Poes
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ATUN ENLATADO
Fecha: 08 – Febrero - 2013
LIMPIEZA A: Pasos a seguir
*Materia Prima *Lavar a presión
*Producto terminado *Retirar manualmente vísceras de la materia
prima.
* Inspeccionar si quedan residuos indeseables.
Utensilios o equipo a utilizar *Lavar el producto envasado con agua a 60°C.
*Lavador a Presión *Eliminar la humedad remanente
*Mesas de limpieza
*Cuchillo de acero inoxidable
*Secador
Frecuencia: Diaria
Equipo de seguridad
*Bata de laboratorio
*Botas
*Guantes
*Tapabocas
*Gorros
*No accesorios
*Gafas