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    Proceso Pan

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    Jhonatan Infante
    El proceso de elaboración del pan consta de 8 pasos que incluyen mezclar los ingredientes para formar la masa, amasarla y dejarla fermentar, cortar la masa en porciones más pequeñas, hacerla crecer por segunda vez en zonas controladas, hornear el pan, separarlo de los recipientes, lavar los recipientes vacíos, cortar y envolver el pan ya frío, y repartirlo en tiendas.

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    Proceso Pan

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    El proceso de elaboración del pan consta de 8 pasos que incluyen mezclar los ingredientes para formar la masa, amasarla y dejarla fermentar, cortar la masa en porciones más pequeñas, hacerla crecer por segunda vez en zonas controladas, hornear el pan, separarlo de los recipientes, lavar los recipientes vacíos, cortar y envolver el pan ya frío, y repartirlo en tiendas.

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    Proceso Pan

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    El proceso de elaboración del pan consta de 8 pasos que incluyen mezclar los ingredientes para formar la masa, amasarla y dejarla fermentar, cortar la masa en porciones más pequeñas, hacerla crecer por segunda vez en zonas controladas, hornear el pan, separarlo de los recipientes, lavar los recipientes vacíos, cortar y envolver el pan ya frío, y repartirlo en tiendas.

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    El proceso de elaboración del pan consta de 8 pasos que incluyen mezclar los ingredientes para formar la masa, amasarla y dejarla fermentar, cortar la masa en porciones más pequeñas, hacerla crecer por segunda vez en zonas controladas, hornear el pan, separarlo de los recipientes, lavar los recipientes vacíos, cortar y envolver el pan ya frío, y repartirlo en tiendas.

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    El proceso industrial de elaboracin del pan suele constar de 8 pasos:

    1) Los cereales, la levadura, el agua y otros ingredientes se mezclan para formar la masa. Posteriormente esta mezcla se amasa y se deja en reposo
    durante unas horas para que fermente; de esta manera, la levadura libera diminutas burbujas de dixido de carbono que incrementan el volumen de la
    masa hacindola ms ligera y porosa.

    2) Una mquina va cortando la masa en porciones ms pequeas y las deposita en un recipiente.

    3) Las porciones van pasando por zonas de temperatura y humedad controlada para que el pan crezca por segunda vez.

    4) Se cuece el pan en el horno.

    5) Los recipientes se separan del pan.

    6) Los recipientes vacos son conducidos por una cinta transportadora hasta un lavavajillas.

    7) Las porciones de pan ya fro se cortan y se envuelven.

    8) El pan se introduce en camiones que lo reparten en las tiendas para su venta.

    Estructura del sistema automatizado:

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