Ao de la consolidacin del mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA
AMAZONIA PERUANA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
ESCULA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
SEDE YURIMAGUAS

MONOGRAFIA
USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL

PRESENTADO POR:

JULIA ROSA RAMIREZ MURAYARI

JHANINA VASQUEZ CARRANZA
PAULINA GERRA ACHO
VIVIANA ROJAS GUEVARA
pg. 1

DEDICATORIA

Primeramente a Dios por

darme las fuerzas necesarias
para afrontarme a los retos de
la vida.

A mis padres quienes me dieron

la vida, el amor y los consejos
que me brindan para mi
superacin personal, as mismo a
mis hermanos que contribuyen
en mi formacin profesional

A la docente encargada del

curso
por brindarnos la
enseanza para as lograr una
mejor visin en el aprendizaje
de nutricin animal.

pg. 2

INDICE

Contenido
I.

INTRODUCCIN............................................................................................1.

II.

OBJETIVOS....................................................................................................5

III.

REVISIN BIBLIOGRAFICA..........................................................................6

3.1.

USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACIN ANIMAL...................................6

3.1.1. FUNCIONES...................................................................................................6
3.1.2. LOS ADITIVOS PARA LA NUTRICIN ANIMAL NO DEBEN........................6
3.2.

CLASIFICACION DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL.........................7

3.2.1. ADITIVOS TECNOLOGICO

3.2.2. ADITIVO ORGANOLPTICOS.......................................................................7
3.2.3. ADITIVOS ZOOTCNICOS.............................................................................7
3.2.4. ADITIVOS FRMACOS..................................................................................8
3.2.5. ADITIVOS NUTRICIONALES.........................................................................8
-

Las vitaminas, provitaminas.............................................................................8

Los oligoelementos...........................................................................................9
Los aminocidos...............................................................................................9
La urea y sus derivados....................................................................................9

3.2.5.1.ADITIVOS NO NUTRICIONALES.................................................................9
a) PROMOTORES DE EFICIENCIA PRODUCTIVA ANTIBITICOS:..................10
b) ANTIMICROBIANOS:.......................................................................................10
c) HORMONALES:................................................................................................11
IV. CONCLUSIONES..13
V. REFERENCIAS...................................................................................................14

I. INTRODUCCIN
pg. 3

Durante dcadas se han utilizado los aditivos en la produccin animal por los
efectos benficos que producen en indicadores fisiolgicos, productivos y de
salud. De esta forma, se logran disminuir los costos e incrementar la eficiencia
en los sistemas productivos.
Los aditivos son usados rutinariamente en la alimentacin animal con tres fines
fundamentales: mejorar el sabor u otras caractersticas de las materias primas,
piensos o productos animales, prevenir ciertas enfermedades, y aumentar la
eficiencia de produccin de los animales.
De las cuales el rango de aditivos utilizados con estos fines es muy amplio, ya
que bajo este trmino se incluyen sustancias tan diversas como algunos
suplementos (vitaminas, provitaminas, minerales, etc.), sustancias auxiliares
(antioxidantes, emulsionantes, saborizantes, etc.), agentes para prevenir
enfermedades (coccidiostticos y otras sustancias medicamentosas) y agentes
promotores del crecimiento (antibiticos, probiticos, enzimas, etc.).
Dentro del grupo de los aditivos encontramos los nutricionales y antibiticos ya
que este se utiliza como promotores del crecimiento de los animales.
Los aditivos son usados rutinariamente en la alimentacin animal con tres fines
fundamentales: mejorar el sabor u otras caractersticas de las materias primas,
piensos o productos animales, prevenir ciertas enfermedades, y aumentar la
eficiencia de produccin de los animales. El rango de aditivos utilizados con
estos fines es muy amplio (ver Tabla 1), ya que bajo este trmino se incluyen
sustancias tan diversas como algunos suplementos (vitaminas, provitaminas,
minerales,

etc.),

sustancias

auxiliares

(antioxidantes,

emulsionantes,

saborizantes, etc.), agentes para prevenir enfermedades (coccidiostticos y

otras sustancias medicamentosas) y agentes promotores del crecimiento
(antibiticos, probiticos, enzimas, etc.). Dentro del grupo de los aditivos
antibiticos estn aquellos que se utilizan como promotores del crecimiento de
los animales (APC), y que tambin son denominados 'modificadores
digestivos'.

II.

OBJETIVOS:
pg. 4

 Conocer la importancia y el uso de aditivos en la alimentacin de los

animales.
Reconocer los aditivos nutricionales y no nutricionales en la alimentacin de
III.
III.1.

los animales.
REVISIN BIBLIOGRAFICA
USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACIN ANIMAL.
Se reconoce por la comunidad cientfica que la definicin ms aceptada del
trmino aditivos para la alimentacin animal es la emitida en el Reglamento (CE)
No. 1831/2003 del Parlamento Europeo y el Consejo, donde se refiere que son
sustancias, microorganismos y preparados distintos de las materias primas para
piensos y de las pre mezclas, que se aaden intencionadamente a los piensos o
al agua, a fin de realizar, en particular, una o varias funciones.
(CUBERO 2002), menciona que los aditivos alimenticios son productos usados
en la alimentacin de los animales con propsitos de promover la calidad de los
alimentos, sean stos de origen vegetal o animal, o promover el rendimiento de
los animales y su salud, ya sea por la va de resaltar la digestibilidad de los
alimentos o por otros mecanismos.
Los aditivos alimentarios deben haber tenido una evaluacin cientfica que
demuestre que no son dainos para la salud animal, del hombre y para el medio
ambiente.

III.1.1. FUNCIONES
Influir positivamente en las caractersticas de los piensos.
Influir positivamente en las caractersticas de los productos animales.
Influir favorablemente en el color de los pjaros y peces ornamentales.
Satisfacer las necesidades alimenticias de los animales
Influir positivamente en las repercusiones medio ambientales de la
produccin animal.
Influir positivamente en la produccin, la actividad o bienestar de los
animales, especialmente actuando en la flora gastrointestinal o la
digestibilidad de los piensos.
Tener un efecto coccidiostatico o histomonostractico.
III.1.2. Los aditivos para la nutricin animal no deben
Un efecto adverso para la salud animal, la salud humana o el medio
ambiente.
Ser presentados de manera que introduzca a error el consumidor.
pg. 5

 Perjudicar al consumidor influyendo negativamente en las caractersticas

distintivas de los productos animales o inducirle a error con respecto a las
caractersticas distintivas de dichos productos.
III.2. CLASIFICACION DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL
III.2.1. ADITIVOS NUTRICIONALES
El Reglamento 1831/03 incluye en la categora de aditivos nutricionales a cuatro
grupos funcionales: las vitaminas, los oligoelementos, algunos
complementos nitrogenados proteicos (aminocidos) y algunos
complementos nitrogenados no proteicos (urea y sus derivados
para rumiantes).
Muchos piensos compuestos tienen limitado el contenido
mximo de ciertos nutrientes (oligoelemento, vitaminas), independientemente de
que estos nutrientes estn contenidos en las materias primas o sean aditivos
nutricionales aadidos; esto es, con la finalidad de no superar los lmites
mximos de nutrientes de los piensos compuestos, debe computarse el
contenido de estos nutrientes aportado por el resto de ingredientes. Obviamente,
no es necesario observar un periodo de retirada para los piensos con estos
aditivos.
Aditivos Nutricionales: Son aquellos que aportan nutrientes a la racin.
Los Aminocidos sintticos como la Lisina, Metionina y Treonina son los ms
usados, permitiendo mantener un alto nivel de aminocidos con una baja
protena y respetando el concepto de protena ideal.
Estn apareciendo ms aminocidos sintticos como el Triptofano o la Arginina.
Las dosis varan de acuerdo a cada tipo de formulacin e ingredientes utilizados.
Vitaminas y los microminerales son el otro grupo de aditivos nutricionales que se
deben incorporar a la racin en forma de premix.
Estos permiten una mejor calidad de mezclado. No deben ser muy concentrados
y se recomienda la inclusin de algn antioxidante para mantener la calidad a lo
largo del tiempo.
Cada vez se recomiendan mayores niveles de vitaminas y microminerales para
mejorar diferentes funciones como la reproduccin, ganancia diaria y calidad de
carne von referencia a los minerales se estn imponiendo los orgnicos en
reemplazo de los inorgnicos por tener mejor absorcin y ser menos
contaminantes.

pg. 6

Recomendaciones de Vitaminas y Minerales (Aportes por TON / Alimento)

Estas recomendaciones corresponden a los valores ms comunes de algunas lneas

genticas y tablas Europeas y americanas.

Son aditivos para mejorar las caractersticas organolpticas o visuales de la racin.

Los ms utilizados son los diferentes tipos de sabores o aromas incorporados en las
dietas de primera edad de lechones. Tambin se usan para enmascarar algunos
sabores u olores que presentan algunas drogas como antibiticos, se debe ajustar

pg. 7

bien las dosis para lograr el efecto deseado, ya que puede ser perjudicial tanto el
exceso como el defecto.
LOS PROBIOTICOS:
Son bacterias que producen una bioregulacion de la microflora intestinal.
Su utilizacin se est difundiendo cada vez ms en reemplazo de los antibiticos y
ante la demanda de los consumidores del uso de productos naturales.
Se incluyen en las dietas para mejorar todo el proceso digestivo dando como efecto
una mejora en la reproduccin y en el crecimiento y engorde una mejora en la
ganancia diaria y conversin.
Los efectos ms importantes son:
- Equilibran la flora intestinal

- Neutralizan toxinas
- Alteran el metabolismo microbiana
- Mantienen la flora patgena estable
- Restauran la flora despus de un desequilibrio
- Promueven microflora intestinal no patognica estable en el recin nacido
Algunos de los ms usados:

Los Prebiticos son sustancias no digestibles que estimulan selectivamente el

crecimiento y actividad de bacterias intestinales benficas mejorando la salud del
husped.

Mejoran la salud intestinal, la inmunidad y previenen el desarrollo de bacterias

patgenas como la E. Coli y la Salmonella.
pg. 8

Son muy utilizados en las dietas de destete cuando se cambia a una alimentacin
slida sin las inmunoglobulinas maternas. Mejoran la salud del husped produciendo
un mejor crecimiento.
Los ms comunes son:
- Inulina
- Mananoligosacaridos
- Fructooligosacaridos

PREBITICO: El trmino \"prebitico\" incluye a una serie de compuestos

indigestibles por el animal, que mejoran su estado sanitario debido a que estimulan del
crecimiento y/o la actividad de determinados microrganismos beneficiosos del tracto
digestivo, y que adems pueden impedir la adhesin de microorganismos patgenos.
Las sustancias ms utilizadas son los oligosacridos, que alcanzan el tracto posterior
sin ser digeridos y all son fermentados por las bacterias intestinales.
Con una cuidada seleccin de los oligosacridos, se puede favorecer el crecimiento de
las bacterias beneficiosas. Por ejemplo, se ha observado que los fructooligosacridos
favorecen el crecimiento de Lactobacilos y Bifidobacterium en el ciego de las aves y
aumentan as su ritmo de crecimiento, pero no se ha observado este efecto en los
cerdos (Hillman, 2001).
ENZIMAS: Las principales enzimas utilizadas en la alimentacin de los animales
monogstricos son: b -glucanasa, xilanasa, a -amilasa, a -galactosidasa, fitasa,
celulasas y proteasas. Los preparados enzimticos resultan especialmente eficaces en
el caso de las aves, en las que se han descrito mejoras de su crecimiento (entre un 2 y
6 % en broilers alimentados con granos de cereales) y del ndice de conversin (entre
un 2 y 4 %).
En el caso del ganado porcino tambin se han descrito mejoras similares en la
ganancia diaria de peso, si bien en todos los casos la magnitud de la respuesta
depende del tipo de preparado enzimtico y de los componentes de la racin que
reciben los animales.
Las vitaminas, provitaminas
Vitamina E- tocoferol, antioxidante.
Vitamina B6- liberacin de glucgeno, absorcin de B12, sntesis de ADN
ARN.
pg. 9

cido flico-anamia, D- pantenol y D-pantotenato clcico-a B1, B2, B6, B12,

C, D3, E, K,

- caroteno, acido nicotnico y biotina; tambin se estn

reevaluando las siguientes sustancias de efecto anlogo a las vitaminas:

inositol, carnitina, betaina, taurina y el cido graso insaturado esencial
octadecadenoico.
Microvit A y E son formulaciones de vitaminas estabilizadas y
adaptadas a las exigencias de la produccin de alimentos para
animales.
Los oligoelementos.
El contenido en oligoelementos de las raciones de los animales est
sometido a lmites mximos (en ppm), por lo que se debe considerar la
cantidad aportada por las materias primas antes de determinar la cantidad
de determinar la cantidad de oligoelementos a aadir. (Hierro, yodo, cobalto,
cobre, magnesio, zinc)
Los aminocidos
Los anlogos de los y sus sales. Los aminocidos aadidos a los piensos
compuestos permiten mejorar la calidad proteica de las raciones de los
animales; estos aditivos no tienen lmite mximo de inclusin ni, obviamente,
periodo de retirada.
La urea y sus derivados
La urea se ha utilizado a veces como fuente de nitrgeno no proteico en la
alimentacin de los rumiantes (la flora bacteriana del rumen transforma el
nitrgeno no proteico en aminocidos)

III.2.2. ADITIVOS NO NUTRICIONALES

Los aditivos no nutricionales son estimulantes del crecimiento de los animales y
-

mejoran la eficiencia alimentaria. Los principales son:

Antibiticos
Antimicrobianos(Arsenicales, Nitrofuranos)
Anablicos y hormonales.

a) Promotores de eficiencia productiva Antibiticos:

La adicin de antibiticos a los alimentos para animales es una prctica
aceptable y generalizada, que permite un mejor y ms eficiente crecimiento de
los animales.
Se debe principalmente a tres razones:

pg. 10

Los antibiticos controlan las enfermedades subclnicas que pudieran padecer

los animales.
Permiten una mejor absorcin de los nutrimentos a travs de la mucosa
intestinal debido a una reduccin en el grosor de la misma, tienen un efecto
substitutivo de algunos nutrimentos.

Antibiticos usados en alimentacin animal: En el listado siguiente el estudiante

encontrar los antibiticos ms usados en alimentacin animal. Algunos
antibiticos se venden comercialmente con nombres registrados cuyas
recomendaciones sealan las dosis y modo de empleo.
-

Bacitracina de Zinc o de Manganeso; la primera se usa en bovinos y tambin

para aves y cerdos.

Oxitetraciclina (Clorhidrato); se usa en cerdos, aves, ovinos, caprinos y bovinos

jvenes.

Clortetraciclina (Clorhidrato); se usa para aves, cerdos, vacunos y ovinos.

Tetraciclina (clorhidrato); se usa para rumiantes jvenes, aves y cerdos y es

ms estable que las dos anteriores.

Cloranfenicol o Cloromicetina; se usa para medicacin de alimentos en aves y

cerdos.

Penicilina-procana o Penicilina G Procana; se usa en alimentos para aves y

cerdos. En rumiantes se usa para prevenir el Meteorismo.

b) ANTIMICROBIANOS:
De los dems antimicrobianos, los ms conocidos son los nitrofuranos, los
arsenicales. Sus beneficios son similares a los que proporcionan los
antibiticos, y las dosis recomendadas caran con el tipo de producto y la
presentacin comercial.

pg. 11

 Aditivos arsenicales: Los arsenicales estimulan el crecimiento, la produccin

y mejoran conversin alimenticia, contribuyen a prevenir enfermedades,
mejoran la pigmentacin y el emplume y tienen efectos coccidiostticos.
-

cido Arsanlico o Acido-para-amino-fenil-arsnico; Se encuentra en forma de

sales de sodio y Hierro, siendo usado en cerdos y aves. El compuesto de sodio
es ms soluble en agua de bebida, contribuye a potenciar los antibiticos y
coccidiostticos. Se usa asociado o solo con antibiticos en cerdos y aves.

Aditivos nitrofuranos: Son derivados del furano, tienen accin antibacterial

(Germenes Gran negativos y positivos) y accin antifungal, son poco txicos y
estimulan el crecimiento y mejoran la conversin de los alimentos.
Se usan en pavos, aves y cerdos, contra la enteritis del cerdo y la coccidiosis
de las aves y en rumiantes se usa la Nitro furazona. Contra la enteritis de los
becerros se usan los nitrofuranos y contra la paratifoidea se usa la
Furazolidona. Actan contra protozooarios Enterohepticos en los pavos.
En general, sobre los antimicrobianos se puede concluir que permiten mejorar
el crecimiento y la eficiencia de los animales, posiblemente hasta en un 10%,
pero que de ninguna manera deben ser substitutos de buenas prcticas de
higiene y de manejo dentro de las explotaciones.
c) HORMONALES:
Mayormente empleados en el caso de bovinos para produccin de carne.
Probablemente el ms conocido sea el dietilestibestrol (DES), un estrgeno
sinttico que se agrega al alimento a razn de 10 mg diarios por animal.
Promueve un mayor y ms eficiente crecimiento, especialmente de novillos, sin
afectar la calidad de la canal ni su composicin qumica (cantidad de grasa y
agua). De accin similar al (DES) son los productos a base de lactosa del cido
resorcilico, con estructura qumica tambin parecida al (DES). En el caso de
hembras, el acetato de melexgestrol (MGA) es un producto que evita la ruptura
del folculo y por ende la presentacin del estro. Se emplea tanto para la
sincronizacin de estros como por su funcin anablica.
Como la tiroxina ejerce control sobre el crecimiento y metabolismo, desde hace
tiempo se ha especulado con el uso de compuestos de tiroprotena para
estimular el crecimiento de los tejidos corporales, la lana de las ovejas y la
produccin de leche, por provocacin de un estado de hipertiroidismo
moderado.
pg. 12

Por este efecto, los lechones y becerros aumentan la tasa de crecimiento y las
vacas lecheras aumentan la produccin de leche y grasa pero trae otros
efectos: el aumento de leche no persiste por mucho tiempo y al final de la
lactancia la produccin disminuye por debajo de lo usual, hay grandes prdidas
de peso debido al aumento de la tasa metablica (Catabolismo), hay aumento
de consumo de alimentos, aumenta la frecuencia cardiaca y respiratoria y la
temperatura

corporal

se

afecta

la

reproduccin

normal;

adems,

aparentemente hay bloqueo del funcionamiento de la tiroides demorando volver

a la normalidad secretaria de tiroxina durante algn tiempo, despus de
suspender la administracin de tiroprotena.

IV.

CONCLUSION
Los aditivos pueden optimizar el uso de nutrientes en la dieta y garantizar
mejor comportamiento productivo. Reflejado en el incremento del peso vivo
de los

animales y en mejoras en la conversin alimentaria y mayores

rendimientos crnicos.
Los aditivos tienen el propsito de promover la calidad de los alimentos, sean
stos de origen vegetal o animal, como tambin promover el rendimiento de
los animales y su salud.
Las industrias de sector agroalimentario tienen ante s el reto de buscar
nuevos productos en los ltimos prximos aos, productos que ofrezcan las
garantas higinico y sanitarias adecuadas, adems que demuestren su
eficacia para mejorar la produccin del animal.
V.

REFERENCIAS
pg. 13

Animal

nutrition

Feed

additives.

http://ec.europa.eu/food/

food/animalnurition/feedadditives/index_en.print.htm

2.

Additives

and

premixtures. www.fefana.org/additives.aspx

CUBERO, N., MONTFERRER, A., Y VILLALTA, J. 2002. Aditivos

alimentarios Editorial Mundi-Prensa Libros, S.A. Madrid.

Real Decreto 3177/1983 (BOE n 310), de 16 de noviembre, por el que se

aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria de aditivos alimentarios. Real
Decreto 485/2001

Animal

nutrition

Feed

additives.

http://ec.europa.eu/food/

food/animalnurition/feedadditives/index_en.print.htm.

http://www.adisseo.com/es/productos-y-servicios/.

http://www.aacporcinos.com.ar/nutricion_porcina/alimentacion_porcina_antib
ioticos_promotores_del_crecimiento.html

pg. 14