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    Rol de Limpieza Diaria

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    Kalux Andrade
    El documento describe las tareas de limpieza diarias para el personal de apertura, intermedio, pre-cierre y cierre. Las tareas incluyen preparar bebidas y alimentos, limpiar mostradores, mesas, vidrios, cocina y otros espacios. También incluye tareas específicas para el personal de parrilla como producir vegetales, mantener abastecidos los productos cárnicos y limpiar regularmente el área de cocción.

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    El documento describe las tareas de limpieza diarias para el personal de apertura, intermedio, pre-cierre y cierre. Las tareas incluyen preparar bebidas y alimentos, limpiar mostradores, mesas, vidrios, cocina y otros espacios. También incluye tareas específicas para el personal de parrilla como producir vegetales, mantener abastecidos los productos cárnicos y limpiar regularmente el área de cocción.

    Descripción original:

    tareas de personal

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    El documento describe las tareas de limpieza diarias para el personal de apertura, intermedio, pre-cierre y cierre. Las tareas incluyen preparar bebidas y alimentos, limpiar mostradores, mesas, vidrios, cocina y otros espacios. También incluye tareas específicas para el personal de parrilla como producir vegetales, mantener abastecidos los productos cárnicos y limpiar regularmente el área de cocción.

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    El documento describe las tareas de limpieza diarias para el personal de apertura, intermedio, pre-cierre y cierre. Las tareas incluyen preparar bebidas y alimentos, limpiar mostradores, mesas, vidrios, cocina y otros espacios. También incluye tareas específicas para el personal de parrilla como producir vegetales, mantener abastecidos los productos cárnicos y limpiar regularmente el área de cocción.

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    ROL DE LIMPIEZA DIARIA

    PERSONAL APERTURA INTERMEDIO PRE-CIERRE CIERRE

    -Preparar la chicha -Revisar que el turno de -Solo los días miércoles -Lavar los hierros y
    morada y maracuyá. apertura deje todo abastecido, deberán descongelar y utensilios de cocina
    en caso contrario comunicar limpiar cámara de del final del turno.
    -Abastecer el al asistente de Turno. cárnicos y limpiarla.
    refrigerador de gaseosa. -Bajar y guardar la
    -Limpiar y ordenar el -Limpiar cocina y chicha en caso
    -Limpiar y desinfectar la mostrador de fachada. lavaderos. sobre.
    mesa del mostrador. -Lavar y dejar
    -Botar la basura de los tachos. -Limpiar mesa de trabajo armando la tolva.
    -Preparar y abastecer de cocina así como
    servilletas así como -Picar vegetales para el también el anaquel de -Desinfectar la mesa
    COUNTER cuchillos y cubiertos. siguiente turno. condimenteros. donde se sirve la
    (SERVICIO) chicha.
    -Los fines de Semana -Preparar chicha/maracuyá. -Lavar y desinfectar las -Limpiar los 3
    deberán preparar preps bandejas de pedidos. sumideros(puerta de
    de ensalada. -Limpiar vidrio de counter. ingreso, counter,
    -Limpiar puerta de entrada ingreso de la cocina)
    -Limpieza de zócalos de -Volanteo al 100% así como barrer y dejar
    fachada. limpio el espacio que esta -Limpiar los
    -Limpieza y desinfección del fuera de la puerta de Lavaderos.
    -llenar ají en pirotines almacén. y mesa de trabajo ingreso.
    tanto para apertura y así como también el área de -Desinfectar el
    cierre. preparado de ensaladas. -Limpiar y desinfectar el Tacho de Basura.
    armario de descartables.
    -dejar los hierros lavados -Limpiar paredes y ordenar la -Botar basura y
    y dejar limpio el piso de dispensa de vasos. baldear el piso de
    cocina. -Limpiar horno, licuadora. counter.
    ROL DE LIMPIEZA DIARIA
    PERSONAL APERTURA CIERRE
    -Revisar que el turno del cierre les haya
    dejado todo limpio, en caso contrario -Revisar el cambio de turno, ver el stock
    comunicar al asistente de Turno. de productos preparados para poder
    abastecer para la venta.
    -Avisar al encargado que falta para que
    pueda pedir. -Limpiar filtros de campana.

    -Preparar todo lo necesario para la venta -Lavado de Ollas, sartén, etc.


    de productos, así como rotular el producto.
    -Limpiar conservadora counter.
    -Producir vegetales para el armado de
    ensaladas. -Limpiar paredes de área de trabajo
    PARRILLA
    (COCINA) -Dejar abastecido de cárnicos para el -Limpiar, rasquetear piso de estación de
    siguiente turno (la persona que entra debe trabajo así como limpieza de sumideros
    revisar que todo este ok) en caso no
    revisar la sanción será para la persona que -Baldear piso de cocina, desinfectar y
    entro. rasquetear.

    -Cocinar el almuerzo diario para personal -Lavar freidora L-M-V


    según cronograma. -Limpiar y desinfectar campana M-J-S

    -Mantener la mesa de trabajo limpia. -Limpiar rendijas de debajo de parrilla


    -Limpiar el congelador de cárnicos -Limpiar puertas de las cámaras (jebes)
    preparados.
    -Dejar limpio los Sumideros(cocina y -Dejar todo guardado en congelador
    parrilla)
    PUNTOS A TRATAR EN REUNION

    -USO DE CELULAR

    -PUNTUALIDAD EN LOS TURNOS

    -CUMPLIMIENTO DE FUNCIONES

    -DESEMPEÑO DE COLABORADORES

    -LIMPIEZA EN TIENDA

    -VOLANTEO

    -UNIFORME

    -PERMISOS

    -ALMUERZO

    -HORARIOS

    -MEMORANDUM

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