Dossier de Prensa

McDonalds Espaa
HISTORIA de McDonalds Corporation
Historia de la compaa

Los inicios. Los hermanos Richard y Maurice McDonald

En 1948 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San

Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's, que ya contaba
con servicio de pedido desde el coche drive-in. Este restaurante llamaba
la atencin por su forma octogonal y por las ventanas que permitan al
Las innovaciones tcnicas pblico observar la cocina y comprobar la calidad de las instalaciones y la
introducidas por los hermanos elaboracin del producto. El men, a base de hamburguesas, patatas
McDonald les permitieron lograr fritas, batidos, refrescos y pastel, era adems muy asequible, ya que la
su objetivo: ofrecer un servicio hamburguesa costaba 15 centavos frente a los 30 que cobraban la
rpido, con productos de calidad a mayora de los competidores.
precio asequible. Estos principios
se han mantenido en la compaa
Ray A. Kroc, fundador de McDonalds
a lo largo de los aos
Ray A. Kroc, un representante en exclusiva de la marca de batidoras
"Prince Castle Multimixer", recibi en 1954 el mayor pedido de batidoras
que jams haba tenido de una cadena de restaurantes del sur de
California: McDonalds. Por este motivo, Kroc viaj a San Bernardino y lo
que descubri al llegar fue un restaurante octogonal con servicio a coche
que contaba con gran afluencia de pblico de todas las edades.

Kroc comprendi inmediatamente las posibilidades de expansin por

Estados Unidos de este concepto de restaurante y consigui que los
hermanos McDonald le cedieran el derecho de comercializar la marca. En
1955, Kroc construa su primer restaurante bajo el nombre de McDonalds,
en Des Plaines (Illinois), con un xito de pblico y de ventas espectacular
que se cifr en 366 dlares el primer da. En 1959 ya existan cien
En 1955 Ray A. Kroc
restaurantes bajo licencia McDonalds, que alcanzaban unas ventas
crea el primer
restaurante McDonalds anuales de 50 millones de dlares. Hoy en da, el restaurante de Des
y en 1961 comenz con Plaines es un museo que recibe miles de visitas al ao.
el sistema de franquicia
En 1961 Kroc logr que los hermanos McDonald le vendieran la totalidad
del negocio y se creara el sistema de franquicias, otorgndole
independencia a la hora de poner en marcha los proyectos de McDonalds
y adherirse completamente a los valores de la marca.
2
 Expansin y Desarrollo
Durante los aos 60 McDonalds se expande por todo el territorio de los
EEUU. El primer paso vino marcado por la inclusin de mesas para poder
consumir los productos en el interior de los restaurantes, as como por la
adopcin de lo que desde entonces son los principios bsicos de la
compaa: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. La fundacin de la
Universidad de la Hamburguesa, en 1969, permiti extender la formacin y
En 1967 el franquiciado Jim los principios de la compaa a directivos, franquiciados y empleados.
Delligatti inventa el producto
estrella de McDonalds: En 1967 se produjo un hito singular en la historia de McDonalds, Jim
Big Mac Delligatti, un franquiciado de Pittsburg, creaba la hamburguesa que se
acabara convirtiendo en el producto estrella de McDonalds: el Big Mac.
Con los aos, el precio del Big Mac por pases se ha consolidado como
uno de los ndices de referencia para conocer el grado de desarrollo
econmico de las naciones (el "Indice Big Mac").

A finales de los 60 comienza la expansin internacional de la compaa

con la apertura del primer restaurante McDonalds en Rickmond, Canad,
en 1967. En 1971 y en tan slo un ao se inauguran restaurantes en seis
nuevos pases: Japn, Pases Bajos, Alemania Federal, Panam, Guam y
Australia.

En la actualidad, con ms de 36.000 restaurantes, McDonalds es la

McDonalds cuenta en la
compaa lder del sector de restauracin en todo el mundo, sirviendo cada
actualidad con ms de 36.000
establecimientos en ms de 100
da a unos 69 millones de clientes en ms de 100 pases.
pases

3
Datos econmicos y filosofa de negocio

McDonalds Corporation
McDonalds Corporation es la empresa lder mundial de restaurantes de
servicio rpido, con ms de 36.000 establecimientos que sirven cada da a
unos 69 millones de clientes en ms de 100 pases.

McDonalds Corporation
McDonalds Europa
dispone de ms de 36.000
restaurantes en ms de 100 McDonalds Europa cuenta con 7.500 restaurantes abiertos en 38 pases,
pases
que sirven a cerca de 14 millones de clientes al da. McDonalds Europa
cuenta con una plantilla de 425.000 empleados.

McDonalds Espaa
McDonalds Espaa cerr el ao 2014 con 481 restaurantes repartidos
por toda la geografa nacional, que generan unos 24.000 puestos de
trabajo.

Principios corporativos
Desde que Ray A. Kroc abri su primer restaurante McDonalds en Illinois
y extendi el sistema de franquicia, tras hacerse con la totalidad del
negocio de los hermanos McDonald, estableci una serie de principios
corporativos sobre los que se ha construido la compaa y que todava
hoy perduran.
Se trata de ofrecer al cliente los ms altos niveles en los tres principios
bsicos: Calidad, Servicio y Limpieza. Posteriormente, se aadi un
cuarto principio: el Valor o Asequibilidad.
Calidad. Mxima calidad y seguridad en los productos desde la
seleccin de las materias primas hasta la elaboracin del producto
en los restaurantes.
Servicio. El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de la
satisfaccin de los clientes. La rapidez en el servicio, el trato
amable y personal y la constante adaptacin a los gustos del cliente
son los medios para conseguirlo.

Los principios corporativos de Limpieza. El cuidado en la limpieza y la higiene es un importante

McDonalds son: calidad,
requisito en los restaurantes McDonalds.
servicio, limpieza y valor Valor o Asequibilidad. Es el concepto equivalente de mejor relacin
calidad-precio.
4
 Modelo de negocio
La estructura de negocio desde los tiempos del empresario Ray A. Kroc
se ha basado en una fuerte y estrecha relacin entre los franquiciados,
los proveedores y los empleados de la compaa: el taburete de tres
patas.
La idea original de McDonalds, desde que Kroc concibi la cadena como
hoy la conocemos, es la de un restaurante familiar, abierto a todo el
mundo, y en el que los proveedores son socios clave de la compaa.
McDonalds Espaa cuenta Actualmente, McDonalds cuenta con proveedores locales en todos los
con 481 restaurantes, el 80% de pases en los que opera, estableciendo relaciones duraderas y a largo
ellos en rgimen de franquicia plazo.

Quin es quin en McDonalds

Don Thompson
CEO de McDonalds Corporation

Doug Goare
Presidente de McDonalds Europa

Mrio Barbosa
Presidente y Director General McDonalds Espaa

5
Principales datos de McDonalds Espaa

Restaurantes a cierre de 2014 481

Restaurantes Franquiciados 390

Restaurantes Compaa 91

Empleados 24.000

Distribucin geogrfica restaurantes

Andaluca (82) Almera (7) Castilla y Len (20) vila (1)

Cdiz (15) Burgos (3)
Crdoba (6) Len (4)
Granada (6) Salamanca (4)
Huelva (3) Valladolid (4)
Jan (4) Segovia (1)
Mlaga (20) Palencia (1)
Sevilla (21)
Zamora (1)
Aragn (11) Zaragoza (8) Soria (1)
Huesca (2) Ceuta (1) Ceuta (1)
Teruel (1)
C. Valenciana (56) Alicante (24)
Asturias (9) Asturias (9)
Castelln (6)
Cantabria (5) Cantabria (5)
Valencia (26)
Baleares (18) Mallorca (16)
Ibiza (2) Extremadura (8) Badajoz (5)
Canarias (34) Gran Canaria (12) Cceres (3)
Tenerife (17) Galicia (16) A Corua (6)
Lanzarote (3) Ourense (2)
Fuerteventura (1) Pontevedra (7)
La Palma (1) Lugo (1)
Catalua (82) Barcelona (62) Gibraltar (1) Gibraltar (1)
Girona (8) La Rioja (1) Logroo (1)
Lleida (2) Navarra (4) Navarra (4)
Tarragona (10) C. Madrid (92) C. Madrid (92)
Castilla- La Mancha (12) Albacete (3) Regin de Murcia (11) Regin de Murcia (11)
Ciudad Real (2) Pas Vasco (14) lava (2)
Cuenca (1) Vizcaya (8)
Guadalajara (2) Guipzcoa (4)
Toledo (4) Andorra (4) Andorra (4)

6
La franquicia McDonalds

Franquicia McDonalds
Ray A. Kroc, fundador de la compaa, descubri que la franquicia era
la mejor manera de hacer prosperar el sistema McDonalds -primero
en EEUU y despus en todo el mundo-, pues ofreca a personas con
experiencia empresarial y voluntad comercial una oportunidad de
negocio propio vlida en cualquier pas.

Los franquiciados son

emprendedores locales a cargo de Perfil del franquiciado
una PYME. Cuentan con el respaldo Los franquiciados son emprendedores con amplia experiencia
de la compaa en materia de profesional y empresarial, dispuestos a gestionar un restaurante
formacin y respecto a la red de McDonalds que funciona como una PYME, con un equipo medio de
proveedores y distribucin 50 empleados y con una dedicacin plena al negocio. McDonalds
busca socios, no inversores. No concede franquicias a sociedades o
inversores.
Estos empresarios locales, comprometidos con los consumidores y
con las comunidades en las que desarrollan su actividad, tienen un
gran espritu emprendedor y se implican personalmente en el
desarrollo de su propio negocio, siempre contando con el respaldo de
la compaa.

Formacin del franquiciado

Todos los franquiciados de McDonalds Espaa reciben una amplia
formacin, de una duracin mnima de un ao, antes de iniciar su
gestin en los restaurantes.
Dicha formacin se lleva a cabo tanto en los propios restaurantes de la
cadena como en los centros de formacin que la compaa tiene a
nivel internacional.
Asimismo, para la gestin del da a da de sus restaurantes desde
McDonald's se les facilita apoyo completo de todos sus departamentos
(operaciones, marketing, formacin, compras, control de calidad,
Recursos Humanos, etc.), as como una red de proveedores y de
distribucin que asegura los mximos niveles de calidad en todos los
restaurantes McDonald's.

7
Inversin
Inversin Aproximadamente 900.000 euros
para sufragar los gastos del equipo de
cocina, rtulos, asientos, decoracin,
gastos de importacin, transportes,
instalacin, etc.
Capital necesario Como mnimo, el 30% de la inversin
Canon de entrada 45.000 euros
Depsito de Garanta 10.818 euros, a devolver al finalizar el
contrato de franquicia
Royalty Se pagar a McDonalds Corporation
una cantidad mensual consistente en
un porcentaje sobre las ventas

Tipo de franquicia

Franquicia Convencional. McDonalds Espaa realiza la inversin

inmobiliaria (local) y el franquiciado invierte en el equipo y la
decoracin. El franquiciado debe disponer inicialmente del 30% de la
inversin. El contrato es por 20 aos.

8
McDonalds y sus proveedores

Los proveedores de McDonalds son compaas independientes,

lderes en su sector, que cumplen con la normativa espaola y
comunitaria, as como con los altos estndares de calidad y seguridad
alimentaria que exige McDonalds.
En este sentido, McDonalds exige a todos sus proveedores unos altos
estndares de calidad propios, en materia de buenas prcticas
medioambientales y agrcolas, trazabilidad y bienestar, nutricin y
medicacin animal. Para garantizar el cumplimiento de dichos
El 75% de nuestra compra procede
estndares, todos ellos son auditados por el departamento de calidad
de proveedores espaoles
y por empresas independientes, a travs de visitas anunciadas y no
anunciadas, para verificar el sistema de autocontrol y el cumplimiento
Ms de 30.000 ganaderas de las buenas prcticas.
espaolas suministran la carne 100%
de vacuno de nuestras
hamburguesas
Relaciones a largo plazo
La poltica de cooperacin de McDonalds con sus proveedores se
establece a largo plazo. Muchos de ellos sirven sus productos desde
1981, coincidiendo con la apertura del primer restaurante McDonald's
en Espaa.
El 75% de nuestra compra procede de proveedores espaoles, y el
25% restante procede de la Unin Europea (UE). En el caso concreto
de la carne 100% vacuno, ms de 30.000 ganaderas en Espaa
suministran la materia prima para la elaboracin de nuestras
hamburguesas.

Principales Proveedores
OSI Food Solutions (Toledo). Elabora en exclusiva las
hamburguesas de carne de vacuno, pollo y cerdo que se sirven en
todos los restaurantes McDonalds de Espaa, Portugal y Andorra.
Acredita su calidad con la certificacin ISO 9000, adems de poseer
la certificacin medioambiental ISO 14001.
Aryzta Bakeries Iberia (Daganzo, Madrid, y Olesa de Montserrat,
Barcelona). Suministra el pan de las hamburguesas.
Havi Logistics: Proveedor logstico para todos los restaurantes
McDonalds en Espaa y lder en la gestin integral de la cadena de
suministro para el sector Horeca

9
 Vegenat (Extemadura): Cebolla.
Carbonell: Aceite de oliva y el vinagre para ensaladas.
Helios: Proveedor de salsa ketchup
Florette-Vega Mayor (Navarra): Es el proveedor de los vegetales
frescos de cuarta gama: lechuga y el tomate.
Alvalle (Murcia): Suministra el gazpacho.
Reny Picot (Asturias): Suministra la leche para la base de helado.
McCain: Suministra las patatas fritas.
Hochland: Suministra el queso.
Danone: Los productos lcteos.
Coca-Cola: Los refrescos y los zumos Minute Maid.
Aquabona: Agua mineral natural
Mahou: Suministra la cerveza
Segafredo-Zanetti: Caf.
Espersen: Suministra el filete de pescado y dispone del certificado
de la Marine Stewardship Council (MSC), organizacin lder a nivel
mundial para la certificacin y eco-etiquetado de pesca sostenible.

10
McDonalds y la CALIDAD

Calidad y Seguridad Alimentaria

Una de las mximas de McDonalds es asegurar la mayor calidad y
seguridad de los productos que sirve en sus restaurantes, para lograr la
satisfaccin de sus clientes. Por ello, exige la aplicacin de unos
elevados estndares de calidad a sus proveedores, que se cumplen
desde la granja hasta el restaurante.
Ofrece productos de primera
calidad en pro de una
Para todos los proveedores del sector primario aplica el Programa de
Aseguramiento Agrcola (MAAP, McDonalds Agricultural Assurance
alimentacin equilibrada Program) que establece unas estrictas especificaciones en mltiples
y saludable reas de actuacin como: medio ambiente, prcticas agrcolas, bienestar,
nutricin y medicacin de los animales, trazabilidad y gentica.
Por otro lado, los restaurantes McDonalds tienen implantado el sistema
APPCC (Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos) que permite
mantener un estricto seguimiento de todo el proceso de distribucin,
recepcin, manipulacin, y elaboracin de los alimentos. En este sentido,
sus empleados estn formados en una correcta manipulacin de las
materias primas.
Adems, dado que se realiza un seguimiento exhaustivo de toda la
cadena de suministro, McDonalds puede identificar al proveedor de las
materias primas con el que se elaboran sus productos en los restaurantes
en cualquier momento de la cadena, gracias al sistema conocido como
trazabilidad.

Q de Calidad del Instituto para la Calidad Turstica Espaola

Desde hace varios aos, McDonalds est trabajando en una estrategia
para mejorar la percepcin de calidad entre los consumidores e
incrementar la confianza en la compaa.
Con el objetivo de seguir impulsando esta estrategia, McDonalds Espaa
decidi, de forma voluntaria, optar a la certificacin de la Q de Calidad
que concede el Instituto para la Calidad Turstica Espaola (ICTE).
En este sentido, desde octubre de 2010, McDonalds Espaa cuenta con
la certificacin Q de Calidad en todos sus restaurantes. Con la obtencin
McDonalds es la primera
de este sello, McDonalds Espaa se ha convertido en la primera cadena
cadena de restauracin que de restauracin que obtiene un reconocimiento de estas caractersticas
consigue la certificacin Q de en todos sus restaurantes, propios y franquiciados.
Calidad para todos sus La Marca Q de Calidad demuestra el compromiso del establecimiento
restaurantes por su compromiso
certificado por alcanzar la plena satisfaccin del cliente, cubriendo las
necesidades y superando sus expectativas, ofrecindole un servicio
con la calidad total excelente.
Tras la auditora realizada por la entidad certificadora Bureau Veritas en
una representacin de los restaurantes, as como en las oficinas
corporativas y en los centros de distribucin del proveedor logstico con el

11
que opera McDonalds, el ICTE ha reconocido que todos ellos aplican
estrictamente las normas UNE de los servicios de restauracin.
Adems de los exhaustivos controles de calidad y seguridad alimentaria a
lo largo de la cadena de suministro y del correcto mantenimiento de sus
instalaciones y equipos, McDonalds ha conseguido esta certificacin por
su compromiso con ofrecer un buen servicio a sus clientes y por
mantener una correcta lnea de actuacin en materia de sostenibilidad y
empleo, al asegurar a todos sus empleados la formacin necesaria para
desempear adecuadamente sus funciones.

Carne 100% vacuno

McDonalds ofrece hamburguesas 100% vacuno elaboradas en Espaa
por OSI Food Solutions (Toledo), su proveedor en exclusiva que elabora
este producto para todos los restaurantes de Espaa, Portugal y Andorra.
McDonalds garantiza la calidad de las hamburguesas de vacuno y de los
procesos que intervienen en su elaboracin, desde la seleccin de las
materias primas hasta el momento en el que el producto llega a la
bandeja del restaurante:
100% carne de vacuno
100% piezas de carne enteras. No utilizamos recortes
100% carne fresca
100% trazabilidad de la granja al restaurante
100% compromiso con el bienestar animal
100% proveedores homologados
100% ultracongelado inmediatamente tras el procesado
100% hamburguesas cocinadas slo a la plancha
100% hamburguesas recin hechas
100% programa de calidad en restaurantes

Testigos de Calidad en los restaurantes

La transparencia y el compromiso con el consumidor son valores clave en
McDonalds. Testigos de Calidad contina enseando los restaurantes,
donde el producto se cocina y se consume.
En este sentido, McDonalds Espaa organiza visitas para mostrar la
realidad diaria de los restaurantes, cmo funcionan por dentro, entrar
hasta la cocina y, de este modo, conocer cmo se elaboran los productos
y ver lo que hay detrs del mostrador.
Los interesados en ser Testigos de Calidad en un restaurante
McDonalds pueden inscribirse en cualquiera de los establecimientos de
la cadena en Espaa.

12
McDonalds, una compaa comprometida con la sostenibilidad y el medio ambiente

Sostenibilidad en la cadena de suministro en el sector primario

La calidad y la seguridad alimentaria de los productos que se sirven en
los restaurantes McDonalds es una prioridad absoluta para la
compaa, que adems de establecer unos altos estndares en estos
mbitos y exigir su estricto cumplimiento a los proveedores y
restaurantes, mantiene un firme compromiso de mejora continua en
toda la cadena de suministro, desde la eleccin de las materias primas
hasta la elaboracin del producto final.

La compaa siempre ha colaborado con proveedores independientes

que cumplen con la normativa espaola y comunitaria, as como con los
altos estndares de calidad que exige la compaa. Asimismo, los
propios proveedores se encargan de inspeccionar a sus suministradores
de materias primas, con el fin de asegurar la calidad en todo el proceso
de produccin.

Por otra parte, McDonalds lleva emprendiendo diversas iniciativas de

mejora de la sostenibilidad de la cadena de suministro teniendo en
cuenta factores econmicos, ticos y medioambientales, como es el
Programa de Aseguramiento Agrcola (MAAP).

Otras iniciativas sostenibles son: el caf que cuenta con la certificacin

de sostenibilidad de Rainforest Alliance y el producto de Filete de
Pescado que se elabora con bacalao sostenible procedente del Mar
Bltico Oriental y est certificado por Marine Stewardship Council (MSC)
MAAP se basa en seis polticas McDonalds es la primera empresa de restauracin en la mayora de los
especficas que hacen que 39 pases en los que est presente en vender productos con el logo
McDonalds lidere las prcticas MSC, que empez a aparecer en los envases desde octubre de 2011.
agrcolas sostenibles en Europa Adems, la compaa impulsa el desarrollo de prcticas agrcolas de
cultivos sostenibles en nuestro pas, como son las granjas insignias de
Primaflor (Almera) y Pentaflor (Navarra).

Sostenibilidad en la cadena de distribucin logstica

La logistica de distribucin a todos los restaurantes McDonalds en
Espaa se realiza a travs de una nica red de distribucin
centralizada desde el proveedor HAVI Logistics, consiguiendo as
importantes eficiencias operativas, administrativas y
medioambientales.

13
 HAVI Logistics contribuye a la proteccin ambiental y a la reduccin de
consumo de energa en la cadena de suministro, a travs de iniciativas
desarrolladas con el apoyo de McDonalds. Los requerimuientos de las
El centro de distribucin de HAVI cadenas de suministro demuestran la necesidad de que las compaas
se enfoquen en la eficiencia y sostenibilidad del diseo de las redes
en Osuna cuenta con una planta
2
logsticas. En este sentido, HAVI Logistics aplica con xito redes
solar fotovoltaica de 1.800 m , que
logsticas mixtas en las que se combina el transporte por barco,
dispone de 462 mdulos solares ferrocarril y camin, lo que permite aminorar el impacto ambiental.
que generan 230.000 Kwh anuales,
un 30% del consumo de energa del
centro Sostenibilidad ambiental
Como compaa comprometida, McDonalds es consciente de la
importancia de disminuir el impacto de su actividad con el medio
ambiente. Por este motivo, aplica la actitud de mejora continua en la
sostenibilidad ambiental.
El diseo ecolgico Green Building de los restaurantes, el consumo
eficiente de los recursos naturales, la reduccin del consumo de
energa y la correcta gestin de residuos, son algunas de las
principales lneas de actuacin en este mbito.
diseo ecolgico de los restaurantes Green Building: con
medidas enfocadas a una mejora en la eficiencia energtica como
racionalizacin de la iluminacin, sistemas de acondicionamiento de
aire, eficiencia en el consumo de los equipos de refrigeracin, etc.
consumo eficiente de recursos naturales: implantacin de buenas
prcticas operacionales en los restaurantes, instalacin de sistemas
de gestin energticas, compra de energa renovable, etc.
gestin de residuos: todo el aceite de fritura usado en los
restaurantes es recogido por gestores autorizados, que se destina en
ms del 95% a la produccin de biodiesel y el resto a valorizacin
energtica. En cuanto a los envases, el 100% de los utilizados en los
restaurantes son reciclables y el 87,8% provienen de fuentes
renovables (papel o pasta de papel). El 100% de todas las fibras
vrgenes provienen de fuentes legales y un 81% de stas, de bosques
certificados.

En cuanto a la gestin de residuos de envases, McDonalds Espaa

est adherida a Ecoembes, Sistema Integrado de Gestin (SIG) que
facilita la recogida selectiva de los envases y su posterior
clasificacin y reciclado. Por otra parte, la compaa tambin est
adherida a Ecotic, un Sistema Integrado de Gestin (SIG) para
residuos de aparatos elctricos y electrnicos.

14
McDONALDS y la NUTRICIN

Comprometidos con la alimentacin y los estilos de vida

saludables
McDonalds es plenamente consciente de que llevar un estilo de vida
equilibrado pasa por una correcta alimentacin y la prctica regular de
ejercicio fsico.
Para fomentar un estilo de vida saludable, desde sus inicios,
McDonalds Espaa ha desarrollado mltiples iniciativas basadas en
McDonalds Espaa utiliza tres pilares fundamentales: variedad de men, informacin
nutricional y fomento de la actividad fsica. Estos principios encajan
aceite de girasol con girasol
con la Estrategia Global sobre Dieta, Actividad Fsica y Salud de la
alto en oleico para sus Organizacin Mundial de la Salud que en Espaa se impulsa a travs
productos fritos de la Estrategia NAOS, una iniciativa puesta en marcha por el
Ministerio de Sanidad para prevenir la obesidad y el sobrepeso y
cuyos objetivos respalda McDonalds.

Variedad de productos
Segn los nutricionistas ningn alimento individual puede ser
considerado como bueno o malo, puesto que ningn alimento contiene
todos los nutrientes que necesita el organismo. Lo importante es
mantener una alimentacin variada donde tengan cabida alimentos
pertenecientes a los seis grupos: leche y derivados; carne, pescado,
aves y huevos; grasas y aceites; cereales y leguminosas; hortalizas y
verduras; y frutas, en las cantidades precisas.
Siguiendo esta premisa, y en funcin de las demandas de los
consumidores de alternativas de productos que se adapten a su estilo
de vida y preferencias, McDonalds ha ampliado su oferta de productos
frescos y naturales, que cuenta no slo con una variedad de
ensaladas, sino tambin con otros productos como gazpacho,
fruta, zumos, yogurt o agua mineral.

Informacin nutricional al consumidor

McDonalds es pionera en facilitar la composicin y el valor nutricional
de sus productos a los consumidores para que puedan tomar
decisiones adecuadas a sus estilos de vida. La poltica de la compaa
es informar con total transparencia y, por ello, ofrece informacin
nutricional en los envases de los productos, en el reverso de los
manteles y en poster en restaurantes.
Adems, en la web www.mcdonalds.es se encuentra informacin ms
amplia, personalizada e interactiva.

15
Actividad fsica
McDonalds siempre ha apostado por la prctica regular de ejercicio
fsico como base para llevar un estilo de vida saludable. Desde hace
aos, la compaa est estrechamente vinculada a los principales
eventos deportivos que se desarrollan a nivel mundial, adems de
apoyar diferentes iniciativas locales. As, McDonalds es Patrocinador
Oficial de los JJ.OO desde 1998 y Patrocinador Oficial de la Eurocopa
y de la Copa Mundial de la FIFA desde 2004. Adems, McDonalds fue
patrocinador de la liga infantil de baloncesto de la FEB y la Liga Mini
Basket McDonalds, as como de la Copa Colegial 2011.
Por otro lado, los restaurantes McDonalds habilitan reas recreativas,
conocidas como los Ronald Gym Club y los Gym&Fun, que ayudan a
fomentar la actividad fsica entre los nios de manera divertida.

16
EL MEN McDONALDS

Productos de Big Mac

McRoyal Deluxe
vacuno Grand McEXTREM
Cuarto de libra con queso
Hamburguesa normal y hamburguesa con queso
Irresistible Double Cheese and Onion
Productos de McPollo
CBO
pollo, cerdo y Chicken BBQ
pescado Big Mac Chicken
McWrap Chicken & Bacon
Irresistible McRoll Chicken & Cheese
Chicken Burger Salsa Mediterrnea
McNuggets
McWrap Chicken & Bacon
Filete de pescado
Complementos Patatas fritas
Patatas Deluxe
Alitas de pollo
Fish McBites
Happy Cherritos
Happy Zanahorias
Gazpacho Alvalle
Ensaladas Ensalada de la Huerta
Ensalada Manhattan
Ensalada Mediterrnea con atn
Ensalada Csar con pollo crispy
Bebidas Coca Cola normal, Light, Zero y sin cafena
Fanta de naranja y limn
Sprite
Cerveza Mahou con y sin alcohol
Lipton Ice Tea
Zumo de naranja Minute Maid
Tropicana Pure Premium manzana
Agua Mineral natural Aquabona
Caf Segafredo: Capuccino, Espresso, Espresso con leche, Latte Macchiato,
Mini Cappuccino y caf con helado.

17
Postres Helados
Cono de helado
McFlurry
Sundae
Caf con helado

Con fruta
Bolsa de Manzana
Happy Pera
Happy Pia
Yogurt griego con frutas

Dulces
Redondo Bombn
Tarta Oreo
Coulant Nocilla
Cheesecake Philadelpia

Otros
Danonino Street Fresa
Actimel de fresa
Happy Postre
Desayunos Dulce
Redondo bombn de McDonalds
Redondo glaseado de McDonalds
Muffin clsico
Muffin chocolate
Tortitas con nata y topping de chocolate
Croissant

Clsico
Croissant tostado con:
- Mantequilla y mermelada
- Sirope de chocolate
Tostadas con:
- Mantequilla y mermelada
- Tomate natural y aceite de oliva
Bacon & Cheese Toast

McMuffin
McMuffin tomate y huevo
McMuffin tomate y salchicha
McMuffin salchicha y huevo
McMuffin bacon y huevo

Brunch
Huevos revueltos con Tostadas, Bacon y Patatas Fritas

18
 Otros
Zumo de naranja
Yogur griego con frutas
Fruta
Actimel de Fresa

Cafs
Espresso
Espresso con leche
Cappuccino
Minicappuccino
Latte Macchiato

*Consulte en los restaurantes nuestros productos promocionales

19
EXPERIENCIA McDONALDS

McDonalds tiene un compromiso de mejora continua para que la

calidad est presente en todos los mbitos de la compaa. En este
sentido, McDonalds Espaa trabaja para dar respuesta a las
necesidades y demandas de los consumidores.

La evolucin del concepto de calidad de McDonalds pasa no slo por la

calidad de los productos, sino tambin por una experiencia de calidad,
que se fundamenta en la constante renovacin de la marca a travs de
la nueva decoracin de los restaurantes y la calidad en los servicios
(WIFI, ampliacin de horarios, pago con tarjeta, kioscos easy orders,
servicio McAuto, nuevas zonas infantiles).

El diseo de los restaurantes Restaurantes con nueva imagen

McDonalds muestra una imagen Desde hace unos aos, la compaa est inmersa en un importante plan
innovadora y vanguardista de remodelacin de todos sus restaurantes. Los establecimientos
ofrecen una nueva imagen de arquitectura y decoracin, totalmente
novedosa y vanguardista, y que hace nica y ms agradable la
experiencia en los restaurantes.
Se trata de un nuevo concepto de espacio, con importantes novedades
en el diseo exterior e interior, integrando las nuevas tecnologas
con una ambientacin ms acogedora y una iluminacin ms
directa e intimista. El resultado es un restaurante ms cercano,
pensado como un punto de encuentro para parejas, familias, jvenes y
nios. En definitiva, un restaurante para todos.
En Espaa, los restaurantes McDonald's son de tres tipos:
1. "In-Store"
Son aquellos restaurantes integrados en un local o edificio ya existente
en ncleos urbanos de poblacin. Pueden disponer de una o ms
plantas.
2. Centros Comerciales
Son los restaurantes instalados en locales de centros comerciales.
La nueva decoracin crea Pueden disponer de entrada exterior, independiente de la del centro
nuevos espacios ms
comercial, con el fin de poder dar servicio en horas y das en los que el
centro cierra al pblico y, segn su ubicacin, se les dota de un
acogedores y agradables "McAuto" (servicio a coche).
para los clientes
3. Chalet Restaurante (free-stander)
Se trata de un restaurante de una planta, con un amplio saln interior,
terraza y aparcamiento. El restaurante se edifica sobre una parcela de
entre 1.200 y 4.000 metros cuadrados, con zona ajardinada y rea
exterior de juego para nios. Este tipo de construccin suele ubicarse
en urbanizaciones, centros comerciales y zonas perifricas urbanas.
Los restaurantes de este estilo ofrecen tambin servicio "McAuto,
zonas anexas a determinados restaurantes y diseadas para que los

20
clientes puedan realizar el pedido desde su propio vehculo.

Servicios en los restaurantes McDonalds

WIFI, McAuto, kioscos Easy Orders y pago con tarjeta

En relacin a los servicios y pensado en la satisfaccin de los clientes,
El 100% de los restaurantes de la cadena cuentan con conexin WIFI
gratuita. Adems, ms del 50% de los restaurantes ofrece servicio a
coche McAuto, en los que prima la rapidez y el buen servicio.
Igualmente, el pago con tarjeta o los kioscos de pedido Easy Orders
son otros de los servicios que permiten los restaurantes McDonalds
para facilitar a sus clientes el pago de sus consumiciones en la forma
que ms les convenga y de manera ms rpida y sencilla.

Ampliacin de horarios
Respondiendo a las nuevas demandas de consumo todos los
establecimientos McDonalds cuentan con horario ampliado. Adems,
un total de 170 restaurantes ofrecen servicio durante las 24 horas.

McCaf
El concepto de McCaf es el de un espacio integrado dentro de los
propios restaurantes McDonalds, donde se ofrece una amplia
variedad de presentaciones de caf 100% arbica recin molido de
la marca Segafredo, y donde se puede acompaar de una gran
variedad de productos como Brownies, Cookies, Muffins, Croissants
o de una seleccin de tartas. Actualmente, existen 30 McCaf
abiertos en diversas ciudades de la geografa espaola.

21
Empleo y formacin

McDonalds y el empleo
Los empleados de McDonalds son el principal activo de la compaa.
Son quienes hacen tangibles y reales ante el cliente los valores de
Calidad, Servicio, Limpieza y Valor de la marca que caracterizan a la
compaa en todo el mundo. Por eso, si el objetivo como compaa es
alcanzar el 100% de la satisfaccin de los clientes, es importante
contar con un equipo humano comprometido y formado.
Para el periodo 2015-2017 est
prevista la apertura de ms de En la actualidad, McDonalds cuenta con cerca de 24.000 empleados
en los restaurantes. La compaa est comprometida con el empleo
100 restaurantes que darn
de calidad. Para ello, ofrece condiciones de trabajo estables,
empleo a unas 4.000 personas
formacin y posibilidades de desarrollo de carrera.
La compaa ofrece mayoritariamente contratacin indefinida en
jornada completa o a tiempo parcial, as como flexibilidad en el horario
lo que le permite conciliar la vida familiar o personal.

Integracin y flexibilidad
McDonalds se compromete con sus empleados potenciando contratos
estables con las mejores condiciones dentro del sector de la
restauracin, favoreciendo la formacin continua y facilitando su
desarrollo profesional.

La flexibilidad en el horario. McDonalds da la posibilidad de

trabajar a tiempo parcial a aquellas personas que necesitan
compaginar el trabajo con otras actividades, o que prefieren
concentrar su horario laboral en ciertos momentos del da.

McPassport. En 2006, McDonalds introdujo este programa para dar

la posibilidad a los empleados de restaurante de trabajar en
McDonalds de otros pases.

McOlmpicos. McDonalds, como patrocinador oficial de las

Olimpiadas, permite a los empleados de sus restaurantes servir sus
productos a los deportistas olmpicos trabajando en los restaurantes
McDonalds destinados a este fin.

22
 Formacin
Uno de los principios fundamentales de McDonalds es la
consideracin de sus empleados como el activo ms importante de la
compaa. Por esta razn, se realizan importantes inversiones en el
entrenamiento individual y continuado, dirigido fundamentalmente a
personal de equipo, personal de gerencia y franquiciados.
McDonalds Espaa cuenta con dos centros de contratacin y
formacin, uno en Madrid y otro en Barcelona, que son una referencia
El 100% de los gerentes y
de la importancia que la compaa otorga a la formacin.
aproximadamente el 37% del personal
Su objetivo es facilitar la gestin del personal de los restaurantes
de oficina de McDonalds en Espaa McDonalds y convertirse en centros de referencia para la formacin
procede de promociones internas en el de los empleados de los establecimientos. Estos centros centralizan
restaurante las labores de seleccin y desarrollo profesional convirtindose en un
soporte especializado en Recursos Humanos para los restaurantes de
la compaa y de apoyo a los franquiciados en este mbito.

Tipo de formacin
McDonalds ofrece la formacin necesaria alrededor de las aptitudes
esenciales en el sector de la restauracin, pero tambin considera
importante inculcar a sus empleados conocimientos sobre el trabajo en
equipo, la comunicacin y cmo fomentar el espritu de colaboracin.
La formacin vara segn las categoras del puesto de trabajo. En
general, se tratan distintas materias sobre:
liderazgo y coaching
la calidad, seguridad alimentaria e higiene en la
elaboracin de los productos, basndose en la
metodologa APPCC
atencin al cliente
mejora de la eficiencia operacional

23
Oportunidad profesional y gestin del talento
La promocin interna es una realidad en McDonalds. El 100% de los
gerentes de los restaurantes y aproximadamente el 37% de los
directivos y personal de oficina son promociones internas desde
el restaurante. Adems, el aprendizaje y la experiencia en gestin y
operativa en un restaurante supone una oportunidad laboral para
muchas personas que quieren centrar su carrera en el sector de la
restauracin.
McDonalds promueve una cultura de equipos de alto rendimiento y
potencia la promocin laboral de aquellas personas que poseen el
potencial para aprender y liderar el proyecto empresarial. La gestin
del talento es un valor estratgico, por lo que la compaa cuida sus
procesos de seleccin, formacin, reconocimiento y promocin de las
personas desde una clara visin de negocio y de aportacin a la
sociedad. La gestin del talento es continua, prestndose especial
atencin a las reas de seleccin, formacin, reconocimiento y
promocin.
Asimismo, McDonalds tambin invierte recursos significativos en
diversos programas para potenciar el talento de sus empleados de
restaurantes, como por ejemplo Voz de McDonalds, el mayor
concurso de canto en el que pueden participar empleados de
restaurantes a nivel mundial. En la edicin de 2010 se presentaron
cerca de 30.000 candidatos de 53 pases y una espaola, Ana
Cepello, del restaurante de Mairena de Aljarafe, en Sevilla, lleg a la
gran final en Orlando (USA).

24
Certificados y reconocimientos
Estrategia de Emprendimiento y Empleo Joven
McDonalds Espaa es la primera empresa del sector de la
restauracin que se ha adherido a la Estrategia Emprendimiento y
Empleo Joven 2013-2016, una iniciativa del Ministerio de Empleo y
Seguridad Social. El acto institucional tuvo lugar en la sede corporativa
de la compaa con presencia de la Ministra de Empleo y Seguridad
Social en junio 2013.

Top Employers
McDonalds orienta sus polticas de Recursos Humanos a crear un
entorno de bienestar para sus empleados. El compromiso de la
compaa en Espaa hacia la formacin y el desarrollo profesional,
creando oportunidades para la realizacin de una carrera profesional
dentro de la compaa, as como su empeo en propiciar el desarrollo
del talento y la conciliacin entre la vida profesional y personal, en un
magnfico entorno laboral, le ha hecho merecedora de la certificacin
Top Employer. Un reconocimiento que avala la excelente gestin de
recursos humanos y que aplica al personal de oficinas y de los
restaurantes gestionados por la compaa.

Empresa Ability
McDonalds Espaa colabora con el programa Inserta de la Fundacin
Once, que facilita la seleccin de personal con discapacidad para los
restaurantes McDonalds.
Principalmente se trata de personas con discapacidad psquica
intelectual, aunque tambin se contemplan otros colectivos con
discapacidad fsica y sensorial. La inclusin laboral de las personas
con discapacidad se realiza en condiciones laborales de mercado, lo
que ayuda a mejorar la calidad de vida de estas personas. Los
resultados han superado los objetivos marcados y la compaa ha sido
reconocida como Empresa Ability en los premios Telefnica Ability
Awards 2012.

25
McDONALDS Y LOS NIOS

Las familias son uno de los principales grupos de consumidores que

acuden a McDonalds y para la compaa es una prioridad adaptarse a
sus gustos y necesidades. Por este motivo, McDonalds es una
compaa pionera en Espaa en facilitar a los padres la composicin y
el valor nutricional de todos los productos incluidos en el men Happy
Meal. Tambin, la compaa apoya y patrocina programas deportivos y
fomenta la prctica de ejercicio fsico entre los ms pequeos de
manera divertida.

McDonalds Espaa fue pionera El men infantil en McDonalds

en el lanzamiento del Happy El Happy Meal es un icono de la marca desde que en 1979 fue creado
Meal Choice, que permite la como un men a la carta especialmente pensado para los nios. Este
men infantil cuenta con una gran variedad de productos que cubren
composicin del men en base a
todas sus necesidades y que permite a los ms pequeos y a sus
una seleccin de opciones padres seleccionar entre sus diferentes opciones.
La compaa mantiene un firme compromiso por ofrecer un men
infantil adaptado a las necesidades nutricionales de los ms pequeos
con mayor variedad. En este sentido, el men Happy Meal incluye
varias opciones de fruta y verdura para motivar a los nios a
consumirlas y descubrir sus beneficios. De esta manera, la mitad de los
postres de Happy Meal contienen fruta y la mitad de los complementos
son verduras:

Los primeros
Hamburguesa normal
Hamburguesa con queso
Chicken Burger Salsa Mediterrnea
McNuggets
Fish McBites

Los complementos
Patatas fritas
Patatas Deluxe
Happy Cherritos
Happy Zanahorias

Los postres
Actimel de Fresa
Happy Postre de Manzana y acerola
Happy Pera
Bolsa de manzana
Danonino de Fresa
26
 Mini McFlurry

Las bebidas
Refresco
Zumo de manzana Tropicana
Zumo de naranja Tropicana
Agua mineral natural Aquabona

Happy, un nuevo y divertido amigo de los nios

Happy es el nuevo amigo de pequeos y mayores. Este peculiar y
entraable personaje es la personalizacin del icono de la caja de Happy
Meal y aporta un gran valor emocional a la marca. Travieso, divertido,
incansable, optimista, de buen corazn, expresivo y abierto, estos son
algunos de los valores positivos que definen a este personaje.
Adems, McDonalds cuenta a nivel europeo con www.happystudio.com,
una pgina web dirigida al pblico infantil para fomentar el conocimiento y
el aprendizaje de los nios en diferentes reas (ciencia, mundo salvaje,
ciudades, etc.) a travs de divertidas tareas y misiones y creando su
propio personaje. Este portal favorece, adems, el juego con otros nios, la
sociabilidad y el tiempo de ocio en familia.

Apoyo a las familias numerosas

McDonalds y la Federacin Espaola de Familias Numerosas (entidad sin
nimo de lucro, que representa los intereses de estas familias a travs de
asociaciones repartidas por toda la geografa nacional), han firmado un
acuerdo a favor de este colectivo. De esta manera, las familias asociadas
pueden obtener un descuento del 10 por ciento en todas las
consumiciones que realicen en los establecimientos adheridos a esta
iniciativa, siempre que presenten su carn de asociado a esta Federacin.

El convenio entre ambas entidades supone la incorporacin de McDonald's

Espaa al Plan + Familia, una iniciativa social creada en 2003 por la FEFN
con el lema "Ser ms te costar menos" para ofrecer a los grandes
hogares ventajas y descuentos en productos y servicios de diversos
sectores.

27
Ronald McDonald
En 1963 hizo su primera aparicin pblica en Washington D.C. Hoy en da,
Ronald McDonald es el segundo personaje infantil ms conocido en los
EEUU, despus de Santa Claus. Ronald McDonald es un personaje
divertido y con gran sensibilidad, que ha creado varios programas
educativos para los nios cuyo objetivo es potenciar la imaginacin de los
ms pequeos. Ronald McDonald da adems su nombre a Fundacin
Infantil Ronald McDonald. Estos hogares brindan a los padres de nios
enfermos la oportunidad de estar con sus hijos en aquellos casos en que
stos deben recibir un tratamiento mdico fuera de su residencia habitual.

En Espaa, Ronald McDonald acude a numerosos eventos culturales y

deportivos que se realizan en nuestro pas y que cuentan con gran
afluencia de asistentes.

28
 En Espaa, desde el ao 2002, ms
de 400 familias seInfantil
Fundacin han beneficiado
Ronald McDonald
de estas instalaciones

Un compromiso con la sociedad

En todos los pases en los que est presente, McDonalds mantiene un
firme compromiso con las comunidades locales para asegurar una
contribucin positiva a las mismas. Por eso, desde la compaa se
alienta a los responsables de los restaurantes a descubrir lo que ocurre en
su entorno e involucrarse con la comunidad en la que trabaja. Este
compromiso adquiere diversas formas: respaldo de patrocinios de
eventos locales y participacin como miembros de instituciones o
La Ronald McDonald House
asociaciones locales, con el objetivo de promover la actividad fsica
Charities opera actualmente en
entre la poblacin joven.
ms de 50 pases, ha donado
ms de 450 millones en todo el
A nivel corporativo, la piedra angular de este compromiso McDonalds con
la sociedad es la Fundacin Infantil Ronald McDonald
mundo y ha ayudado a
(www.fundacionronald.org).
asociaciones sin nimo de lucro
dedicadas a la infancia

Orgenes de la Ronald McDonald House Charities

Los orgenes de la Fundacin Infantil Ronald McDonald se remontan al
nacimiento de la fundacin Ronald McDonald House Charities, una
institucin sin nimo de lucro que trabaja en beneficio de la infancia.
En el ao 1974, en Estados Unidos, a la hija del jugador profesional de
ftbol americano Kim Hill le diagnosticaron leucemia. Hill y su mujer se
encontraron de la noche a la maana durmiendo en los hospitales y
haciendo todo lo posible por evitar que su hija notara la tensin de la
situacin. Por ese motivo, se propusieron buscar un medio para solucionar
este problema para familias que se encontraran en esa situacin.
Para ello, Fred Hill, sus compaeros de equipo, los restaurantes
McDonalds y algunos doctores, comenzaron a recaudar fondos para
ayudar a aquellas familias que estuviesen en la misma situacin. De esta
iniciativa nace la primera Casa Ronald McDonald y posteriormente, en
1984 se cre la Fundacin Ronald McDonald House Charities.

29
 Fundacin Infantil Ronald McDonald
En Espaa, la Fundacin Infantil Ronald McDonald fue creada en 1997
como una institucin sin nimo de lucro, con autonoma propia, cuyo
objetivo es desarrollar iniciativas encaminadas a contribuir al bienestar
social, y especialmente al de los nios y sus familias.
Este objetivo se materializa en la creacin y mantenimiento de las Casas
Casa Ronald McDonald Ronald McDonald, como la que ya existe en Barcelona desde el ao
de Barcelona 2002 en las inmediaciones del Hospital Vall dHebrn y la de Mlaga,
inaugurada en febrero de 2012, dentro del recinto del Hospital Materno-
Infantil de la capital malaguea.
El 28 de febrero de 2013 se inaugur la Casa Ronald McDonald de
Valencia, en las inmediaciones del Hospital Universitari i Politcnic La Fe,
que ha contado con una inversin de dos millones de euros por parte de la
Fundacin. Est situada en una parcela de 1.588 m2, donada por la
Generalitat Valenciana, y cuenta con 16 habitaciones.
Todas las Casas Ronald McDonald son un hogar fuera del hogar para
nios enfermos, principalmente de cncer, y sus padres que, por su
tratamiento mdico, pasan largas temporadas lejos de sus domicilios.
Pueden venir de cualquier parte de Espaa y del extranjero, de forma
totalmente gratuita y durante el tiempo que sea necesario para la
recuperacin del menor.
La Casa Ronald McDonald de Madrid, que comenz sus obras a finales
de 2012, se ubica en una parcela dentro del propio recinto del Hospital
Casa Ronald McDonald Nio Jess, y cuenta con 3.000 metros cuadrados. Esta es la Casa ms
grande de Espaa que dispone 23 habitaciones distribuidas en 3 plantas,
de Mlaga
adems de una residencia para el gerente de la Casa, para que siempre
haya alguien atendiendo a las familias que se alojen en ella.
De esta forma, con un total de 68 habitaciones, las cuatro Casas Ronald
Casa Ronald McDonald McDonald en Espaa podrn atender las necesidades de ms de 1.000
de Mlaga familias al ao en nuestro pas. Una ayuda que no slo no conlleva ningn
coste de la estancia para las familias, sino que adems se traduce en un
ahorro medio por familia de 4.500 aproximadamente.
Cada Casa Ronald McDonald es una residencia con un ambiente
agradable, con habitaciones individuales, cocina y una serie de servicios
comunes, donde los nios tienen la oportunidad de sentirse como en
casa y los padres pueden llevar a cabo una vida familiar lo ms parecida a
la normal. Cuentan, asimismo, con un equipo de gestin que garantiza el
servicio las 24 horas del da, los 365 das del ao, y con un equipo de

30
 voluntariado que realiza actividades de ocio y tiempo libre con los nios
alojados en la Casa.
Ms de dos millones de familias han encontrado un hogar entre las 338
Casas Ronald McDonald abiertas en 35 pases del mundo.
Desde la apertura en 2002 de la primera Casa Ronald McDonald en
Espaa, se han atendido a ms de 1.300 familias diferentes que ha
realizado ms de 3.700 ingresos.

Fuentes de financiacin
La Fundacin Infantil Ronald McDonald, cuya gestin es absolutamente
autnoma, se financia a travs de mltiples vas, entre ellas donaciones de
personas fsicas y empresas. Sin embargo, es sin duda todo el Sistema
McDonalds su principal donante a travs de sus clientes, proveedores y la
aportacin del 0,1% de las ventas diarias totales de todos los restaurantes.
Igualmente, con motivo del Da Mundial del Nio, los restaurantes de la
Los restaurantes
cadena en Espaa y Andorra celebran el McHappy Day. Ese da, todos los
McDonalds aportan a la
restaurantes utilizan su producto estrella, el Big Mac, como va de
fundacin el 0,1% de sus
recaudacin a favor de la Fundacin Infantil Ronald McDonald. En 2014, la
ventas diarias
compaa recaud a travs de esta iniciativa ms de 260.000 euros.

31