DOCUMENTO SOBRE LA ALIMENTACION.

QU ES LA NUTRICIN?

La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos animales y vegetales

absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.
La nutricin es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el
mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el
equilibrio homeosttico del organismo, tanto en procesos macrosistmicos, como
la digestin o el metabolismo, como en procesos moleculares (aminocidos,
enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiolgicos y bioqumicos, en
los cuales se consume y se gasta energa (caloras).

Asimismo, la nutricin humana es la ciencia que investiga la relacin entre los

alimentos consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el
bienestar y la preservacin de la salud humana.

Una buena nutricin previene de muchas enfermedades crnicas, y est

relacionada con un estilo de vida sano.

Muchos problemas de salud se pueden prevenir a travs de una alimentacin o

una dieta saludable, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.

Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son agua,
vitaminas, minerales, carbohidratos,

El profesional de la nutricin es el nutricionista o dietista, que es quien se

especializa en la nutricin humana y posee estudios especializados sobre el tema.
Es su responsabilidad planificar las comidas, desarrollar mens y gestionar los
programas de alimentacin y nutricin de las personas.
La nutricin es el proceso de ingerir nutrientes a travs de los alimentos que
comemos. Aprender de forma adecuada a tomar seis tipos de nutrientes, los
carbohidratos, las grasas, las protenas, el agua, las vitaminas y los minerales.
Todos ellos actan como fuentes de energa, mantienen nuestros tejidos y regulan
los procesos del cuerpo de forma ptima (fuente).

El acto de comer e ingerir alimentos supone aportar al organismo las sustancias

que necesitamos para vivir. Por ejemplo, una manzana nos aporta agua,
vitaminas, minerales, hidratos de carbono, etc., que nuestro cuerpo utiliza para
reponer lo gastado en el desarrollo de las funciones vitales. El conjunto de
alimentos que ingerimos debe cubrir las necesidades de nuestro organismo y
aportar componentes promotores de salud que aumenten la esperanza y calidad
devida.

La alimentacin es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan

alimentos al organismo. Abarca la seleccin de alimentos, su cocinado y su
ingestin. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos,
cultura, religin, situacin socioeconmica, aspectos psicolgicos, publicidad,
moda, etc. Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que
necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevencin de enfermedades.

Nutricin es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los

cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias qumicas
(nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita los nutrientes
para llevar a Una ciencia ntimamente relacionada con ellas es la Diettica, ya que
sta se ocupa de evaluar la idoneidad de las dietas, formular recomendaciones
para mejorarlas, modificarlas con fines teraputicos, etc.

Mientras que la alimentacin es la eleccin, preparacin y consumo de alimentos,

lo cual tiene mucha relacin con el entorno, las tradiciones, la economa y el lugar
en donde vives.
La alimentacin saludable cumple con necesidades nutricionales que necesita el
cuerpo, para mantener una buena salud. Adems, comer sano te protege de sufrir
enfermedades como obesidad, azcar en la sangre y presin alta.

Por el contrario, un alimento "no saludable" aporta poco valor nutricional y tiene
muchas caloras pues usualmente son ricos en grasas y azcares.

TIPOS DE NUTRICIN

NUTRICIN AUTTROFA

Se conoce como nutricin auttrofa aquella que utilizan los organismos auttrofos,
que son organismos que producen su propio alimento, sintetizando las sustancias
esenciales que necesitan para su metabolismo a partir de las sustancias
inorgnicas, como el dixido de carbono.

Existen diferentes tipos de seres auttrofos, por ejemplo, los denominados

quimiolittrofos, que son las bacterias que utilizan la oxidacin de compuestos
inorgnicos para la produccin de energa, tales como el anhdrido sulfuroso o los
compuestos ferrosos. Asimismo, estn los fotolitoauttrofos, que son los
organismos que usan la fotosntesis, como las plantas.
NUTRICIN HETERTROFA

Como nutricin hetertrofa se designa aquella propia de los organismos

hetertrofos, que son los seres que necesitan de otros para vivir, es decir, que se
alimentan con las sustancias orgnicas que son sintetizadas por otros organismos.

Ejemplos de nutricin hetertrofa los vemos en los hongos, los animales y multitud
de bacterias y protozoos, que fabrican molculas orgnicas complejas
aprovechando la energa de los seres auttrofos que se han comido.

Existen diferentes tipos de seres hetertrofos, que segn su nutricin, pueden

dividirse en cuatro clases, holotrofa (cadena alimenticia, carnvoros, herbvoros o
fitfagos, y omnvoros), saprfaga (se alimentan de muertos), simbitica y
parsita.

PIRMIDE NUTRICIONAL

La pirmide nutricional o pirmide alimenticia es una manera de representar

grficamente cmo debera estar constituida una dieta equilibrada.

La pirmide nutricional est dividida en cuatro partes siendo la base de la pirmide

los cereales y tubrculos, en el siguiente nivel se encuentran las frutas y verduras;
luego, los alimentos de origen animal y las leguminosas, y, por ltimo, en el vrtice
de la pirmide, estn los azcares y las grasas.
 NUTRICIN ENTERAL Y PARENTERAL

Existen diferentes formas de ingerir alimentos, adems de la forma natural, que es

la que se hace por la va oral, sobre todo cuando se trata de pacientes con
necesidades dietticas o nutricionales especiales: la enteral y la parental.

Nutricin enteral: el alimento se coloca directamente en el tubo digestivo.

Nutricin parenteral: el alimento se administra directamente en la vena.

FUNCIONES DE LOS 6 NUTRIENTES ESENCIALES

Un nutriente esencial es un tipo de nutriente que el cuerpo no puede sintetizar por

s mismo o no cuenta con la cantidad adecuada por lo que debe ser incluido en
la dieta. Estos nutrientes son necesarios para que el cuerpo funcione de forma
adecuada. Los seis nutrientes esenciales incluyen los carbohidratos, las protenas,
las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua.
CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son la principal fuente de energa para el cerebro, los riones y
los msculos. Sin este nutriente el cuerpo no funcionara de forma adecuada. Los
msculos y el hgado pueden almacenar el exceso de glucosa ingerido para ser
utilizado durante actividades deportivas.

Grupo de alimentos ricos en hidratos de carbono

Los carbohidratos pueden ser de una o dos unidades de azcar, pero tambin
formar largas y complejas molculas. Un ejemplo de esto es el azcar o la miel,
nutrientes simples, mientras que los cereales o la patata contienen carbohidratos
complejos. El ingerir fruta y cereales, alimentos ricos en fibra, reduce el riesgo de
del corazn enfermedad coronaria, ayudando a mantener estables los niveles de
glucosa en sangre.

PROTENAS

La protena es el principal componente estructural de las clulas y el responsable

de construir y reparar los tejidos del cuerpo. Tambin se encarga de luchar contra
las enfermedades y mantener la masa muscular del cuerpo. Se descompone en
aminocidos, que construyen bloques de protena. Nueve de los 20 aminocidos
conocidos como esenciales, deben ser administrados en la dieta debido a que no
pueden ser sintetizados en el cuerpo.
GRASAS

La grasa es una fuente de energa que cuando es consumida, incrementa la

absorcin de vitaminas solubles en grasa incluyendo la A, D, E y la K. Tambin
ayuda al crecimiento del tejido y a la produccin de las
hormonas. Aproximadamente entre un 20 y un 35% de los alimentos ingeridos
cada da deben contener este nutriente. Elegir opciones saludables como los
productos ricos en Omega 3 y Omega 6 como el pescado, las nueces o los aceites
vegetales pueden ser una gran alternativa. El Omega 3 ayuda al desarrollo y
crecimiento.

VITAMINAS

Las vitaminas son micronutrientes, por lo que tu cuerpo solamente necesita

pequeas cantidades. La vitamina C es necesaria para la sntesis de colgeno,
proporcionando su estructura a los vasos sanguneos, a los huesos y a los
ligamentos. Se encuentra en alimentos como las frutas ctricas, las frambuesas y
en los pimientos. El cido flico, tambin conocido como vitamina B9, debe ser
consumido para prevenir defectos en el nacimiento de los nios. Las mujeres que
estn embarazadas o que prevn quedarse en estado, suelen hablar con su
mdico para tomar un suplemento de cido flico, aadido a su dieta. La vitamina
D ayuda a mantener la homeostasis de calcio. Puede ser encontrado en los
alimentos o ser sintetizada a travs del sol.

MINERALES

El sodio ayuda a mantener el volumen de lquido fuera de las clulas, y a que

funcionen de forma adecuada. Debe ingerirse menos de 2,400 miligramos por da,
de este mineral. El potasio se encarga de mantener el volumen de lquido dentro y
fuera de las clulas, as como de prevenir el aumento de la presin arterial cuando
se aumenta la ingesta de sodio. Fuentes ricas en este mineral incluyen los
pltanos, las patatas y los tomates. El calcio ayuda a mantener los huesos y los
dientes fuertes. Cada da deben incluirse tres fuentes ricas en calcio como son la
leche, el queso bajo en grasa y el yogurt.

AGUA

Por definicin, el cuerpo necesita macronutrientes en grandes cantidades. El agua

conforma ms del 60% del cuerpo humano, de acuerdo a los expertos en medicina
y nutricin. Todos los nutrientes transitan a travs de la sangre, compuesta en su
mayor parte por agua. De la misma forma, la orina tambin est compuesta por
este nutriente, ayudando a eliminar los residuos del cuerpo. Adems, se ve
implicada en procesos como la regulacin de la temperatura o la digestin, en
mantener la homeostasis del cuerpo y en el transporte de nutrientes a travs de
las clulas.
LOS MALOS HABITOS ALIMENTICIOS

La mala alimentacin puede ser tomada desde mltiples puntos de vista. No slo
basta considerar las innegables malas consecuencias de comer comida chatarra,
sino tambin el hecho de comer poco y mal, comer a deshoras o tras largos
perodos sin haber probado bocado. Adems, si no tenemos una dieta balanceada
y equilibrada, que contemple todas nuestras necesidades de nutrientes, vitaminas
y fibras, entonces tambin estamos hablando de una mala alimentacin.

Claro que an no terminamos de comprender los riesgos y la importancia de este

tema y seguimos con nuestros malos hbitos alimenticios. Por ello, veremos
cules son las enfermedades por mala alimentacin y la importancia de mantener
un vida sana, ya que las consecuencias de una mala dieta se pueden prevenir.

LAS CONSECUENCIAS DE TENER MALOS HBITOS ALIMENTICIOS

En muchos casos el origen del sobrepeso est en los malos hbitos alimenticios o
el sedentarismo, pero hay una serie de factores que tambin influyen en su
aparicin: la gentica, el envejecimiento, los embarazos, el estrs, algunos
medicamentos y algunos problemas de salud.

Las caloras que no se queman al momento se convierten en triglicridos y se

almacenan en el tejido adiposo y esta grasa nos afecta de distinta manera
provocando varias patologas y enfermedades que podemos prevenir.

Tener sobrepeso disminuye el colesterol bueno, obstruye las arterias, aumenta el

riesgo de sufrir hipertensin y perjudica el funcionamiento del corazn. Tambin
hace que la insulina tenga dificultades para controlar la glucosa, facilitando la
aparicin de diabetes tipo 2.

Provoca patologas en el sistema digestivo, como los clculos de vescula, el

reflujo esofogstrico y cnceres como el de colon y el de pncreas. Aumenta
el riesgo de sufrir ciertos tipos de cncer relacionados con las hormonas como el
de mama y el de endometrio.

La grasa acumulada en el cuello puede provocar apnea del sueo, acelera el

envejecimiento y segn recientes estudios, el exceso de grasa en el abdomen
acelera la oxidacin de las clulas.

Por eso es que los especialistas insisten tanto en llevar una dieta sana y tener
alguna actividad fsica que nos permitan mantenernos en un peso saludable. Si
sufres sobrepeso, la siguiente vez que pases frente al espejo no te digas debo
bajar de peso para que se me vea mejor la ropa, mejor piensa que nadie quiere
verte enferma o en un hospital por esos kilitos de ms.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS MALOS HBITOS ALIMENTICIOS

DIABETIS

Es una de las enfermedades que todos tememos y que sin embargo se puede
prevenir de una manera muy simple. La diabetes tipo 2 est estrechamente
vinculada a la obesidad y el elevado consumo de azcar, con daos que pueden
ser hasta irreversibles. Para empezar, deberamos luchar contra la dependencia al
azcar siguiendo una dieta sin azcar, rica en vegetales, frutas y carnes magras.
CANCER

Si bien es algo que tiene ciertas implicancias de ndole gentica, lo cierto es que
hay un vnculo estrecho entre el cncer de colon y la mala alimentacin. Todo
indica que si llevas una dieta rica en fibras naturales, esto te ayudar a evitar esta
enfermedad. Por ello no debes dejar de comer frutas y verduras, dos alimentos
ricos en fibras y otros nutrientes.

ENFERMEDADES CARDIVASCULARES

La mala alimentacin siempre trae consecuencias a nivel cardiovascular. El

exceso de grasas provoca un aumento del colesterol malo, adems de una mayor
presin arterial. Junto a la obesidad, conforman un grupo de factores de riesgo
importantes y casi determinantes para que se produzca una enfermedad cardaca
o accidentes cerebrovasculares(ACV) con lamentables consecuencias.

MALOS HABITOS ALIMENTICIOS

NO DESAYUNAR

El desayuno es la comida ms importante del da, pues no solo te brindar la

energa necesaria para comenzar con buen pie, sino que al no desayunar el
cuerpo entra en un estado de emergencia. Como consecuencia, tu metabolismo
se vuelve ms lento para ahorrar energa, lo que hace que el cuerpo almacene
ms grasas. Si repites este mal hbito con frecuencia engordars, adems de
tener problemas estomacales y ver cmo tu metabolismo se descontrola.

COMER JUSTO ANTES DE DORMIR

Comer antes de dormir es un mal hbito muy frecuente. Si lo haces, la calidad de

tu sueo ser menor, a causa de la ralentizacin de la digestin. Adems, los
alimentos que hayas ingerido sern ms difciles de digerir. Por otra parte, si se
convierte en una prctica habitual llevar aparejado un aumento de peso y otros
malestares estomacales.

NO INCLUIR FRUTA Y VERDURA EN TU DIETA

Las frutas y las verduras son la principal fuente de vitaminas y minerales que
necesita el organismo para funcionar bien, por lo que no comerlos llevar a
tener carencias de los nutrientes mencionados. Como consecuencia, la salud
quedar daada, y el organismo puede sufrir distintos males, como anemia,
obesidad, falta de vitalidad, somnolencia o problemas cardacos y
cerebrovasculares.

COMER RPIDO

Este mal hbito te har comer ms de lo necesario, pues las seales de saciedad
tardan cerca de 20 minutos en llegar al cerebro. Por lo tanto se recomienda comer
de forma pausada para no abusar de la cantidad de alimentos y evitar
complicaciones a causa de los excesos.

COMER MIENTRAS SE HACE OTRA COSA

Comer mientras se trabaja, mientras se estudia o se ve la televisin te har comer

ms de lo necesario. Esto se debe a que entonces no se prestar la debida
atencin a las seales de saciedad enviadas por el organismo. La principal
consecuencia de esto es el aumento de peso por los excesos.

COMER ENTRE LAS COMIDAS

Si bien se puede hacer una buena merienda entre el almuerzo y la cena sin que
afecte al esto organismo, picar entre horas otro tipo de alimentos como fritos o
dulces sern la causa de un inevitable aumento de peso.
TOMAR POCA AGUA

El cuerpo est compuesto por un 70% de agua, por lo que su consumo es de vital
importancia. El agua es necesaria prcticamente para realizar todos los procesos
del organismo. Adems, gracias a ella el cuerpo puede deshacerse de toxinas y
otras impurezas. No consumir suficiente agua, adems de hacer que tu
metabolismo sea ms lento, acarrea problemas de salud relacionados con los
riones o el hgado.

DEJAR LOS DULCES AL ALCANCE DE LA MANO

Si tienes dulces o aperitivos guardados en la cocina, o en un cajn de tu escritorio

tendrs muy complicado evitar consumirlos en un momento de ansiedad. Procura
no tener muchos, puesto que su consumo descontrolado puede llevar al aumento
de peso.

ABUSAR DE ALIMENTOS DE DIETA

Comer alimentos bajos en caloras es beneficioso para la salud, pero solo hasta
cierto punto. Por ejemplo los alimentos que sustituyen los azucares por
edulcorantes como el aspartamo traen malas consecuencias al organismo cuando
se consumen en exceso, y desencadenan problemas que pueden terminar incluso
en un desorden metablico y obesidad.

COMER DIRECTAMENTE DEL ENVASE

Comer directamente del envase har que comas grandes cantidades de comida y
sin medida. Como resultado sufrirs las consecuencias de este exceso, que
pueden llevar a la pesadez estomacal, el empacho y el aumento de peso.
CONSEJOS PARA EVITAR LOS MALOS HBITOS ALIMENTICIOS

No te saltes ninguna comida piques entre horas.

En lugar de tener dulces y aperitivos a tu alcance, guarda frutas para los

momentos de ansiedad.

Evita realizar otras ocupaciones a la hora de la comida y dedcate a comer de

forma lenta y pausada para evitar una mala digestin y el exceso de alimentos.

Evita comer antes de dormir. Es preferible que comas un par de horas antes de
irte a la cama para evitar digestiones lentas y pesadas.

Bebe mucha agua, ya que facilitar la digestin y el resto de procesos del

organismo. Especialmente, a la eliminacin de toxinas e impurezas.

No abuses de los alimentos dietticos ni de edulcorantes artificiales.

Controla la cantidad de comida que consumes para evitar los excesos y los
males que ocasionan.

Disminuye la cantidad de sal en tus comidas para evitar un nivel elevado de

tensin arterial.

Evita comer alimentos fritos y muchos dulces en la medida de lo posible para

no tener problemas con el colesterol.

Prepara la comida en casa ms a menudo y evita, en la medida de lo posible, ir

a restaurantes de comida rpida.

CONSECUENCIAS DE LOS MALOS HABITOS ALIMENTICIOS

Los malos hbitos alimenticios desembocan en una gran cantidad de problemas y
consecuencias para la salud. Por ejemplo, si consumes alimentos en exceso
estars ingiriendo ms caloras de las que necesitas. Estas caloras que no se
queman se almacenan como grasa dentro del organismo y, a la larga,
desencadenarn una serie de patologas y enfermedades asociadas a la misma.

El sobrepeso asociado a los malos hbitos alimenticios obstruye las arterias,

aumenta el riesgo de sufrir de alta tensin arterial y afecta al buen funcionamiento
del corazn. A esto se le suman los problemas con la insulina, que pueden
desembocar en la aparicin de la diabetes tipo 2. Hay otras muchas enfermedades
y patologas que, en gran parte, son tambin consecuencia de los malos hbitos
alimentarios. Entre ellas estn los clculos en la vescula o el reflujo estomacal.

Por esta razn los especialistas recomiendan llevar una dieta equilibrada y realizar
actividad fsica con frecuencia y de manera regular, adems de evitar
cualquier mal hbito alimenticio. Todo con el fin de llevar una mejor calidad de vida
y prevenir las enfermedades asociadas a la mala alimentacin.

FUENTES:

http://conse-delosmaloshabitosalimenticios.blogspot.com.co/

https://www.directoalpaladar.com/salud/los-malos-habitos-alimentarios-responsables-del-60-de-
las-patologias

http://eldiariodelanena.com/consecuencias-de-los-malos-habitos-alimenticios/

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https://viviendosanos.com/4-malos-habitos-alimenticios/

https://www.lifeder.com/consecuencias-de-una-mala-alimentacion/

http://vivirsalud.imujer.com/2010/10/25/consecuencias-de-una-mala-alimentacion
http://www.lamarea.com/2015/03/21/el-lobby-de-la-mala-alimentacion-espanola/
http://vivirsalud.imujer.com/2010/06/04/enfermedades-por-mala-alimentacion
http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s04.pdf
http://www.perseo.aesan.msssi.gob.es/docs/docs/profesionales/nutricion_salud.pdf
http://www.niams.nih.gov/health_info/bone/espanol/Salud_hueso/bone_exercise_espanol.asp
http://blogs.funiber.org/salud-y-nutricion/2015/05/06/riesgos-de-una-mala-alimentacion

http://www.saludterapia.com/glosario/d/74-nutricion.html

http://comofuncionaque.com/que-es-la-nutricion/

http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/nutricion