CRIANZA, MEJORAMIENTO, COMERCIALIZACION,

ALIMENTACION, Y SANIDAD DEL CUY

CAPITULO I

1.- CRIANZA, MEJORAMIENTOY COMERCIALIZACION DE CUYES.

1.1.- CUY.
1.2.- HISTORIA DEL CUY.
1.3.- CARACTERISTICAS EN CADA TIPO DE CUY (I II III IV).
1.4.- CLASIFICACION POR FENOTIPOS DE CUYES PARA LA
COMERCIALIZACION.
1.5.- IMPORTANCIA DEL CUY.
a): IMPORTANCIA ECONOMICA.
b): IMPORTANCIA SOCIO CULTURAL.
1.6.- CRIANZA VENTAJAS Y DESVENTAJAS.
a): FORMAS DE CRIANZA.
a.1): EN POZO.
a.2): EN JAULA.
a.3): EN BATERA.
b): BUENO PARA EL COMERCIO.
c): LAS PERDIDAS SON
CRIADOR.
1.7.- BONDADES DEL CUY.

DEPENDE DEL MANEJO DE UN

CAPITULO II
2. ALIMENTACION Y SANIDAD DEL CUY.
2.1.- PASTOS Y ENFERMEDADES.
a): PASTOS FORRAJES Y AFRECHOS
b): ENFERMEDADES INFECCIOSAS, PARASITARIAS Y
MICOTICAS.
2.2.- QUE SON ENFERMEDADES Y PASTOS.
2.3.- CARATERISTICAS DE LAS ENFERMEDADES.
a): ENFERMEDADES INFECCIOSAS
b): ENFERMEDADES PARASITARIAS
c): ENFERMEDADES MICOTICAS.
2.3.- TIPOS DE ENFERMEDADES Y FORRAGES.
2.4.- IMPORTANCIA DE PASTOS, FORRAGES Y AFRECHOS.
2.5.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS PASTOS.
2.6.- BANDADES DE PASTOS, FORRAGES Y AFRECHOS.

CAPITULO I

1.- CRIANZA, MEJORAMIENTOY COMERCIALIZACION DE CUYES.

1.1.- CUY. ELCUY(Cavia porcellus) tAmbien conocido c0mo
cobayo, curi, conejillo de indias o guinean pigs, es un mamfero
roedor ororiginario de la regin andina de america que es
acestralmente la base proteica animal de la dieta de los pobladores
rurales .
Los cuyes son pequeos roedores herviboros monogastricos, que se
caracteruizan por su ruticidad, corto ciclo biologicoy buena fertilidad.
Estas ventajas han favorecido su explotaion y han generalizado su
consumo, especialmente en el peru, colombiaecuador y Bolivia.
El peru es el pas con la mayor pobalcion y consumo de cuyes aunque
son criados bsicamente en sistemas de produccin familiar. Por su
distribucin,la poblacin de cuyes en el peru y el ecuador en casi la
totalidad del territorio, mientras que en colombia y Bolivia su
distribucin es regional y con poblaciones menores.
Inga en su libroel rol socio-econmicode la crianza del cuy en el
peru dice que el cuy es comop producto alimenticio natico de alto
valor proteico cuyo proceso de desarrollo esta directamente dirigido a
la dieta alimentaria de los sectores de menores ingresos del pas,
puede constituirse en un elemento de gran importancia para
contribuir a solucionar el hambre y la disnutricon en el peru.
El cuy se presenta como una solucin ala canasta nfamiliar bsica por
su bajo costo en produccin pecuaria. El aparato digestivo del cuy
permite la utilizacin de forrages de buena clidad y tambin toscos.
Lo que nos permite alimentar a los cuyes con forrages como alfaalfa,
kutzu, el maz, el zorgo o el arroz, adems de malezas y desechos de
cocina como cascaras de papa, habas, diversos guisantes, zanahorias
y otros. Sin embargo, la base para el xito de su cria radica
principalmente en la alimentacin que le vamos a dar.

Los cuyes son animales de aspecto general rechoncho. Su cola es

tan corta (un par de vertebras), su cuerpo es tan largo con relaion a
sus patas que tambin son muy cortas y sus cuartos raseros son
redondeados.
La cabeza es anchay las orejas son pequeas y arrugadas. Un cuy
adulto mide entre 20-25 cm. Y su peso es de 0,5-1,5kg. Los cuyes han
sido junto con los ratones, ratas y conejos ampliamente utilizados
como animales experimentacin, y aun ahora se usa con esos fines.
Son animales muy pacificos e incluso asustadizos, huyendo ante la
mas minima seal de peligro al escondite o refugio mas cercano.
Con cuidados adecuados son animales resistentes . actualmente se
han seleccionado multiples variedades, tanto referente al color (hay
blancos, dorados, negros azafran, azules, monocolores bicolores y
tricolores )como tambin en la froma de l pelaje(largo, corto,satinado,
).
Desde luego aquel que quiere un conejillo de indias como mascota
tiene tiene variedad para elegir, pero en cuanto ala produccin la
preferencia Rdica pr la carne que pueda ofrecer el tipo de cuy .

1.2.- HISTORIA DEL CUY. Hay prubAS ARQUELOGICAS de que

este animal fue domesticado hace 3000 aos algunos ejemplos son
los restos de excretas encontrados en la cultura paracas (250-300.
C. ) adems del hallazgo d e restos de cuyes enterrados con restos
humanos en algunas tumbas en america del sur que son una muestra
de existencia y utilizacin de esta especie en pocas precolombinas.
Cuy conejo o roedor. exite una polmica en lo que se refiere a la
clasificacin de esta especie.por una parte se afirma que los conejillos
de indias estn directamente emparentados con los conejos, mientras
que por otro lado estn los que afirman de que los cuye que estn
emparentados con lo ratones.
Loa sntimos por lo que auin creen que son familias de los conejos,
pero los conejillos de indias son relidad roedores. Los conejos

pertenecen la orden de los lagomorfos, mientras que los conejillas de

indias pertenecen, tras una reciente revisin en lo que en su
clasificacin se resfiere, al orden caviamorfos.
Respecto su origen creemos que el cuy como lo conocemos hoy es la
froma domestica de roedores salvajes que que habitaban las sabanas
de sudamerica (c. aprea C. fulgida C. tschudii).existe 14 especies
dentro del genero Cavia sp.
Descripcin taxonmica
Orden: rodentia
Suborden: hystricomorfa
Familia: caviidae
Genero: cavia
Especie: cavia aperea aperea erxleben
cav1ia aperea aperea lichtenstein
caviacutleri King
cavia pporcellus linnaeus
cavia caboya
Descripcin morfolgica: los cuyes nacen con pelos despus de
64-68 de gestacin.morfologicamente se le spuede describir de la
siguiente manera.
Cabeza: relativamente grande en realciona su volumen corporal, de
forma conica y de longitud variable de acuerdo al tpo de animal. Las
orejas por lo general son caidos, aunque existen animales que tien las
1R., Cristian SANCHEZ;. (30 DE SETIEMBRE 2002). CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE
CUYES. AV. PROCERES DE LA INDEPENDENCIA No 498 SAN JUAN DE LUIRGANCHO. LIMA
36-PERU: EDICIONES RIPALME de Ricardo PALOMINO MENDOZA.

aorejas paradas por que son mas pequenas, casi desnudas pero
bastante irrigados. Los ojos son redondos y vivaces de color negro o
rojo, con tonalidades de claro a oscuro. El hosico es conico con fosas
nasales y ollares pequeos, el labio superior partido, mientras que el
inferior es entero,los incisivos alargados con curvatura hacia adentro,
crecen continuamente, no presenta caninos y con molares amplios.el
maxilar inferior tiene la apfisis que se prolongan hacia atrs hasta la
altura de las axis.
Fromulacion molar: i(1/1), C(0/0), PM(1/1), M(3/3)=Total 20

Cuello: grueso musculosoy bien insertado al mcuerpo onformado por

siete vertebras en las cuales el atlas y el axis estn bien
desarrollados.
Tronco: de forma cilndrica y confromado por 3 vertebraas dorsales
que sujetan un par de costillas articulndose con el esternos, las 3
ultimas son flotantes.Abdomen: tiene como base anatomca a 7
vertebras lumbares es de gran volumen y capacidad.
Extremidades: en general cortas, siendo los miembros anteriores mas
cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de
uas cortas en los anteriores, grandes y gruesas en las posterirores.
El numero de dedos varia desde tres para los miebros posterieores y
4 para los miembros anterioressimpre el numero de dedos en las
manos es igual o mayor que en las patas. Las uas de los posteriores
utiliza para pasarse, razon por la cual se presentan callosos y fuurtes.

1.3.- CARACTERISTICAS EN CADA TIPO DE CUY (I II III IV).

Clasificacin segn la froma del pelo tenemos:
Tipo 1: es de pelo corto,lacio y pagado al cuerpo, es el mas difundido
y caraterizado al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener
remolino en la frente, se encuentra de colores simple claros, oscuros
o combinados. Es que mejor comportamiento como productor de
carne.

Tipo 2: es de pelo cortolacio pero en forma de rocetas o remolinos a

lo largo del cuerpo, es menos precoz. Esta presente en poblaciones
de cuyes criollos, son de distintos colores.
No es una poblaion dominante,por lo general en cruzamiento con
otros tipos se pierde fcilmente. Tien buen comportamiento como
productor de carne.
Tipo 3: es de pelo
largo y lacio, presenta dos subtipos que
pertenece al tipo 1-2 con pelo largo, asi tenemos cuyes del subtipo31 presentan el pelo largo, lacioy pegado al cueerpo, pudiendo
presentar un remolino en la frente. El subtipo3-2 comprende a
aquellos animales que presentan el pelo largo, lacioy en rosetas. Esta
poco difundido pero bastante solicitadopor la belleza que muestra, no
esbuen prodector de carne, si bien utilizado como mascota.
Tipo 4: es de pelo ensortijado,carateristica que presenta sobre todo
al nacimiento, ya que se va perdiendo a menudo que el animal se va
desarrollando, tornndose en erizado. Este cambio es mas prematuro
cuando la humedad relativa es alta. Su forma de cabeza y curpo es
redondeado, de tamao medio. Tiene una buena implatcion muscular
y con grasa de infiltracin. El sabor de carne destaca a este tipo. La
variabilidad de sus parmetros productivos y reproductivos le da un
potencial como productor de carne.
1.4.- CLASIFICACION POR FENOTIPOS DE CUYES PARA LA
COMERCIALIZACION.
A): tipos por el color del pelaje: existen dos tipos de
pigmentos que dan la coloracin al pelaje delos cuyes estos son: el
granular y el difuso, el granular tiene tres variantes : rojo, marrony
negro; los dos ltimos tambin se encuatra en la piel dndole un
colorocuro. El pigmento difuso se encuentra entre color amarillo
palido a amarron rojizo, estos pigmentos fueron encontrados en la
capa esterna del pelo, se encuentra completamente formado y
siempre en asociacin con pigmentos granulados.
Los cambios de tonalidad de color como consecuencia de cambios de
temperatura en cuyes se aprecia en animales jvenes, a medida que

se asentua el frio los colores se oscurecen.hay que notar una

caracterstica muy particular en el pelo del cuy y es qu en la base del
pelo tienen un color blanco cuando se trata de los tienen el pelo claro
y un poco gris en el caso de los de pelaje oscuro. Conforme se llega
ala punta la coloraion del pelo se va acentuando y comienza
aaparecer el color que va presentar en la capa del animal. Tambin
se observa que la fibra de la capa esterna del animal es mas gruesa
que la capa interna.
El pelo del cuy esta comnpuesto por una externa o cuticula la cual es
fina y la corteza que es medular. La finura es irregular debido al alto
grado de de variacin del dimetro, lo cual determina su baja
condicin textil, asi mismo no resiste a tenciones debido a a su gran
cantidad medular. Su longitud es variable de acuerdo al tipo.los
tipos 1-2 tiene fibras cortas y lacias sin embargo sus carateristiucas
de suavidad y brillo son cualidades soibresalientes.
La clasificacin de acuerdo al color del pelo se ha realizado en
funcin a los colores simples, compuestos y la forma como estn
distribuidos en el cuerpo por tal caracterstica se divide en dos
grupos 2grupos extremos y un mezclado.

1. Tipo de color claro simple: en aqu se encuentra los tipo

color de pelaje claroque van desde blanco hasta castao;el
color de pelo esta correlacionado con el color de la piel en
cuyes(pelaje claro piel claro). Pelajes de un solo colorentre los
que se distinguen:

Blanco: blanco claro

Blanco mate
Bayo(amarillo): bayo claro
Bayo ordinario
Bayo oscuro
Alazan (rojizo): alazan claro

Alazan dorado
Alazan cobrizo
Alazan tostado
2. Pelaje de color oscuro: en este tipo de pelaje, se agrupan los
cuyes que tienen tonalidades desde el castao oscuro hasta el
negro; el color de pelaje se relaciona con el color la piel(pelaje
oscuro piel oscuro).
Violeta: violeta claro
Violeta oscuro
Negro: negro brillante
Negro opaco
3. Tipo de color Mezclado o compuesto: se agrupan varios
tipospor el color de pelaje (claros y oscuros)este tipo en
mencin lleva la mezcla del color de pelaje de dos tipos
extremos su manto en partes es de color claroy otro oscuro, su
piel se correlaciona con el color de su pelaje como si estuviera
manchadoejemplo de dicha mezcla del color de su pelaje
(blanco y negro).
La gama de colores del pelaje en los cuyes no influye en el
color de la carne, pero si hay preferencia en la cra y el
mercado a los colores claros.

Moro: moro claro: mas blanco que negro

Moro ordinario: igual blanco que negro
Moro oscuro: ms negro que blanco
Lobo: lobo claro: mas bayo que negro
Lobo ordinario: igual bayo y negro
Lobo oscuro: ms negro que bayo
Ruano: ruano claro: mas alazn que negro
Ruano ordinario: igual alazn que negro
Ruano oscuro: ms negro que alazn

1.5.- IMPORTANCIA DEL CUY.

a): IMPORTANCIA ECONOMICA.

b): IMPORTANCIA SOCIO CULTURAL.
1.6.- CRIANZA VENTAJAS Y DESVENTAJAS.
a): FORMAS DE CRIANZA.
a.1): EN POZO.
a.2): EN JAULA.
a.3): EN BATERA.
b): BUENO PARA EL COMERCIO.
c): LAS PERDIDAS SON
CRIADOR.
1.7.- BONDADES DEL CUY.

DEPENDE DEL MANEJO DE UN