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    Diámetro de Frutas

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    Cesar Mendoza
    Este documento presenta datos sobre el diámetro, resistencia a la penetración y color de 8 frutas clasificadas como climatéricas (manzana, granadilla, plátano) y no climatéricas (naranja, piña, cocona, mandarina, uva). Se midió el diámetro de cada fruta en milímetros y la resistencia a la penetración en kilogramos-fuerza. Adicionalmente, se utilizó colorimetría de triestímulos para medir los valores L, a*, b* en diferentes zonas de cada fruta

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    Diámetro de Frutas

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    Este documento presenta datos sobre el diámetro, resistencia a la penetración y color de 8 frutas clasificadas como climatéricas (manzana, granadilla, plátano) y no climatéricas (naranja, piña, cocona, mandarina, uva). Se midió el diámetro de cada fruta en milímetros y la resistencia a la penetración en kilogramos-fuerza. Adicionalmente, se utilizó colorimetría de triestímulos para medir los valores L, a*, b* en diferentes zonas de cada fruta

    Descripción original:

    Diametro de algunas frutas

    Título original

    Diámetro de frutas

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    Dimetro: Calculamos el dimetro en cada uno de los 8 frutos con un diametrmetro.

    FRUTAS NO CLIMATRICAS FRUTAS CLIMATRICAS


    Muestra Dimetro mm Muestra Dimetro mm
    Naranja 220 g 75 Manzana 67
    Pia 101 Granadilla 68
    Cocona 75 Pltano Seda : 33
    Mandarina 127 Manzano : 31
    Uva 20 , 22
    Resistencia a la Penetracin: Calculamos la resistencia a la penetracin en kgf de cada uno de
    los 8 frutos.

    FRUTAS NO CLIMATRICAS FRUTAS CLIMATRICAS


    Muestra Resistencia a la Muestra Resistencia a la
    Penetracin kgf Penetracin kgf
    Naranja - Manzana 3.20 , 4.80 , 4.50
    Pia 2.20 , 3.00 , 2.04 Granadilla -
    Cocona - Pltano Seda : -
    Mandarina - Manzano : -
    Uva -
    Color : Se realiz la utilizacin de colorimetra de triestmulos para medir el color.

    FRUTAS NO CLIMATRICAS
    Muestra Color
    Ecualinial Basal Apical

    L a* b* L a* b* L a* b*
    Naranja 50.84 -12.32 46.15 60.72 -8.65 60.75 46 -15.22 38.02
    Pia - - - - - - - - -
    Cocona 51.49 20.41 50.79 54.27 13.44 53.11 52.79 17.32 52.30
    56.30 17.55 59.79
    54.55 17.07 54.16
    Mandarina 62.23 0.29 61.30 52.39 -11.33 49.70 55 2.77 54.86
    Uva 23.12 0.78 2.04 20.70 1.01 2.83 11.40 3.07 6.03

    FRUTAS CLIMATRICAS
    Muestra Color
    Ecualinia Basal Apical

    L a* b* L a* b* L a* b*
    Manzana 61.46 14.21 46.09 58.03 13.64 46.41 55.85 -0.11 43.96
    Granadilla 63.83 12.98 56.35 44.35 4.51 28.86 46.07 19.06 36.84
    Pltano 56.68 -8.67 43.90 47.82 -8.90 56.56 35.32 -5.40 37.31

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