La destilación de una mezcla de etanol y agua obtenida del jugo de guanábana fermentado resultó en 3L de destilado con 21°GL. Se midieron los flujos y concentraciones durante el proceso. El rediseño de la torre de destilación se basó en los datos experimentales para cumplir con los parámetros requeridos.
La destilación de una mezcla de etanol y agua obtenida del jugo de guanábana fermentado resultó en 3L de destilado con 21°GL. Se midieron los flujos y concentraciones durante el proceso. El rediseño de la torre de destilación se basó en los datos experimentales para cumplir con los parámetros requeridos.
La destilación de una mezcla de etanol y agua obtenida del jugo de guanábana fermentado resultó en 3L de destilado con 21°GL. Se midieron los flujos y concentraciones durante el proceso. El rediseño de la torre de destilación se basó en los datos experimentales para cumplir con los parámetros requeridos.
La destilación de una mezcla de etanol y agua obtenida del jugo de guanábana fermentado resultó en 3L de destilado con 21°GL. Se midieron los flujos y concentraciones durante el proceso. El rediseño de la torre de destilación se basó en los datos experimentales para cumplir con los parámetros requeridos.
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Destilación de una mezcla binaria (etanol-agua) a partir del
fermentado del jugo de guanábana (Annona muricata)
Barcia Espinales Daniela C.I.; Quiñónez Carvajal Raúl 1311316499; Rivadeneira Mendoza Bryan 1312955295 Área de Operaciones Unitarias de Ingeniería Química. Ingeniero Carlos Moreira Martes 4 de Julio del 2017
Resumen: Se realizó una destilación binaria a partir del jugo fermentado de
guanábana (Annona muricata). El tiempo de fermentación del jugo fue de 6 días con Grados Brix iniciales y finales de 14 y 2 respectivamente. Se ha buscado diseñar una columna de destilación de acuerdo a los resultados experimentales obtenidos en el proceso y así establecer las comparaciones pertinentes en función de los parámetros de operación previamente establecidos. Al final del proceso se obtuvieron 3L del producto destilado y concentración de 21 °GL, a partir de un flujo de alimentación de 0,678 L/min y 5 °GL en su composición.
1. INTRODUCCIÓN 2. DATOS EXPERIMENTALES
La destilación es la operación de separación Tabla 1. °Brix iniciales y finales de la fermentación más antigua y la operación unitaria más Tiempo de ampliamente utilizada en la industria. La Grados Brix % fermentación (días) destilación utiliza un principio de separación Iniciales 14 muy simple: un contacto íntimo se da entre la 6 Finales 2 mezcla inicial y una segunda fase para mejorar una transferencia de masa efectiva entre esas dos fases (McCabe W, et al., 2007); (González Tabla 2. Datos experimentales de los flujos y sus concentraciones en el sistema de destilación A, Romero D., 2008). Flujos V (L) °GL Entrada 20 5 La operación unitaria en mención se ha Destilado 3,0 21 realizado utilizando una columna de destilación Residuo 2,2 4 como la que se muestra en la figura 1. Esto con la finalidad de obtener datos y rediseñar una Tabla 3. Concentraciones de los diferentes cortes de nueva torre para destilaciones binarias (etanol- la corriente del destilado en función del tiempo agua) que cumplan con dichos parámetros. Para t (min) °GL ello previamente se ha realizado una 0 15 3 30 fermentación alcohólica a partir del jugo de 6 21 guanábana en un tiempo de 6 días. 9 20 12 19 PRMD 21
3. RESULTADOS Tabla 4. Flujos de entrada y salida con su respectiva concentración alcohólica (Ver NOTA del apéndice) Caudal Concentración Corriente (L/h) (°GL) Alimentación 4134,0 5 Destilado (D) 243,6 21 Residuo (W) 3890,4 4 Figura 1. Esquema de una columna de Reflujo (Re) = 2 destilación continua 4. ANÁLISIS DE RESULTADOS Según la Tabla 4, inicialmente se tenía una concentración °GL vs Tiempo baja de ºGL medidos con el alcoholímetro, debido a que 40 además de alcohol, había la presencia de otros componentes como agua y residuos orgánicos 30 procedentes de la guanábana; ya en la corriente de destilado se logró concentrar más una vez realizado el °GL
20 proceso, exisitiendo únicamente presencia de agua y
alcohol; y en el producto de cola encontramos ºGL bajos 10 ya que la mayor parte del alcohol se distribuyó entre la 0 corriente de destilado y el reflujo del sistema. 0 5 10 15 TIEMPO (MIN) De acuerdo con la Figura 2, el pico más alto de ºGL alcanzados fue de 30 en aproximadamente 3 minutos, Figura 2. Concentración alcohólica de los cortes del que fue el primer corte que se tomó como muestra, luego destilado en función del tiempo (Ver Tabla 3) de eso empieza a decaer hasta estabilizarse a los 6 minutos de iniciada la destilación. Después de los 10 minutos empieza a bajar un poco, pero no es muy notorio el cambio. Podemos ver que el intervalo de tiempo para Tabla 5. Entalpías en función de la composición alcanzar los ºGL máximos es muy corto y que luego la (°GL) etanol-agua estabilización se logra casi de inmediato lo que asegura Entalpías kJ/kg la calidad de la destilación. hF 69,00 hW 429,41 Según la Tabla 6, existe un relación 2:1 entre el calor hV 2321,13 cedido y el requerido para la destilación, compensando hD 348,17 el intercambio de calor que se da tanto en el rehervidor *hF: entalpía de la alimentación; *hW: entalpía del como en el condensador. residuo o producto de cola; *hV: entalpía del vapor de salida; *hD: entalpía del destilado De acuerdo a la Tabla 8, el dimesionamiento indicado es el adecuado para una torre de destilación de un solo plato y un rehervirdor interno (Ver gráfica del Apéndice), se Tabla 6. Calores necesarios en el sistema de puede observar que no está sobredimensionado. destilación Calores de la torre kW 5. CONCLUSIONES Y Calor cedido (qc) 400,51 RECOMENDACIONES Calor requerido (qr) 808,88 Se logró rediseñar la torre de destilación con los datos obtenidos de la experimentación, específicamente para las cantidades y concentraciones del fermentado de Tabla 7. Características de la torre en función de las guanábana con el que se trabajó, y que se puede ajustar propiedades del los fluidos (viscosidad) para destilaciones binarias de otros fermentados con presencia de etanol-agua. µ𝟏 agua (cps) 0,37 µ𝟐 etanol (cps) 0,33 Controlar en todo momento las corrientes de Volatilidad relativa (cps) 9,048 × 10−3 alimentación, destilado y residuo; sacar algunos cortes de Eficacia (%) 86 muestra para medir los ºGL respect al tiempo y obtener N° platos teóricos 1 una curva de destilación; medir las cantidades y N° platos reales 1 concentraciones iniciales y finales de cada corriente. *cps: centipoise 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Tabla 8. Dimensionamiento y medidas de la torre McCabe W, Smith J & Harriot P. Operaciones Distancia entre platos (m) 0,55 Unitarias en Ingeniería Química. Mc Graw Area de la torre (m2) 0,15 Hill, 7ma edición 2007. 695. Diámetro de la torre (m) 0,43 González Sánchez, A., & Romero Romero, D. Altura de la torre (m) 1,1 (2008). Control de una columna de destilación binaria utilizando agentes inteligentes. Científica, 12(3). J. Stichlmair , J. Fair . “Distillation”. Editorial Wiley-VCH, New York, 1998. APÉNDICE
Gráfica McCabe Thiele para diseñar sistemas de destilación binaria (etanol-agua) en
función de los datos de equilibrios tomados de L. W. Comell y R. E. Montonna, Ind. Eng. Chem., 25, (1993) y W. A. Noyes y R. R. Warfel, J. Am. Chem. Soc., 23, 463 (1901).
Realizado en: Microsoft Excel 2017
Autores: Bryan Rivadeneira, Raúl Quiñónez y Daniela Barcia. NOTA: “Se tomó como base de cálculo el 𝐏𝐌 𝛒𝐯 = mismo flujo experimental aumentado 100 𝐭𝐞𝐦𝐩 + 𝐭𝐞𝐦𝐩. 𝐫𝐞𝐟 𝐕𝐂𝐈( ) veces”. 𝐭𝐞𝐦𝐩. 𝐫𝐞𝐟
