias
a su planificacin estratgica ha logrado desarrollarse y expandirse colocndose entre
las 10 primeras empresas en su rubro.
5

Es importante recalcar que la planeacin estratgica est constituida por el desarrollo

eficaz de sus funciones, como el desarrollo sostenible, una buena relacin con los
grupos de inters y un buen conocimiento acerca de sus oportunidades, debilidades,
amenazas y fortalezas, los cuales tienen como base la misin, visin, objetivos y valores
de la empresa.
Por lo tanto, la finalidad de este trabajo es explicarlos pasos a seguir y los
procedimientos que se deben efectuar en la elaboracin de las estrategias para lograr el
xito como organizacin. Por todo ello se iniciara con las definiciones en el marco
terico continuando con los datos generales de la empresa Agrcola San Juan S.A. como
tambin su historia, visin, misin y objetivos y valores de esta. Entonces una vez
establecida esta informacin sobre las finalidades de la empresa, se utilizara tal
informacin para la elaboracin de las estrategias: para ello se estudiar el anlisis
FODA, las funciones de la organizacin y tambin se ver su desenvolvimiento y
participacin en el desarrollo sostenible. As se estar culminando con sus stakeholders,
los cuales son un factor muy influyente para su desarrollo.
Para realizar esta investigacin, metodolgicamente se ha empezado por revisar
bibliografa especializada en la elaboracin y planificacin de estrategias usadas en la
actualidad por diversas empresas la cual ha permitido conocer los distintos pasos a
seguir y el anlisis necesario para lograr el desenvolvimiento de la empresa.
En este panorama, se ha estructurado el informe en dos captulos principales, el marco
terico, los cuales han sido divididos en subtemas u otros concretos con el fin de
especificarlos ms cmodamente. En el primer tema se plantea las definiciones de
visin, misin y objetivos; como tambin se elabora la conceptualizacin del anlisis
FODA, funciones de la empresa, etc.
El segundo captulo consiste en la puesta en prctica de cada definicin y
conceptualizacin nombrada anteriormente centrada en la empresa Agrcola San Juan
S.A.
Finalmente debemos recalcar que en la actualidad tal tema a tratar es de vital
importancia, pues en el Per se efectan claros ejemplos de emprendimiento
empresarial, las cuales con la informacin y ayuda necesaria van a lograr su expansin
haciendo de nuestro pas un lugar altamente competitivo en el mundo.

CAPITULO
I

I.

MARCO TERICO

1.1. MISIN

Francs (2008) afirma: La misin representa la definicin integral y permanente del

rea de actividad de la empresa o corporacin (P.40). Es la manera en como la
empresa se auto-identifica ante el entorno social y del mercado y es la manera en que
proporciona a stos, la definicin del rea de actividad que se est cubriendo como
empresa, es decir qu necesidades hay por atender y cul es el conjunto de clientes a
atender. Por otro lado, tambin debemos considerar la definicin de la misin de
acuerdo al producto o servicio que se brinda, como de acuerdo a las preguntas que se
deben plantear como: En qu negocio estamos? o cul es nuestra razn de ser? As, al
responder a estas preguntas, vamos a lograr cumplir con el primer paso de la estrategia.
En sntesis, esta resume la razn de ser de la organizacin, aquello que moviliza todas
las energas de quienes lo acompaan y rene todos los recursos disponibles tras el fin
primordial de la empresa.

1.2. VISIN
Francs. (2008) afirma: Es la ambicin de la empresa o corporacin a ser alcanzada
en un horizonte de tiempo dado (P.46). Es decir, es aquella definida por el objetivo u
objetivos hacia el cual dirige la empresa sus esfuerzos. Frecuentemente, se suele
establecer una visin en un periodo de cinco a diez aos, es decir cmo y a donde
desean llegar en ese lapsus de tiempo. Debe estar definido correcta y concretamente
como el logro ms global e importante de la compaa con el fin de mantener a sus
miembros motivados.
Las caractersticas de la visin son las siguientes:

Tener un periodo o tiempo determinado.

Enfocado en su entorno interno y externo.
Buscar el desarrollo de la empresa y sus trabajadores.
Debe regirse a las normas de la empresa.
Basarse en principios y valores.

1.3. OBJETIVOS Y VALORES

Los objetivos son los estados, situaciones o metas que como empresa se desea alcanzar,
para ello se establecen situaciones futuras deseables y se selecciona un proceso para
llegar a la meta. La formulacin de estos tiene como fin el establecer la toma de
8

decisiones con iniciativa y emprendimiento para que de esta manera la empresa pueda
ser capaz de afrontar los distintos cambios y complejidades que se producen en el
ambiente comercial; como tambin pueda identificar las oportunidades que se le
presenten para la mejora de la organizacin.
La implementacin de objetivos contribuye tambin a una mejor estructuracin y
proceso de la organizacin pues al estar correctamente establecidos sirven de gua y
motivacin para todos los integrantes de la empresa.
1.3.1. Tipos de objetivos

Objetivos de largo plazo

Sirven para definir el rumbo de la empresa y generalmente conlleven un periodo de tres
a ms aos.
Objetivos de corto plazo
Estn basados en las acciones diarias que la empresa y sus trabajadores realizan para
conseguir las metas a largo plazo. Generalmente se les da un plazo no mayor de un ao.

Los valores plantean el marco tico-empresarial dentro del cual la organizacin se rige y
lleva a cabo sus acciones. Todos estos forman parte de la cultura organizacional y
establecen los lmites en los cuales los individuos de la empresa deben establecerse y
actuar. Se debe tener en cuenta que los valores no son considerados ni pueden tomarse

como leyes, pues se ha demostrado que las empresas por ms que cumplan al pie de la
letra con lo establecido en las normas, no siempre actan con tica ni conducta moral.
Los valores frecuentemente mencionados son:

Tabla N01: Valores fundamentales de una empresa.

Fuente: Estrategia y Planes para la Empresa
En la tabla N01, se muestran los valores generales que toda empresa toma en cuenta al
realizar sus acciones. Ejemplos de ellos son la equidad, transparencia, justicia, respeto,
seguridad, entre otras, los cuales deben ser interiorizados por todos los empleados de la
comunidad agrcola.

1.4. ANLISIS FODA

Es una herramienta que nos ayuda a identificar nuestro mercado haciendo un anlisis
profundo de cada sigla: Fortalezas y debilidades en el mbito interno de la
organizacin; y las oportunidades y amenazas en el entorno que rodea a la empresa.

10

1.4.1. ANLISIS INTERNO: FORTALEZAS Y DEBILIDADES.

El anlisis interno es como nos vemos hacia adentro, como analizamos en que somos
buenos y en s es una autoevaluacin de los aspectos positivos, competencias y quizs
aspectos por corregir que poseemos. Es tener la capacidad o habilidad de mantenernos
objetivos al hacer un juicio propio y al buscar en uno mismo lo que ms nos fortalece.
Este es el punto de partida, para explotar nuestros aspectos positivos y talentos, con el
fin de desarrollarlos al mximo e ir dejando de lado las debilidades.
Sabemos que las personas exitosas en el mundo tienen en comn el enfocarse en sus
fortalezas y controlar sus debilidades, pulindolas una a una y dejando de lado las que
deberan ser desechadas pues no sera til para su crecimiento.
Para ser nuestro anlisis interno haciendo un resumen, primero tenemos que tener
nuestra idea de negocio: lo que uno suea tener, lograr, crecer, a travs de preguntas
Qu?, Quin?, Cmo?, Por qu?, Dnde? Luego hacemos una autoevaluacin, a
travs de crticas realizadas, tanto internas como externas para, posteriormente, analizar
al cliente y llegar a l
Las crticas siempre van a estar en el camino las cuales pueden formar parte de las
debilidades de una empresa. Estas se pueden tomar como empuje para mejorar y estar
aprendiendo progresivamente. De las debilidades debemos crear e innovar nuevos
planes de mejora, ser ms competitivos cada da, actualizarnos con las nuevas
tecnologas y poder as vencer las debilidades que se presenten. Adems, a travs de las
crticas obtenemos las posibilidades de tener ventajas de competencia, estar preparados
para cualquier amenaza y tener conocimiento acerca de cmo afrontarlas. Por lo tanto,
como organizacin se necesita estar preparados ante los constantes cambios que se
producen en el entorno empresarial para formular cada estrategia con xito y analizar
cuidadosamente los factores que iremos construyendo para fortalecer ms la empresa.
En sntesis, con estas herramientas podemos determinar la realidad en las empresas
modernas, conocer ms de cerca la situacin en la que se encuentran, como se organizan
y de cmo planifican el futuro de la empresa. Tambin podemos ver diferentes puntos o
factores que nos puedan llevar al xito alejando paradigmas, para poder analizar un
mejor desenvolvimiento.

1.4.2. ANLISIS EXTERNO: OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Toda empresa depende de un entorno en el cual pueda correlacionarse con factores
independientes de la empresa, dando motivos para analizar e identificar sus
oportunidades y amenazas. Estas pueden venir de distintos mbitos y no pueden ser
controladas por la organizacin, estos factores son: econmicos, polticos, sociales,
11

ambientales y tecnolgicos. Las oportunidades son todos los aspectos positivos que
posee el entorno externo de una empresa con las que se puede beneficiar. Por ejemplo:

En el mbito econmico: Las empresas pueden ser beneficiadas por un aumento

en el tipo de cambio y un equilibrio monetario del pas en que reside.
En el mbito poltico: Las empresas pueden ser beneficiadas por cambio de leyes
y una eleccin presidencial que favorezca a la empresa.
En el mbito social: Pueden ser beneficiadas por un desarrollo emprendedor de sus
grupos de inters y por exigencia de valores ticos por parte de la poblacin.
En el mbito ambiental: Pueden ser beneficiadas por unos buenos das
climatolgicos.
En el mbito tecnolgico: las empresas pueden ser beneficiadas por nuevos
programas innovadores, nuevos aparatos tecnolgicos y por mejor rapidez en las
redes.

Todos estos aspectos ayudaran con los beneficios de la empresa y depender de ella para
que estas oportunidades sean identificadas y aprovechadas.
Por otro lado, las amenazas son los aspectos negativos que posee el entorno externo de
una empresa que puede perjudicarla. Por ejemplo:

En el mbito econmico: las empresas pueden ser amenazadas por recesiones,

inflaciones repentinas, especulaciones y tendencias al desempleo.
En el mbito poltico: Pueden ser amenazadas por cambio de leyes y una
eleccin presidencial.
En el mbito social: pueden ser amenazadas por corrupciones de los grupos de
inters, robos y terrorismo.
En el mbito ambiental: es amenazada por los desastres naturales.
En el mbito tecnolgico: puede ser amenazada por virus, hackers y cibernticos
de mala fe.

Hay que tener en cuenta que estos hechos, actos y pensamientos negativos del ambiente
externo pueden llevar al fracaso a una empresa.

1.5. PLANIFICACIN EN LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Planificacin en la empresa se conceptualizara como la accin de buscar o decidir
objetivos que sern los ejes a seguir en un determinado periodo futuro de tiempo, es
decir; predecir situaciones que puedan afectar de cualquier manera a la empresa, ya sea
en forma positiva o negativa. Para esto, los responsables de la planificacin requieren de
12

capacidades como: visualizacin, prevencin y anticiparse a los cambios futuros; para

enfrentar los problemas de la mejor manera.
Es importante y necesaria la planificacin en la empresa porque ayuda en el control y
propicia un mejor desarrollo en esta al reducir sus amenazas y optimizar el uso de sus
recursos, tiempos y oportunidades. Y porque a la vez se encarga de englobar todas las
acciones y actividades de la empresa, obteniendo por resultado el cumplimiento de los
objetivos ya planteados.
Para la realizacin u obtencin de las estrategias de cualquier empresa en general es
necesario un plan bsico, como: definir la visin, la misin, establecimiento de
objetivos, polticas y estrategias a corto y largo plazo; y por ltimo la revisin del
ambiente externo e interno que las afectan.
Todas las empresas tienen caractersticas en comn; y una correcta planificacin
permite que esta empresa se relacione con el entorno en mejor manera, respondiendo
adecuada y eficientemente a las expectativas de sus demandantes. Es decir, desarrollar
esta informacin y ofrecerla al cliente genera una mejor relacin, equilibrio y confianza.
Esto de igual manera es reflejado en el mbito interno de la empresa, ya que los
trabajadores cuentan con indicadores direccionales que estn especificados en las metas
a cumplir, metas que son desarrolladas por altos mandos; un mejor control por
supervisores de rea y constante evaluaciones. Es preciso especificar que estos operarios
obedecen a tareas estandarizadas con el fin de obtener resultados satisfactorios.
En conclusin, la planificacin en la estructura organizacional es muy importante
porque precisa y ayuda en la visualizacin del anlisis situacional en que se encuentra la
empresa, para as mejorar la calidad de servicio ofrecido.

13

CAPITULO
II

EMPRESA AGRCOLA SAN JUAN S.A.

I.

DATOS GENERALES

Informacin General
14

II.

Nombre: Empresa Agrcola San Juan S.A.

Ruc: 20103272964
Direccin: Km. 56 Carretera Chongoyape Chiclayo Lambayeque
Telef. 074-433149 Telefax. 074-228702
Actividad econmica: Produccin-Exportacin uva de mesa

HISTORIA

San Juan S.A. (2013), esta inicio sus actividades en el sector azucarero en el mes de
febrero de 1997 luego de pasar por una reorganizacin del Rgimen Cooperativo,
mediante una OPA. Durante los primeros aos la empresa decidi por el monocultivo de
caa de azcar, pero luego optaron por la produccin de uva de mesa y exportacin de
15

esta, pues durante el ao 2004, se implement la poltica de diversificacin de cultivos

para lo cual previamente se hicieron las evaluaciones tcnicas requeridas e
implementacin de riego tecnificado en las reas en las cuales se instalaron los cultivos
seleccionados de agro exportacin. En el ao 2005, se toma como decisin de inversin,
la siembra de uva de mesa de exportacin, en la variedad Red Globe, iniciando con 8
hectreas en junio de ese mismo ao y terminando despus de seis meses con 38
hectreas, iniciando de esta manera una nueva etapa Agroindustrial como empresa
agrcola. En el 2007, se construy el moderno Packing House, la cual es una planta
procesadora que cuenta con lneas de empaque y cmaras de fro con amplia capacidad
como para procesar el total de la cosecha de los campos asegurando el crecimiento de
la empresa. Tambin esta sirve para el procesamiento de uva de mesa, la cual conllevo
una inversin superior a los 3, 500,000.00US$, y la cual asegura el procesamiento
actual de su produccin as como el crecimiento en reas adicionales proyectadas para
los prximos ejercicios. Consecutivamente en el 2008, Empresa Agrcola San Juan S.A.,
particip como expositor en FRUITLOGISTIC, principal Feria de productos frescos del
mundo que se realiza cada ao en Berln Alemania, logrando as la obtencin de
clientes. Sin embargo en el ao 2010, trato de diversificar su producto, produciendo no
solo uvas de mesa Red Globe, sino tambin de Thompson Seedless, Crimson Seedless y
Centennial, en un rea de 250 Hectreas. Para lograr este objetivo se realizacin
inversiones en infraestructura, de riego tecnificado, equipos y maquinaria agrcola
especial para el manejo de estos cultivos, as como la inversin en transferencia
tecnolgica con profesionales calificados del medio reforzados por asesores hngaros,
franceses, brasileos y chilenos. Por ltimo, en el 2010 la Empresa Agrcola San Juan
proces el total de su produccin de exportacin de uva de mesa en el moderno Packing
House con una inversin ascendiente a 3000,000 US$, lo cual les genero un gran
incremento en sus ingresos. Es as como la empresa se ha ido desarrollando, ganando
ms clientes y mejorando su competitividad.

III.

MISIN, VISIN Y OBJETIVOS

III.1.

MISIN
16

Empresa Agrcola San Juan S.A (2013) sustenta que: El Compromiso de Empresa
Agrcola San Juan S.A. es optimizar su rendimiento en calidad y cantidad para
contribuir en la mejora del estndar de produccin nacional, generando empleo y
bienestar en la regin (P.04).
III.2.

VISIN

Empresa Agrcola San Juan S.A (2013) sustenta que: La mirada a futuro de la
Empresa Agrcola San Juan S.A. es ser una Compaa lder en la agro exportacin de
uva fresca y sus dems cultivos seleccionados, mediante la utilizacin eficiente y eficaz
de los recursos disponibles; as como, el respeto integral al medio ambiente y su
compromiso con el desarrollo agrcola de la regin y del pas (P.04).

3.3.

OBJETIVOS

Tabla N02
Objetivos a Largo y Corto Plazo Empresa San Juan S.A
17

Elaboracin Propia 2013

En la tabla N 02, se da a conocer los objetivos a corto y largo plazo de la Agrcola San
Juan, los cuales tienen como finalidad poder cumplir sus metas trazadas.

Tabla N03
Objetivos a Largo y Corto Plazo Empresa San Juan S.A

18

Elaboracin Propia 2013

La tabla N03, presentada anteriormente, es una continuacin de la tabla N 02, la cual
nos indica los objetivos cuatro y cinco de la empresa, mostrndonos tambin los
indicadores que se tomaran en cuenta para medir su desarrollo y progreso en el proceso
de obtencin de estos.

3.4.

VALORES

19

IV.

TICA: En la empresa San Juan S.A. se espera y necesita confiar en el hecho de

que se est frente a alguien que opera ticamente, es decir, con transparencia,
sinceridad, veracidad y compromiso con la palabra empeada.

RESPETO: El respeto a los dems es un valor bsico que induce a la

cordialidad, armona, aceptacin e inclusin, que aportan signos distintivos en
las relaciones interpersonales y entre las reas dentro del mbito laboral de San
Juan S.A.

LEALTAD: Es la fidelidad, el compromiso, identificacin, orgullo, pertenencia,

confidencialidad y defensa de intereses que en todo momento presentan los
empleados para y por la empresa.

PROFESIONALISMO: Hace referencia a la responsabilidad, seriedad,

constancia, involucramiento, entrega, dedicacin y esmero que cada integrante
del equipo de trabajo debe imprimir a sus funciones y tareas, buscando sumarse
a la misin de la empresa.

PUNTUALIDAD: Es la disciplina de estar a tiempo para cumplir con las

obligaciones destinadas. Este valor es necesario para dotar a los trabajadores de
carcter, orden y eficacia.

JUSTICIA: Es el valor por el cual, los miembros que conforman la empresa, se

esfuerzan constantemente para dar a los dems lo que es debido de acuerdo con
el cumplimiento de sus propios deberes y de acuerdo con los derechos
personales. Es dar a cada quien lo que le corresponde.

SOLIDARIDAD: En San Juan S.A. se incentiva a los trabajadores a colaborar

de manera entusiasta y desinteresada con quienes los rodean, en el logro de un
objetivo comn, trabajando como un equipo slido, con un elevado espritu de
apoyo y de servicio.

ANLISIS FODA

20

4.1. FORTALEZAS

Empresa con amplia experiencia en el cultivo de uva para exportacin.

Amplio terreno apto para el cultivo de uva: 250 hectreas de tierra trabajada y 65
por trabajar.
Equipo de profesionales en el cultivo de la uva en sus diferentes variedades.
Profesionales eficientes y eficaces que se encargan del rea administrativa,
contable y financiera.
Cuenta con un buen gerente general capacitado en las diversas reas de la
empresa y que conoce ampliamente los procesos, objetivos y estrategias de la
empresa.
Cuenta con su propio Packing House para el proceso de empacado de uva fresca
y cadena de frio.
Calidad Alta en el producto exportado
Trazabilidad: El consumidor sabe exactamente el proceso por el cual paso la uva
para llegar a sus manos. Por ejemplo quien lo sembr, como, quien lo manipulo,
calidad del producto, entre otras cualidades
Seriedad en las entregas del producto

4.2. OPORTUNIDADES

Buenos suelos y disponibilidad de agua para la cosecha.

No existe mucha competencia en el mercado de uva sin pepa.
Apertura de nuevos mercados internacionales con la firma de nuevos tratados
con pases desarrollados y emergentes con lo cual se abren las puertas de ms
consumidores.
La globalizacin que cada da podemos estar mar cerca de los clientes.
Mejores oportunidades de financiamiento exterior gracias a la globalizacin.
Financiamiento a travs de la emisin de acciones y/bonos.
Surgimiento del sector agro exportacin en la regin y el pas.

4.3. DEBILIDADES

Falta de comunicacin entre las reas de la empresa.

Falta de anlisis en la toma de decisiones.
Las compras de los insumos se solicitan con urgencia lo cual impide una buena
negociacin con los proveedores.
No se analizan la compra de activos fijos y maquinaria.
Control interno con fallas y deficiencias.
Falta mejores formas de financiamiento.
Falta de desarrollo de infraestructura.
21

4.4. AMENAZAS

V.

Nuevos competidores en el rubro de la exportacin de uva de mesa fresca.

Inminente crisis mundial que azotar el consumo.
Variaciones bruscas del tipo de cambio lo cual afecta a las liquidaciones de las
exportaciones.
Escasez de personal obrero y capacitado para las labores del cultivo de la uva.
Posibles plagas que afecten los cultivos de la caa de azcar y sobre todo del
cultivo de uva.
Fenmeno del Nio cada ciertos aos.
Plagas que perjudiquen los cultivos.

FUNCIONES DE LA EMPRESA

22

V.1. LA ADMINISTRACIN:
La empresa San Juan es principalmente conducida por la familia Huancaruna con
disciplina y responsabilidad obteniendo como resultado la mejor calidad de produccin
y la toma de buenas decisiones estratgicas. A la vez se mantiene a la vanguardia para
estar atento a los cambios en el entorno y saber cmo diferenciarse de sus competidores.
La empresa trata de integrar lo necesario, estableciendo metas generales y funcionales,
seleccionando y optimizando un buen desarrollo de los procesos de negociones de la
uva y haciendo un anlisis del sistema de control interno en operacin dentro de la
empresa. La autoridad de la empresa San Juan est basada en la competencia y no en la
jerarqua. Las estrategias se van desarrollando en la toma de decisiones, generando
nuevos proyectos que les permitan un mejor posicionamiento como exportadores de la
uva en mercados extranjeros en un alto nivel diversificado de acorde a las exigencias
del consumidor.
La empresa cumple roles y trata de asignar responsabilidades para que de manera
conjunta logren el cumplimiento de sus metas eficientemente obteniendo como
resultado un mejor aprovechamiento de los recursos.

V.2. PRODUCCIN:
Esta funcin se aplica a los insumos, que en el caso de la empresa Agrcola San Juan
est centrada en el proceso de congelamiento y embalaje de la uva para que de esta
manera se pueda exportar y llegar hasta su lugar de destino.
La empresa se ha especializado en comercializar este producto promoviendo la
utilizacin tecnolgica, y as pueda asegurarse de alcanzar y lograr un proceso que
permita la obtencin de productos de calidad que estn a la altura de los ms exigentes
requisitos y normas de sanidad del mercado internacional. Alcanzando sus objetivos,
entre ellos el ms importante, el liderar en el rubro de exportacin de uva. Adems la
Agrcola San Juan cuenta con tecnologas para el manejo de cultivo como: tractores,
fumigadores, tijeras, sistemas de riego tecnificado y fertilizantes, los que han hecho
posible el buen rendimiento y aumento de su proceso de forma segura para sus
empleados como tambin con una mayor productividad.

Cmo se desarrolla el proceso de la uva?

23

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Figura N 01: Proceso de la Uva.

Elaboracin Propia 2013
En la figura N01podemos observar los pasos a seguir para el proceso de tratamiento de
la uva los cuales la cosecha y siembra de la uva, luego la recoleccin del fruto,
siguiendo la fase de saneamiento y limpieza para obtener los productos ms selectos,
continuando con su enfriamiento y congelacin para mantener la uva en buen estado,
culminando, con su embalaje y envo en jabas.

V.3. RECURSOS HUMANOS:

Esta funcin trata de la organizacin y seleccin del personal que ser parte del cuerpo
laboral de la empresa y que cumplir con las necesidades establecidas por esta, de la
resolucin de conflictos y de una mejor convivencia dentro del rea del trabajo.
Recursos Humanos es de suma importancia en la empresa pues brinda una mayor
eficacia en la solucin de problemas econmicos y organizacionales, como problemas
personales y sociales de cada uno de los empleados que se presenten. Por ejemplo, si se
empieza a desarrollar una coyuntura entre los empleados de San Juan y el jefe, el rea
de recursos humanos interviene con el fin de hacer partcipe a las dos posiciones y
obtener un resultado y un acuerdo en comn. Sin esta, la empresa no podra intervenir
en la obtencin de una solucin, pues no habra una comunicacin eficaz.
Por otro lado, la organizacin propicia un manejo con eficacia y efectividad de la
administracin del personal con el fin de que los objetivos propios de los empleados
estn dirigidos a los objetivos generales de la empresa. Es decir que las metas y deseos
de salir adelante y de progresar de cada uno de ellos estn orientados hacia el desarrollo
de la empresa de una manera conjunta. Esto se logra a travs del proceso de
24

identificacin de los empleados con la Agrcola San Juan: crendoles satisfaccin al

trabajar ah, brindando seguridad, mostrando confianza, y desarrollando lazos de
amistad. Tambin se considera importante el brindarles constantes capacitaciones acerca
de relaciones internacionales, comercializacin, expansin, charlas motivadoras, etc.
obteniendo una mejor gestin y servicio del viedo.
Por ltimo, para tener un buen rendimiento de sus subordinados la empresa brinda
beneficios laborales como seguro mdico, traslado, asesoramiento social y actividades
culturales y recreativas, y como tema esencial tiene siempre presente la comunicacin.
V.4. COMERCIALIZACIN:
San Juan posee grandes hectreas de tierra, de las cuales brotan diversos tipos de
uvas de mesa que tienen como destino las principales ciudades del mundo. Cmo
es que la empresa logra comercializar su producto hasta estos destinos? La
agrcola comercializa de dos formas: directa e indirectamente. La primera se da a
travs de conferencias y ferias en otros pases, llevando el producto hasta sus
clientes y asegurndose que lo que este en sus manos sea de su agrado. Por
ejemplo, una de ellas es Fruit Logistic en Alemania en la cual se exponen los
productos de cada empresa y diversos tipos de clientes recurren a esta para
obtener lo que deseen, es as como San Juan obtiene contactos y crea relaciones de
forma ms personal y directa. Por otro lado, se cuenta con clientes fieles y leales,
con los que no es necesario tener un contacto directo persona, sino que puede ser
virtual o de larga distancia pues las relaciones y confianza ya estn muy bien
desarrolladas. Sin embargo, la empresa jams deja de preocuparse por enviar en
buen estado sus productos y mantener siempre contento al consumidor. La
empresa en la actualidad llega hasta pases de Asia y Europa Continental gracias al
desarrollo de tecnologa y los efectos de globalizacin que se han ido dando, pues
permite siempre est en contacto con los clientes, la cual es considerada una
estrategia muy importante pues lo que se busca es fortalecer esos lazos de unin y
disminuir el riesgo de perder clientes. La empresa jams deja de lado la acogida de
ms clientes, puesto hace que su reputacin crezca y la uva, por si sola, se
comercialice y marketee con otras empresas y posibles consumidores. Otra
pregunta primordial en la etapa de comercializacin es Cmo satisface a sus
clientes y los fideliza? En pocas palabras, la empresa brinda informacin en lnea y
especfica acerca del producto, y acerca de la ubicacin y trayectoria que la uva
seguir una vez salida de los puertos de embarque, brindando completa
autenticidad y trazabilidad del producto.

25

V.5. FINANCIERA:
La empresa Agrcola San Juan tiene grandes beneficios econmicos distribuyendo
eficientemente su capital y acciones e invirtiendo en el negocio exportador de
calidad de uva.
Tabla N 04
Cuadro de exportaciones en el ao 2012
EXPORTACIONES DURANTE EL 2012
ESPAA

1,211,564.04

HOLANDA

6,145,554.64

REINO UNIDO

1,433,310.50

RUSIA

403,463.70

FRANCIA

41,131.20

LITUANIA

261,686.60

PANAMA

239,913.00

SINGAPUR
ESTADOS
UNIDOS
EMINATOS
ARABES

186,208.00

KOREA

297,839.00

CHINA

42,224.26

GUATEMALA

32,262.00

TAILANDIA

71,286.00

COLOMBIA

41,040.00

123,415.16
115,896.00

10,646,794.10

Tabla de Elaboracion Propiaen base a

los
datos publicados en la web de
SUNAT.
(2012)

En la tabla N 04, observamos las

exportaciones de la empresa San Juan
SA realizadas en el ao 2012 durante
los meses de octubre, noviembre y
diciembre. Se observa que el monto
total de exportaciones durante estos
meses fue de s/. 10,646,794.10.
Tambin se puede apreciar que el
principal pas de exportacion durante
ese ao fue Holanda con s/.
Figura N02: Exportaciones 2012
6,145,554.64 que corresponde un 58%
Elaboracion Propia en base a los
del total y Colombia es el pas con la
datos publicados en la web de SUNAT.
cantidad ms baja de exportacin con
(2012)
s/. 41,040.00 correspondientes a
menos del 1%.

Tabla N05

Exportaciones Ao 2013
EXPORTACIONES DURANTE EL 2013
ESPAA
330,879.60
REINO UNIDO
41,131.20
HOLANDA
1,280,406.33
RUSIA
82,308.00
1,734,725.13

26

Tabla de Elaboracion Propia en base a los

datos publicados en la web de SUNAT (2013)
Figura N03: Exportaciones 2012
Elaboracion Propia en base a los
datos publicados en la web de SUNAT
(2013).
En la tabla N05, observamos las exportaciones de la empresa San Juan SA
realizadas en el ao 2013 durante el mes de enero. Se observa que el monto total de
exportaciones durante este mes es de s/. 1,734,725.13. Tambin se puede apreciar
que el principal pas de exportacion hasta el momento es de Holanda con
s/.1,280,406.33que corresponde a un 74% del total y Reino Unido es el pas con la
cantidad ms baja de exportacin con s/. 41,131.20 correspondiente al 2% del total.
Se espera que la tendencia para el cierre de este ao sea mucho mayor que la del
ao anterior, debido al mejor cuidado en la calidad de su producto y al aumento de
produccin. Los demandantes de este bien han aumentado y se presume un mejor
arraigamiento de esta marca en el exterior.

V.6. I+D+i(investigacin, desarrollo e innovacin):

Hoy en da a travs de la investigacin, las empresas han logrado obtener un mayor
nivel de conocimiento acerca de las decisiones eficaces que una organizacin debera
tomar y mayor conocimiento acerca de cmo obtener una productividad ms amplia.
Esta ltima a la vez se preocupa por la calidad del producto que se brinda, por lo cual la
27

tecnologa cumple un rol muy importante pues permite que los procesos (de cosecha,
produccin, recoleccin, distribucin) sean ms eficientes y se den en el menor tiempo
posible, obteniendo un producto en las mejores condiciones. Es por eso que la empresa
San Juan cuenta con nueva tecnologa para que el producto llegue a satisfacer al ciento
uno por ciento al cliente. Un ejemplo de tecnologa implantada es el moderno sistema
de empaque que permite empaquetar el producto para la exportacin, sin daar la uva, y
mantenindola fresca y limpia, obteniendo como resultado que llegue en buenas y
perfectas condiciones a los destinos determinados. Por otro lado, tambin se ha
implementado nuevas estrategias en el manejo del suelo, del clima y manejo
agronmico.
Adems, la empresa San Juan tiene grandes proyectos a largo plazo por lo cual ellos
vienen trabajando con esfuerzo y dedicacin para lograrlos, pero saben que la
innovacin es muy importante durante este proceso pues esta ltima consiste en evaluar
y adaptar nuevas caractersticas e instrumentos e implementarlos en la empresa para un
mejor labor y reparticin de actividades. Por ejemplo, la innovacin en herramientas
tecnolgicas de la agricultura es primordial pues no solo disminuye esfuerzos, y permite
un mejor control y una mejor interaccin con el cultivo y su medio ambiente, sino que
tambin permite reducir costos, lo cual es objetivo fundamental de toda empresa.

VI.

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

EMPRESA AGRICOLA SAN

PRESIDEN
DIRECTOR
DIRECTO
FUNCIONARI

GEREN
TE

JEFE DE
CAMPO

JEFE DE
CONTROL

JEFE
ASESOR
ADMINISTRACI
ON GENERAL

Figura N 04: Organizacin de la Empresa Agrcola San Juan S.A

Elaboracin Propia (2013)
28

La figura N04 representa la organizacin de la empresa Agrcola San Juan, la cual est
estructurada en base a una jerarqua de puestos, esto les permite un mejor desarrollo y
control de sus actividades con el fin de lograr una mayor productividad y ofrecer un
servicio de calidad.
La empresa Agrcola San Juan est organizada de la siguiente manera:

DIRECTORIO

Presidente: Sr: Mag. Olivio Huancaruna Perales.

Director: Sr. Ing. Roger Cangahuala Janampa.
Director: Sr. Arcadio Huancaruna Perales.
Director: Sr. Jorge Grandez Fernndez.

FUNCIONARIOS

Gerente General: Ing. Leoncio Martnez Sovero.

Jefe de Campo Vid: Ing. Jean Luc Di Florio.
Control Biolgico: Ing. Doris Padilla Maco.
Administrador General: CPC. Mnica Uchofen Cisneros.
Asesor Legal Externo: Dr. Antonio Flores Carlos
Jefe Comercial: CP. Alexander Fernndez Mendoza.

30

VII.

DESARROLLO SOSTENIBLE

El desarrollo sostenible es el equilibrio de los aspectos econmicos, sociales y

ambientales en que una empresa influye, teniendo siempre en cuenta las necesidades de
su entorno y las demandas de los diferentes de grupo de inters, promoviendo el buen
manejo de recursos y obteniendo decisiones ms eficientes.

7.1. DIMENSIN ECONMICA

o Tasa de rendimiento es el factor de tipo de cambio de divisas: euros
o Principal producto de exportacin es la uva de mesa en sus variedades de
Red Globe, Thompson Seedless, CrimsonSeedless y Centennial, con los
principales europeos hacia a Espaa, Pases Bajos, Rusia, Alemania e
Inglaterra.
o Las inversiones tienen que ser rentables porque es asi como logramos
Ingresos > Egresos.
o Desarrolla el buen servicio al cliente y se basan en la calidad del
producto.
o Se enfoca en aumentar la productividad, es por ello que parte de la
Visin de la empresa es la de producir mayores cantidades de uva sin
pepa.
o Se centra en el desarrollo eficaz de la empresa como negocios: mejores
precios, mejores exportaciones, mayor calidad.
o Desarrolla la innovacin a travs de la mejora de su tecnologa,
maquinaria e infraestructura.
o Evala y gestiona riesgos

7.2.

DIMENSIN SOCIAL

Contrata mano de obra del sector de Chongoyape, sobre todo mujeres.

Establece buenas condiciones de trabajo para aquellas personas contratadas: 8 horas
laborales al da.
o Fomenta la independencia econmica de las mujeres del rea.
o Dona reas y terrenos de construccin para labores de saneamiento.
31

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

7.3.

Realiza Campaas Navideas

Contribuye al desarrollo del sector de Chongoyape.
Promueve el empleo y trabajo.
Contribuye con construcciones e infraestructura como la de una Posta Mdica.
A sus trabajadores les brinda accesibilidad del producto de la Empresa San Juan,
en este caso de la uva como beneficio del trabajo.
Participacin en Campaas de Vacunacin en Essalud
Realiza donaciones a instituciones que realizan labores de accin social y
religiosa.
Donaciones a los propios trabajadores de vveres de primera necesidad en caso
de muerte de familiares directos (esposa, hijos o padres) apoyndoles en los
instantes de dolor.
Renovacin de implementos de seguridad y equipos de proteccin personal a
todos los colaboradores de cargos operativos, principalmente al rea de
Mantenimiento y Taller.
A los trabajadores estables y contratados por ms de 4 aos se les paga un
Seguro de Vida Ley en RIMAC seguros.
Actividades de recreacin e integracin
Existe una igualdad de opinin.
Promueve y exige el comportamiento tico, a travs de los valores establecidos
en la empresa.
Se asegura de no fomentar la discriminacin en el contrato ni servicio del
personal.
Promueve un espacio para trabajar que sea higinico, seguro y proteja la salud
de sus empleados.
DIMENSIN AMBIENTAL
o Preocupacin por la proteccin del medio natural donde cosechan la uva
o Inters por la conservacin de los recursos
o Se busca que los fertilizantes usados no pasen el lmite de lo establecido
por sus clientes en Europa.
o Cultura de la lucha integrada contra plagas y enfermedades
o Se da prioridad en lo posible a las soluciones naturales como el uso de
controladores biolgicos y uso de la cetrera contra los daos de pjaros
o Promueve la eficiencia de su produccin
o Demuestra con hechos al apoyar programas de conservacin de los
recursos naturales, participando de la limpieza, orden e higiene de la
Reserva de Tinajones.

32

VIII.

GRUPOS DE INTERS

Primarios
Grupos de Inters
Secundarios

Clientes
Proveedores
Accionistas
Propietarios
Competencia
Empleados
Comunidad de Chongoyape
Sindicatos
Aduanas
Ministerio de Agricultura
SENASA

Figura N 05: Grupos de Inters de la empresa agrcola San Juan S.A.

Elaboracin Propia (2013).

Los grupos de Inters, en la figura N 05 estn divididos en primarios y secundarios, de

los cuales se desprenden los clientes, proveedores, accionistas y propietarios (del primer
sector) los cuales son ms influyentes, y del secundario: la competencia, empleados,
comunidad, sindicatos, entre otros.

8.1. PRIMARIOS
8.1.1.Clientes:
Los clientes son grupos de inters que buscan que sus gustos y preferencias sean
escuchados y sean satisfechas, lo cual no es difcil de lograr ya que el mercado
agroexportador ofrece gran cantidad de productos alrededor del mundo.

33

Tambin, los clientes buscan un alto nivel de estandarizacin debido a que se busca la
higiene y lo saludable, es por ello que en la empresa San Juan estn sujetos a cumplir
ciertas normas de calidad para poder ingresar a sus mercados de destino.
Entre los clientes ms destacados de la empresa encontramos a EE.UU, Espaa,
Portugal, Holanda, Hong Kong, Reino Unido y China, siendo las empresas que
adquieren el producto:

Capespan continent
Capespaninternational
Hillfresh international
Fruits CMR
Euro banan
Kollahamburg
Tambosur
Sterling international

8.1.2. Proveedores:
El sector cuenta con un nmero importante de proveedores por ello resulta atractivo,
pues no podrn contar con mucho poder de negociacin para amenazar con elevar
precios o reducir la calidad de sus productos. Entre los proveedores principales
encontramos:

Duraplast
Misti
Inkafert
Hortus
Drokasa
Basf
Procampo
Fertitec

Farmex
Comercial andina
Agroimex
Precision
Unimaq
Ferreyros
Tymsac
Polinplast

8.1.3. Accionistas:
Son aquellos que ponen el capital de la empresa por lo cual permiten que la obtencin
de materia primas, recursos, comercializacin, marketing y otros procesos se den.
Tambin s e preocupan que sus inversiones sean devueltas. La reparticin de las
acciones es la siguiente:

34

Tabla N 06
Divisin de acciones de la Agrcola San Juan S.A.

Elaboracin Propia basada en la memoria anual de la Agrcola San Juan (2013).

En la tabla N06, se presenta el porcentaje de acciones que conforman la empresa,
dividindose entre la Corporacin Perhusa y los Accionistas minoritarios, teniendo un
total de 60 000 000.00 acciones.

8.1.4. Propietarios:
Personas formadoras de la organizacin que generan este proyecto por su iniciativa
emprendedora y ganas de sobresalir, y que a la vez se preocupan por el buen desarrollo
de la empresa, y por obtener mayores ingresos que los egresos haciendo que la empresa
se eficaz y eficiente y sea competente.

8.2. SECUNDARIOS
8.2.1. Competencia:
Existe una gran demanda de los productos agrcolas provenientes del departamento de
Lambayeque, ya que este se sita como una de las zonas agrcolas ms importantes del
pas, sin embargo existen diversas empresas que se dedican a la agra exportacin
tambin, entre las cuales tenemos:
1. El Pedregal
35

2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Complejo Industrial Beta

Agro Casa
Ecuacuicola, Piura
Don Ricardo, Ica
Rapel
Gandules
San Juan

La mayora de estos competidores tienen como productos ofertados esprragos,

mandarinas, entre otras, las cuales las hacen ms grandes. Tambin, se sabe segn el
estudio realizado por PROMPERU, que los productos agrcolas son percibidos por la
mayora de encuestados como casi homogneos y de buena calidad, por lo cual la
empresa San Juan permanece siempre a la vanguardia y se preocupa por mejorar en sus
productos.
La competencia es muy importante pues ayuda a medir la calidad del producto, como se
va desarrollando la empresa y sobretodo, como ya mencionado, a mejorar.
San Juan es considerado un competidor potencial ya que Lambayeque es la tercera zona
agrcola ms relevante del pas que en los prximos aos podra encabezar el ranking
con la privatizacin de 36.000 nuevas hectreas, de propiedad del gobierno regional,
para agro exportacin, lo que va generando fuerte inters de inversionistas de todo el
mundo.
8.2.2. Empleados:
Es uno de los ejes ms importantes de la empresa ya que le aportan la fuerza de trabajo
para su funcionamiento a cambio de un salario. Son necesarios en la organizacin pues
funcionan como mano de obra en la cosecha y produccin de uvas, por lo cual la
empresa siempre trata de entablar buenas relaciones con estos.
8.2.3. Comunidad de Chongoyape:
Se busca la aceptacin y una relacin estrecha en el lugar donde se desarrolla la
empresa, para lograr una convivencia cordial. Adems la empresa, debe contribuir al
desarrollo de este lugar, lo cual lo realiza contratando mano de obra y realizando labores
sociales.
8.2.4.Superintendencia Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria:
Es una Institucin que controla y fiscaliza el paso de las mercancas por las fronteras
aduanales antes de ser enviadas a sus clientes en Europa, por lo cual se preocupa por
que todo el proceso aduanero de la empresa San Juan este conforme.

36

8.2.5.Ministerio de agricultura:
Es la entidad que propone las polticas e instrumentos orientados a aumentar la
competitividad del sector agrario y facilita el acceso de los productores a los mercados
nacionales e internacionales. Es importante para la empresa tener una buena relacin
con ellos pues les da la oportunidad de expandirse internacionalmente a travs de la
informacin que este les brinda y las oportunidades que se generan.
8.2.6.Servicio nacional de sanidad agraria (SENASA):
Es la entidad especializada en inspeccionar, verificar y certificar a la empresa San Juan
SA en trminos de higiene y salud, por lo cual la empresa debe esforzarse por cumplir
con los requisitos establecidos y satisfacer las demandas plantadas por esta.

37

IX.

DESTINOS

La empresa Agrcola San Juan S.A. tiene ganado una gran parte del mercado de la
exportacin de uva. Su campaa se desarrolla entre los meses de Noviembre a Mayo, es
decir a inicios de la estacin de verano y culmina a inicios de invierno, pues los clientes
que esta empresa tiene son pases desarrollados que buscan un abastecimiento durante
todo el ao, ya que su final de temporada de siembra de uva se da a comienzo de la
nuestra.
La Agrcola San Juan S.A. exporta uva a toda Euro continental, del cual tiene como
cliente ms exigente y riguroso al pas de Reino Unido. Adems tambin tiene
negociaciones en el continente asitico: Corea del Sur, Hong Kong, Tailandia, Indonesia
y Dubi.
Segn MINCETUR (2010).Las organizaciones encargadas de analizar y controlar los
registros de sanidad y ambientales de los productos exportados por la empresa son:
Per:
Direccin General de Salud y Ambiental (DIGESA)
Servicio Nacional de Salud Agraria (SENASA)
Asia:
Ministerio de Agricultura Pesca y Ciencias Forestales
Ministerio de Labor, Salud y Bienestar
Comisin para la Inocuidad Alimentaria
Los requisitos de este continente son muy similares a los del continente europeo aunque
este agrega un paso que consiste en poner en cuarentena la mayora de productos que
ingresen a su pas. La uva que es el fruto que la empresa Agrcola San Juan S.A. exporta
forma parte del grupo de productos que estn exceptos a este paso. Aun as los pases
asiticos estn considerados entre los ms exigentes en lo que concierne a calidad,
salubridad y proteccin ambiental.
Europa:

Direccin General de Salud y Proteccin de los Consumidores (SANCO)

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
Comit Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal
La Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV)

38

Tabla N 07
Requisitos para la Exportacin de productos agrcolas y agroindustriales

Fuente: MINCETUR (2010)

La tabla N07 est conformada por los requisitos que son necesarios para concretar
cualquier exportacin hacia el continente europeo, ya que se tiene como finalidad el
defender a su poblacin y territorio de posibles daos en su salud y ambiente, pues lo
que se busca es el ingreso de alimentos frescos y saludables, que estn libres de
contaminantes y plagas que sirvan de aprovechamiento para sus habitantes y de esta
manera se reciba la mejor calidad que contribuya a su enriquecimiento alimentico.
Como empresa se ha podido cumplir con las expectativas de diversos pases lo cual la
hace una organizacin de prestigio que se ha ganada la confianza de sus clientes, pues
tiene polticas correctamente establecidas basadas en la responsabilidad y compromiso
para cumplir con cada contrato acordado.

X.

CONCLUSIONES
39

1. Actualmente es muy difcil separar los conceptos empresa y estrategia, pues

estas dos son indispensables para que la empresa pueda lograr frutos. Es decir
se tiene que lograr pensar estratgicamente para que la organizacin vaya en el
camino correcto, ya que a travs de esta se incorpora una rutina que debe llevar
la compaa con el fin de desarrollar las capacidades requeridas, como por
ejemplo: donde deberan invertir, donde deberan poner sus esfuerzos y las
herramientas que se requieren, entre otras pautas basados en su misin, visin y
objetivos.
2. La planeacin estratgica es primordial para el xito de la empresa, pues
enrumba y marca el curso del desarrollo de la empresa para lograr sus objetivos.
Adems a travs de los parmetros que esta establece, permite dirigir esfuerzos
de toda la compaa hacia el beneficio comn y desarrollo de la organizacin.
3. La empresa San Juan nos ha permitido conocer ms a fondo el mecanismo
administrativo de una empresa emprendedora como la es este viedo en nuestra
regin norte lambayecana forjndose a nuevos destinos gracias a la
globalizacin. San Juan hace conocimientos a las productivas tierras norteas
con el cual se caracteriza nuestro pas, exportando la deliciosa uva de mesa,
como tambin a tierras extranjeras con lo cual logra ser altamente competitivo.
4. San Juan logra estas competencias, comportndose al nivel de otras empresas en
un enfoque mundial, usando la tecnologa necesaria, innovando y desarrollando
un desarrollo sostenible con lo cual cumple un buen rol dentro y fuera del pas
para la sociedad y los paladares ms exigentes.
5. Las decisiones que toma una empresa depender mucho del anlisis de mercado
por lo cual concluimos que es de vital importancia desarrollar el anlisis FODA
empresarial, ya que con ello se puede visualizar las cosas positivas y negativas
que tiene una organizacin.
6. San Juan S.A. tiene un plan de marketing exitoso, ello se refleja cuando participa
en eventos internacionales para presentar sus productos. Esta manera de exhibir
un producto ayuda en que una empresa se globalice a pasos agigantados en un
tiempo mnimo.
7. La planificacin en la estructura organizacional es importante porque ayuda a
predecir situaciones que puedan afectar de cualquier manera la empresa.
Tambin ayuda en el control, supervisin y evaluaciones constantes de los
trabajadores y a reducir sus amenazas y optimizar el uso de sus recursos,
tiempos y oportunidades.
8. Gracias a esta labor encomendada de nuestro destacado docente, se nos ha
permitido involucrarnos a fondo en el tema de investigacin, trabajando en
equipo, desarrollando nuestras destrezas, obteniendo un elevado nivel de
desarrollo y desempeo, trabajando con transparencia, poniendo a prueba el
intelecto de cada uno, desarrollando una buena gestin, involucrndonos con la
empresa San Juan y conociendo desde cmo se cre y su organizacin en
conjunto familiar liderando en armona
.
XI.
ANEXOS
40

ENTREVISTA

LUGAR: Agrcola San Juan Chongoyape, Lambayeque

FECHA: 20 de Mayo
TEMA: Planeacin Estratgica de la Empresa San Juan
Entrevistado: Gerente General de San Juan SA: Ing. Leoncio Martnez Sovero
Entrevistador: Arruntegui Tirado Andrea Patricia
Carbajal Villegas Rosa Yanet Natali
Daz Caldern Yesenia
Limo Mujica Guillermo Sobeli
Salazar Ruiz Luis Fernando
Entrevistador: Buenos tardes, somos un grupo de alumnos de la USMP que estamos
desarrollando una monografa en el curso de Introduccin a la Administracin y nos
interes su empresa para el anlisis.
Entrevistado: buenas tardes jvenes, estoy apto para resolver sus preguntas, espero que
les sea de mucha ayuda.
Entrevistador: Conoce que es anlisis FODA?
Entrevistado: si hacemos un anlisis FODA de uvas tendremos que las fortalezas que
tenemos es que la costa norte del Per te puede producir uva en contra estacin y salir
antes que salga la produccin de Ica y Chile. Otra fortaleza es cosechar nueve meses
durante todo el ao, exceptuando los meses de lluvia. Tenemos buenos suelos y
relativamente buena disponibilidad de agua. Como oportunidades tenemos un mercado
que an est vido de uvas, especialmente la uva que exportan. En la variable
debilidades solo tenemos dbil desarrollo de infraestructura que hay en el pas como
posos muy altos, un SENASA que debera mejorar su atencin al productor; para
terminar la idea, en amenazas tenemos que la principal para m es el fenmeno del nio
que puede venir cada 14 o 16 aos.
Entrevistador: tengo una pregunta, Cul es su mayor fortaleza con respecto a su
competencia?
Entrevistado: bsicamente estamos enfocados en una baya muy alta en calidad, la
calidad de la uva se demuestra en el Brix que es la cantidad de slidos solubles que

41

tiene la uva y trazabilidad que es saber de dnde sali la uva. Y sobre todo la seriedad
en la entrega, respetando las fechas, cantidad y calidad.
Entrevistador: Y de qu manera hacen conexin con sus clientes?
Entrevistado: visitando las ferias importantes que hay en el mundo, hemos ido a
Alemania y Corea. La feria ms grande se llama Fruit Logistic realizada en Alemania en
la segunda semana de febrero donde presentan los productos frescos. Donde vamos y
ponemos un stand y mostramos nuestro producto, u otra forma es ir y no alquilar stand,
sino ir con tu maletita a buscar clientes.
Entrevistador: Cules son sus principales clientes?
Entrevistado: los principales clientes los tenemos en Europa continental a dnde va el
80% de la produccin.
Entrevistador: y dgame, La crisis que se ha ido suscitando en Europa no les ha
afectado en sus ingresos?
Entrevistado: En el tipo de cambio. Mira el ao 2007 tenamos un euro de 4 soles por
euro, ahora est 3 soles por euro, Es decir menor poder de adquisicin por nuevo sol
(s/.).
Entrevistador: En qu meses se intensifica la exportacin de su producto?
Entrevistado: en el caso de la uva que se siempre en Europa y aqu la campaa europea
empieza en junio y se va hasta septiembre, en esta poca las empresas que compran uva
del ultramar no trabaja, termina la produccin de Europa y comienzan a comprarles al
hemisferio sur y con esto complementa la demanda de uva para el resto del ao.
Entrevistador: Cul es la visin de la empresa?
Entrevistado: bueno, esta informacin te la voy a enviar.
Entrevistador: Cmo es el proceso de trabajo en la fbrica?
Entrevistado: bueno en este caso es una planta de procesamiento no hay
transformacin, no es fabrica sino planta. Te explico, la uva cosechada llega a la planta,
se limpia se selecciona por tamao y color, se pesa y empaqueta. Una vez que paso esto
todo el producto se va al sistema de enfriado. Puede pasar 2 semanas desde el momento
de cosechas hasta el momento de exportacin.
Entrevistador: Cunto suelen exportar?
Entrevistado: eso est dependiendo de la cantidad de terrenos que tengas sembrado.
Hablando de la empresa lo que se puede cosechar-exportar son 3500 4000 cajas de
8.2kg.
42

Entrevistador: La empresa brinda algn beneficio a sus trabajadores?

Entrevistado: S. Canastas de navidad, saludos por el da del padre y madre, etc.
Entrevistador: bueno, hemos resuelto nuestras dudas, esperamos seguir en contacto
con usted.
Entrevistador: claro, muy amables en apostar por mi empresa. Cuentan con mi apoyo
para una futura entrevista si lo desean.

EMPRESA AGRICOLA SAN JUAN S.A.

43

UVA

44

PROCESO DE LA
UVA

45

COSECHA DE LA UVA

46

AGROBANCO (2008)
En la tabla anterior, se puede visualizar los meses de cosecha de mayor
aprovechamiento del Per para exportar en comparacin con otros pases del hemisferio
norte y sur, sin embargo, la uva siempre tiene buenos ingresos todos los meses del ao.
XII.

REFERENCIAS

Agrobanco. (2008). Cultivo de la Uva. Disponible en:

http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/4_cultivo_de_la_uv
a.pdf acceso el 28 de Mayo de 2013.
Empresa Agrcola San Juan. (18/03/2013). Memoria anual de la Agrcola San
Juan del 2012. Disponible en:
http://www.bvl.com.pe/hhii/B11074/20130330121701/MEMORIA32ANUAL32
2012.PDF acceso el 03 de Junio del 2013.
Francs, A. (2006). Estrategias y Planes para la Empresa con el Cuadro de
Mando Integral. 1 ed. Mxico: Pearson Educacin

47

 MINCETUR. (2010). Gua de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para

Exportar Alimentos a Japn. Disponible en:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_japon.pdf acceso el 28 de
Mayo de 2013.
SUNAT. (2012). Exportacin de la empresa Agrcola San Juan en el ao 2012.
Disponible en: http://www.aduanet.gob.pe/cl-ad-itconsultadwh/ieITS01Alias
acceso el 01 de Junio del 2013.
SUNAT. (2013). Exportacin de la empresa Agrcola San Juan en el ao 2013.
Disponible en http://www.aduanet.gob.pe/cl-ad-itconsultadwh/ieITS01Alias
acceso el 01 de Junio del 2013.
http://departamento.pucp.edu.pe/economia/images/documentos/LDE-2012-0106.pdf

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