FECHA DE EMISIÓN: 29/10/2012

Resultados por selección

FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL JEFE DE TURNO

Sector: ACUÍCOLA

Subsector: SALMÓN

Código: POAS010

Vigencia: 30/09/2016

Sector: ACUÍCOLA Subsector: SALMÓN Código: POAS010 EstadoActual: Vigente

Nombre perfil : JEFE DE TURNO
Fecha de vigencia:
30/09/2016
Área Ocupacional : Perfil relevante para aquellas personas cuyas responsabilidades incluyen entre otras, las actividades de
planificar, programar, supervisar y controlar la produccion y procesos de elaboracion de productos de origen hidrobiologico, como
pueden ser salmonideos y pesca blanca, lo que implica disenar las lineas de procesamiento, coordinar las operaciones con el area
comercial y de proveedores. Tambien abarca aspectos como de la administracion basica del personal, su distribucion y ubicacion
en las diferentes tareas programadas. Asimismo estas personas pueden cumplir con las funciones de controlar y/o analizar los
datos respecto al rendimiento productivo y productividad de los procesos, a esto se agrega supervisar y analizar los parametros
de calidad determinados por las entidades fiscalizadoras, la propia empresa y los clientes. Ademas contempla la direccion de la
planificacion del trabajo y la identificacion de las prioridades de produccion. Debe asegurar el cumplimiento de las
especificaciones para el producto solicitadas por la empresa y el cliente y tomar acciones correctivas para satisfacer eficiente y
efectivamente el cumplimiento los procedimientos. Es necesario dominar los principios y fundamentos en las materias tecnicas
relacionadas con el procesamiento de recursos hidrobiologicos, como tambien conocer los reglamentos y procedimientos que la
empresa utiliza y la normativa dispuesta por las autoridades afines a esta actividad. La persona debe tener una conducta de
respeto y orden frente a las normas ambientales, de bioseguridad, de higiene y seguridad durante las jornadas, una fluida
comunicacion con las distintas secciones y companeros de trabajo, junto a una adecuada presentacion personal. Este perfil de
competencia incluye los conocimientos, habilidades y destrezas de las unidades de competencia definidas para el mismo.

Identificación del campo laboral de la ocupación : Al certificar sus competencias como jefe de turno, el trabajador habra
demostrado que posee las destrezas, habilidades y conocimientos en todas las unidades que componen este perfil, por lo que
estaria capacitado para desempenarse en empresas pesqueras dedicadas a la elaboracion de productos para alimentacion,
incluyendo las referidas al desempeno seguro, respetando las medidas de higiene y seguridad de instalaciones pesqueras y las
competencias involucradas en todas las etapas de produccion, con el objetivo de ingresar a las lineas de empaque de productos.

Unidades de competencia
Codigo: Descripción

AS001 RESPETAR LAS NORMAS DE LIMPIEZA, HIGIENE Y SEGURIDAD

AS050 SUPERVISAR Y CONTROLAR LA PRODUCCIÓN

AS051 ADMINISTRAR RECURSOS PRODUCTIVOS DE LA PLANTA PROCESADORA

AS052 ADMINISTRAR LOS PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE, SEGURIDAD Y EMERGENCIA

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 Unidades de competencia
Codigo: Descripción

AS053 ANALIZAR DATOS PRODUCTIVOS EN PLANTAS DE PROCESO

AS054 ADMINISTRAR EL PERSONAL

Contextos de Competencia
Herramientas, equipos y Evidencias
Condiciones y situaciones:
materiales: Directas Indirectas
• Trabajando en la planta de • Vestimenta de trabajo • 3 Observaciones que consideren • Currículum Vitae
elaboración de productos marinos. provista por la empresa. líneas de descarga, , • Autoevaluación
• Trabajando bajo presión por el • Equipos de seguridad procesamiento en línea de • Evaluación del Jefe
cumplimiento de las metas provistos por la empresa. producción, limpieza de directo
productivas. • Computador personal, instalaciones y equipos y • Registros de
• Administrando las prioridades impresora, redes despacho de productos al interior producción
de producción. computacionales. de la planta • Reportes de las líneas
• Evaluando permanentemente • Software de procesamiento de • Entrevistas estructuradas con de producción
las capacidades de producción de texto, hojas de cálculos, los contenidos de las unidades de • Informes de
la planta. administrador de email, a nivel competencia. producción
• Planificando la producción avanzado • Simulación de habilidades y • Registros de
periódicamente según los • Internet e Intranet. conocimientos evaluaciones de
requerimientos comerciales. • Planillas de informes y desempeño
• Ajustando los planes de reportes técnicos, de Control de • Registros de Charlas
producción, ante la necesidad de calidad, Control de producción, de inducción
elaborar nuevos productos. Área comercial. • Portafolio del
• Resolviendo situaciones • Teléfono celular o satelital trabajador
productivas adversas. • Radio VHF, HF, UHF. • Certificados de cursos
• Distribuyendo el personal según • Medios de transporte de capacitación sobre la
las necesidades detectadas y las dispuestos por la empresa. función descrita.
posibilidades reportadas en la • Señalización de las vías de • Cartas de
planificación de producción. evacuación. recomendación.
• Respetando las normas de • Elementos de primeros • Cartas de experiencia
bioseguridad. auxilios (camilla, vendajes) laboral.
• Respetando las normas de • Calculadora • Charlas de inducción.
higiene y seguridad.
• Velando porque todo el personal
respete las normas de
bioseguridad.
• Procurando que todo el personal
conozca los procedimientos de la
empresa.
• Coordinando las operaciones
con otras áreas de la empresa
(mantención, aseo, bodega,
frigorífico)
• Recibiendo reportes orales y
escritos de la situación de las
líneas de trabajo.
• Recibiendo reportes
permanentes de control de
calidad.
• Reaccionando con alternativas
productivas manuales ante
desperfectos en la maquinaria.
• Supervisando el cumplimiento
de las normas y procedimientos
de calidad.
• Supervisando el cumplimiento
de las normas y procedimientos
de seguridad.
• Coordinando acciones y
responsables en situaciones de
emergencia
• Conociendo las instalaciones de
la empresa
• Procurando la debida
señalización de las instalaciones.
• Conociendo los procedimientos
establecidos por los
departamentos encargados de
estas funciones.
• Reaccionando rápida y
oportunamente frente situaciones
peligrosas para el personal.

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Lista Unidades de Competencia

Nombre UCL: RESPETAR LAS NORMAS DE LIMPIEZA, HIGIENE Y SEGURIDAD

Código UCL: AS001
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Mantener el aseo personal y evitar el uso de elementos prohibidos, de acuerdo
a los procedimientos de la empresa
2. Utilizar en forma correcta, la vestimenta y equipos de seguridad provistos por
la empresa para el desarrollo de su trabajo
3. Disponer de la ropa de trabajo y los equipos de seguridad en el lugar adecuado,
de acuerdo a los procedimientos de la empresa
4. Ejecutar en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a
las normas de la empresa
5. Respetar en todo momento las barreras sanitarias y procedimientos de
bioseguridad, de acuerdo a los procedimientos de la empresa
6. Mantiene el aseo personal y evitar el uso de elementos prohibidos, de acuerdo
a los procedimientos de la empresa
7. Utiliza en forma correcta, la vestimenta y equipos de seguridad provistos por la
empresa para el desarrollo de su trabajo
8. Dispone de la ropa de trabajo y los equipos de seguridad en el lugar adecuado,
de acuerdo a los procedimientos de la empresa
9. Ejecuta en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a
las normas de la empresa
10. Respeta en todo momento el uso de las barreras sanitarias y procedimientos
de bioseguridad, de acuerdo a los procedimientos de la empresa
11. Mantener el aseo personal y evitar el uso de elementos prohibidos, de
acuerdo a los procedimientos de la empresa.
1.- Mantener la limpieza y presentación
12. Utilizar en forma correcta, la vestimenta y equipos de seguridad provistos por
personal
la empresa para el desarrollo de su trabajo.
13. Disponer de la ropa de trabajo y los equipos de seguridad en el lugar
adecuado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
14. Ejecutar en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a
los procedimientos de la empresa.
15. Respetar en todo momento las barreras sanitarias y procedimientos de
bioseguridad, de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
16. Ejecutar en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a
los procedimientos de la empresa
17. Dispone de la ropa de trabajo y los equipos de seguridad en el lugar
adecuado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
18. Ejecuta en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a
los procedimientos de la empresa.
19. Respeta en todo momento las barreras sanitarias y procedimientos de
bioseguridad, de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
20. Mantiene el aseo personal y evitar el uso de elementos prohibidos, de
acuerdo a los procedimientos de la empresa.
21. Utiliza en forma correcta, la vestimenta y equipos de seguridad provistos por
la empresa para el desarrollo de su trabajo.
22. Ejecuta en todo momento los procedimientos de higienización, de acuerdo a
los procedimientos de la empresa
23. Respeta en todo momento las barreras sanitarias y procedimientos de
bioseguridad, de acuerdo a los procedimientos de la empresa

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 Nombre UCL: RESPETAR LAS NORMAS DE LIMPIEZA, HIGIENE Y SEGURIDAD
Código UCL: AS001
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Respetar los procedimientos de ingreso y salida de su puesto de trabajo de
acuerdo a los protocolos de la empresa
2. Mantener limpio y ordenado su puesto de trabajo, evitando presencia de
elementos ajenos a la faena
3. Mantener los materiales y herramientas en el lugar adecuado, de acuerdo a los
procedimientos de la empresa
4. Mantener en todo momento una conducta adecuada a su puesto de trabajo, de
acuerdo a los procedimientos de la empresa
5. Actuar en forma correcta ante situaciones de emergencia, de acuerdo a los
protocolos de la empresa
6. Respeta los procedimientos de ingreso y salida de su puesto de trabajo de
acuerdo a los protocolos de la empresa
7. Mantiene limpio y ordenado su puesto de trabajo, evitando presencia de
elementos ajenos a la faena
8. Mantiene los materiales y herramientas en el lugar adecuado, de acuerdo a los
procedimientos de la empresa
9. Mantiene en todo momento una conducta adecuada a su puesto de trabajo, de
acuerdo a los procedimientos de la empresa
10. Actúa en forma correcta ante situaciones de emergencia, de acuerdo a los
2.- Respetar las normas de higiene y
protocolos de la empresa
seguridad
11. Respetar los procedimientos de ingreso y salida de su puesto de trabajo de
acuerdo a los protocolos de la empresa.
12. Mantener limpio y ordenado su puesto de trabajo, evitando presencia de
elementos ajenos a la faena.
13. Mantener los materiales y herramientas en el lugar adecuado, de acuerdo a
los procedimientos de la empresa.
14. Mantener en todo momento una conducta adecuada a su puesto de trabajo,
de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
15. Actuar en forma correcta ante situaciones de emergencia, de acuerdo a los
protocolos de la empresa.
16. Mantiene limpio y ordenado su puesto de trabajo, evitando presencia de
elementos ajenos a la faena.
17. Mantiene los materiales y herramientas en el lugar adecuado, de acuerdo a
los procedimientos de la empresa.
18. Mantiene en todo momento una conducta adecuada a su puesto de trabajo,
de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
19. Actúa en forma correcta ante situaciones de emergencia, de acuerdo a los
protocolos de la empresa.
20. Respeta los procedimientos de ingreso y salida de su puesto de trabajo de
acuerdo a los protocolos de la empresa.

Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas

• Se preocupa de su aseo y presentación personal de acuerdo a los procedimiento y
estándares definidos por la empresa
• No porta elementos ajenos a la faena de trabajo, tales como anillos, joyas,
maquillaje, teléfonos celulares, entre otros de acuerdo a los procedimientos de la
empresa
• Se rige de manera estricta por los procedimientos establecidos por la empresa
• Vela por el cumplimiento de los estándares de calidad definidos por la empresa
• Respeta las medidas de bioseguridad establecidas por la empresa
• Utiliza en todo momento la vestimenta equipos de seguridad de manera correcta
• Mantiene el orden en los depósitos de ropa o casilleros, según corresponda
• Trabaja cumpliendo los requerimientos y procedimientos estipulados en el
protocolo sanitario de la compañía
1.- Mantener la limpieza y presentación • Se rige constante y estrictamente por lo estipulado en el protocolo sanitario de la
personal compañía para evitar contaminaciones cruzadas.
• Se preocupa de su aseo y presentación personal de acuerdo a los procedimiento y
estándares definidos por la empresa.
• No porta elementos ajenos a la faena de trabajo, tales como anillos, joyas,
maquillaje, teléfonos celulares, entre otros de acuerdo a los procedimientos de la
empresa.
• Se rige de manera estricta por los procedimientos establecidos por la empresa.
• Vela por el cumplimiento de los estándares de calidad definidos por la empresa.
• Utiliza en todo momento la vestimenta equipos de seguridad de manera correcta.
• Mantiene el orden en los depósitos de ropa o casilleros, según corresponda.
• Respeta las medidas de bioseguridad establecidas por la empresa.
• Se preocupa de su aseo y presentación personal de acuerdo a los procedimientos
y estándares definidos por la empresa.

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 Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas
• Mantiene una conducta adecuada a su puesto de trabajo
• Mantiene una conducta segura durante todo momento en el desarrollo de su
trabajo
• Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo
• Reacciona en forma correcta ante situaciones de emergencia
• Respeta los horarios definidos para su trabajo
• Se mantiene en su puesto de trabajo y optimiza su tiempo
• Informa desperfectos que puedan causar un daño o problemas a la línea de
producción de la empresa
• Asegura la higiene velando porque los utensilios de cultivo estén y se mantengan
2.- Respetar las normas de higiene y siempre libres de contaminación
seguridad • Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a
eventos fuera de lo normal
• Mantiene una conducta adecuada a su puesto de trabajo.
• Mantiene una conducta segura durante todo momento en el desarrollo de su
trabajo.
• Mantiene ordenado y limpio su puesto de trabajo.
• Reacciona en forma correcta ante situaciones de emergencia.
• Respeta los horarios definidos para su trabajo.
• Se mantiene en su puesto de trabajo y optimiza su tiempo.
• Informa desperfectos que puedan causar un daño o problemas a la línea de
producción de la empresa.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

● Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia:

● Leer y escribir
● Conoce e interpreta de manera correcta la señalética de seguridad
● Conoce las instalaciones y el equipamiento propio para realizar las actividades descritas
● Conoce los equipos, instalaciones, o materiales utilizados para realizar las faenas.
● Conocimientos Técnicos necesarios para cumplir la competencia:
● Conoce las normas de bioseguridad de la empresa
● Conoce los elementos y materiales de limpieza y sanitización
● Conoce la aplicación de los diferentes tipos de desinfectantes o soluciones y su particular aplicación.
● Conoce las reacciones indeseables al mezclar los distintos detergentes y desinfectantes utilizados en la piscicultura.
● Conoce los efectos de desinfectantes sobre microorganismos, seres humanos y medioambiente.
● Conoce partes y funcionamiento de cada uno de los equipos.
● Conoce el manual de mantención del fabricante.
● Conoce requerimientos de mantención de cada uno de los equipos.
● Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia:
● Conoce las normas de higiene y seguridad de la empresa.
● Disposiciones del Reglamento Interno de Orden y Seguridad de la Empresa.
● Normas Ambientales.
● Normas básicas de Prevención de riesgos aplicados a su área.
● Normas y procedimientos de calidad de la empresa.
● Normas y procedimientos de seguridad de la empresa.

Habilidades

● Actúa de manera adecuada ante situaciones de emergencia

● Mantiene una conducta de respeto
● Integra y mantiene el trabajo en equipo
● Trabaja en todo momento con orientación a la calidad
● Lee y entiende procedimientos de la empresa.
● Lee y comprende el protocolo de seguridad de la compañía.
● Lee y comprende las normas medioambientales.
● Lee y entiende plan de trabajo.
● Lee e interpreta correctamente las fichas técnicas de detergentes y desinfectantes.
● Distingue y aplica correctamente los desinfectantes a bateas y /o estanques de cultivo, utensilios, superficies y equipo de trabajo personal.
● Desecha de manera adecuada residuos químicos utilizados.
● Selecciona e instala correctamente las partes limpias de los equipos reemplazando las que necesitan aseo.
● Comprende los efectos de desinfectantes sobre las especies cultivadas, los microorganismos, seres humanos y medioambiente.
● Entiende y sigue instrucciones.
● Interpreta correctamente datos de equipos y bombas.
● Discrimina cuáles son las funciones de mantención de equipos y bombas que puede y que tiene prohibido realizar.
● Sabe transmitir información.
● Sabe registrar información.

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 Nombre UCL: SUPERVISAR Y CONTROLAR LA PRODUCCIÓN
Código UCL: AS050
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Recibir información de los reportes de control de calidad, sobre los procesos de
la línea, según procedimiento de la empresa.
2. Observar el desempeño laboral del personal, según procedimiento de la
1.- Supervisar y evaluar procesos del
empresa.
programa de producción
3. Corregir los procedimientos errados o incorrectos del personal a su cargo
durante el proceso de faena, según procedimientos de la empresa.
4. Verificar que las correcciones de procedimientos realizadas se apliquen por el
personal, según procedimiento de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Analizar la información productiva provista por el supervisor de línea o por el
departamento de producción, según procedimiento de la empresa.
2. Solicitar información productiva al supervisor de línea cada periodo de tiempo
2.- Controlar y evaluar el rendimiento de
establecido, según procedimiento de la empresa.
las líneas de proceso
3. Corregir aspectos productivos con el supervisor de línea analizando los puntos
críticos que se detecten, según procedimiento de la empresa.
4. Contrastar información productiva recabada con la otorgada por control de
calidad, según procedimiento de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Evaluar la disponibilidad de materia prima para la producción, según
procedimientos de la empresa.
3.- Generar órdenes de producción para 2. Distribuir el trabajo por líneas de faena considerando los estándares de
mandos medios productividad y rendimiento, estableciendo metas, según procedimientos de la
empresa.
3. Revisar la información reportada en las hojas de producción, según
procedimiento establecido por la empresa.

Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas

• Trabaja cumpliendo los estándares de calidad definidos por la empresa.
• Se rige estricta y rigurosamente por lo estipulado en las normas y procedimientos de
trabajo de la empresa para desarrollar su trabajo.
• Establece las condiciones de trabajo en forma asertiva con la jefatura en términos de
contrastar en forma clara y realista, la capacidad de recursos técnicos y humanos para
responder a los objetivos operacionales.
1.- Supervisar y evaluar procesos • Frente a situaciones erróneas o anómalas toma decisiones en base a las normas y
del programa de producción estándares de calidad estipulados por la empresa.
• Está informado de cuáles son las tareas y posiciones de los equipo de trabajo.
• Trata respetuosa y cordialmente al personal asignado durante toda la jornada de trabajo
y después de ella.
• Frente a situaciones erróneas o anómalas orienta con claridad al personal para mejorar
la practica.
• Orienta constante y periódicamente al personal en las mejores prácticas.
• Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo.
• Determina las funciones, responsables y orden de actividades requeridas para el logro
de los objetivos operacionales en forma oportuna.
• Establece las condiciones de trabajo en forma asertiva con la jefatura en términos de
contrastar en forma clara y realista, la capacidad de recursos técnicos y humanos para
responder a los objetivos operacionales.
2.- Controlar y evaluar el
• Sistematiza la información de producción distinguiendo secuencialmente los objetivos
rendimiento de las líneas de
de información.
proceso
• Solicita información oportunamente y utilizando mensajes que permitan clarificar en
forma asertiva aspectos difusos o incompleto.
• Se coordina eficientemente con los supervisores de línea entregando indicación claras y
precisas respeto a rendimientos de la línea.
• Frente a situaciones erróneas o anómalas orienta con claridad al personal para mejorar
la practica.
• Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo.
• Esta informado de disponibilidad de materia prima en la línea de producción a
tendiendo a las necesidades productivas.
• Determina las funciones, responsables y orden de actividades requeridas para el logro
de los objetivos operacionales en forma oportuna.
• Establece las condiciones de trabajo en forma asertiva con la jefatura en términos de
3.- Generar órdenes de producción contrastar en forma clara y realista, la capacidad de recursos técnicos y humanos para
para mandos medios responder a los objetivos operacionales.
• Sistematiza la información de producción distinguiendo secuencialmente los objetivos
de información.
• Ordena y clasifica la información a partir de parámetros objetivos (fechas, procedencia,
relevancia, etc.).
• Solicita información oportunamente y utilizando mensajes que permitan clarificar en
forma asertiva aspectos difusos o incompleto.

Conocimientos

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 Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

● Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia

● Word y Excel a nivel usuario.
● Estándares productivos de la empresa.
● Conoce rangos de aceptación y rechazo de productos de acuerdo a su calidad.
● Conoce diferentes tipos y calidades de productos.
● Conoce la utilización correcta de los diferentes tipos de implementos, instrumentos o máquinas, propias de las actividades desarrolladas en su línea
de faena.
● Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia
● Conoce los parámetros de productividad y rendimiento (estándares) de la planta.
● Conoce las proyecciones de producción de salmones.
● Conoce los potenciales de rendimiento de las maquinarias de la planta (limpiadoras, fileteras, despinadoras, despieladoras, porcionadoras,
ahumadoras, saladoras, laminadoras, empacadoras).
● Conoce las capacidades de almacenamiento de la planta (mantención de stock, bodegaje, frigorífico).
● Inglés técnico de uso frecuente.
● Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia
● Normas y procedimientos de calidad de la empresa.
● Normas y procedimientos de seguridad de la empresa.
● Conoce normas internacionales sanitarias o de aceptación de productos.
● Normas y procedimientos medioambientales y de higiene de la empresa.

Habilidades

● Lee y entiende los procedimientos de la empresa.

● Lee y entiende el plan de trabajo.
● Lee y entiende el protocolo sanitario.
● Utiliza eficientemente implementos propios de las tareas de su línea de trabajo.
● Comprende e interpreta los datos de las mediciones suministradas por control de calidad.
● Escribe comprensivamente el plan de trabajo.
● Identifica especies y calidades de materia prima y productos.
● Comprende e interpreta los datos de la medición.
● Sabe transmitir información.
● Distribuye la información de manera oportuna y asertiva.
● Prevé situaciones críticas y establece planes alternativos.
● Motiva a los equipos de trabajo que constituye.
● Lee y analiza información productiva y reportes de rendimiento.
● Lee y entiende plan de trabajo.
● Lee y entiende protocolo sanitario.
● Sabe transmitir la información.

Nombre UCL: ADMINISTRAR RECURSOS PRODUCTIVOS DE LA PLANTA PROCESADORA

Código UCL: AS051
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Estar informado de las proyecciones comerciales para cada período de
producción, según procedimientos de la empresa.
2. Evaluar la disponibilidad de materia prima, insumos y mano de obra disponible y
requerida para cumplir el plan de producción, según procedimientos de la empresa
1.- Administrar planes de producción de
3. Ajustar el manejo de stock de bodega en un mínimo necesario, según
la empresa
procedimientos de la empresa.
4. Ajustar recursos disponibles en la planta con solicitudes de área comercial, según
procedimientos de la empresa.
5. Estar actualizado de las proyecciones de disponibilidad de materia prima, para
planificar actividades de la planta, según procedimientos de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Estar actualizado de los requerimientos de producto, considerando sus
características específicas y las de su proceso.
2. Solicitar requerimientos de personal, maquinaria e insumos necesarios para la
2.- Evaluar la capacidad de producción
elaboración de los productos requeridos, según los procedimientos de la empresa.
de la planta
3. Organizar cada una de las líneas de producción, según los procedimientos de la
empresa.
4. Informar el rendimiento y la productividad de la línea, según los procedimientos
establecidos por la empresa.

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 Nombre UCL: ADMINISTRAR RECURSOS PRODUCTIVOS DE LA PLANTA PROCESADORA
Código UCL: AS051
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Evaluar y coordinar con el área comercial las prioridades, ajustes y
requerimientos de los clientes, según los procedimientos de la empresa.
2. Coordinar la programación productiva con los requerimientos del área comercial
3.- Coordinar los pedidos de productos y productiva, según los procedimientos de la empresa.
por cliente 3. Asignar personal y materiales, para la elaboración de de productos, de acuerdo
con las coordinaciones establecidas previamente, según los procedimientos de la
empresa.
4. Adecuar las prioridades de producción con la distribución del personal y los
recursos productivos, según procedimientos de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Organizar nuevas líneas de producción, según las coordinaciones hechas con
área productiva, según procedimientos de la empresa.
2. Controlar la productividad y el rendimiento productivo de la nueva línea en la
4.- Evaluar y coordinar elaboración de
marcha blanca, según los procedimientos de la empresa.
nuevos productos requeridos
3. Coordinar y recibir las visitas de clientes, de capacitadores o agentes de control
de producción, según procedimientos de la empresa.
4. Evaluar e informar el rendimiento y la productividad de las nuevas línea, según
los procedimientos establecidos por la empresa.

Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas

• Cumple apropiada y oportunamente con su plan de trabajo.
• Decide las acciones propias de sus funciones velando para el cumplimiento del plan de
producción diseñado.
• Decide el cese o reprogramación de actividades de forma rigurosa y oportuna,
1.- Administrar planes de
velando por el cumplimiento de la producción.
producción de la empresa
• Reacciona rápidamente frente a los imprevistos, dando una correcta solución a
eventos fuera de lo normal.
• Trabaja considerando los efectos de cada una de las líneas de producción como una
cadena de dependencia, aun proviniendo de un funcionario de menor rango.
• Establece estándares productivos adecuados y beneficiosos para la empresa
• Trabaja considerando los efectos de cada una de las líneas de producción como una
cadena de dependencia.
• Está informado de cuáles son las tareas y posiciones de los trabajadores en la líneas
2.- Evaluar la capacidad de
de la planta.
producción de la planta
• Evalúa responsablemente la capacidad de producción considerando el recurso
humano disponible, y solicita requerimiento de personal si es necesario.
• Es receptivo a las sugerencias para optimizar su desempeño.
• Promueve la eficiencia entre los operarios y los equipos de trabajo.
• Organiza eficientemente y decide las acciones propias de sus funciones y de las líneas
de producción de la planta, velando por el cumplimiento del plan de producción
diseñado.
• Trabaja considerando las prioridades de producción en la distribución del personal y
los recursos productivos, según procedimientos de la empresa.
3.- Coordinar los pedidos de
• Es receptivo de información sobre estado de funcionamiento de las diferentes áreas
productos por cliente
de producción
• Decide el cese o reprogramación de actividades de forma rigurosa y oportuna,
velando por el cuidado de la producción.
• Frente a situaciones erróneas o anómalas toma decisiones en base a las normas y
estándares de calidad estipulados por la empresa.
• Organiza eficientemente y decide las acciones propias de sus funciones y de las líneas
de producción de la planta, velando por el cumplimiento del plan de producción
diseñado.
• Es receptivo a las sugerencias de sus compañeros de trabajo para optimizar su
desempeño.
4.- Evaluar y coordinar elaboración • Identifica a las personas más idóneas para la realización de las diferentes funciones
de nuevos productos requeridos que debe llevar a cabo el equipo.
• Decide las acciones propias de sus funciones y de las líneas de producción de la planta,
velando por el cumplimiento del plan de producción diseñado.
• Vela porque se cumplan los estándares de calidad establecidos para realizar sus
funciones.
• Refuerza la labor de sus subordinados para la gestión de nuevos procesos y pedidos.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

● Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia

● Conoce plan de producción y de trabajo de la empresa.
● Conoce diferentes tipos y calidades de productos.
● Conoce el Programa de Aseguramiento de la Calidad y Plan de Operaciones Sanitarias de la empresa.

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● Uso de computadores en nivel medio (Excel, Word ,o similares, programas de email).
● Conocimientos técnicos necesarios para realizar la competencia
● Conoce rangos de aceptación y rechazo de productos de acuerdo a su calidad.
● Conoce los parámetros de productividad y rendimiento (estándares) de la planta.
● Conoce los potenciales de rendimiento de las maquinarias de la planta (limpiadoras, fileteras, despinadoras, despieladoras, porcionadoras,
ahumadoras, saladoras, laminadoras, empacadoras).
● Conoce las capacidades de almacenamiento de la planta faenadora (mantención de stock, bodegaje, frigorífico).
● Inglés técnico de uso frecuente.
● Conoce diferentes tipos y características de envases y empaques.
● Conoce los diferentes tipos implementos, instrumentos o máquinas, propias de las actividades productivas de la planta.
● Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia
● Conoce normas internacionales sanitarias o de aceptación de productos.
● Normas y procedimientos medioambientales de la empresa.
● Normas y procedimientos de calidad de la empresa.
● Normas y procedimientos sanitarios de la empresa.

Habilidades

● Identifica especies y calidades de materia prima y productos.

● Escribe comprensivamente el plan de trabajo.
● Distribuye la información de manera oportuna y asertiva.
● Prevé situaciones críticas y establece planes alternativos.
● Motiva a los equipos de trabajo que constituye.
● Lee comprensivamente y transmite procedimientos de la empresa.
● Lee comprensivamente y transmite plan de trabajo.
● Lee y entiende protocolo sanitario.
● Identifica envases y empaques.
● Comprende e interpreta los datos de la medición.
● Sabe transmitir información y coordinar equipos de trabajo.

Nombre UCL: ADMINISTRAR LOS PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE, SEGURIDAD Y EMERGENCIA

Código UCL: AS052
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Estar informado de los procedimientos de evacuación o derivación para accidentes,
establecidos por las normas de seguridad, según procedimientos de la empresa.
2. Evaluar la magnitud del accidente para determinar acciones necesarias a seguir,
de acuerdo con lo dispuesto por los procedimientos de seguridad y los
procedimientos de la empresa.
1.- Aplicar procedimientos de 3. Coordinar la evacuación de las instalaciones y la derivación de los accidentados a
evacuación o primeros auxilios los centros de atención de salud determinados, según procedimientos de la empresa.
4. Coordinar el manejo del personal restante en situaciones de evacuación, según lo
dispuesto por los procedimientos de seguridad y los procedimientos de la empresa.
5. Participar de la investigación interna de la empresa para determinar las causas y
circunstancias del accidente, según procedimientos de la empresa.
6. Establecer y aplicar procedimientos ante incendio en plantas de proceso según los
procedimientos establecidos por la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Comunicar al prevencionista, los riesgos asociados al trabajo del personal a cargo,
según a la normativa vigente y los procedimientos de la empresa.
2. Revisar con el prevencionista, las condiciones del lugar de trabajo e identificar
posibles factores y situaciones riesgo de accidentes o sanitario, según a la normativa
2.- Velar por el cumplimiento de las
vigente y los procedimientos de la empresa.
condiciones de seguridad
3. Informar a los trabajadores sobre las medidas preventivas y correctivas ante
situaciones de riesgo de accidente o riesgo sanitario, según a la normativa vigente y
a los procedimientos establecidos por la empresa.
4. Velar por el uso permanente y correcto de los implementos de seguridad personal,
según la normativa vigente y los procedimientos de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Informar sobre los planes de contingencia para emergencias establecidos en los
planes de seguridad de la empresa.
2. Coordinar acciones y decisiones a seguir con los superiores y equipos de trabajo,
según los planes de seguridad establecidos como procedimientos de la empresa.
3. Establecer coordinación con los supervisores de línea para realizar la evacuación
3.- Aplicar planes de contingencia
del personal, según los procedimientos de seguridad de la empresa.
4. Verificar la evacuación del personal en todas las instalaciones que se necesite,
según los procedimientos de seguridad definidos de la empresa.
5. Coordinar las medidas de control de la situación, de acuerdo con las características
de la emergencia y coordinación con el área de mantenimiento y de seguridad, según
los procedimientos de seguridad de la empresa.

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 Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas
• Vela por el uso permanente y adecuado de los equipos de seguridad personal
determinados por la empresa y las normas vigentes, para cada una de las etapas de
producción.
• Tiene y exige siempre una conducta segura, cumpliendo con las normas y
estándares de seguridad de la empresa y las normas vigentes para las etapas de
producción.
1.- Aplicar procedimientos de • Respeta y solicita el uso de máquinas y equipos correctamente según las
evacuación o primeros auxilios instrucciones del fabricante.
• Genera un vocabulario adecuado con los trabajadores a su cargo de modo que
entiendan claramente los procedimientos y orden que se este dando.
• Exige a adecuadamente un buen comportamiento por parte de los trabajadores a su
cargo.
• Corrige y muestra el modo como deben de realizarse los procedimientos para evitar
dificultades posteriores.
• Trabaja cumpliendo los requerimientos y procedimientos estipulados en el protocolo
sanitario de la empresa.
• Vela por el uso permanente y adecuado de los equipos de seguridad personal
determinados por la empresa y las normas vigentes, para cada una de las etapas de
producción.
• Vela por el cumplimiento de a las normas de la empresa indicadas en las señaléticas,
2.- Velar por el cumplimiento de las
no pasa debajo de líneas de proceso, no utiliza maquinarias y/o implementos que no
condiciones de seguridad
correspondan a su función,.
• Genera un vocabulario adecuado con los trabajadores a su cargo de modo que
entiendan claramente los procedimientos y orden que se este dando.
• Se comunica y coordina de manera efectiva con prevencionista de la empresa
• Exige adecuadamente un buen comportamiento por parte de los trabajadores a su
cargo.
• Vela por el uso permanente y adecuado de los equipos de seguridad personal
determinados por la empresa y las normas vigentes, para cada una de las etapas de
producción.
• Tiene y exige siempre una conducta segura, cumpliendo con las normas y
estándares de seguridad de la empresa y las normas vigentes para las etapas de
producción.
3.- Aplicar planes de contingencia
• Respeta y solicita el uso de máquinas y equipos correctamente según las
instrucciones del fabricante.
• Genera un vocabulario adecuado con los trabajadores a su cargo de modo que
entiendan claramente los procedimientos y orden que se este dando.
• Verificar de manera rigurosa la evacuación del personal en todas las instalaciones
que se necesite, según los procedimientos de seguridad definidos de la empresa.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

● Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia

● Conoce las dependencias de las instalaciones, sus vías de evacuación y zonas seguras.
● Conoce plan de producción y de trabajo de la empresa.
● Conoce los riesgos propios de las faenas desarrolladas.
● Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia
● Aspectos básicos y operativos de primeros auxilios.
● Conoce procedimientos de emergencia general (incendios, emergencias naturales, emergencias mecánicas, etc.).
● Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia
● Normas y procedimientos de seguridad de la empresa.
● Normas y protocolo sanitario de la empresa.
● Normas, procedimientos y legislación medioambientales.
● Legislación laboral.

Habilidades

● Lee y entiende procedimientos de seguridad de la empresa.

● Lee y entiende planes de contingencia.
● Lee y entiende protocolo sanitario de la empresa.
● Lee y comprende el protocolo de seguridad de la compañía.
● Lee y comprende las normas medioambientales.
● Lee y entiende plan de trabajo.
● Entiende y sigue instrucciones.
● Prepara de manera adecuada la documentación para el traslado de desechos.
● Sabe utilizar correctamente un computador y sus programas básicos.
● Sabe transmitir la información.
● Sabe registrar la información.

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 Nombre UCL: ANALIZAR DATOS PRODUCTIVOS EN PLANTAS DE PROCESO
Código UCL: AS053
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Estar informado de las metas productivas de la empresa, según plan de producción.
2. Contrastar los resultados de los procesos productivos con las metas de la empresa,
1.- Interpretar información y tomar según plan de producción y procedimientos de la empresa.
decisiones 3. Sugerir actualizar los estándares del rendimiento productivo, según los
procedimientos de la empresa.
4. Implementar medidas de ajuste a los planes de producción, de acuerdo a las
necesidades de la empresa y los recursos disponibles.
Criterios de Desempeño:
1. Generar informe productivo según procedimientos de la empresa.
2. Generar informes periódicos (diarios, semanales, mensuales o anuales) respecto al
rendimiento productivo, según los procedimientos de la empresa.
2.- Preparar informes técnicos
3. Informar o reportar información procesada según canales y procedimientos
dispuestos por la empresa.
4. Verificar la recepción y comprensión de los informes emitidos y difundidos, según
los procedimientos establecidos por la empresa.

Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas

• Vela porque los estándares de calidad establecidos para procesar datos se mantengan
durante todo el proceso productivo.
• Verifica los datos en forma rigurosa, contrastando aquella información que presente
ambigüedad.
• Sistematiza la información distinguiendo secuencialmente los objetivos de información.
• Distingue y determina aquellos datos e información relevante que determina la
1.- Interpretar información y
importancia de los hechos.
tomar decisiones
• Actúa eficientemente en la implementación de estrategias para ajustar los planes de
producción considerando las necesidades de la empresa
• Solicita información oportunamente y utilizando mensajes que permitan clarificar en
forma asertiva aspectos difusos o incompletos
• Difunde clara y frecuentemente la información técnica disponible dentro de la empresa,
tanto a sus superiores, como a sus pares.
• Transcribe siempre, en forma clara y ordenada, la información a los formatos internos de
la empresa, modificando y mejorando los mismos si no son lo suficientemente explicativos y
fáciles de entender.
• Genera oportunamente de informes de producción atendiendo a las necesidades de la
empresa
• Completa y entrega oportunamente, todos los formularios electrónicos (on line) o en papel,
2.- Preparar informes técnicos
que exigen las instituciones fiscalizadoras, en forma clara, precisa y veraz.
• Vela siempre por la entrega oportuna de los informes generados, a todos y cada uno de
los interesados, dentro de los plazos establecidos y verificando recepción y comprensión de
ellos.
• Mejora frecuentemente los formatos de los informes, para lograr una entrega de
información más amigable y comprensible a sus superiores y/o destinatarios finales.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

● Conocimientos básicos necesarios para realizar la competencia

● Saber leer y comprender documentos de carácter complejo.
● Uso avanzado de computadores y softwares (Word o similar, Excel o similar, administrador de correo, power point o similar, exploradores de
internet).
● Conoce plan de producción y de trabajo de la empresa.
● Conoce el proceso productivo en su conjunto.
● Conoce técnicas de administración de RRHH.
● Conocimientos técnicos necesarios para realizar la competencia
● Conoce indicadores y rangos productivos.
● Conoce los parámetros de productividad y rendimiento (estándares) de la planta.
● Conoce las proyecciones de producción de salmones.
● Conoce software estadísticos aplicados.
● Conoce estándares productivos de la empresa.
● Conocimientos reglamentarios necesarios para realizar la competencia
● Normas y procedimientos de calidad de la empresa.

Habilidades

● Lee y entiende procedimientos de la empresa.

● Lee, entiende e implementa plan productivo y de trabajo.

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● Comprende de manera integrada el procesamiento de las especies con que trabaja la empresa.
● Analiza correctamente programas de producción.
● Lee e interpreta de manera adecuada indicadores productivos.
● Gestiona, planifica y distribuye eficientemente funciones laborales dentro su equipo de trabajo.
● Usa correctamente el computador y software estadísticos.
● Sabe transmitir la información.
● Sabe registrar la información.

Nombre UCL: ADMINISTRAR EL PERSONAL

Código UCL: AS054
Fecha de Vigencia: 30/09/2016 Estado Actual: Vigente
Actividades clave
Criterios de Desempeño:
1. Reforzar las normas de la empresa sobre el comportamiento del personal, según
procedimientos establecidos por la empresa.
2. Explicar e instruir las funciones propias de los puestos de trabajo asignados a cada
1.- Realizar procesos básicos de
persona a su cargo, según procedimientos de la empresa.
administración de persona
3. Ubicar estratégicamente el personal nuevo y antiguo a su cargo en los puestos de
trabajo, según requerimientos productivos de la empresa.
4. Aceptar o rechazar conductas y permisos solicitados por el personal a cargo, según
procedimiento establecidos por la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Colaborar en definir y determinar los requerimientos de capacitación para el
personal, según los procedimientos establecidos por la empresa.
2. Colaborar en el diseño de los cursos y módulos de capacitación, siguiendo los
2.- Realizar capacitación interna al
procedimientos establecidos por la empresa.
personal
3. Realizar capacitación para la confección de nuevos productos o reforzamiento de
procedimientos, usando medios dispuestos por la empresa, según procedimientos de
la empresa.
4. Participar y realizar charlas inductivas periódicas al nuevo personal.
Criterios de Desempeño:
1. Planificar y/o solicitar el reclutamiento de personal, según los requerimientos
productivos definidos y procedimientos de la empresa.
2. Entrevistar los postulantes a nuevos puestos de trabajo, según los procedimientos
de la empresa.
3.- Reclutar y seleccionar personal
3. Evaluar la experiencia, competencias funcionales y conductuales de los
postulantes durante la selección de personal, según los procedimientos de la
empresa.
4. Asignar las funciones o lugares de trabajo al personal nuevo, según requerimientos
productivos establecidos y procedimientos de la empresa.
Criterios de Desempeño:
1. Solicitar a encargado de cada grupo de trabajo la medición de rendimiento del
personal, según los procedimientos establecidos por la empresa.
2. Mantener el registro de las mediciones de desempeño del personal, utilizando
4.- Evaluar competencias técnicas y
medios dispuestos y según los procedimientos de la empresa.
conductuales
3. Revisar el informe de registro de anotaciones, atrasos y asistencia del personal,
según los procedimientos de la empresa.
4. Analizar la información sobre desempeño, según los procedimientos establecidos
por la empresa.

Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas

• Está informado de cuáles son las tareas y puestos de trabajo y/ o posiciones en la
línea de proceso de los trabajadores.
• Da soluciones efectivas y rápidas cuando hay problemas internos en su personal,
ayudando siempre a facilitar los conflictos, manteniéndose imparcial.
• Constituye equipos de trabajo organizando y asignando las funciones de cada etapa
productiva.
• Identifica a las personas más idóneas para la realización de las diferentes funciones
1.- Realizar procesos básicos de que debe llevar a cabo el equipo.
administración de persona • Controla constantemente que el personal este en sus puestos de trabajo y realice los
trabajos asignados.
• Monitorea constantemente que las operaciones y procesos del personal a cargo se
hagan dentro de los procedimientos de higiene y seguridad establecidos por la empresa.
• Demuestra empatía con sus subordinados, entregándoles información oportuna y
adecuada, siempre utilizando tono de voz directa sin ser amenazador.
• Es receptivo a las sugerencias de sus compañeros de trabajo para optimizar su
desempeño.
• Vela por la implementación de estrategias de capacitación para mejorar la eficiencia
y productividad de los trabajadores
• Colabora de manera efectiva en el diseño de los cursos y módulos de capacitación,
2.- Realizar capacitación interna al
siguiendo los procedimientos establecidos por la empresa.
personal
• Realiza oportunamente y con claridad charlas de inducción al nuevo personal.
• Motiva y facilita la participación de los trabajadores en actividades de capacitación,
entendiendo la importancia de estas para la productividad.

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 Conductas asociadas a las Actividades Clave y ejemplos de éstas
• Solicitar el reclutamiento de personal, según los requerimientos productivos definidos
y procedimientos de la empresa.
• Vela porque el proceso de entrevistas a nuevos puestos de trabajo se realice según
los procedimientos de la empresa.
• Es receptivo con el personal nuevo entregándole indicaciones clareas y precisas
respecto a las funciones a desarrollar en la empresa.
3.- Reclutar y seleccionar personal • Es asertivo en la asignación de funciones o lugares de trabajo al personal nuevo,
considerando las necesidades productivas y procedimientos de la empresa.
• Vela por que el personal nuevo cumpla rigurosamente con los procedimientos de
higiene y seguridad establecidos por la empresa.
• Es receptivo a las sugerencias de sus compañeros de trabajo respecto a la
contratación de personal considerando la experiencia y competencias para el
desempeño de las funciones requeridas.
• Observa los efectos del trabajo del personal en la cadena productiva.
• Evalúa el desempeño del encargado del equipo de trabajo.
• Reconoce y valora aspectos como capacidad de comunicación, resolución de
conflictos, liderazgo, confiabilidad.
• Observa el cumplimiento de los estándares de calidad definidos por la empresa.
4.- Evaluar competencias técnicas y
• Vela por que se cumplan los estándares de calidad establecidos para realizar las
conductuales
funciones definidas.
• Registra y analiza informes de desempeño de los trabajadores de manera objetiva
respecto a rendimiento líneas de producción.
• Demuestra empatía con sus subordinados, entregándoles información oportuna y
adecuada, siempre utilizando tono de voz directa sin ser amenazador.

Conocimientos

Conocimientos necesarios para realizar la competencia:

● Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia

● Conoce el proceso productivo en su conjunto.
● Conoce técnicas de administración de RRHH.
● Uso avanzado de computadores y softwares (Word o similar, Excel o similar, administrador de correo, power point o similar, exploradores de
internet).
● Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia
● Aspectos básicos de Administración (Manejo, Evaluación y Selección de Recursos Humanos).
● Formación matemática-analítica (análisis de problemas, proyección de tendencias, análisis de gráficos y tablas).
● Conoce los diferentes tipos implementos, instrumentos o máquinas, propias de las faenas que dirige.
● Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia
● Normas y procedimientos de calidad de la empresa.
● Normas y procedimientos de seguridad de la empresa.
● Normas y procedimientos de higiene de la empresa.
● Normas y procedimientos medioambientales e higiénicos.
● Conoce normativas y reglamentos de la empresa.

Habilidades

● Ejerce liderazgo respecto de su equipo de trabajo.

● Soluciona conflictos y situaciones críticas de diversa índole.
● Lee y entiende procedimientos de la empresa.
● Lee y entiende plan de trabajo.
● Lee y entiende protocolo sanitario.
● Comprende los datos de la medición de rendimiento productivo y productividad.
● Sabe transmitir información.
● Sabe registrar información
● Maneja computadores con eficiencia.
● Produce informes, documentos y presentaciones, analizando información.

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