Plan de Negocios

Perfil Tcnico Mejoramiento del Servicio de Agua para Riego Shuyu Monte en el Casero de
San Juan de Pisco, Distrito de Independencia, Provincia de Huaraz Ancash.
PLAN DE NEGOCIO
DATOS GENERALES
La Gerencia Regional de Agricultura del Gobierno Regional de Ancash est

orientada a promover la organizacin de los productores agropecuarios
en el distrito de Independencia en asociaciones civiles, y de mejorar la
produccin de los cultivos de este Distrito mediante la asistencia tcnica y
capacitacin a los beneficiarios involucrados para que inicien dicho proceso
utilizando buenas prcticas agrcolas en las respectivas localidades y
parcelas.
El presente plan de negocios corresponde al Proyecto Mejoramiento del

Servicio de Agua para Riego Shuyu Monte en el Casero de San Juan de
Pisco, Distrito de Independencia, Provincia de Huaraz Ancash. Donde
Los componentes del proyecto son: Implementacin de Infraestructura
para el Sistema de Riego por Aspersin y Capacitacin en Gestin en el
Manejo y Uso Eficiente del Recurso Hdrico.
Municipalidad Provincial de Huaraz

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1. Aspectos Generales de Plan de Negocios

1.1. Conceptualizacin de Plan de Negocios
Un Plan de Negocios es un instrumento de gestin de la empresa que sirve de

gua para que el emprendedor o el empresario implementen un negocio. Este
documento describe el negocio a realizar, analizando el mercado, convirtiendo la
oportunidad en cifras visibles, y se establecen las acciones que se realizarn a
futuro, junto a las correspondientes estrategias para implementarlas. Tambin es
un instrumento de gestin porque permite comunicar una idea de negocio para
gestionar su financiamiento. (Dra. Vilma Gmez Galarza UNA La Molina)
Tambin se define al Plan de Negocios como una herramienta de

comunicacin, porque enuncia en forma clara y precisa la visin del empresario,
las oportunidades existentes en el entorno, los objetivos y las estrategias
planteadas, los procesos para el desarrollo de las actividades programadas, los
resultados econmicos financieros esperados, y las expectativas de crecimiento
de la empresa. (USAID, PER, MYPE Competitiva).
Para tener xito en un negocio hay que planificarlo en lo ms mnimo de sus

detalles, esto permitir disminuir los riesgos de quiebra, y es as como el Plan de
Negocios se convierte en una de las formas de cmo planificar el xito empresarial.
Conceptualizacin y justificacin del Plan de Negocios

El Plan de Negocios es un instrumento de gestin, si la empresa recin empieza
sus actividades entonces tiene que contar desde el inicio de sus operaciones
con un Plan de Negocios; si la empresa es una empresa en marcha, entonces
el Plan de Negocios forma parte de las acciones de gestin de la empresa ya
existente, el plan de negocios del presente proyecto precisara los efectos de los
costos de produccin y de venta.
El Plan de Negocios debe de proporcionar el Modelo de Negocio a los
beneficiarios que le permita interactuar con el entorno mediante una
estrategia nica, que les permitan atraer los recursos y construir las
capacidades necesarias para ejecutarla y crear valor. Tal como lo define
Miguel Bazn Garca PAD Universidad de Piura.
1.2. Objetivos del Plan de Negocios

Lograr supervivencia / permaneca.

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Lograr crecimiento.
Generar rentabilidad.
Brindar el mejor servicio a un precio razonable.
Ser sensibles a las costumbres hbitos de nuestros clientes.
Adaptarnos a las oportunidades que nos brinda el mercado.
Valores
Unin
Honradez
Responsabilidad
Transparencia
Compromiso de calidad con nuestros clientes.
1.3. Ubicacin de los Beneficiarios.

i. Ubicacin Poltica de los Beneficiarios:
Regin : Ancash.
Departamento : Ancash.
Provincia : Huaraz.
Distrito : Independencia.
Casero : San Juan de Pisco.
ii. Ubicacin Administrativa de los Beneficiarios:

Entidad Responsable: Municipalidad Provincial de Huaraz.
Jurisdiccin : Provincia de Huaraz.
iii. Ubicacin Geogrfica del Proyecto:

Regin Natural : Sierra.
Altitud Promedio : 3168 m.s.n.m.
iv. Coordenadas UTM WGS 84 Localidad del Casero de San Juan

de Pisco:
Este : 0219374.000
Norte : 8954471.000

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Grafico 01: Localizacin del Proyecto.

Mapa: Provincia de Huaraz-Distrito de Independencia-Casero San Juan de
Pisco.
La extensin del Casero de San Juan de Pisco es de 55.40 Ha., Colinda por el
Norte con la Localidad de Huanja, Por el Sur con la Localidad de Chontayoc,
por el Este con la Localidad de Mullaca, por el Oeste con la Localidad de
Tinyash.
1.4. Vas de Comunicacin en el rea de Influencia Infraestructura

Vial.
Infraestructura vial.
Existe una nica va principal de acceso al Casero de San Juan de Pisco. La va
principal es la Carretera asfaltada Huaraz-Caraz, la cual inicia su recorrido en la

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ciudad de Huaraz (inicio Plaza de Armas); y a travs de 5.30 Km de distancia con

recorrido rumbo norte por una va asfaltada (Huaraz-Caraz) con un tiempo de 10
min, se toma un desvi al Oeste por una trocha Carrozable de buenas condiciones
de mantenimiento que une los poblados de Santa Casa, Collana, Chicney,
Chontayoc, San Juan de Pisco , haciendo un recorrido de 8.00 km a partir del
cruce con tiempo de 30 min, haciendo un recorrido total de 13.30 km en un tiempo
de 40 min.
La Red Vial Nacional PE 14: Casma - Huaraz - Caraz: Existen servicios a travs
de combis que van a lo largo del Callejn de Huaylas, llegando hasta la ciudad de
Caraz.
Medios de transporte: Se cuenta con empresas de servicio pblico para el
transporte al Casero de pasajeros (minibuses), que prestan servicios de la ciudad
de Huaraz, de manera continua y diaria (salidas cada 30 minutos).
El flete que cobran los taxis de pasajeros y de carga en promedio, es de S/. 0.30
por kilogramo de peso, desde la ciudad de Huaraz hasta el Casero de San Juan
de Pisco.
No existen vas de comunicacin directa a los terrenos de cultivo.
1.5. Clima y Topografa de la Zona

San Juan de Pisco est ubicado en los 3,180 m.s.n.m. Como no se cuenta con
sistema de meteorologa que nos permita identificar climas, sino ms bien la
opinin de expertos y de cercanas a zonas de perfil similar, es que podemos
afirmar que San Juan de Pisco se ubica en una regin Quechua; cuya
temperatura sufre mucha variabilidad, yendo desde 05C hasta los 20C, con
un promedio anual de 12C.
1.6. Plan Estratgico del Negocio

Visin
Al ao 2020 duplicar la presencia de nuestros productos en los mercados local,
Distrital y Provincial.
Misin
El Comit de usuarios de Shuyu Monte, del casero de San Juan de Pisco se
organizan, respondiendo a las preferencias de la demanda de los consumidores,
mediante un adecuado sistema de mercadeo, aprovechando oportunidades que
se presentan en el mercado.

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1.7. Anlisis FODA

Fortalezas
- Productores organizados en el Comit de Regantes Shuyu Monte, y
debidamente inscritos en Registros Pblicos.
- Caractersticas socio econmicas y ambientales propicias para el cultivo
de productos agrcolas.
- Los productores cuentan con plantones de palta, que potencialmente
puede ser comercializado en mercados regionales.
- Los productores conocen sobre buenas prcticas agrcolas.
- Productores principales con reas de Paltos en secano.
- Conciencia de la necesidad de cambio de actitud del agricultor.
- Articulacin de los pequeos productores en la cadena agro productiva.
- Accesibilidad al mercado local e interprovincial.
- Existencia de mano de obra abundante y conocedora del producto
- Trochas carrozables a nivel de distritos y caseros
Debilidades
- Fragmentacin de la unidad agropecuaria (minifundio).
- Insuficiente recursos hdricos y deficiente infraestructura de riego.
- Escasa oferta de semillas certificadas.
- Ausencia de una planificacin de la produccin concertada con el
mercado.
- Seleccin y clasificacin poco exigente y envases no adecuados (ms de
80 kg).
- Individualismo, dbil e incipiente organizacin de los pequeos
agricultores.
- No existe infraestructura adecuada de almacenamiento para acopio del
producto comercial.
- Limitados conocimientos prcticos de los pequeos productores sobre
comercializacin agrcola.
- Perfil de los productores inadecuado para el mercado financiero
- Actividad agropecuaria no valorada.
- Retiro de productores de la asociacin conformada.
Oportunidades

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- Incremento de la demanda de productos agrcolas en los mercados

locales, distritales y provinciales.
- Revaloracin del consumo de productos tradicionales: papa seca, mote
de maz y harinas enteras.
- Oferta de asistencia tcnica por parte de entidades pblicas y privadas.
- Servicio de informacin para acceder al mercado de productores.
- Mejoramiento de las vas de acceso hacia los terrenos productivos.
- Empresas dispuestas a hacer negocios con los agricultores
organizados.
- Condiciones agroclimticas para cultivar.
- Programas de apoyo a la agroindustria rural.
Amenazas
- La fluctuacin traumtica de precio en tiempos de cosecha.
- Desastres climticos como sequas heladas, granizadas, inundaciones
que afectan el normal desarrollo fenolgico de los cultivos.
- Problemas sanitarios por enfermedades o plagas.
- Semilla que viene de la costa y est contaminada.
- Incremento de la contaminacin ambiental por actividad minera informal e
irresponsable.
- La estacionalidad de las cosechas, crea demanda coyuntural.
- Deficientes sistemas de comunicaciones por Internet, telfono, etc.
1.8. Anlisis del Sector de los Productos Agrcolas (Trigo, Papa, Maz,
Alfalfa).
Aspectos Generales
Esta seccin estudia y analiza todo lo concerniente a los productos agrcolas que
producen los usuarios de Shuyu Monte, as como a su competencia, tanto en
aspectos fsicos o formales de presentacin, con la finalidad de especificar el
producto en el mercado.
A. Producto Agrcola Trigo.
Recomendaciones para el cultivo.

Recomendable instalar despus de cultivos de papa o leguminosas.

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poca de siembra.
De acuerdo a la zona, de octubre a diciembre. Cabe indicar que en la zona de
intervencin del PIP, la poca de siembra son los meses de enero y febrero.
Densidad de siembra:
Siembra al voleo y tapado con rastra: 140 kg/ha.
Siembra al voleo y tapado con yunta: 160 kg/ha.
Siembra mecanizada: 120 kg/ha.
Fertilizacin:
Previo anlisis de suelo, se recomienda aplicar el nivel de 80-80-00 de N. P2O5
- K2O para la zona andina aplicando a la siembra el 50% de la fuente nitrogenada
y el total del fsforo y lo restante del nitrgeno al estado de macollamiento.
Control de malezas:
La siembra en rotacin permite eliminar malezas.
Deshierbo manual antes del macollaje y despus del espigado.
Control qumico para malezas de hoja ancha al inicio del macollamiento,
complementando con deshierbo manual para malezas de hoja angosta.
Humedad del suelo:
Es importante, mantener la humedad ptima en el campo durante el desarrollo
del cultivo con mayor exigencia durante el macollamiento y llenado de granos de
ser necesario complementar con riegos.
Cosecha: Debe ser oportuna para mantener la calidad de grano y evitar
prdidas por desgrane o dao por factores biticos y abiticos adversos.
Almacenamiento: En ambientes ventilados y secos para evitar dao de
animales y hongos.
Calidad del Grano

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COSTOS DE PRODUCCIN:

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B. Producto Agrcola La papa.

El cultivo de papa debe instalarse en suelos en los que se haya cosechado
cereales o leguminosas o que hayan descansado por lo menos 05 aos.
poca de siembra.
De acuerdo a la zona, de octubre a marzo.
Siembra tapada con yunta: 400 kg/ha.
Fertilizacin:
Previo anlisis de suelo, se recomienda aplicar el nivel de 80-80-00 de N.
P2O5 - K2O para la zona andina aplicando a la siembra el 50% de la fuente
nitrogenada y el total del fsforo y lo restante del nitrgeno al estado de
macollamiento.
Control de malezas:
Las malezas o malas hierbas son otras plantas que compiten con las plantas
de papa en el uso del espacio, agua y nutrientes; por otro lado, las malezas
pueden ser hospederos de patgenos que causan daos al cultivo de papa.
Humedad del suelo:
Es una condicin muy importante. La planta de papa es muy sensible a la
deficiencia de agua por lo que el suelo debe disponer de acceso a este
elemento para alcanzar un buen crecimiento y rendimiento.
Cosecha: Debe ser oportuna para mantener la calidad del tubrculo y
evitar prdidas por pudricin o dao por factores biticos y abiticos
adversos.
Almacenamiento: Los tubrculos semilla deben almacenarse en
condiciones de luz difusa. Existen muchas experiencias exitosas de
almacenamiento en luz difusa en la sierra del Per. Las semillas
almacenadas en luz difusa se verdean hacindose ms resistentes al dao
de plagas y sus brotes son cortos y vigorosos lo que los hace ms
resistentes a los daos mecnicos por manipuleo y la emergencia de plantas
es ms rpida.

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C. Producto Agrcola El Maz.

La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda
efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede
suelto y sea capaz de tener ciertas capacidades de captacin de agua sin
encharcamientos.
poca de siembra.
De acuerdo a la zona, de octubre a marzo.
Siembra tapada con yunta: 70 kg/ha.
Fertilizacin:
Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg
de P en 100 Kg de abonado.
Control de malezas:
Las malezas o malas hierbas son otras plantas que compiten con las plantas
de papa en el uso del espacio, agua y nutrientes; por otro lado, las malezas
pueden ser hospederos de patgenos que causan daos al cultivo de papa.
Siendo as, es recomendable mantener densidades muy bajas de malezas
y si el campo de papa estuviera dedicado a la produccin de semillas, debe
estar libre de malezas.
Humedad del suelo:
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta.
Cosecha: Debe ser oportuna para mantener la calidad del grano y evitar
prdidas por desgrano o dao por factores biticos y abiticos adversos.
Almacenamiento: Para la conservacin del grano del maz se requiere
un contenido en humedad del 35 al 45%. Para grano de maz destinado al
ganado ste debe tener un cierto contenido en humedad y se conserva en
contenedores, previamente enfriando y secando el grano. Para maz dulce
las condiciones de conservacin son de 0C y una humedad relativa de 85
al 90%.

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D. Producto Agrcola La Alfalfa.

Antes de realizar la siembra es necesario conocer las caractersticas del
terreno, contenido de fsforo y potasio, condiciones de drenaje y sobre todo
el pH. Las labores de preparacin del terreno se inician con un subsolado
(para remover las capas profundas sin voltearlas ni mezclarlas) que mejorar
las condiciones de drenaje y aumentar la capacidad de almacenamiento de
agua del suelo.
poca de siembra.
De acuerdo a la zona, de setiembre a febrero.
Con sembradora: 15 kg/ha de alfalfa con 6 kg de dctilo.
Manual: 18 a 20 kg/ha de alfalfa con 8 kg de dctilo.
Fertilizacin:
se aplicar una enmienda caliza a voleo y enterrada con anterioridad a la
siembra, ya que el calcio es muy importante para el crecimiento de la planta
y es esencial para la nodulacin.
Control de malezas:
El control de las malas hierbas durante la nacencia del cultivo se realiza
aplicando las tcnicas culturales adecuadas. En los cultivos establecidos, la
invasin de las malas hierbas en el alfalfar se produce antes del rebrote de
primavera, debilitando a la alfalfa y retrasando su crecimiento. Las malas
hierbas de verano perjudican a los alfalfares de riego, siendo las ms
perjudiciales las gramneas perennes del verano tipo gramas, que se
desarrollan bien con las elevadas temperaturas de esta poca.
Humedad del suelo:
La alfalfa requiere suelos profundos y bien drenados, aunque se cultiva en
una amplia variabilidad de suelos.
Cosecha: Debe ser oportuna para mantener la calidad del pasto y evitar
prdidas o dao por factores biticos y abiticos adversos.
Almacenamiento: Para la conservacin del pasto se requiere un
contenido en humedad del 45 al 55%.

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2. El Mercado de Trigo, papa, maz, palta, alfalfa.
El mercado de los productos alimenticios agropecuarios en la regin Ancash y en

el distrito de Independencia y en la provincia de Huaraz ha experimentado en los
ltimos aos un crecimiento inusual.
Este fenmeno, en los ltimos tiempos ha presentado un cuadro de madurez, dada

las exigencias de los consumidores, que por lo general son de otros lugares del pas
convocados por el crecimiento de la actividad minera y el incremento de los precios
de los metales en especial el oro, lo cual ha generado concentracin de la poblacin
en zonas urbanas, en especial en
el distrito de Independencia, en el negocio de productos agrcolas y pecuarios, solo

los que consiguen organizarse y renovarse continuamente y satisfacer las
necesidades de los consumidores son quienes logran permanecer en el mercado.
Nuestra idea surge de la apreciacin de un nicho insatisfecho interno y externo,

aquel que busca una diferenciacin basada en la calidad y caractersticas del
producto ofertado y su presentacin higinica y que al mismo tiempo lo coloque en
contacto con la naturaleza al ser un producto sano, lo que constituir atractivo en el
producto.
Ello ha incrementado los requerimientos de los compradores con relacin a la

segregacin y homogeneidad de los productos, imponiendo nuevas exigencias en
materia de produccin y servicios.
Dentro de este contexto, el anlisis de las nuevas tendencias y la evaluacin de las

polticas comerciales adoptadas en el mercado, constituye una labor de extrema
importancia. Preferente atencin se otorgar a los cambios que muestra la
estructura del comercio.
La cuestin planteada se desarrolla en el marco de significativas modificaciones en

las polticas agrcolas y en los sistemas de comercializacin agropecuaria de los
principales proveedores de estos productores, las cuales responden adems a la
propia dinmica del mercado. Al respecto, el presente trabajo profundiza en el papel
que le cabe al Casero de San Juan de Pisco en el mercado Distrital, Provincial y
Regional y su relacin con los mercados que habitualmente abastece.

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Adems, es preciso tomar en cuenta las caractersticas y tendencias de la

produccin en las provincias y distritos competidores, las importaciones, as como
tambin en el origen y la evolucin del rol desempeado por los entes pblicos y
privados vinculados a la comercializacin. Ello, con el expreso propsito de
encontrar elementos referenciales valiosos que puedan ser utilizados para mejorar
los criterios que aplica el productor en la materia.
El proyecto posee dos propuestas diferentes, destinadas a pblicos distintos, pero

siempre atendiendo a sus necesidades con una actitud de servicio nico y de
calidad. Por esta razn decimos que nuestra organizacin sea una opcin para
disfrutar de un buen producto para el cliente interno y externo, mayorista o
agroindustrial.
Las organizaciones de productores podrn negociar en forma independiente o en

forma colegiada con la finalidad de cubrir la demanda de trigo, maz, papa, palta y
alfalfa, que est en constante crecimiento, por lo que recomendamos hacerlo en
forma colegiada para lograr volumen, claro est que esto implicar que todas las
organizaciones asuman una misma variedad y un mismo paquete tecnolgico, as
como un solo modelo de prcticas post cosecha.
Existen ofertas de productos de diversas variedades, stas no son suficientes para

cubrir todas las necesidades y expectativas de alimentacin por parte de los
pobladores.
As mismo, no cubren con la calidad y cantidad requerida, nuestra estrategia ser

la de liderazgo enfocada en la diferenciacin ya que creemos que enfocar al
liderazgo en costos, calidad y precios es lo ms apropiado para el tipo de proyecto
que estamos llevando adelante, considerando que la participacin no es
concursable, enfocndonos en las empresas concesionarias que brindan otros
servicios a las empresas mineras de la zona, as como a los mayoristas y
agroindustriales Distritales, Provinciales y Departamentales.
3. Caractersticas del Mercado
El mercado donde se ofrece los productos agrcolas como el trigo, maz, papa,
alfalfa y palta, presenta las siguientes caractersticas:

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Tabla N1 Algunos Aspectos Generales de los Procesos de Negociacin

en el Negocio del Trigo.
Fuerzas Competitivas Intensidad
Amenaza de nuevos competidores Barreras de entrada: Media Alta

Si bien cualquier persona puede
producir trigo, papa, maz, palta y alfalfa
el ingreso de la produccin de trigo al
mercado enfrenta restricciones de nivel
Media-Alta, porque el agricultor
individual no puede ir con toda su
produccin al mercado y venderla ah,
aqu interviene los acopiadores que se
relacionan con el agricultor, luego llevan
los productos a los intermediarios y
recin se pueda comercializar en el
mercado
Barreras de salida: Bajo
No hay barreras a las personas o
empresas que quieran salir del
mercado.
Presin de productos sustitutos. Bajo

Los sustitutos: arroz, quinua,
menestras, camote, etc., no presionan
con sus precios a que el precio del trigo
papa, maz, palta, vare por tener poca
incidencia en el principal producto como
la harina de pan.
Poder de negociacin de los Bajo

Los agricultores en forma individual no
productores.
pueden influir en el precio establecido
por el mercado, porque se relacionan
con el acopiador local u otro
intermediario que les compra a un
precio ya establecido por ellos.
Poder de negociacin de Alto

El sistema de intermediacin de trigo
intermediarios.
presenta varios niveles, como
acopiador local, regional, mayorista,
minorista, hasta llegar al consumidor
final.
Fuente: Elaboracin Propia.

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4. Tendencias del Mercado

Al haberse incrementado el ingreso y el empleo en el departamento de
Ancash, se tiene como consecuencia un mayor consumo de productos
alimenticios, lo que va acompaado de una mayor exigencia en la calidad de
lo que se va a consumir, entre los productos que se tienen diariamente es la
papa, trigo, maz, palta, cuyo consumo se da en la costa en mayor proporcin
se da en la sierra. De acuerdo a la Dinmica Agropecuaria 2000 2007, la
produccin anual del distrito de Independencia se presenta en el siguiente
cuadro.
Tabla N2: Superficie Cosecha de Cultivos Agrcolas: 2000-2007 (ha.)
5. Variables del Mercado

Las variables que afectan la demanda de trigo, maz, papa y la palta son: el
precio y la calidad, el exceso o escases de la produccin, el precio de los
bienes sustitutos, el precio de los bienes complementarios, bienes importados,

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los gustos y las preferencias de la poblacin, los niveles de ingresos, y los

impuestos.
Tabla N3: Precio Promedio en Chacra de Cultivos Agrcolas: 2000-2007

(S/Kg.)
Precios de los bienes sustitutos: Esta es una variable que no afecta

demasiado la demanda de trigo, papa, maz, palta, como los sustitutos de estos
productos son muchos, se ha tratado de identificar los principales: el arroz, la
yuca y el camote. Si el precio del bien sustituto baja, los consumidores no
dejarn de demandar trigo, papa, maz, palta para requerir aquel sustituto que
los reemplace, por ello a pesar de incrementarse la produccin de los sustitutos
ha ido crecimiento la importacin del trigo, por ejemplo.
Precio de los bienes complementarios: Igual que los bienes sustitutos,

los bienes complementos del trigo, papa, palta, maz, son numerosos y muy
diversos; por ello, se torna difcil hablar de un solo producto complementario

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debido a que los productos son utilizados en un sin nmero de potajes de

acuerdo a las costumbres gastronmicas de cada zona.
Gustos y preferencias: Esta variable es un factor relevante que afecta a

la demanda, por cuanto el consumidor final del trigo, papa, palta y maz, en
especial los molinos (en caso del trigo y el maz), clasifican el trigo y el maz
segn el uso que se le da para diversos fines como harina, fideos y galletas
principalmente, aspecto poco conocido por los productores.
El consumidor: El consumidor local prefiere el trigo y maz grande para

mote o resbalado, el harinero, aunque no realiza anlisis de ellos para escoger
el mejor. Un aspecto que tiene que ver con la preferencia por un trigo, maz u
otro, adems de presentar granos enteros, sanos, sin deformaciones, es el
porcentaje de cuerpos extraos como piedras, palos, otros granos, tierra, u
otros.
El desarrollo de la gastronoma es una oportunidad para abrir nuevos campos
en favor de los productores de trigo, maz, palta y papa, ya que ello significa
innovadores platillos a base de trigo en sus diversas formas, en Europa para
la preparacin de un buen pan o un pan especial, se precisa tener un buen
trigo y maz, por ejemplo, lo que estn trabajando en este proyecto.
El trigo, la papa, el maz y la palta en la ciudad de Huaraz es preferida por la
poblacin mayormente en sus formas de harinas, mote, morn, pre cocido,
segn el uso que le desean dar, buscando mayormente una buena apariencia
y sanidad sin elementos extraos.
En el mercado de Independencia, las preferencias se presentan en favor del
consumo de trigo, papa, maz, palta, lo adquieren en la chacra o en el mercado
local, y los productores reservan de su produccin, de all que el consumo per
cpita anual de trigo en el distrito de Independencia se estima en 19,376 tn, la
papa en 110, 262.70 tn, el maz en 13,561 tn., la palta es importada de la costa
ingresando al mercado de la ciudad de Huaraz e Independencia en 902 tn.
En el trigo grano que se consume, el poblador local lo utiliza de diferentes
formas como harina entera, harina de trigo tostado, trigo tostado, mote, morn,
etc. Esta cantidad responde a la importancia que tiene este producto en su
canasta familiar y por ende en su dieta diaria. De la misma manera la papa y

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el maz son parte de esta dieta y la palta est entrando con fuerza a la canasta
familiar.
Tabla N4: Produccin de Cultivos Agrcolas: 2000-2007 (Tn)
Tabla N5: Volumen Anual de Ingreso de Frutas al Mercado de Huaraz.

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Poblacin: Esta variable es determinante en el volumen de demanda por

estar relacionada directamente y como hemos visto en los acpites anteriores
El Distrito de Independencia, en el ltimo periodo nter censal ha mostrado una
tasa de crecimiento anual de 1,68%. Por ello, si limitamos la condicin de la
demanda a solo esta variable podemos decir que su crecimiento mnimo estar
en tal funcin, pero podr ser menor si los factores que motivan el crecimiento
poblacional sufre un descenso como est ocurriendo en las provincias
productoras de trigo, papa, maz y palta.
TABLA N 6: POBLACIN TOTAL, POR REA URBANA Y RURAL, Y SEXO, SEGN

DEPARTAMENTO, PROVINCIA, DISTRITO Y EDADES SIMPLES
DISTRITO Y EDADES POBLACIN URBANA RURAL
SIMPLES
TOTAL H M TOTAL H M TOTAL H M
Distrito INDEPENDENCIA (000) 62853 30493 32360 50554 24517 26037 12299 5976 6323
Menores de 1 ao (001) 1118 588 530 895 469 426 223 119 104
De 1 a 4 aos (004) 4690 2420 2270 3712 1943 1769 978 477 501
De 5 a 9 aos (009) 6130 3062 3068 4738 2370 2368 1392 692 700
De 10 a 14 aos (015) 6468 3335 3133 5004 2564 2440 1464 771 693
De 15 a 19 aos (021) 6194 3042 3152 5080 2462 2618 1114 580 534
De 20 a 24 aos (027) 6251 2956 3295 5194 2462 2732 1057 494 563
De 25 a 29 aos (033) 5710 2761 2949 4828 2328 2500 882 433 449
De 30 a 34 aos (039) 4986 2362 2624 4186 1964 2222 800 398 402
De 35 a 39 aos (045) 4358 2039 2319 3634 1713 1921 724 326 398
De 40 a 44 aos (051) 3589 1686 1903 2984 1384 1600 605 302 303
De 45 a 49 aos (057) 2976 1367 1609 2424 1130 1294 552 237 315
De 50 a 54 aos (063) 2618 1215 1403 2130 995 1135 488 220 268
De 55 a 59 aos (069) 2095 1032 1063 1656 826 830 439 206 233
De 60 a 64 aos (075) 1614 794 820 1231 609 622 383 185 198
De 65 y ms aos (081) 4056 1834 2222 2858 1298 1560 1198 536 662
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda
Niveles de Ingreso: Esta es la ltima variable que afecta a la demanda; si

es verdad en la actualidad la economa tanto regional como nacional atraviesan
por una etapa de bonanza, merced a los elevados precios de los productos
mineros. Un descenso de dichos ingresos de la poblacin, dar como resultado
una contraccin de la demanda, tal como ocurri en el periodo de la crisis
dcada de los 80 a 90 por la cual atraves el pas. Claro que los productos
bsicos como es el trigo no son tan sensibles a dichos cambios negativos,
como s lo son los bienes superfluos. Otro aspecto en las mayores
disponibilidades de dinero de las familias se debe a una sobreoferta de lneas

PLAN DE NEGOCIO
de crdito que inducen al consumismo con los consecuentes riegos futuros.

TABLA N7. INGRESO PROMEDIO MENSUAL PROVENIENTE DEL TRABAJO, SEGN MBITO GEOGRFICO, 2004- 2014
(Soles)
mbito geogrfico 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Total 668.0 673.9 722.8 790.6 885.0 955.0 971.9 1 058.0 1 141.1 1 176.1 1 229.9
Lima Metropolitana 1/ 994.3 1 011.1 1 060.5 1 117.6 1 233.7 1 311.1 1 275.7 1 386.3 1 508.8 1 554.1 1 656.0
Resto Pas 505.8 511.4 551.7 623.9 704.7 771.9 815.4 888.3 950.5 981.7 1 013.9
rea de residencia
Urbana 788.9 796.5 848.5 923.8 1 020.6 1 095.1 1 102.0 1 187.7 1 285.9 1 317.2 1 381.7
Rural 309.6 306.1 327.5 361.0 429.9 478.3 513.8 577.1 599.8 623.3 635.6
Regin natural
Costa 830.7 837.4 891.9 947.2 1 046.1 1 119.5 1 116.0 1 206.0 1 315.1 1 342.6 1 421.1
Sierra 443.4 450.2 475.7 544.6 634.9 709.2 741.9 818.7 863.4 925.1 954.1
Selva 460.9 474.9 539.1 642.9 729.4 772.1 842.6 935.0 985.8 995.7 1001.2
Departamento
Amazonas 429.7 372.7 450.6 542.3 643.3 718.7 725.6 784.1 858.8 823.0 857.6
ncash 521.6 557.4 566.9 624.4 734.1 768.8 852.6 925.0 973.5 1009.0 1040.8
Apurmac 401.5 375.1 440.7 432.3 492.0 520.8 634.0 598.3 620.0 778.7 841.6
Arequipa 653.8 646.7 683.1 819.4 995.7 1 060.3 1 055.3 1 259.1 1 299.8 1377.3 1429.0
Ayacucho 377.9 366.9 375.3 477.9 519.7 579.2 644.7 748.0 750.2 752.5 773.5
Cajamarca 410.7 430.2 457.3 474.0 552.1 650.5 724.5 793.6 797.8 838.4 760.5
Callao 2/ - - - 975.3 1 097.3 1 179.5 1 219.2 1 189.3 1 306.3 1351.2 1494.5
Cusco 390.1 411.3 464.0 585.1 654.7 764.2 775.8 888.8 973.6 1045.5 1081.2
Huancavelica 310.1 282.3 264.8 381.1 427.6 494.8 560.4 614.2 641.9 683.4 622.1
Hunuco 326.5 334.1 386.1 462.5 532.4 572.4 623.0 692.6 812.6 898.6 869.1
Ica 767.6 787.6 881.4 707.3 782.3 896.5 925.3 999.1 1 022.9 1082.3 1187.1
Junn 561.2 541.2 614.7 683.9 797.3 802.5 797.3 915.8 975.9 1004.9 1044.7
La Libertad 572.6 589.4 596.1 732.9 764.0 923.5 889.8 895.4 1 001.0 1040.9 1092.4
Lambayeque 530.9 499.2 536.5 594.2 642.0 679.3 716.4 757.6 843.5 835.8 906.0
Lima 2/ - - - 1 091.7 1 210.5 1 280.7 1 253.6 1 368.0 1 487.0 1526.5 1620.2
Loreto 473.5 492.1 577.8 639.6 728.6 741.2 863.9 863.2 962.7 934.7 1038.0
Madre de Dios 804.1 900.5 1 044.6 1 090.5 1 213.4 1 412.0 1 495.3 1 745.6 1 821.9 1926.9 1848.1
Moquegua 700.7 829.7 865.2 1 124.9 1 275.3 1 366.8 1 518.6 1 564.2 1 780.4 1785.6 1823.7
Pasco 494.9 513.6 492.8 645.2 753.8 812.5 893.4 896.6 834.7 857.8 866.1
Piura 465.3 448.8 524.9 549.6 621.4 741.4 742.4 843.5 886.3 881.4 890.0
Puno 381.7 350.3 378.2 413.8 466.9 509.9 588.3 632.0 720.7 791.4 879.9
San Martn 418.7 438.2 454.9 664.5 774.1 791.0 882.3 977.2 982.9 957.1 967.0
Tacna 760.0 809.5 890.5 908.6 1 034.9 1 020.6 1 125.2 1 135.6 1 244.1 1271.0 1295.2
Tumbes 668.1 739.6 754.8 873.2 782.7 857.2 910.8 1 035.3 1 117.8 1105.8 1145.4
Ucayali 562.5 608.6 566.8 759.4 772.1 852.4 825.0 963.3 1 015.3 1017.4 1007.7
Lima y Callao 3/ 958.0 975.8 1 025.4 1 080.8 1 200.0 1 271.0 1 250.3 1 351.3 1 470.2 1 509.7 1 608.2
Lima Provincias 4/ - - - 695.1 836.8 839.0 962.5 965.7 1 049.0 1 018.0 1 073.2
1/ Comprende provincia de Lima y Provincia Constitucional del Callao.
2/ Hasta el ao 2006, los resultados de la Encuesta Nacional de Hogares - ENAHO se presentaban para el departamento de Lima que
inclua la Provincia Constitucional del Callao. A partir del ao 2007, se incorpor muestras independientes para cada mbito, lo que permite
obtener indicadores para cada uno de ellos.
3/ Comprende departamento de Lima y la Provincia Constitucional del Callao.
4/ Excluye la provincia de Lima.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Encuesta Nacional de Hogares.

PLAN DE NEGOCIO
Impuestos: Por ahora el trigo, la papa, el maz, al igual que el resto de

productos agrcolas no transformados goza de exoneracin de impuestos tanto
a las ventas como el selectivo al consumo, y permite a los niveles sociales ms
bajos disponer de un producto a un precio fcil de adquirir; sin embargo, este
panorama podra cambiar si se intenta grabar con cualquier arancel tributario,
tal como ha ocurrido en alguna oportunidad. Dicha medida afectara
negativamente a la demanda del producto.
6. Cadena del Trigo, papa, maz, palta.

La cadena de los productos agrarios trigo se inicia en la chacra, donde el
productor al decidir sembrar debe tener previamente un mercado para su
producto, as mismo el tipo de producto que ofertar, y con quienes har
alianza para todo el proceso productivo, es decir, que agentes econmicos
participarn. En el caso de nuestros productores involucrados en el proyecto,
ellos van autofinanciar sus siembras, las cuales han sido orientadas
mayormente al autoconsumo, sin embargo, en una siembra para el mercado,
se precisa de un financiamiento, toda vez que ser para atender al mercado
local. Debern involucrar al proveedor de insumos a fin de hacer viable la
siembra.
7. Aspectos Importantes a Considerar en los Productos.

Envasado
Generalmente el productor no practica a nivel de predio una seleccin ni
clasificacin rigurosa del grano de trigo que cosecha y as la traslada al
acopiador quin de acuerdo al cliente o mercado donde coloca su producto,
realiza una primera seleccin y clasificacin no muy exigentes, posteriormente
este proceso lo repiten los comerciantes en el mercado mayorista o
intermediarios que operan en el mbito urbano como abastecedores de los
distribuidores, que les permiten mejorar la presentacin del producto y
consecuentemente darle un valor agregado; cabe destacar que sta
clasificacin es manual .Si el productor desea ubicarse en otro nivel de la
cadena necesariamente debe realizar una clasificacin mecanizada, lo que le
dara un plus de calidad en la cadena de valor, lo cual puede ser aprovechado
relacionando el concepto de calidad vs. mayor precio.

PLAN DE NEGOCIO
El concepto de calidad y perecibilidad, para las zonas andinas tiene una

relacin directa con los envases y su transporte, ya que actualmente se vienen
utilizando una capacidad que excede lo recomendado tcnicamente (50 Kg.
segn la NTP), llenando incluso envases con volmenes mayores a 80 kilos,
poniendo en riesgo la integridad fsica de otras personas que realizan labores
de carga y descarga en forma manual y el deterioro del producto.
1.- Los envases, incluido el material de envasado, debern estar fabricados
con sustancias que sean inocuas y apropiadas para el uso al que se destinan.
No debern transmitir al producto sustancias txicas ni olores o sabores
indeseables.
2.- Cuando el producto se envase en sacos, stos debern estar limpios, ser
resistente y estar bien cosidos o sellados.
3.-. El producto debe ser transportado utilizando unidades mviles que cumplan
condiciones de higiene y ventilacin, evitando que los envases sean pisados o
sobre ellos se coloque otras sustancias corriendo el
riesgo de contaminacin.
Almacenamiento:
La mayora de productores lleva a cabo un almacenamiento sin las prcticas
de calidad adecuadas, tanto de lo destinado a la venta como lo que
corresponde a su autoconsumo y la semilla destinada para la campaa
siguiente. No se cuenta con infraestructura especializada para tal fin,
improvisndose ambientes oscuros y mecanismos artesanales.
Los intermediarios tambin adolecen de infraestructura adecuada, lo cual se
repite en los mayoristas y/o distribuidores de la costa.
Sin embargo, un buen almacenamiento de las organizaciones les permitir
organizar y administrar su oferta o afrontar coyunturas ante probables sobre
ofertas estacionales en el mercado.
Las caractersticas recomendadas del almacenamiento:

El lugar de almacenamiento debe ser un lugar protegido, limpio, iluminado y
ventilado, con piso de cemento que facilite su limpieza y eliminacin de
residuos y focos infecciosos.

PLAN DE NEGOCIO
Control de Aves y Roedores

La contaminacin con orina y excremento de roedores, as como excremento
de aves introduce organismos dainos a los granos, por este motivo los lugares
de almacenamiento deben estar alejados de zonas de vegetacin y fuentes de
agua.
Las aves usualmente contaminan los granos antes de llegar a la bodega, por
lo que controles microbiolgicos y programas de desratizacin son necesarios.
Control de Insectos
Los insectos causan contaminacin del grano con partes de sus cuerpos y
excrementos, niveles mayores a 9 insectos por kilogramo califican un lote de
granos como infestado (Norma EUA).
Entre los principales insectos contaminantes podemos mencionar los
siguientes:
Gorgojo (Sitophilus spp)
Barrenador del grano (Rhyzopertha dominica)
Escarabajo serrado (Oryzaephilus spp)
Escarabajo de harina (Tribolium spp)
Escarabajo chato (Cryprolestes spp)
Gorgojos producen calor y agua metablica, propiciando aumento de hongos
de almacenamiento y deterioro del grano, Sitophilus spp y Rhyzoperta
dominica desarrollan formas no maduras dentro de los granos.
Los otros insectos contaminantes no daan el grano, pero si lo contaminan.
Control de hongos
Durante el almacenaje, los hongos causan la mayora de problemas por
calentamiento, compactacin y deterioro de granos. Se debe controlar la
humedad y temperatura del grano para evitar el desarrollo del hongo.
El uso de inhibidores de hongos retrasa el calentamiento, reduce la tasa de
crecimiento del hongo y mantiene el grano seco.
Se consideran factores clave del almacenamiento de grano:
Condicin inicial del grano
Contenido de humedad
Temperatura de almacenamiento

PLAN DE NEGOCIO
Perodo de almacenamiento
Dentro de las medidas de prevencin que se puede tener en cuenta se debe
mencionar:
Mantener nivel de humedad y temperatura bajos.
Mantener alimento e insumos almacenados en un lugar fresco.
Mantener lnea de produccin limpia.
Buenas condiciones de transporte y almacenamiento (Temperatura y
Humedad).
Proteccin de integridad del grano (insectos y roedores).
Uso de anti fngicos.
El control fitosanitario en campo:

Adems de procurar reducir el ataque de plagas y enfermedades ms
comunes, se debe orientar a la inmediata eliminacin e incineracin de todo
tipo de residuos contaminados (granos rotos, follaje, otros productos
contaminados por insectos o pudricin etc.) que puedan representar focos de
infeccin del trigo y el maz cosechado Una vez seleccionado el lote es
colocado en sacos de propileno de 50 a 80 kgs. De capacidad.
El tamao y capacidad de estos envases contribuyen a su fcil manipulacin

para los estibadores, as como para el mismo grano.
Evitndose de esta manera prdida de peso por la prdida de agua y el ingreso
de bacterias y hongos.
Las labores de post cosecha en la era deben realizarse sobre un aislante del
suelo, por ejemplo, lona, a fin de evitar la contaminacin del trigo con tierra,
piedras, palos, metales entre otros. Aunque lo recomendable es usar una
trilladora.
El Transporte:
Los sacos son subidos y descargados a pulso en camiones y transportados al
mercado del Distrito Independencia y de la Provincia de Huaraz. Muchas veces
estos vehculos no transportan solamente trigo, papa, maz o palta sino tambin
otros productos. Tampoco cuentan con ningn tipo de proteccin en la plataforma
que amortige el golpe de los sacos al ser colocados sobre ella, como tampoco

PLAN DE NEGOCIO
existe un criterio que limite la cantidad de peso o sacos que pueden apilarse con lo
que el dao mecnico se acenta durante el transporte por carreteras mal
conservadas desde los centros de produccin hasta el mercado Regional.
Se ha visto que cuanto mayor es la distancia recorrida hasta el mercado, mayores
son las prdidas registradas a su arribo al mercado por daos mecnicos y
sanitarios (Brandes, etal.1997). Como se mencion estos vehculos no cuentan con
ningn tipo de aislamiento que proteja la carga contra las temperaturas altas o bajas
a las que se somete el producto en el trayecto a lo que se suma a los daos
mecnicos y sanitarios.
PROCESO DE PRODUCCION AGRICOLA.

PLAN DE NEGOCIO
8. Anlisis de la Oferta y Demanda

i. La Demanda
El INEI presenta informacin de consumo promedio per cpita anual de los
principales alimentos 2008 - 2009, en la zona sierra, nos dice que el consumo de
maz es de 10.5 kg, palta 1.10 kg, trigo 7.20 kg, papa 116.50 kg. Adems, se cuenta
con el consumo promedio per cpita anual de alimentos por ciudades de los aos
2008-2009.
Tabla 8: Per sierra: Consumo promedio per cpita anual de alimentos por quintiles,
segn principales productos alimenticios
Principales productos alimenticios Total Quintil I Quintil II Quintil III Quintil IV Quintil V
Cereales
Arroz (Kg.) 36.2 16.0 28.6 45.9 38.4 52.2
Maz (Kg.) 10.5 15.7 13.1 9.5 8.7 5.7
Trigo y similares (morn) (Kg.) 7.2 10.7 9.3 7.3 6.3 2.5
Avena y similares (Kg.) 2.1 0.3 1.6 2.0 3.3 3.2
Cebada (Kg.) 1.8 2.4 1.5 1.7 2.6 0.6
Otros cereales (Kg.) 1/ 1.2 1.2 1.1 1.7 1.0 1.2
Frutas
Limn (Kg.) 1.7 0.5 0.9 1.7 2.0 3.3
Mandarina (Kg.) 3.7 2.1 3.3 3.6 3.9 5.6
Naranja (Kg.) 7.1 3.5 6.1 5.7 8.4 11.8
Duraznos (Kg.) 0.9 0.1 0.4 0.6 1.0 2.2
Manzana (Kg.) 7.2 2.4 5.8 6.5 9.8 11.3
Palta (Kg.) 1.1 0.1 0.5 0.7 1.3 2.7
Papaya (Kg.) 2.2 0.1 0.8 0.8 1.5 7.9
Pltano (Kg.) 12.1 4.1 9.0 12.0 15.3 19.9
Uva (Kg.) 1.7 0.3 0.7 1.1 2.7 3.8
Mango (Kg.) 1.4 0.3 0.8 1.3 1.7 3.0
Hortalizas
Apio (Kg.) 1.6 0.6 1.0 1.7 2.1 2.6
Lechuga (Kg.) 1.7 0.5 1.0 1.3 2.5 3.0
Coles (Kg.) 2.9 1.6 2.6 2.9 3.5 4.1
Aj entero (Kg.) 0.7 0.2 0.3 0.4 0.9 1.4
Menestras
Frejol (Kg.) 1.9 2.2 2.1 2.4 1.6 1.3
Arveja (fresca y seca) (Kg.) 3.9 2.3 2.9 4.6 4.5 5.3
Habas (fresca y seca) (Kg.) 8.5 8.2 9.8 10.5 9.5 4.7
Lenteja (Kg.) 2.0 1.3 2.0 2.3 2.2 2.3
Tubrculos y derivados
Camote (Kg.) 2.6 2.9 1.8 1.5 2.1 4.5
Papa (Kg.) 116.5 119.0 125.4 127.9 114.9 95.2
Yuca (Kg.) 5.0 2.6 5.5 8.6 4.0 4.4
Olluco (Kg.) 5.8 5.0 7.1 9.7 4.9 2.3
Chuo entero (Kg.) 6.4 10.0 7.7 6.4 5.1 2.9
Otros tubrculos (Kg.) 6/ 3.5 4.5 4.2 5.3 3.0 0.7
Fuente: INEI-Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008-2009.

Perfil Tcnico Mejoramiento del Servicio de Agua para Riego Shuyu Monte en el Casero de San Juan de Pisco, Distrito de Independencia, Provincia
de Huaraz Ancash.
PLAN DE NEGOCIO
Tabla N9: Per Principales Ciudades: Consumo promedio per cpita anual de alimentos por principales ciudades, segn
principales productos alimenticios (kg./ persona o Lt/persona).
Metropolitana */
Chachapoyas
Huancavelica
Moyobamba
Cajamarca
Moquegua
Ayacucho
Huancayo
Maldonado
Chimbote
Principales productos alimenticios Total
Arequipa
Hunuco
Tarapoto
Abancay
Chiclayo
Pucallpa
Tumbes
Huaraz
Trujillo
Iquitos
Puerto
Cusco
Pasco
Tacna
Piura
Puno
Lima
Ica
Cereales
Arroz (Kg.) 46.5 46.6 43.8 30.2 36.4 55.2 51.4 56.2 58.5 34.7 35.3 39.1 36.6 37.5 49.7 50.9 39.5 63.3 31.1 58.9 56.3 72.1 24.7 31.4 50.2 53.5 62.3
Maz (Kg.) 2.1 1.5 3.4 1.9 2.6 6.6 5.8 1.8 8.5 3.1 4.3 2.9 4.5 2.9 2.9 0.6 1.7 1.3 1.7 2.3 1.3 1.0 1.0 0.8 1.2 5.3 2.1
Trigo y similares (morn) (Kg.) 0.9 0.8 1.7 0.6 3.4 5.1 0.3 0.1 0.7 1.5 4.7 1.8 0.9 2.9 0.9 0.0 0.5 0.1 0.8 0.1 0.1 0.3 1.4 0.7 0.1 0.6 0.0
Avena y similares (Kg.) 1.9 1.7 2.5 2.0 2.1 1.7 1.3 1.6 2.8 2.6 3.3 2.7 2.2 5.6 1.9 0.9 2.3 0.9 3.2 1.7 1.0 1.4 2.6 2.7 1.2 2.6 1.6
Cebada (Kg.) 0.3 0.1 0.1 0.1 0.3 5.2 0.3 0.7 0.2 0.1 1.4 0.4 0.2 0.5 0.4 0.0 0.1 0.1 0.0 0.6 0.2 0.1 0.2 0.2 0.5 0.3 0.4
Otros cereales (Kg.) 1/ 0.5 0.5 0.7 0.4 0.6 0.2 0.1 0.1 0.3 1.0 0.7 0.9 0.6 0.4 0.4 0.1 0.3 0.0 1.3 0.0 0.1 0.2 1.3 0.3 0.1 0.5 0.0
Harinas
Harina de trigo (Kg.) 0.6 0.5 1.1 1.0 0.7 0.7 0.7 0.2 0.5 0.7 3.0 1.0 0.8 1.5 0.5 0.6 1.2 0.5 2.8 0.3 0.8 0.6 1.7 1.2 0.4 0.2 0.3
Harina de otros cereales (Kg.) 2/ 0.5 0.3 2.7 0.6 1.3 2.7 0.6 0.2 1.3 0.8 1.2 0.5 0.2 4.6 0.2 0.2 0.7 0.1 0.3 0.7 0.1 0.1 0.8 0.7 0.4 1.0 0.2
Harina de menestras (Kg.) 3/ 0.3 0.2 0.7 0.4 0.6 1.3 0.2 0.5 0.6 1.5 0.7 0.5 0.5 1.8 0.1 0.0 0.2 0.0 0.5 0.0 0.0 0.2 0.2 0.1 0.0 0.6 0.1
Productos de panadera
Pan (Kg.) 26.7 23.6 24.0 32.7 31.0 56.5 31.3 31.5 30.1 36.2 25.3 32.0 37.2 34.7 24.9 24.5 43.8 13.8 38.0 20.6 15.4 15.1 36.5 39.5 16.0 32.2 25.8
Galletas (Kg.) 1.8 1.9 1.7 1.4 1.5 0.9 1.8 1.2 1.8 1.8 2.2 2.0 1.4 1.9 2.1 0.9 1.2 1.8 3.4 1.5 1.1 2.4 2.2 1.7 1.4 1.8 1.6
Pasteles y tortas (Kg.) 1.6 1.8 1.1 1.7 0.6 1.1 1.7 1.2 1.8 1.7 1.2 1.6 1.0 0.7 1.0 1.2 0.9 1.3 1.7 1.3 0.7 1.6 2.8 2.2 1.6 1.7 0.8
Pastas
Fideos secos (Kg.) 9.4 9.5 14.1 9.4 10.5 12.9 9.3 5.4 9.8 10.3 16.2 12.4 11.0 12.4 14.1 4.1 9.7 9.6 13.4 7.0 7.9 9.2 10.7 10.6 5.5 9.3 6.0
Carnes
Carne de carnero (Kg.) 0.9 0.4 0.9 2.4 1.9 1.3 0.3 0.0 1.0 6.6 4.4 2.9 2.0 5.1 0.2 0.1 0.8 0.0 6.6 0.3 0.0 0.2 10.5 1.2 0.1 1.0 0.0
Carne de cerdo (Kg.) 1.0 0.8 0.7 1.2 1.7 1.5 2.8 1.4 1.1 1.4 0.4 0.9 2.7 0.8 1.0 1.0 0.8 1.5 0.7 1.0 0.9 2.4 1.3 0.8 3.3 1.3 1.6
Carne de vacuno (Kg.) 5.6 5.3 12.3 11.6 7.8 2.3 11.1 5.9 4.3 9.4 1.7 5.5 4.0 3.6 6.6 2.4 12.6 4.1 2.2 5.7 2.9 14.5 5.4 8.1 5.8 3.6 6.0

de Huaraz Ancash.
PLAN DE NEGOCIO
Lima Metropolitana
Puerto Maldonado
Chachapoyas
Huancavelica
Moyobamba
Cajamarca
Moquegua
Ayacucho
Huancayo
Chimbote
Arequipa
Hunuco
Tarapoto
Abancay
Chiclayo
Pucallpa
Tumbes
Huaraz
Iquitos
Trujillo
Cusco
Pasco
Tacna
Piura
Puno
Ica
*/
Frutas
Limn (Kg.) 4.4 4.8 2.2 2.7 1.7 4.3 2.6 6.2 4.8 1.6 2.2 2.5 3.0 3.6 5.4 2.2 3.2 4.7 2.0 5.4 4.1 2.9 2.2 2.4 3.9 4.4 5.5
Mandarina (Kg.) 6.2 7.4 6.8 4.1 7.9 4.2 4.2 4.7 7.4 2.4 9.5 6.1 5.6 5.4 7.5 0.6 5.5 1.0 3.3 4.1 1.0 1.3 6.4 5.5 1.3 6.9 3.6
Naranja (Kg.) 6.9 6.7 11.5 8.1 12.2 3.5 8.4 6.0 8.8 11.0 12.3 7.4 7.0 7.9 6.9 2.9 6.7 5.0 8.6 8.5 4.2 2.6 10.1 5.6 7.5 7.3 8.6
Duraznos (Kg.) 1.4 1.6 1.8 2.0 1.6 0.9 1.0 1.1 1.7 1.3 0.6 0.9 1.4 3.9 1.2 0.0 1.5 0.2 0.4 0.8 0.1 0.4 1.2 1.7 0.2 1.4 0.4
Manzana (Kg.) 6.8 6.5 11.3 7.5 7.9 6.2 7.9 6.2 6.3 9.1 11.6 9.4 7.6 12.4 6.5 0.7 8.0 4.6 9.9 7.3 2.1 4.3 11.9 8.3 3.8 9.9 6.1
Palta (Kg.) 2.0 2.1 2.8 2.2 1.0 1.5 3.5 1.7 2.3 2.5 1.3 2.0 1.7 2.1 1.8 1.1 2.8 1.9 0.8 1.6 0.5 2.8 1.3 2.4 1.4 2.6 0.7
Papaya (Kg.) 4.9 5.3 7.7 5.1 3.2 3.0 6.1 3.9 3.2 7.3 3.1 4.7 4.6 2.1 4.4 3.2 6.4 4.4 3.8 3.5 2.7 4.7 7.7 4.2 4.6 4.8 4.0
Pltano (Kg.) 20.3 14.7 17.3 10.6 19.2 8.4 34.2 25.3 15.8 16.9 14.9 16.9 31.6 18.8 16.6 98.8 8.3 45.3 11.1 25.5 100.2 24.7 16.6 9.8 111.8 17.2 32.3
Uva (Kg.) 2.5 2.7 3.2 1.6 3.0 2.0 1.9 1.9 2.7 2.3 5.3 4.1 2.1 5.5 2.5 0.5 2.6 1.9 2.0 2.0 0.6 1.7 5.1 4.1 1.7 3.4 1.3
Fresa (Kg.) 1.1 1.4 0.3 0.6 0.3 0.3 0.0 0.9 1.6 0.2 0.2 0.4 0.4 0.4 1.0 0.0 0.1 0.0 0.1 0.4 0.2 0.1 0.1 0.2 0.1 1.7 0.4
Mango (Kg.) 1.9 2.1 2.8 2.3 1.6 1.1 2.1 1.0 2.1 1.2 3.2 1.3 1.6 2.6 3.6 0.3 2.1 0.9 1.7 2.6 0.3 0.2 2.3 2.8 0.8 1.8 1.8
Sanda (Kg.) 1.6 1.8 1.7 0.9 1.7 0.2 0.2 0.5 1.0 1.3 0.4 0.5 0.2 1.1 2.7 1.2 2.3 0.7 0.5 1.0 1.3 1.5 3.5 6.5 1.0 1.9 0.9
Hortalizas
Apio (Kg.) 1.2 1.2 0.9 2.2 3.9 0.3 0.2 0.2 0.3 2.6 3.7 2.6 0.4 2.1 0.8 0.2 1.6 0.4 1.4 0.4 0.2 0.9 2.0 2.2 0.2 0.4 0.2
Lechuga (Kg.) 1.9 1.9 4.1 2.7 2.6 1.4 1.7 1.3 1.2 2.4 1.9 2.7 2.3 1.2 0.9 0.6 2.9 1.0 2.1 0.7 0.8 1.5 2.9 3.4 1.1 2.8 0.6
Coles (Kg.) 2.1 2.0 1.6 2.8 2.5 1.0 3.3 1.1 2.4 2.3 3.2 2.3 1.9 6.8 2.9 1.1 2.7 5.1 1.7 1.7 1.4 2.3 3.1 1.5 2.2 2.8 1.0
Aj entero (Kg.) 0.9 0.9 0.7 0.7 0.9 0.8 0.4 0.7 1.0 1.1 0.9 1.0 0.7 4.0 1.3 0.6 0.7 0.5 0.7 0.9 0.4 0.8 0.6 0.8 0.5 1.0 1.9
Tomate (Kg.) 7.2 6.7 13.2 8.8 7.8 9.5 6.4 7.4 6.0 11.5 7.2 6.9 5.7 12.0 8.5 4.5 10.5 8.5 4.4 6.4 6.6 12.2 11.6 11.4 9.6 5.2 6.4
Zapallo (Kg.) 3.6 3.6 6.3 5.9 7.8 0.8 0.7 2.4 2.1 5.6 10.1 5.3 2.0 4.7 5.7 0.2 6.5 0.9 5.4 2.0 0.4 3.1 6.5 6.0 0.4 3.0 1.6
Choclo (Kg.) 3.2 3.2 2.4 5.5 3.5 7.3 4.8 2.1 3.7 4.2 2.8 4.0 1.8 6.2 3.5 0.3 3.2 1.6 2.0 2.0 0.3 1.1 3.6 2.8 1.5 1.9 2.0
Calabaza (chiclayo, lacayote) (Kg.) 0.3 0.1 0.6 1.7 0.6 1.8 0.3 0.0 0.1 0.9 0.1 0.3 0.6 2.4 0.1 0.3 0.1 0.0 0.1 0.0 0.0 0.1 0.2 0.0 0.0 0.1 0.0

de Huaraz Ancash.
PLAN DE NEGOCIO
Metropolitana */
Chachapoyas
Huancavelica
Moyobamba
Cajamarca
Moquegua
Ayacucho
Huancayo
Maldonado
Chimbote
Arequipa
Hunuco
Tarapoto
Abancay
Chiclayo
Pucallpa
Tumbes
Huaraz
Iquitos
Trujillo
Puerto
Cusco
Pasco
Tacna
Piura
Puno
Lima
Ica
Ajo entero (cabeza) (Kg.) 0.8 0.7 0.5 0.7 0.7 2.2 0.4 1.1 0.4 0.8 0.7 0.6 0.9 0.6 1.3 1.5 1.0 1.6 0.4 1.6 1.3 0.6 0.9 0.8 1.4 0.6 1.2
Cebolla (Kg.) 11.6 12.2 15.1 10.5 10.9 13.6 7.4 9.1 13.6 14.2 9.8 9.2 12.0 15.3 15.0 5.4 12.8 9.0 9.0 9.0 8.0 14.9 12.1 13.2 8.5 10.3 9.9
Zanahoria (Kg.) 6.9 6.6 13.1 11.3 11.9 6.1 5.8 2.9 3.6 13.1 16.3 10.5 4.7 14.3 7.2 2.0 12.8 4.1 13.5 3.5 3.0 10.4 14.8 10.8 3.7 4.3 3.3
Menestras
Frejol (Kg.) 1.9 1.9 0.8 1.1 0.6 5.6 4.7 2.3 1.7 0.9 0.6 0.7 1.2 1.8 1.4 1.6 0.8 6.2 0.4 2.8 2.2 2.6 0.2 1.8 5.3 1.9 1.7
Arveja (fresca y seca) (Kg.) 3.8 3.9 6.3 3.7 6.4 2.2 3.9 5.5 3.2 4.2 4.7 6.1 2.4 4.0 4.3 0.8 4.2 3.9 3.9 3.4 1.4 3.0 3.0 3.0 1.8 3.8 2.4
Habas (fresca y seca) (Kg.) 1.6 1.2 7.0 4.2 3.2 4.9 1.7 0.3 0.6 6.5 1.9 3.0 1.0 1.7 3.6 0.0 3.8 0.3 1.2 0.1 0.1 1.7 2.7 2.5 0.2 0.5 0.1
Lenteja (Kg.) 1.8 2.0 2.4 1.5 1.9 2.9 1.9 1.0 1.5 1.1 2.6 2.0 1.4 2.2 1.6 0.1 1.9 1.8 1.4 1.3 0.3 1.5 1.1 2.1 0.5 2.3 1.6
Tubrculos y derivados
Camote (Kg.) 3.2 3.6 2.3 2.3 2.0 1.9 2.5 4.2 3.7 1.1 3.0 2.9 3.9 5.6 5.0 0.1 2.9 1.5 2.5 3.7 0.5 0.4 4.1 3.4 0.6 2.7 2.7
Papa (Kg.) 45.6 43.4 78.3 57.5 60.8 97.1 45.5 25.2 41.6 69.9 87.8 74.1 88.7 74.9 42.9 12.8 62.6 29.1 99.6 21.0 22.0 32.9 74.5 53.8 19.1 39.0 17.7
Yuca (Kg.) 3.0 2.2 2.1 1.8 1.8 2.6 10.8 7.8 4.8 7.9 0.9 1.0 1.7 1.0 1.5 3.3 0.3 10.2 1.9 5.2 12.7 5.7 0.4 0.4 3.5 4.3 4.8
Olluco (Kg.) 1.9 2.1 4.6 1.0 2.8 4.7 3.2 0.9 1.4 3.8 2.4 2.7 2.4 4.4 2.1 0.0 0.6 0.9 2.1 0.2 0.1 0.9 1.5 0.9 0.4 1.7 0.1
Chuo entero (Kg.) 0.3 0.0 0.9 1.3 0.6 0.0 0.0 0.0 0.1 3.1 0.9 0.2 0.0 0.0 0.0 0.0 0.9 0.0 0.5 0.0 0.2 0.6 4.7 1.1 0.0 0.0 0.0
Otros tubrculos (Kg.) 7/ 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 0.4 0.6 0.5 0.1 0.2 0.3 0.5 0.3 0.2 0.1 0.0 0.7 0.3 0.4 0.0 0.0 0.0 1.5 0.4 0.0 0.2 0.0
Azcar
Azcar refinada (Kg.) 18.1 17.2 21.4 16.2 17.8 20.5 22.2 19.4 20.2 22.1 21.2 20.9 16.9 25.3 21.5 22.3 18.9 21.5 18.1 21.7 19.6 14.3 13.7 12.5 20.1 18.2 23.2
Hielo
Helado (Kg.) 1.6 1.7 1.6 1.5 1.1 0.8 0.9 1.2 2.1 1.6 0.8 1.2 1.3 2.1 1.3 2.0 1.8 1.0 0.6 3.0 1.3 2.3 1.1 1.3 1.3 1.8 2.2
Especies, sazonadores, postres

Hierbas culinarias (Kg.) 1.2 1.1 3.0 1.2 2.1 1.3 0.9 0.8 1.0 2.5 1.3 1.6 1.6 0.8 1.2 1.1 1.4 1.2 1.9 1.1 1.2 1.9 0.9 1.3 1.6 0.7 1.3
Especies (Kg.) 1.0 1.2 2.3 0.5 1.6 0.8 1.0 0.6 2.0 0.7 1.1 0.9 0.7 0.8 1.1 0.3 0.5 0.5 1.5 0.2 0.3 0.2 0.2 0.4 0.3 1.4 0.3

PLAN DE NEGOCIO
El rea geogrfica a donde se destinar la produccin de trigo, maz, papa,

palta, ser la provincia de Huaraz.
El mercado para los productos, estar constituido por los centros de acopio de
la provincia de Huaraz.
TABLA 12: Proyeccin de la Demanda de Productos en (t)

Consumo
Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao
Producto Per
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Cpita
Papa 116.5 17179 17468 17761 17761 18363 18672 18985 19304 19629 19959 20294
maz 1.1 162 165 168 168 173 176 179 182 185 188 192
trigo 7.2 1062 1080 1098 1098 1135 1154 1173 1193 1213 1233 1254
palta 10.5 1548 1574 1601 1601 1655 1683 1711 1740 1769 1799 1829
Fuente: Elaboracin Propia
Caractersticas de los demandantes de la provincia de Huaraz:

En Huaraz y el distrito de Independencia y restauracin, se encuentran la
mayor cantidad de demandantes de la zona sierra de la regin, la cantidad de
productos que demanda el poblador es de 7.20 kg/ao de trigo, 116.50 kg/ao
de papa, 10.50 kg/ao de maz, 1.10 kg/ao de palta.
Los demandantes (al consumidor) prefieren adquirirla en la chacra en un 5 %,
mientras que el 95 % prefiere adquirir los productos en las bodegas y mercados
o ferias de la provincia.
Mientras que los Acopiadores lo hacen en chacra en un 100%, los mayoristas
y/o distribuidores prefieren esperar que el producto llegue a ellos.
El consumidor final siempre consume en su dieta diaria el trigo, la papa, el
maz, la palta de diferentes formas encargndose generalmente de
transformarlo.
El consumo es diario, y aquellos que adquieren el trigo lo hacen hasta tres
veces por semana, algo similar ocurre con los que adquieren el maz, mientras
que la papa se adquiere a diario o en una dotacin que satisfaga su consumo
diario, en cuanto a la palta el consumo es una o dos veces por semana.
ii. La Oferta
La oferta de la papa, el trigo, el maz y la palta se muestran en las tablas 13 y
14 abarcando la produccin regional.

PLAN DE NEGOCIO
TABLA 13: Produccin de Cultivos Agrcolas en la Regin Ancash.
TABLA 14: Volumen Anual de Ingreso de Frutas

PLAN DE NEGOCIO
TABLA 13: OFERTA DE PRODUCTOS EN (t)

Relacin Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao Ao
Producto
Prod. /hab. 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Papa 0.75 111 112 114 114 118 120 122 124 126 128 131
maz 0.09 13 13 14 14 14 14 15 15 15 15 16
trigo 0.13 19 19 20 20 20 21 21 22 22 22 23
palta 6.12 902 918 933 933 965 981 997 1014 1031 1048 1066
Fuente: Elaboracin Propia
iii. Anlisis de la Oferta y Demanda

La brecha de la oferta y la demanda se analiza para cada producto, la
informacin se presenta en los cuadros siguientes.
Tabla 14: Anlisis de Oferta y Demanda producto papa
Variables
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Rendimiento 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45 10.45
Ha Sembradas 10548 10548 10548 10548 10548 10548 10548 10548 10548 10548 10548
Produccin Total (t) 17179 17468 17761 17761 18363 18672 18985 19304 19629 19959 20294
Oferta Total (t) 111 112 114 114 118 120 122 124 126 128 131
Demanda
-17068 -17356 -17647 -17647 -18245 -18552 -18863 -19180 -19503 -19831 -20163
Insatisfecha (t)
Produccin del
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
CUSM Total (t)
% de Demanda
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Atendida sin Proyecto
Fuente: Elaboracin propia.
Tabla 15: Anlisis de Oferta y Demanda producto maz

Variables
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Rendimiento 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31 1.31
Ha Sembradas 10384 10384 10384 10384 10384 10384 10384 10384 10384 10384 10384
Oferta Total (t) 13 13 14 14 14 14 15 15 15 15 16
Demanda
Insatisfecha (t) -149 -152 -154 -154 -159 -162 -164 -167 -170 -173 -176
Produccin del
CUSM Total (t) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
% de Demanda
Atendida sin Proyecto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PLAN DE NEGOCIO
Tabla 16: Anlisis de Oferta y Demanda producto Trigo

Variables
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Rendimiento 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03 1.03
Ha Sembradas 18786 18786 18786 18786 18786 18786 18786 18786 18786 18786 18786
Oferta Total (t) 19 19 20 20 20 21 21 22 22 22 23
Demanda
Insatisfecha (t) -1043 -1061 -1078 -1078 -1115 -1133 -1152 -1171 -1191 -1211 -1231
Produccin
del CUSM Total (t) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
% de Demanda
Tabla 17: Anlisis de Oferta y Demanda producto Palta

Variables
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Oferta Total (t) 902 918 933 933 965 981 997 1014 1031 1048 1066
Demanda
Insatisfecha (t) -646 -656 -668 -668 -690 -702 -714 -726 -738 -751 -763
Produccin
del CUSM Total (t) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
% de Demanda
Se puede notar que la oferta es menor a la demanda, ocasionando el ingreso

de productos de otras regiones para cubrir la brecha de la demanda, haciendo
viable el posicionamiento de los productos del Comit de Usuarios Shuyu
Monte (CUSM) en el mercado.
iv. Demanda Insatisfecha

Comparando la oferta y demanda a nivel provincial tenemos que existe una
demanda insatisfecha de 1706 t de papa, 149 t de maz, 1043 t de trigo, 646 t
de palta, segn podemos apreciar en los cuadros 14 al 17, sin embargo, la
demanda insatisfecha global es grande, y su crecimiento en promedio es el 18%
en 10 aos.

PLAN DE NEGOCIO
Tabla 18: Demanda Insatisfecha en la Provincia de Huaraz.

Producto
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Papa 17068 17356 17647 17647 18245 18552 18863 19180 19503 19831 20163
maz 149 152 154 154 159 162 164 167 170 173 176
trigo 1043 1061 1078 1078 1115 1133 1152 1171 1191 1211 1231
palta 646 656 668 668 690 702 714 726 738 751 763
La demanda insatisfecha no podr ser cubierta por la CUSM, lo cual asegura

el micho de mercado para estos productores.
9. Anlisis de Precios.
Los anlisis de los precios se realizarn por Rentabilidad por precio de refugio.
Tabla 19: anlisis de Rentabilidad de la Alfalfa
Las utilidades son negativas ya que son solo los costos obtenibles por la
instalacin de los pastos al primer ao, las utilidades se muestran positivas a
partir de la segunda campaa con la venta.
Tabla 20: anlisis de Rentabilidad del maz.
Tabla 21: anlisis de Rentabilidad de la papa.

PLAN DE NEGOCIO
Tabla 22: anlisis de Rentabilidad del trigo

PLAN DE NEGOCIO
10. Anlisis de Rentabilidad

Se har el anlisis teniendo como supuesto la puesta en marcha del proyecto
Mejoramiento del Servicio de Agua para Riego Shuyu Monte en el Casero de
Tabla 23: Calculo del VAN y el TIR.
Descripcin 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Inversin
Inversin Inicial 64,482
Ingresos
Ingresos por Ventas 90,850 90,850 90,850 90,850 90,850 90,850 90,850 90,850 90,850 90,850
Egresos
Costos de Produccin 64,483 64,483 64,483 64,483 64,483 64,483 64,483 64,483 64,483 64,483
Costos de Mantenimiento 2,390 2,390 2,390 2,390 2,390 2,390 2,390 2,390 2,390 2,390
Costos Incrementales 64,482 23,977 23,977 23,977 23,977 23,977 23,977 23,977 23,977 23,977 23,977
Factor de Actualizacin 1.0000 0.9174 0.8417 0.7722 0.7084 0.6499 0.5963 0.5470 0.5019 0.4604 0.4224
Valor Actualizado 64,482 21,997 20,181 18,515 16,986 15,583 14,297 13,116 12,033 11,040 10,128
VAN 89,395
TIR 24.21%
Fuente: Elaboracin Propia.
Si tenemos en cuenta que el VAN S/. 89,395>0 y es calculado de los flujos de

caja econmicos y el TIR es de 24.21%, as como el clculo de Beneficio Costo
Econmico, es 1.491 por lo tanto, al ser la relacin Beneficio/costo mayor a la
unidad, el valor actual del flujo de beneficios supera la inversin y por ende, el
proyecto es rentable al ser el VAN positivo y puede aceptarse.
11. Precios de los Productos al Mercado

De acuerdo al anlisis realizado el precio que se oferta al mercado de los
productos se muestra en la tabla siguiente:
Cuadro de precios en chacra
Precio en
Producto Chacra (S/. Pr
Kg)
palta 1.50
papa 1.00
alfalfa 0.35
maz 1.60
trigo 2.20

PLAN DE NEGOCIO
12. CONCLUSIONES:
A. El mercado objetivo para los productos del CUSM, es el mercado
provincial de Huaraz.
B. Si tenemos en cuenta que el VAN S/. 89,395>0 y es calculado de los
flujos de caja econmicos y el TIR es de 24.21%, as como el clculo
de Beneficio Costo Econmico, es 1.491 por lo tanto, al ser la relacin
Beneficio/costo mayor a la unidad, el valor actual del flujo de beneficios
supera la inversin y, por ende, el proyecto es rentable al ser el VAN
positivo y puede aceptarse.
C. Los precios de los productos se detallan en el cuadro siguiente.
Cuadro de Precios en Chacra.

Precio en
Producto Chacra (S/. Pr
Kg)
palta 1.50
papa 1.00
alfalfa 0.35
maz 1.60
trigo 2.20

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ciudad de Huaraz (inicio Plaza de Armas); y a travs de 5.30 Km de distancia con

1.5. Clima y Topografa de la Zona

1.6. Plan Estratgico del Negocio

Municipalidad Provincial de Huaraz

1.7. Anlisis FODA

Municipalidad Provincial de Huaraz

- Incremento de la demanda de productos agrcolas en los mercados

Recomendaciones para el cultivo.

Municipalidad Provincial de Huaraz

Municipalidad Provincial de Huaraz

Municipalidad Provincial de Huaraz

B. Producto Agrcola La papa.

Recomendaciones para el cultivo.

Municipalidad Provincial de Huaraz

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C. Producto Agrcola El Maz.

Recomendaciones para el cultivo.

Municipalidad Provincial de Huaraz

Municipalidad Provincial de Huaraz

D. Producto Agrcola La Alfalfa.

Recomendaciones para el cultivo.

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Municipalidad Provincial de Huaraz

2. El Mercado de Trigo, papa, maz, palta, alfalfa.

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