Cmo crear letras y monogramas de decoracin con caramelo

Una decoracin muy sencilla y original para las tortas es la creacin de

letras con caramelo.
Letras y monogramas con caramelo para decorar
La decoracin de tortas es casi un arte, en el que se puede combinar
muchas tcnicas diversas dejndose llevar tan slo por la creatividad. En
esta nota aprenderemos a crear adornos y distintas decoraciones para
tortas con caramelo.
Comenzamos, claro est, por lograr un caramelo en su punto justo. Para
ello, nos valemos de azcar y agua, y seguimos los pasos aprendidos en
este artculo correspondiente. Una vez logrado el caramelo, habindole
dado ya la coloracin deseada, si es que no queremos trabajar con caramelo
de color tradicional, nos ponemos manos a la obra.
Pasos para decorar letras y monogramas con caramelo
Realizar el molde de la letra. Una decoracin muy sencilla es la creacin de
letras. Para ello, dibujamos o imprimimos en un papel comn la letra o las
letras (tambin podra ser un dibujo simple y lineal, un monograma o un
cono sencillo) y lo disponemos sobre una mesa recta y plana. Sobre esta
hoja de papel colocaremos una plancha de acetato transparente apto para
gastronoma, o bien un vidrio (podemos utilizar un recipiente de vidrio o
cualquier molde semejante) que habremos de rociar con aceite vegetal, o
que hayamos aceitado de algn modo.

Receta bsica de almbar

Siempre que preparemos almbar, a no ser que la receta nos indique otras
cantidades, hay que calcular una parte de agua por dos de azcar. Se
mezclan estos ingredientes en una olla y se lleva al fuego; se puede
revolver cada tanto, pero en el momento que comience a hervir hay que
dejar de remover, ya que la preparacin se cristalizar.
El almbar tiene una gran variedad de usos; en salsas, conservas,
helados, merengues, licores, etc; pero dependiendo de la receta se

obtendrn distintos puntos, los cuales es necesario conocer para que la

apliquemos correctamente.
Los distintos puntos del almbar que puedes lograr con esta receta son:
Almbar liviano (primer punto)
Es cuando dejamos hervir el azcar disuelta en el agua durante unos 5
minutos aproximadamente. Tambin suele llamarse punto levadura.
Cmo saber cuando est listo?. Si sumergimos una espumadera, se forma
una pelcula fina que tapa los agujeros.
Hilo flojo (segundo punto)
El almbar, a medida que lo cocinamos, va cambiando su textura. A este
punto lo reconocemos al retirar un poco de almbar con una cucharita; lo
enfriamos un poquito, mojamos los dedos ndice y pulgar y al juntarnos y
separarlos, se forma una hebra fina que se corta enseguida.

Cmo hacer cintas y bastones de caramelo

navideos

Cintas y bastones de caramelo para engalanar la cena de Navidad.

Receta para preparar cintas y bastones de caramelo
El caramelo es uno de los elementos culinarios de los que podemos valernos
no slo para disfrutar y elevar el sabor de nuestros platos dulces, sino que
tambin podemos trabajarlo para lograr creaciones entretenidas, casi
decorativas, especiales y bien sabrosas para la mesa dulce en la cena de
Navidad.
Cmo hacer caramelo
El caramelo se elabora a partir de azcar y calor, logrando que alcance una
rigidez suficiente como para mantener su forma, una vez fro. Para

elaborarlo, colocamos en una olla de fondo grueso azcar blanca, y le

damos calor suavemente hasta que los cristales de azcar se derritan y
burbujeen. A esta preparacin podemos agregarle colorante vegetal,
mezclando con cuchara plstica, siliconada o de madera (no de metal), para
integrar y crear caramelo de colores verde, rojo, blanco o el que deseamos
crear, segn nuestra meta.
Una vez que el caramelo est listo, podemos trabajarlo volcndolo en una
mesada fra, para poder amasarlo como si se tratara de una pasta para
modelar. As podremos crear figuras complejas, con cierta paciencia y
delicadeza.
Tiras y cintas de caramelo
Tambin podemos valernos de cintas de papel manteca, papel vegetal
enmantecado o rociado con aceite en aerosol, o bien tiras de acetato, para
lograr tiras y figuras. Colocamos la tira del material sobre una mesa de
mrmol y ponemos el caramelo coloreado por encima, estirndolo bien con
la ayuda de una esptula adecuada.
Luego, con cuidado, tomamos la tira de base y le damos forma, por ejemplo
de gota. Dejamos secar y enfriar, y luego de retirar la tira de base y tener
una buena cantidad de piezas, podremos crear un bello moo de caramelo
para decorar tortas y platos dulces. Con la misma tcnica podemos crear
rulos y cintas de caramelo para acompaar copas heladas y otros postres.
Bastones de caramelo
Finalmente, podremos hacer caramelos y formas divertidas. Por ejemplo,
para hacer bastones, simplemente amasamos el caramelo como si se
tratara de una masa de modelar, y lo convertimos en tiras de uno, dos, tres
colores, o los que queramos. Cortamos en tiras del mismo largo, en no
menos de 15 centmetros, y les damos la tradicional forma de bastn.
Dejamos enfriar sobre una superficie siliconada o antiadherente, y
tendremos unos ricos bastones de caramelo para convidar a nios y
grandes luego de las doce.

Cmo hacer rosas con caramelos para nuestras tartas fondant

Por Tartasfondant
Buscando pasos a paso y tutoriales de tartas fondant, como hago
habitualmente, me he encontrado con esta maravillosa idea que os traigo
hoy, y no es sobre fondant!! Me ha gustado tanto que igualmente la
publico y sin duda que lo pienso probar en alguna de mis tartas.
Aunque pensndolo bien, al fin y al cabo cualquier caramelo blandito o
masticable es pasta de azucar con saborizante y mayor o menor cantidad
de determinados ingredientes.
El tutorial es de maBel de Pasteles de Colores y de veras que me ha
encantado, Enhorabuena! y gracias por compartir. Visitad su blog, os va a
gustar.
Rosas con caramelos blandos o masticables tipo sugus

Mi primera entrada!
Haca rato que tena ganas de hacer estas flores, en este caso rosas, a partir
de caramelos masticables. Cuntas veces no tenemos ganas de ponernos a
hacer fondant o pasta de goma para modelar, y sin embargo queremos
hacer una linda decoracin de cupcakes, tortas, tartas, cakes, pasteles, etc.
Bueno, con esta tcnica, que te voy a explicar, que es la mas compleja, te
va a animar a hacer las mas sencillas. Esta es la primera vez que las hago, y
como ves no me quedo mal
Lo que vamos a necesitar son caramelos masticables, tipo sugus que son los
mas conocidos, para que te des cuenta de que tipo te digo, pero usa
cualquiera de esos blandos.Como vienen de varios colores frutales, nos
ayuda con la tarea. Tambin vamos a usar cortantes pequeitos, cualquier
tapita que tengas pequeita te sirve

primero corto un caramelo en forma diagonal, es que quiero hacer un cono

lo modelo de forma que quede redondito, y quito el excedente de abajo,

para que se pueda parar en la mesa. Me pongo guantes para trabajar con
caramelo, por higiene y porque se pega en los dedos. Si tus caramelos estn
demasiado duros, los tienes un buen rato en la mano, hasta que tomen
calor y se ablanden, tambien podra ser colocarlos a unos 30C como
mximo.

bien, ya tengo el conito, con una punta bien alta y fina

corto 5 pedacitos de caramelo, chiquitos, ya lo ves. Sobre la mesa tengo un

papel plstico, yo use una bolsita para congelador, pero cualquier plstico o
acetato que tengas, te sirve, es para que no se pegue a la mesa.

Tomo un trocito de caramelo, y le pongo un papel plstico por encima

tambin

y con un palote lo aplasto lo mas fino que pueda

con una tapita corto un redondelito

y afino un poco la parte superior, hasta la mitad, nada mas. De estos

circulitos, me haces 5, como te dije antes.

ahora lo coloco encima del conito, de modo que me sobresalga un poco, que
el conito quede abajo.

y lo cierro, sin apretar la parte de arriba

con otro petalito hecho como te expliqu antes, lo coloco sobre el petalo
anterior, enfrentados, digamos

y tambien lo cierro, sin apretar la parte de arriba

ahora el tercero, miro donde est el medio del ptalo anterior, y ah

empiezo a colocarlo, y lo voy encerrando, pero no del todo... tiene que
quedar como al aire, el otro lado del ptalo sin pegar

porque ah adentro es donde tengo que colocar el siguiente, en ese hueco

que qued de no haberlo cerrado del todo. Meto el tercer ptalo ah
solapado con el anterior

lo coloco y voy envolviendo, pero otra vez lo dejo sin terminar, la mitad del
ptalo queda en el aire.

ves como va uno dentro de otro, y donde termina el ltimo petalo colocado
hay un espacio? Ah insertamos el siguiente, como hicimos antes.

Una vez que pusimos los cinco petalos, vamos a necesitar otros cinco,
amasamos los recortes de caramelos y formamos mas petalos.

como la flor, al poner los ptalos se puso mas gordita, ahora estiramos un
poco mas los circulitos, con los dedos, para los costados

queda as como ovalados para los costados

buscamos el huequito, del ptalo anterior, y metemos el siguiente, lo mismo

que hicimos antes. No te olvides de no apretar la parte de arriba, sino todo

lo contrario, con el dedo ya vamos abriendo un poco mas para darle
movimiento

queda linda no? si le quieres poner mas ptalos, vas a tener que cortar
crculos mas grandes esta vez, y siempre de a cinco.

vamos a ponerla de costado, la parte de abajo del cono nos qued

demasiada gruesa,

la afinamos entre los dedos rodando entre si.

Puede ser que no tengamos el color que querramos, ah podemos usar

colorantes alimentarios, de a poco

se te abland demasiado? le pones azcar glase o impalpable para secarlo.

A mi no me hizo falta. Quiero color verde, este me qued turquesa

voy jugando con azul y amarillo hasta formar el verde que me guste.

igual que antes estiro y corto un circulo mas grande que los que use para
los petalos

y con un cortante en forma de estrella o con un cuchillo hacemos una de 5

puntas

con una tijera o un cuchillo, cortamos lo que sobra de haber afinado la rosa

y ponemos la estrellita verde en forma de cliz

hacemos tronquitos, hojitas, para terminar de decorar, las hojas las hice asi
simples, porque mas adelante vamos a ver distinta clases de hojas para
modelar. La rosa de color rosa, la hice igual que la naranja, y tambin le
mezcl trocitos de caramelos amarillos para que le diera mas luminosidad

Figuras de Caramelo

Para dar una presentacin ms vistosa y

elegante a tu postre, prepara estos lindos rulos de caramelo.
Ingredientes:
Azcar blanca granulada
Colorante vegetal, color al gusto
Tubo delgado de aluminio
Preparacin:
Colocar el azcar en una olla de fondo grueso y llevar a fuego hasta que se
ponga color caramelo.
Agregar el colorante especial para repostera, mover bien para que tome un
color parejo.
Previo a esto debes colocar aceite al tubo de aluminio.
Tomar un poco del caramelo con una cuchara e irlo aplicando sobre el tubo,
hacer este proceso girando el tubo.
Dejar enfriar y con mucho cuidado retire el resorte o rulo de caramelo.

Tips:

Hay varias formas de preparar el caramelo: slo con azcar

granulada, azcar y agua, azcar agua y glucosa. La ms sencilla es
hacerlo slo con azcar teniendo cuidado que no se nos queme ya
que se echara perder.

Se puede usar colorante comestible en gotas o en polvo.

Para poder hacer los rulos con ms facilidad apoya el tubo sobre un
secador o repasador de cocina, as evitamos que ste resbale y gire
sin dificultad.

AYUDA
INVITACIONES INFANTILES E IDEAS PARA CELEBRAR UN
CUMPLEAOS DE VIAJE EN GLOBO
Publicado el 10 octubre, 2013 por La Belle Carte
Hoy, en La Belle Carte, nos vamos a dar un paseo por las nubes! Si os
gustan los globos y no le temis a las alturas, inspiraros con nosotros y
celebrad un cumpleaos lleno de color y ternura. Pero, antes de empezar el
viaje enviad las invitaciones infantiles, apuntad nuestras ideas y que
empiece la diversin!

Decoracin:

Los cumpleaos infantiles temticos dan mucho juego a la hora de

decorar. Aunque, los globos sean los protagonistas absolutos, de la
fiesta, podis adornar con colores neutros detalles como: manteles,
servilletas o guirnaldas.

Hacer vuestros propios globos no es complicado. Seguid este DIY y

sorprended a vuestros invitados.

Materiales:

Cuerdas, hilos o cordel

Pintura acrlica

Un frasco de boca ancha

Tapa debotella de agua de plstico

Una bombilla

Tela de colores

Un punzn y un pincho de bamb

Purpurina

Animales de plstico pequeos

Pegamento

Un pincel

Pasos:

Colocad una cucharada de pegamento en un tazn pequeo con una

cucharadita de agua.

Medir la bombilla del centro de la parte superior hasta la base de

metal.

Cortad cuatro o ms piezas en forma de ptalo de tela.

Mojad el pincel en el pegamento diluido y pintad una parte de la

bombilla (donde colocaris el primer ptalo de la tela). Repetid esto
varias veces.

Utilizad un cepillo para eliminar las burbujas de aire o arrugas.

Recordad que no deben quedar huecos entre cada pieza.

Colocad la bombilla en un frasco de boca ancha hasta que se seque

(aproximadamente 1/2 hora).

Cuando est totalmente seca, usad un punzn o una herramienta con

punta afilada para perforar cuatro orificios alrededor de la tapa de
plstico.

Ensanchar los orificios mediante la ejecucin de un pincho de bamb

hasta el final.

Aplicad un color base de pintura acrlica para la tapa. Pintar el

exterior esperar que se seque y luego pintar el interior. A
continuacin, espolvorear con purpurina.

Cortad dos trozos de cuerda (altura de la bombilla 2 x 12 pulgadas)

hacedle un nudo y mantenedla en la parte superior de la bombilla.

Atad el segundo trozo de cuerda alrededor del nudo superior y

cubridlo de pegamento.

Mientras que el pegamento se seca, pintad la base metlica de la

bombilla con un color acrlico.

Utilice pegamento, no diluido, para fijar un pedazo de cinta alrededor

del cuello de la bombilla.

Usando vuestro dedo ndice y el pulgar, frotad un poco de pegamento

en cada trozo de cuerda colgando y pasadlo a travs de los agujeros
en la tapa de la canasta. Dejad que se seque durante unos minutos.

Pasad la cuerda rgida a travs de uno de los orificios de la tapa

canasta y haced un nudo en el extremo. Repetid con la cadena en
el lado opuesto.

Pegad un muequito pequeo de plstico dentro de la cesta y colgad

el globo con una cuerda elstica transparente.

Comida:

La mesa de dulces es la favorita de los nios. Aprovechad la temtica

del cumpleaos y servid galletas decoradas, cakepops y una tarta
inspirada en los globos. Adems, de satisfacer paladares, es una
forma de adornar el ambiente.

Una manera original de servir caramelos, gominolas o cualquier dulce

en general, es colocarlos en pequeas cestas que simulen un globo.
Podis decorarlas con cintas de colores o pegatinas de diversos
diseos.

Extras:

Los cumpleaos infantiles estn llenos de juegos y actividades

recreativas. Ideas como: jugar a las escondidas o a las pinturitas
encantan a los pequeos. Una buena idea, es animarlos a crear su
propio globo y customizarlo con pegatinas y purpurina de colores.

Los recuerdos de cumpleaos son un bonito detalle que los nios

agradecen. Alternativas como bolsitas llenas de chuches o minis
globos de aire llenos de galletas o juguetes les encantarn.