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    Ficha Tecnica: Filete T-D, Fresco - SALAR - Cendismar (Colombia)

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    Este documento presenta los requisitos para el envío de filetes de salmón frescos procesados por Cendismar en Colombia. Describe las especificaciones del producto como salmón atlántico sin hueso en bolsas individuales empacadas a granel con hielo en cajas con etiquetas que incluyen información sobre el lote, fecha de elaboración, peso neto y detalles del procesador. El producto debe mantenerse a una temperatura entre -1°C y 1°C y tiene una vida útil de 22 días.

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    Descripción original:

    fj

    Título original

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    FICHA TECNICA CODIGO FT-TDF-CEN-S05

    Filete T-D, Fresco - SALAR - Cendismar FECHA 16-03-2013


    (Colombia) VERSION 5
    REQUERIMIENTOS DOCUMENTALES / CONTROL DE CAMBIOS
    País de Destino: Colombia Cliente: Cendismar
    Certificación Requerida: AOCS
    Producto destinado: A transformación a destino
    VERSIÓN FECHA MODIFICACIÓN
    01 07-01-2013 Creación FT Cliente, Con Etiqueta Genérica
    02 16-01-2013 Cambio de calidad y empaque
    03 24-01-2013 Cambio atributo color de carne
    04 15-02-2013 Se agregan parámetros de calidad
    05 16-03-2013 Cambio en consignacion de etiqueta, peso real en Kg
    DESCRIPCION PRODUCTO MATERIA PRIMA

    Especie Salmo salar


    Nombre Común Salmon Atlántico
    Calidad Materia Prima Todas

    PRESENTACION / CONSERVACION
    Filetes de Salmon Atlántico sin hueso collar, sin aletas, con
    piel,sin espinas, fresco, enfriado y embolsado, filete con
    escamas
    FRESCO

    Cliente solo lleva calidad Premium, para clasificación de MMPP utilizar Clasificación General Australis Mar S.A.

    Calibre En LB, 1-2 2-3, 3-4, 4-5, 5-6


    Vida Útil
    Peso real en etiqueta, Peso entre 4,3 Kg y 5,9 Kg por caja
    Peso Neto 22 días
    10lb, Peso entre 15,4 Kg y 17,2 Kg por caja 35lb
    Etiqueta Según Planta secundaria, ver anexo Etiquetas Cliente 0
    Forma de consumo Crudo y Cocido Temperatura de empaque -1 °C y 1 °C
    Proceso / Empaque
    Insumos de empaque Detalle Cant Proceso
    Caja Aislapool, Litografiadas 35 lb / 10 lb Empaque: A granel
    Funda externa neutra Forma de conservación: Enfriado / refrigerado
    Funda blanca litografiada interna 100X60 Cm 1 1: Realizar corte Trim-D 2: Embolsar individualmente y dar golpe de frio
    Pañal previo al empaque, posición filete con piel a la placa 3: Empaque en la
    Kg de hielo misma posición de enfriado, a granel adentro de la funda blanca
    1
    Gelpack Genérico 4 y 2* litografiada.
    Con parrilla
    Bolsas individuales con logo 22X64 Cm X*
    Cinta de embalaje Genérica N/A
    *: Según cantidad de Pzas por caja 4 gelpack para las cajas de 35 lb y 2 gelpack para 10 lb
    ANEXOS
    Etiqueta Tipo

    Datos necesarios
    X Productor
    X Elaborador
    X Exportador
    X Número de Caja
    X Nombre del Producto
    X Especie
    X Calidad
    X Forma de Conservación KG
    Orden de Trabajo (OT)
    X Fecha Elaboración
    X Fecha Vencimiento
    X Calibre
    X Peso Neto
    Peso Bruto
    X N° de Piezas
    X Lote (Trazabilidad)
    X Código de Barra
    X N° de Planta
    Dirección y Teléfono
    Cliente
    Destino
    Otros…(Indicar)

    Observaciones:

    Firma Gerente Comercial y de Procesos

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