TOSTADITOS SUSANITA S.A.

PROCESO ESTRATEGICO II

INTEGRANTES

JENNY ALEXANDRA OCHOA BONILLA 1211080091ADMINISTRACION DE

EMPRESAS
MIRIAM YOHANA SILVA VILLAMIL 1511022340 ADMINISTRACION DE
EMPRESAS
DIANA CAROLINA RIVERA GOMEZ ..CONTADURIA
JUAN CARLOS ROJAS LEON 1511024395 ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ERIC JAMIT CARRILLO FONSECA 1421028507 ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS

TUTOR
FRANCISCO EDUARDO DIAGO FRANCO

POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
 Bogotá D.C., 20 de noviembre de 2017

PRIMERA ENTREGA

TOSTADITOS SUSANA

La empresa Tostaditos Susanita S.A., se encuentra ubicada en la ciudad de

Medellín, en el departamento de Antioquia. El domicilio social de esta empresa es
Cll. 9C Sur#50FF - 81. Medellín, Antioquia.

La forma jurídica de Tostaditos Susanita S.A., (Sociedad por Acciones) y

su principal actividad es "Elaboración de productos de panadería".

Número de empleados: 200

RESEÑA HISTÓRICA
Esta historia de éxito comenzó hace 35 años en 1982,cuando Susana Posada
comienza a preparar en la cocina de su casa deliciosas tostadas y bizcochuelos
caseros basada en una tradicional receta familiar. La inigualable calidad de
Tostaditos Susanita la han llevado a ser una marca líder dentro de su categoría en
los principales almacenes de cadena del país, también logrando llegar a otros
países de Latinoamérica.
Después de haber sidoabandonada por su esposo y la dejo con cuatro hijos, el
empuje y la perseverancia de esta mujer paisa hizo que lograra salir de su duelo y
comenzar una empresa que hoy en día es una de las empresas más queridas de
nuestro país.

Para salir adelante, luego del abandono de su marido, Susana Posada tuvo solo
dos posibilidades para ganarse la vida lo primero que comenzó a hacer fue hacer
trabajos en su máquina de escribir Remington y lo segundo que Doña Susanita hizo
fue aprovechar todos sus conocimientos culinarios y con la ayuda de una receta de
su tía abuela y comenzó a hacer pequeños bizcochos caseros para venderlos a sus
vecinos amigos y a una panadería cerca a su casa.

Sus Cuatro hijos eran su mayor motor para motivarse y para buscar los recursos
necesarios y entregar su vida con el fin de sacarlos adelante. Cuando arranco su
emprendimiento era un momento en donde todavía la mujer aún estaba sumergida
en un ambiente machista y no tenía muchas oportunidades, pero ella se arriesgó y
junto con su visión y tenacidad logrócombinar arte culinario y negocios.

Su pasión y empuje la han caracterizado, y esto le sirvió para que pudiera superar
todas las barreras a las que se ha enfrentado. En sus tiempos libres realizo estudios
de secretariado, aunque su verdadera vocación siempre fue cocinar, y hacer
bizcochos, los primeros clientes de Susanita fueron los dueños de una charcutería
del barrio Alameda, Luego una tradicional panadería le empezó a comprar la
producción,pasado un año de fabricar de manera artesanal en el horno de su casa,
Susana registró “Tostaditos Susanita” en Cámara de Comercio.

El negocio comenzó a crecer, para adquirir el primer horno industrial vendió su

argolla matrimonial y luego un cuadro que decoraba la sala de su casa, también era
un viejo recuerdo de su vida pasada, ahora las lágrimas habían quedado atrás.
En uno de los bolsillos de su uniforme enoverol, guardaba el lápiz y en el otro la
libreta en la que anotaba los pedidos y cuentas,distribuía el producto en un Renault
4 que luego negoció para comprar implementos de panadería.Comfama, Consumo
y el Éxito, que le pidió 100 unidades, fueron el comienzo de una seguidilla de logros
empresariales.
Susanita tiene hoy una moderna planta con más de 60 trabajadores en la que hacen
más de 750 toneladas de pan tostado, 450.000 paquetes mensuales del producto.
En total laboran en la empresa 220 personas, y aunque las utilidades son lo de
menos para esta mujer que tras el dolor de perder al ser que más amó en su
momento, se encontró, sin pizca de casualidad, con el éxito que hoy la hace sonreír
y vivir.

MISION
En Tostaditos Susanita S.A. buscamos la satisfacción de nuestros clientes y
consumidores ofreciéndoles productos de la mejor calidad y superando las
expectativas del servicio.

Trabajamos en equipo y apoyamos el bienestar integral de nuestra gente. Nos

esforzamos por posicionar nuestras marcas en el mercado nacional e internacional
buscando en nuestras operaciones la mejor rentabilidad para la empresa.
Cumplimos con las normas de la sociedad y preservamos el medio ambiente.

VISION
Ser la mejor opción de compra en productos de panadería diferenciados en el
mercado colombiano y establecernos en el mercado internacional.

VALORES
 Responsabilidad
 Honestidad
 Trabajo en Equipo
 Entusiasmo
  Servicio
 Calidad
 Creatividad

RESPONSABILIDAD SOCIAL
En Tostaditos Susanita, estamos conscientes de la difícil situación de Colombia, por
lo que apoyamos causas que consideramos que con un poco de ayuda, amor y
mucho corazón, pueden salir adelante, para aportar al desarrollo y mejoramiento de
nuestro país.

PROPUESTA DE VALOR
Con nuestra experiencia y conocimiento queremos llegar a más personas con
alimentos saludables, preparados día a día con amor, aportando nutrición y un
sabor exquisito.

2. El tipo de estructura al cual se acoge la empresa. (Acorde a la clasificación de

Henry Minztberg) y las ventajas o desventajas que puede tener para la organización
tener dicha estructura. (Por lo menos 2 ventajas y 2 desventajas)

TIPO DE ESTRUCTURA
Teniendo en cuenta las diferentes clasificaciones de estructura dadas por Henry
Mintzberg, Tostaditos Susanita, la estructura organizacional que se adapta es la
Estructura Simple, como su nombre lo indica, se trata de una estructura sencilla,
informal y flexible. Corresponde a empresas pequeñas cuyas actividades giran en
torno al director general, quien efectúa en forma directa la supervisión de los
empleados y además asume varias funciones. Pero no se circunscribe únicamente
a microempresas, pues también una empresa con decenas de empleados puede
tener una estructura simple al carecer de un equipo de dirección.

VENTAJAS:
  Proporciona el máximo de provecho de especialidad a los diversos órganos, lo
cual permite que cada cargo se concentre exclusivamente en su trabajo o
funciones dadas.
 La especialización que se da en todos los niveles, permite que se pueda llevar
a cabo de manera excepcional, una supervisión técnica, pues cada cargo
responde ante “expertos” en su campo de especialización.

DESVENTAJAS:

 Hay pérdida de tiempo por parte del director encargado de la supervisión, ya

que se va a encargar más del día a día, que tener tiempo para otras
proyecciones o actividades propias a su cargo.
 Si aumenta la producción, esta estructura será inadecuada.

3. Determinar, utilizando el concepto de cadena de valor, las actividades primarias

y de apoyo. (Es Importante que la identificación sea las aplicadas por la empresa
en análisis propuestas por Michael Porter). Plásmenla en un esquema y sintetice
por que la definió así.
 Esquema de cadena de valor

CADENA DE VALOR

ACTIVIDADES
ACTIVIDADES SECUNARIAS
PRIMARIAS

DESARROLLO DESARROLLO
TECNOLOGICO la INFRAESTRUCTURA TECNOLOGICO La
LA LOGISTICA constante
LA PRODUCCION LA DISTRIBUCION constante inversion EMRESARIAL por
cambios en innovacion es el
tostados susanita la innovacion en en equipos es uno ser una empresa
logistica , secreto de su exito
cuenta los canales de de las grandes de caracter
estudios de , ya que no solo
acutualmente con distribucion ayudas con que familiar su
mercados y incuersionan en el
una planta de contribuye en la cuenta la compañia , infraestructura se
penetracion de nicho de los
produccion moderna generacion de esto permite basa en que los
productos de alimentos para el
que permite generar valor , tanto asi fabricaciones empleados
bajo costo desayuno , sino
nuevos productos y como busca llegar ininterrumpidas y conozcan y quieran
ayudan a la que tambien
almacenar de no solo a grandes crecientes , todos los procesos
generacion de incuersionan en
manera eficiente y cadena sino a deacuerdo a las que existen en la
valor de la alimentos para el
rentable tiendas de barrio necesidades de los empresa y se
empresa. deleitte como
mercaados tan empoderen de sus
cambiantes. labores diarias. pasabocas .

La cadena de valor que genera Tostaditos Susanita S.A para sus clientes y
relacionados de dio en principio por su afán de expandir y crecer en el mercado
colombiano, luego de realizar estudios la empresa decidió no solo innovar en el
producto mismo, sino también en empaques, en canales de distribución, lo que se
hizo fue innovar para los diversos momentos de consumo de las personas, cosas
nuevas los conceptos en empaques, que permiten a sus clientes apreciar de mejor
manera los productos, abrir y sellar de nuevo el empaque logrando la conservación
de los mismos, tener en uno solo de ellos una diversidad de productos, o aquellos
que les permite a los canales de distribución hacer una adecuada exhibición de
estos. Junto a la mejor exhibición de los productos en los canales, la empresa quiso
aprovechar el hecho de que el 53% de la población colombiana está ubicado en
estratos 1, 2 y 3, y por esta razón se convirtió en la primera y única empresa de
panadería en llevar productos en porciones individuales a las tiendas, posibilitando
que las personas puedan realizar bajos desembolsos por consumo y de esta
manera entrar en segmentos que antes eran impensables para Tostaditos Susanita
S.A.

4. Identificar a qué tipo de configuración se asemeja la compañía, sustentando la

respuesta. (Acorde a las configuraciones propuestas por Henry Minztberg)

La relación o semejanza con la teoría de las configuraciones de Henry Mintzberg

Esta teoría, se basa en destacar que el trabajo del manager es trascendente en el

desarrollo organizacional, en tanto que es él quien lleva a cabo el proceso
estratégico para lograr ajustar la organización con el medio ambiente que
continuamente está cambiando, además de sus funciones de cabeza, líder, enlace,
guía, información y decisión (seis) en la organización; para este autor, el manager
es el personaje o actor central de la organización.
Para Tostaditos Susanita la estructura que más se asemeja es la estructura
simple: Ya que pocasde las actividades están formalizadas y se utiliza la
planificación lo mínimo posible, tiene una jerarquía directiva pequeña, dominada por
el director general y una división del trabajo flexible. Esa configuración es efectiva
para una empresa mediana como lo es Tostaditos Susanita, en las que la flexibilidad
ante el cambio de las circunstancias es esencial para el éxito.

A lo largo de su historia como empresa familiar los administradores y dirigentes han

sido Doña Susana y su hijos quienes se han destacado por ser unos grandes líderes
exitosos ya que ellos tienen la filosofía de ayudar y apoyar mucho a sus empleados
y que ellos no sean solamente una herramienta para la consecución de sus
objetivos, sino que lo que quieren sean personas felices y que estén augusto con el
trabajo que realizan, pues de esto depende el éxito y el crecimiento de la compañía.

EMPRESAS PROPUESTAS

Estudiante: Diana Carolina Rivera Gómez

Nombre empresa: SOMEC Cooperativa Multiactiva de Profesionales
N° Empleados: 36 personas.
Sector: Real
Objeto: Somec, es una Cooperativa Multiactiva de Profesionales
universitarios, tecnólogos y estudiantes de pregrado de las distintas áreas. Creada
en 1969 y actualmente cuenta con más de 5000 asociados. Su objetivo siempre se
ha cumplido, ha sido el de ayudar a solucionar ágil y oportunamente las
principales necesidades de los asociados y sus familias, fortalecer e| desarrollo de
la economía solidaria y ayudar a la comunidad.

Estudiante: Miriam Yohana Silva Villamil

Nombre empresa: La Poche Pescadería S.A.S
N° Empleados: 100 empleados
Sector: Producto - Servicio
Objeto: Ofrecer nuestros productos y servicios de calidad. Creando
una imagen positiva sobre nuestro proyecto e imagen.
Reseña Histórica
En el año 1997 abre sus puertas la pescadería la Poche, siendo solo un local no
mayor a 40 metros cuadrados, dando su respuesta a la necesidad de superación
personal de su propietaria y su deseo de sacar una familia adelante.

En sus inicios no importaba lo humilde de sus instalaciones ya que lo que faltaba en

lujo sobraba en sazón y atención, poco a poco estos dos ingredientes fueron dando
a conocer humilde negocio como uno de los mejores del sector.

Ya con los años y la mejor publicidad como es el voz a voz de sus clientes la Poche
fue creciendo para satisfacer las necesidades de sus clientes, pasando a hacer uno
de los restaurantes más grandes del sector y reconocido en toda la ciudad.

MISION
Preparar alimentos de calidad y gran sabor que cumpla con las expectativas de
nuestros clientes, para así promover el consumo de productos de mar y de rio siendo
la Poche la mejor opción en el momento de pensar en comida.

VISION

Crear sucursales a nivel Bogotá para estar más cerca de nuestros clientes.

Estudiante: Juan Carlos Rojas

Nombre empresa: PESQUERA JARAMILLO
N° Empleados:
Sector:
Objeto: Comercializadora de pescados, mariscos y moluscos
La pesquera Jaramillo fue creada en el año 1984 por la unión de algunos hombres
y sus familias y descubrieron que lo mejor de la tierra estaba en el mar, por medio
de barriles de madera con hielo traían pescados y mariscos que llegaban a su
primera sede en Bogotá, en el centro de la ciudad donde con el pasar del tiempo se
fueron convirtiendo en líderes del mercado en Colombia y hoy en día exportan e
importan productos exóticos desde varias partes del mundo.

Estudiante: Eric Jamit Carrillo Fonseca

Nombre empresa: ALPACA S.A.S.
N° Empleados:
Sector: Industrial de transformación de materias primas.

Objeto Social:Fabricacion de calzado de cuero y piel, con cualquier tipo de suela

Tipo legal de constitución: Sociedad por acciones simplificadas – S.A.S.

Fecha de constitución: 28/02/1968

Reseña histórica:

En el año 1968, Carlos Manuel Echeverri Botero en compañía de su cuñado Pablo

Botero y su amigo Alberto Ramírez, constituyeron legalmente ALPACA. Nombre que
ideó su madre, doña Libia Echeverri de Botero tras jugar con las primeras dos letras
de los nombres de cada uno de los socios. Su primera sede fue en la Carrera 8 con
calle 44, en Dosquebradas, Risaralda. Allí la empresa inició sus actividades con 4
máquinas vulcanizadoras y 1 pequeño molino donde se elaboraba la suela de
caucho para alrededor de 50 pares que se ensamblaban diariamente. Comenzar no
fue tarea fácil, pues sucesos de poca suerte, obligaron a que la compañía se viera
en la necesidad de trasladarse a una segunda sede ubicada en la Carrera 8 con
calle 10 donde permanecieron durante 8 años más. Con un futuro prometedor la
empresa se mueve nuevamente al Barrio Santa Mónica, lugar donde consiguen una
socia potencial, Ángela Patricia Echeverri Restrepo, para cuando la empresa que
ya se perfilaba como una de las unidades productivas más grandes de la región.
Tras 10 años de actividades exitosas y un aumento en la demanda, en el año 1997
ALPACA se establece en el Centro Industrial el Parque y fue allí donde el segundo
hijo de don Carlos, Juan Manuel Echeverri Restrepo entra a formar parte del equipo
de trabajo que llevaría a la marca ALPACA a obtener el reconocimiento actual.

El último movimiento que sufrieron las instalaciones se realizó durante la semana

santa del 2004. Desde entonces, la fábrica y sus oficinas administrativas y
comerciales están ubicadas en la Vereda Santa Ana Baja, situada al margen de la
Avenida La Romelia - El Pollo. También cuenta con sucursales comerciales
ubicadas estratégicamente a lo largo del territorio nacional con presencia en
Barranquilla, Cali, Bogotá, además, desde el año 2013 estableció su primera oficina
transnacional en Quito, Ecuador.

Así mismo, la compañía pasó de tener 12 operarios en la década de los 60’s a un

equipo de colaboradores de alrededor de 300 personas, distribuidas en tres líneas
de producción. Vulcanizado contaba con 4 máquinas y actualmente tiene 80 con
una capacidad instalada de alrededor de 20.000 pares mensuales. La línea de
Cementado se incorporó como un proceso secundario desde 1.994, sin embargo,
su producción masiva se empezó a impulsar a partir de septiembre de 2009 después
de la inclusión de la tecnología necesaria para tal fin. Actualmente, esta línea
produce calzado institucional no solamente para el mercado nacional sino que
además, tiene una excelente aceptación en mercados extranjeros con calidad
soportada a través de la norma NTC ISO 20345:2004 y con una producción de
alrededor de 23.000 pares mensuales.

La línea de inyección directa fue incorporada a la empresa tras años de

investigación y desarrollo en mercados internacionales. Esto le permitió a ALPACA
ser pionera en la inclusión de suelas en poliuretano en el país. Material cuyas
bondades técnicas mantienen el calzado institucional de la compañía a la
vanguardia de cualquier producto manufacturado en el mundo. Esta línea de
producción en la actualidad puede alcanzar una productividad diaria de 3.000 pares,
es decir, alrededor de 60.000 pares mensuales.

De esta manera, ALPACA S.A.S., es considerada como una organización que ha

crecido de cara a los requerimientos de un mercado exigente con bases sólidas
fundamentadas y con un equipo de trabajo comprometido y perseverante.

Además de esto, tras el estudio de la revista Dinero, se le ha otorgado el puesto N°

16 en el artículo “Estas son las pymes más ganadoras de Colombia en 2017” del
pasado 14/09/2017.

Misión: “En Alpaca S.A.S. fabricamos y comercializamos calzado con calidad para
satisfacer las necesidades de nuestros clientes en el mercado nacional e
internacional, contribuyendo al crecimiento económico y social del país.”

Visión: “Para el año 2018 ALPACA S.A.S. continuará su expansión en el mercado

nacional e internacional, buscando fortalecer su actividad económica a través del
reconocimiento de la innovación en sus productos y procesos como elemento clave
para el desarrollo, incrementando sus esfuerzos en la preservación del ambiente y
protegiendo la integridad de las personas que hacen parte de su equipo de
colaboradores.”

SEGUNDA ENTREGA
 Actualmente Tostaditos Susanita cuenta con la siguiente información de la
composición de su equipo de trabajo.

NUMERO
AREA DE LA
CARGO DE NIVEL ACADEMICO SALARIO
COMPAÑÍA
PERSONAS
Gerente Actualmente la dueña de la
GARENCIA Confidencial
General compañía

AREA DE
Coordinador de Administrador de
VENTAS Y 1 1.900.000
Ventas empresas
MERCADEO
Asistentes
Técnicos y Tecnólogo
Venta y 5 900.000
en área a fin
Mercadeo
Vendedores
50 Bachilleres 737.717
Impulsadores

AREA DE Coordinador de
2 Ingeniero Industrial 2.500.000
PRODUCCION planta
Operarios
45 Técnicos y Tecnólogos 1.100.000
producción
Operarios
empaque y 55 Técnicos y Tecnólogos 737.717
Cargue
Conductores
Distribución de 30 Bachilleres 737.717
producto

GERENCIA Director de
ADMINISTRATIVA contabilidad y 1 Contador Publico 2.100.000
Y FINANCIERA Finanzas
 Auxiliar Estudiante CP, o
2 900.000
contable Técnico
Asistente Técnicos y Tecnólogos
1 900.000
tesorería
Asistente Técnicos y Tecnólogos
1 900.000
Cartera
Asistente
1 Técnicos y Tecnólogos 1.000.000
Gerencia

AREA DE Director de
Administrador de
RECURSOS Recursos 1 1.700.000
empresas
HUMANOS Humanos
Asistente
Recursos 1 Técnicos y Tecnólogos 737.717
Humanos

INDICE DE ROTACON DE LA MANO DE OBRA

Es importante conocer que es el índice de rotación en una compañía y las

diversas causas que se puedan presentar para esta, “El índice de rotación de
personal es una medida de gestión del capital humano, a través de la cual es posible
identificar problemas de insatisfacción laboral entre los empleados o deficiencias en
los procesos de selección y contratación, entre otros.”

Para calcular esta utilizamos la siguiente fórmula:

En donde:

 A: Número de personas contratadas durante el período considerado.

 D: Personas desvinculadas durante el mismo período.
  F1: Número de trabajadores al comienzo del período considerado
 F2: Número de trabajadores al final del período.

Teniendo en cuenta lo anterior y basándonos en los datos suministrados por la

compañía del 2017,

 A: 18 Personas
 D: 12 Personas (8 renunciaron, 4 por cambios)
 F1: 40 trabajadores en planta
 F2: 45 hasta el momento.
IRP = 42,35%

COSTO DE LA MANO DE OBRA

Para conocer el costo total de producción se divide el costo total de la

producción entre el número de unidades producidas, una vez se obtiene el resultado
se prosigue a contabilizarse en los costos financieros de producción de la compañía.

Los beneficios de acogerse a este sistema de costeo son los siguientes:

  Existe un control más analítico de los costos.
 El valor del inventario de producción en un proceso es la suma de las
cantidades consignadas en las tarjetas u hojas de costos de órdenes de
trabajo pendientes de determinar su manufactura.
 Para iniciar la producción, es necesario emitir una orden de fabricación,
donde se detalla el número de productos a laborarse, y se prepara un
documento contable distinto (por lo general una tarjeta u hoja de orden de
trabajo), para cada tarea.

INFORMACIÓN Y TECNOLOGÍA

Tostaditos Susanita no se queda atrás en el uso de las TICS, frente a este fenómeno
creciente que las empresas han adquirido para acercarse más a sus clientes, esta
empresa cuenta con pagina en Facebook
https://www.facebook.com/TostaditosSusanita/, medio por el cual la compañía
mantiene enterados a sus clientes de los nuevos productos que lanza la empresa,
las promociones que pueden lanzarse y las que se encuentran vigentes en el
mercado de los productos de panadería.

Al uso de redes sociales como Facebook se suma también su cuenta en

Instagram https://www.instagram.com/tostaditossusanita/, donde cuenta al día de
hoy con 4.065 seguidores que disfrutan de las publicaciones que comparte la
empresa en temas de nuevos productos, descuentos y otros .

Adicional y siendo uno de los más importantes canales de comunicación es

su portal web www.susanita.com, lugar de amplio espacio publicitario e informativo
donde cualquier persona puede conocer más a fondo la historia, su propuesta de
valor, objetivos, misión y visión entre muchos otros datos interesantes de la empresa
también podemos encontrar allí sus alianzas con entidades sin ánimo de lucro, sus
productos y recetas que hacen parte de la información que allí se puede acceder.

Su planta de producción cuenta con equipos de última generación, gracias a

que la innovación constante es parte fundamental del éxito de este negocio, posee
sistemas de horneado ultrarrápido, extrusoras, cuartos controladores de humedad
y crecimiento que gracias a ser equipos de alto rendimiento generan mayor
rentabilidad y eficiencia, que ayuda al incremento de ganancias para la empresa.

La comunicación que maneja la compañía para dar información a los

empleados se ha venido haciendo por medio de carteleras y a partir de 2010 hace
muy poco el departamento de Gestión Humana lanzó la Intranet de la compañía,
dando a conocer allí toda la información importante y nueva que se vaya teniendo.
Adicionalmente, se sugirió que cada empleado tenga un correo electrónico donde
se hace el envío del volante de nómina, lo que obliga a los empleados a mirar las
noticias de la Intranet para acceder al correo.

FINANZAS

TECNICA DE COSTEO

El costeo constituye la expresión cuantitativa y monetaria de los planes, al

actuar sobre aspectos como los pronósticos de ventas, el establecimiento de los
precios, la programación de la producción y la planeación del abastecimiento. En
este sentido los costos y los presupuestos son fundamentales para el proceso del
planeamiento y control financiero.

El costeo soporta efectivamente la toma de decisiones y la adopción de

políticas en relación a la inversión, el financiamiento y la generación de ingresos.
Es el punto de partida de la preparación de presupuestos, con base a esta
información y la obtenida a través de inventarios, proveedores, cartera, es posible
realizar proyecciones sobre la situación financiera de la empresa y la preparación
de flujos de fondos, instrumentos muy importantes para la evaluación de la gestión
empresarial por parte de la gerencia financiera.

INDICADORES FINANCIEROS

DATOS DE BALANCE Y ESTADO DE RESULTADO

2016 2015 2014

ACTIVO CORRIENTE 168.955.501 127.215.872 120.315.900

PASIVO CORRIENTE 119.625.018 147.465.724 105.000.000
OBLIGACIONES FINANCIERAS 62.199.440 61.514.560 60.500.560
INVENTARIOS
- - -
GASTOS PAGADOS POR
ANTICIPADO - - -
CUENTAS POR COBRAR 158.107.890 122.953.774 110.000.000
TOTAL ACTIVO 300.000.000 258.147.222 250.000.000
TOTAL PASIVO 119.625.018 147.465.724 105.000.000
PATRIMONIO 180.374.982 110.681.498 145.000.000
INGRESOS NETOS 934.570.813 694.153.083 650.000.000
COSTO DE VENTAS 585.484.857 446.009.323 445.600.000
 UTILIDAD BRUTA 364.185.956 248.143.760 204.400.000
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 132.499.352 63.551.489 61.550.600
UTILIDAD DESPUES DE
88.774.566 42.579.498
IMPUESTOS 40.468.900
UTILIDAD NETA 79.897.109 38.321.548 36.535.866

CALCULO DEL ROA = Beneficio obtenido por la empresa antes de intereses e

impuestos / Activos Totales.

ROA 132.499.352 / 300.000.000 = 44.1%

Su importancia radica en que permite medir el grado de eficiencia de los

activos totales de una empresa, independientemente de las fuentes de financiación
que haya utilizado, y de la carga fiscal del país en el que ésta desarrolla su actividad
principal.

CALCULO DEL ROE: Este permite saber la capacidad de la empresa en generar

dinero en base al capital que dispone, este indicador es muy usado por los analistas
como medida para ver la capacidad de la empresa para generar ganancias.

ROE: (79.897.109 /180.374.982) *100 = 44.2%

Obtenemos un ROE de 44.2%, con lo que podemos afirmar que la inversión

tuvo una rentabilidad del 44.2%.

Observamos que en la empresa que trabajamos Tostaditos Susanita el ROE

se utiliza al momento de evaluar un proyecto de inversión: si el ROE es positivo
significa que el proyecto es rentable mientras mayor sea el ROE, un mayor
porcentaje del capital se va a recuperar al ser invertido en el proyecto, donde la
inversión que realizo la empresa para el año 2016 nos arroja una rentabilidad frente
a la inversión realizada por los propietarios y accionista.
CADENA DE VALOR TOSTADOS SUSANITA

El área dirección estratégica o administrativa se encargara de expandir el

horizonte de posibilidades a otros mercados internacionales: Exportar los productos
o abrir fábricas de Susanita en los países vecinos. (Venezuela – Perú – Ecuador).
Diversificar los mercados.

 Apertura de nuevo canales: Vender los productos de la empresa a través de

las tiendas de barrio. Buscar una mayor cobertura. Penetración de mercado.
 Ampliar la variedad de productos: Elaborar y vender productos
complementarios a los actuales. Agregar una nueva categoría de productos
nuevos para expandir la calidad y el sabor de los productos actuales. (Dip de
queso, de tomate, guacamole, mermelada, garbanzos, de hongos, de
cebolla, de pollo)

Área de Recursos Humanos

El área comercialse encarga de conseguir nuevos clientes para ofrecer los

productos de la empresa
 Las actividades primarias: Son las que tienen que ver con elaboración el
desarrollo del producto, producción, la logística y comercialización de los productos,
los pasos a seguir para realizar la elaboración desde el inicio hasta la venta del
producto.

Generación de valor por diferenciación en Logística Interna:

Selección y compra de insumos: La materia prima, harina, huevo, sal,

mantequilla, especias. DIP (materia prima): ingredientes como champiñones,
cebolla, aguacate, garbanzos, quesos, tomates, frutas, pollo, etc. Los cuales son de
muy buena calidad y asi poder ofrecer el mejor producto al cliente para que se sienta
satisfecho

Generación de valor por Costos

Se tienen definidos perfiles de cargo para contratación de personal idóneo se

realiza este requerimiento para brindar un mejor servicio a los clientes, también
maneja sus principios el liderazgo gentil para motivar a los empleados y evitar la
deserción de ellos esto evita costos.

Generación de valor por Costos en Operaciones

Cada empleado ya tiene un salario asignado y así mismo tiene una meta en
su producción diaria
Generación de valor por diferenciación en Logística Externa

Procesamiento de pedidos: Una de las ventajas es que se puede hacer a

nivel nacional, esto permite ampliar el rango de cobertura en la prestación de
servicios, por lo tanto su cobertura se enfoca en el mercado a nivel nacional.

Cuenta con una plataforma en la página web, a través de la cual el usuario

puede acceder a la información de la empresa y a los productos que ella brinda.

Generación de valor por costos en Logística Externa

Realizar la solicitud del producto: La posibilidad de solicitar los productos a

través de la página web facilitan y agilizan el proceso al cliente, ya que está evitando
desplazamiento físico y genera ahorro de costos y tiempo.

Generación de valor por costos Marketing y Ventas

Estrategias publicitarias en la página web: El método fuerte de publicidad que

utiliza es a través de la página web, donde publica todos los productos, promociones
y toda la información de la empresa.

Generación de valor por diferenciación en Marketing y Ventas

Manejan descuentos: Con el fin de lograr la fidelización y retención de los

clientes.

Generación de valor en Actividades de Soporte

Corresponden a las actividades primarias ubicadas en la parte superior del

esquema, como son la administración de los recursos humanos, compras, estas
permiten el excelente curso de la empresa con la contratación de personal idóneo,
con el abastecimiento de recursos económicos y con la planeación de estrategias
para generar valor.

Encontramos productos de excelente calidad que la empresa lleva a cabo y

en lo que se especializan, es importante darse a conocer a través de medios
publicitarios para lograr pedidos grandes.
 La cadena de valor debe reflejar las estrategias del negocio. Por lo tanto, al
momento de decidir cómo mejorarla, debe haber claridad en cuanto las
características que lo diferencian de sus competidores o, simplemente, tener una
estructura de costos más baja.

Priorizar los cambios que se deben realizar y enfocarse en los que impacten al
cliente y generen un valor agregado.

Generación de Valor por Diferenciación en Gestión de Recursos Humanos:

 Motivación e incentivos al personal: Adicional a los incentivos económicos la

empresa realiza incentivos cómo paseos y recepciones para sus empleados,
con el fin de generar un mejor clima organizacional y mayor motivación
laboral en los empleados.
 Capacitaciones al personal: A través de estas capacitaciones el personal se
está actualizando sobre los procesos de la empresa y se minimizan los
errores ya que todos manejarían el mismo idioma.
 Encuestas sobre clima organizacional: Permite conocer la satisfacción de
cada empleado referente al interior de la organización, permite conocer fallas
en las direcciones de comunicación (jefe – sub ordinados, sub ordinados –
jefes y compañeros de trabajo), con el fin de buscar soluciones que permitan
mejorar el clima.

Generación de Valor Área de Dirección Estratégica o Administrativa

Para esta área es importante el crecimiento de la empresa se fomentan

estrategias que generen valor para la empresa como la implantación de nuevas
sedes a nivel Internacional y ser cada vez más reconocidos.

CAMBIO ORGANIZACIONAL

El origen de cambio organizacional a nivel tecnológico podríamos decir que

se da desde sus inicios, la empresa Tostaditos Susanita dirigida por Doña Susana
tuvo claro que para poder crecer tenía que invertir en maquinaria y equipo para
poder comenzar a crecer como empresa y fue así que no le importó vender parte
de sus propiedades como el carro y sus joyas, en ese momento para comprar los
implementos y la maquinaria necesaria para la elaboración de sus productos de muy
buena calidad.
 Inicialmente, ella arrancó en la cocina de su casa con los utensilios que a
diario utilizaba, luego después de dos años y de ya haberse dado a conocer se pudo
pasar a un lugar mucho más grande 270 mt2 aproximadamente tenía ese lugar y
con 10 trabajadores, fue donde ya se constituyó legalmente como empresa. Todo
esto ha aportado para que la empresa hoy en día cuente con una planta operativa
grande y para que la producción de la misma haya aumentado al punto de estar
exportando a otros países de Latinoamérica.

El hecho de haberse tecnificado le ayudó para adquirir el certificado de

Aseguramiento de la Calidad, ISO 9001:2000 y con esto asegurar el éxito además
del crecimiento para la compañía.

Como empresa tienen claro que deben seguir creciendo y así mismo
innovando en su tecnología invirtiendo en maquinaria más sofisticada, para mejorar
gradualmente la posibilidad de ir ampliando su planta productiva pero sin perder
nunca esa característica que los diferencia de la competencia y es su sabor y
calidad, para continuar siendo líderes en el mercado de la panadería en Colombia.
 SEGUNDA ENTREGA

Actualmente Tostaditos Susanita cuenta con la siguiente información de la

composición de su equipo de trabajo.

NUMERO
AREA DE LA
CARGO DE NIVEL ACADEMICO SALARIO
COMPAÑÍA
PERSONAS
Gerente Actualmente la dueña de la
GARENCIA Confidencial
General compañía

AREA DE
Coordinador de Administrador de
VENTAS Y 1 1.900.000
Ventas empresas
MERCADEO
Asistentes
Técnicos y Tecnólogo
Venta y 5 900.000
en área a fin
Mercadeo
Vendedores
50 Bachilleres 737.717
Impulsadores

AREA DE Coordinador de
2 Ingeniero Industrial 2.500.000
PRODUCCION planta
Operarios
45 Técnicos y Tecnólogos 1.100.000
producción
Operarios
empaque y 55 Técnicos y Tecnólogos 737.717
Cargue
Conductores
Distribución de 30 Bachilleres 737.717
producto
GERENCIA Director de
ADMINISTRATIVA contabilidad y 1 Contador Publico 2.100.000
Y FINANCIERA Finanzas
Auxiliar Estudiante CP, o
2 900.000
contable Técnico
Asistente Técnicos y Tecnólogos
1 900.000
tesorería
Asistente Técnicos y Tecnólogos
1 900.000
Cartera
Asistente
1 Técnicos y Tecnólogos 1.000.000
Gerencia

AREA DE Director de
Administrador de
RECURSOS Recursos 1 1.700.000
empresas
HUMANOS Humanos
Asistente
Recursos 1 Técnicos y Tecnólogos 737.717
Humanos

INDICE DE ROTACON DE LA MANO DE OBRA

Es importante conocer que es el índice de rotación en una compañía y las

diversas causas que se puedan presentar para esta, “El índice de rotación de
personal es una medida de gestión del capital humano, a través de la cual es posible
identificar problemas de insatisfacción laboral entre los empleados o deficiencias en
los procesos de selección y contratación, entre otros.”

Para calcular esta utilizamos la siguiente fórmula:

En donde:
  A: Número de personas contratadas durante el período considerado.
 D: Personas desvinculadas durante el mismo período.
 F1: Número de trabajadores al comienzo del período considerado
 F2: Número de trabajadores al final del período.

Teniendo en cuenta lo anterior y basándonos en los datos suministrados por la

compañía del 2017,

 A: 18 Personas
 D: 12 Personas (8 renunciaron, 4 por cambios)
 F1: 40 trabajadores en planta
 F2: 45 hasta el momento.
IRP = 42,35%

COSTO DE LA MANO DE OBRA

Para conocer el costo total de producción se divide el costo total de la

producción entre el número de unidades producidas, una vez se obtiene el resultado
se prosigue a contabilizarse en los costos financieros de producción de la compañía.
 Los beneficios de acogerse a este sistema de costeo son los siguientes:

 Existe un control más analítico de los costos.

 El valor del inventario de producción en un proceso es la suma de las
cantidades consignadas en las tarjetas u hojas de costos de órdenes de
trabajo pendientes de determinar su manufactura.
 Para iniciar la producción, es necesario emitir una orden de fabricación,
donde se detalla el número de productos a laborarse, y se prepara un
documento contable distinto (por lo general una tarjeta u hoja de orden de
trabajo), para cada tarea.

INFORMACIÓN Y TECNOLOGÍA

Tostaditos Susanita no se queda atrás en el uso de las TICS, frente a este fenómeno
creciente que las empresas han adquirido para acercarse más a sus clientes, esta
empresa cuenta con pagina en Facebook
https://www.facebook.com/TostaditosSusanita/, medio por el cual la compañía
mantiene enterados a sus clientes de los nuevos productos que lanza la empresa,
las promociones que pueden lanzarse y las que se encuentran vigentes en el
mercado de los productos de panadería.

Al uso de redes sociales como Facebook se suma también su cuenta en

Instagram https://www.instagram.com/tostaditossusanita/, donde cuenta al día de
hoy con 4.065 seguidores que disfrutan de las publicaciones que comparte la
empresa en temas de nuevos productos, descuentos y otros .

Adicional y siendo uno de los más importantes canales de comunicación es

su portal web www.susanita.com, lugar de amplio espacio publicitario e informativo
donde cualquier persona puede conocer más a fondo la historia, su propuesta de
valor, objetivos, misión y visión entre muchos otros datos interesantes de la empresa
también podemos encontrar allí sus alianzas con entidades sin ánimo de lucro, sus
productos y recetas que hacen parte de la información que allí se puede acceder.

Su planta de producción cuenta con equipos de última generación, gracias a

que la innovación constante es parte fundamental del éxito de este negocio, posee
sistemas de horneado ultrarrápido, extrusoras, cuartos controladores de humedad
y crecimiento que gracias a ser equipos de alto rendimiento generan mayor
rentabilidad y eficiencia, que ayuda al incremento de ganancias para la empresa.

La comunicación que maneja la compañía para dar información a los

empleados se ha venido haciendo por medio de carteleras y a partir de 2010 hace
muy poco el departamento de Gestión Humana lanzó la Intranet de la compañía,
dando a conocer allí toda la información importante y nueva que se vaya teniendo.
Adicionalmente, se sugirió que cada empleado tenga un correo electrónico donde
se hace el envío del volante de nómina, lo que obliga a los empleados a mirar las
noticias de la Intranet para acceder al correo.

FINANZAS

TECNICA DE COSTEO

El costeo constituye la expresión cuantitativa y monetaria de los planes, al

actuar sobre aspectos como los pronósticos de ventas, el establecimiento de los
precios, la programación de la producción y la planeación del abastecimiento. En
este sentido los costos y los presupuestos son fundamentales para el proceso del
planeamiento y control financiero.

El costeo soporta efectivamente la toma de decisiones y la adopción de

políticas en relación a la inversión, el financiamiento y la generación de ingresos.
Es el punto de partida de la preparación de presupuestos, con base a esta
información y la obtenida a través de inventarios, proveedores, cartera, es posible
realizar proyecciones sobre la situación financiera de la empresa y la preparación
de flujos de fondos, instrumentos muy importantes para la evaluación de la gestión
empresarial por parte de la gerencia financiera.

INDICADORES FINANCIEROS

DATOS DE BALANCE Y ESTADO DE RESULTADO

2016 2015 2014

ACTIVO CORRIENTE 168.955.501 127.215.872 120.315.900

PASIVO CORRIENTE 119.625.018 147.465.724 105.000.000
OBLIGACIONES FINANCIERAS 62.199.440 61.514.560 60.500.560
INVENTARIOS
- - -
GASTOS PAGADOS POR
ANTICIPADO - - -
CUENTAS POR COBRAR 158.107.890 122.953.774 110.000.000
TOTAL ACTIVO 300.000.000 258.147.222 250.000.000
TOTAL PASIVO 119.625.018 147.465.724 105.000.000
 PATRIMONIO 180.374.982 110.681.498 145.000.000
INGRESOS NETOS 934.570.813 694.153.083 650.000.000
COSTO DE VENTAS 585.484.857 446.009.323 445.600.000
UTILIDAD BRUTA 364.185.956 248.143.760 204.400.000
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 132.499.352 63.551.489 61.550.600
UTILIDAD DESPUES DE
88.774.566 42.579.498
IMPUESTOS 40.468.900
UTILIDAD NETA 79.897.109 38.321.548 36.535.866

CALCULO DEL ROA = Beneficio obtenido por la empresa antes de intereses e

impuestos / Activos Totales.

ROA 132.499.352 / 300.000.000 = 44.1%

Su importancia radica en que permite medir el grado de eficiencia de los

activos totales de una empresa, independientemente de las fuentes de financiación
que haya utilizado, y de la carga fiscal del país en el que ésta desarrolla su actividad
principal.

CALCULO DEL ROE: Este permite saber la capacidad de la empresa en generar

dinero en base al capital que dispone, este indicador es muy usado por los analistas
como medida para ver la capacidad de la empresa para generar ganancias.

ROE: (79.897.109 /180.374.982) *100 = 44.2%

Obtenemos un ROE de 44.2%, con lo que podemos afirmar que la inversión

tuvo una rentabilidad del 44.2%.

Observamos que en la empresa que trabajamos Tostaditos Susanita el ROE

se utiliza al momento de evaluar un proyecto de inversión: si el ROE es positivo
significa que el proyecto es rentable mientras mayor sea el ROE, un mayor
porcentaje del capital se va a recuperar al ser invertido en el proyecto, donde la
inversión que realizo la empresa para el año 2016 nos arroja una rentabilidad frente
a la inversión realizada por los propietarios y accionista.
CADENA DE VALOR TOSTADOS SUSANITA

El área dirección estratégica o administrativa se encargara de expandir el

horizonte de posibilidades a otros mercados internacionales: Exportar los productos
o abrir fábricas de Susanita en los países vecinos. (Venezuela – Perú – Ecuador).
Diversificar los mercados.

 Apertura de nuevo canales: Vender los productos de la empresa a través de

las tiendas de barrio. Buscar una mayor cobertura. Penetración de mercado.
 Ampliar la variedad de productos: Elaborar y vender productos
complementarios a los actuales. Agregar una nueva categoría de productos
nuevos para expandir la calidad y el sabor de los productos actuales. (Dip de
queso, de tomate, guacamole, mermelada, garbanzos, de hongos, de
cebolla, de pollo)

Área de Recursos Humanos

El área comercialse encarga de conseguir nuevos clientes para ofrecer los

productos de la empresa
 Las actividades primarias: Son las que tienen que ver con elaboración el
desarrollo del producto, producción, la logística y comercialización de los productos,
los pasos a seguir para realizar la elaboración desde el inicio hasta la venta del
producto.

Generación de valor por diferenciación en Logística Interna:

Selección y compra de insumos: La materia prima, harina, huevo, sal,

mantequilla, especias. DIP (materia prima): ingredientes como champiñones,
cebolla, aguacate, garbanzos, quesos, tomates, frutas, pollo, etc. Los cuales son de
muy buena calidad y asi poder ofrecer el mejor producto al cliente para que se sienta
satisfecho

Generación de valor por Costos

Se tienen definidos perfiles de cargo para contratación de personal idóneo se

realiza este requerimiento para brindar un mejor servicio a los clientes, también
maneja sus principios el liderazgo gentil para motivar a los empleados y evitar la
deserción de ellos esto evita costos.

Generación de valor por Costos en Operaciones

Cada empleado ya tiene un salario asignado y así mismo tiene una meta en
su producción diaria
Generación de valor por diferenciación en Logística Externa

Procesamiento de pedidos: Una de las ventajas es que se puede hacer a

nivel nacional, esto permite ampliar el rango de cobertura en la prestación de
servicios, por lo tanto su cobertura se enfoca en el mercado a nivel nacional.

Cuenta con una plataforma en la página web, a través de la cual el usuario

puede acceder a la información de la empresa y a los productos que ella brinda.

Generación de valor por costos en Logística Externa

Realizar la solicitud del producto: La posibilidad de solicitar los productos a

través de la página web facilitan y agilizan el proceso al cliente, ya que está evitando
desplazamiento físico y genera ahorro de costos y tiempo.

Generación de valor por costos Marketing y Ventas

Estrategias publicitarias en la página web: El método fuerte de publicidad que

utiliza es a través de la página web, donde publica todos los productos, promociones
y toda la información de la empresa.

Generación de valor por diferenciación en Marketing y Ventas

Manejan descuentos: Con el fin de lograr la fidelización y retención de los

clientes.

Generación de valor en Actividades de Soporte

Corresponden a las actividades primarias ubicadas en la parte superior del

esquema, como son la administración de los recursos humanos, compras, estas
permiten el excelente curso de la empresa con la contratación de personal idóneo,
con el abastecimiento de recursos económicos y con la planeación de estrategias
para generar valor.

Encontramos productos de excelente calidad que la empresa lleva a cabo y

en lo que se especializan, es importante darse a conocer a través de medios
publicitarios para lograr pedidos grandes.
 La cadena de valor debe reflejar las estrategias del negocio. Por lo tanto, al
momento de decidir cómo mejorarla, debe haber claridad en cuanto las
características que lo diferencian de sus competidores o, simplemente, tener una
estructura de costos más baja.

Priorizar los cambios que se deben realizar y enfocarse en los que impacten al
cliente y generen un valor agregado.

Generación de Valor por Diferenciación en Gestión de Recursos Humanos:

 Motivación e incentivos al personal: Adicional a los incentivos económicos la

empresa realiza incentivos cómo paseos y recepciones para sus empleados,
con el fin de generar un mejor clima organizacional y mayor motivación
laboral en los empleados.
 Capacitaciones al personal: A través de estas capacitaciones el personal se
está actualizando sobre los procesos de la empresa y se minimizan los
errores ya que todos manejarían el mismo idioma.
 Encuestas sobre clima organizacional: Permite conocer la satisfacción de
cada empleado referente al interior de la organización, permite conocer fallas
en las direcciones de comunicación (jefe – sub ordinados, sub ordinados –
jefes y compañeros de trabajo), con el fin de buscar soluciones que permitan
mejorar el clima.

Generación de Valor Área de Dirección Estratégica o Administrativa

Para esta área es importante el crecimiento de la empresa se fomentan

estrategias que generen valor para la empresa como la implantación de nuevas
sedes a nivel Internacional y ser cada vez más reconocidos.

CAMBIO ORGANIZACIONAL

El origen de cambio organizacional a nivel tecnológico podríamos decir que

se da desde sus inicios, la empresa Tostaditos Susanita dirigida por Doña Susana
tuvo claro que para poder crecer tenía que invertir en maquinaria y equipo para
poder comenzar a crecer como empresa y fue así que no le importó vender parte
de sus propiedades como el carro y sus joyas, en ese momento para comprar los
implementos y la maquinaria necesaria para la elaboración de sus productos de muy
buena calidad.
 Inicialmente, ella arrancó en la cocina de su casa con los utensilios que a
diario utilizaba, luego después de dos años y de ya haberse dado a conocer se pudo
pasar a un lugar mucho más grande 270 mt2 aproximadamente tenía ese lugar y
con 10 trabajadores, fue donde ya se constituyó legalmente como empresa. Todo
esto ha aportado para que la empresa hoy en día cuente con una planta operativa
grande y para que la producción de la misma haya aumentado al punto de estar
exportando a otros países de Latinoamérica.

El hecho de haberse tecnificado le ayudó para adquirir el certificado de

Aseguramiento de la Calidad, ISO 9001:2000 y con esto asegurar el éxito además
del crecimiento para la compañía.

Como empresa tienen claro que deben seguir creciendo y así mismo
innovando en su tecnología invirtiendo en maquinaria más sofisticada, para mejorar
gradualmente la posibilidad de ir ampliando su planta productiva pero sin perder
nunca esa característica que los diferencia de la competencia y es su sabor y
calidad, para continuar siendo líderes en el mercado de la panadería en Colombia.
 TERCERA ENTREGA

Implantación del cuadro de mando integral.

1. Definición de Misión, visión, valores corporativos

MISION:
Buscar la satisfacción de los clientes nacionales e internacionales por medio de
la calidad y servicio de la más alta calidad

VISION:
Ser la marca nacional mejor posicionada y de reconocimiento a nivel mundial, y
reconocida en el exterior en productos de panadería.

VALORES CORPORATIVOS:
En tostaditos Susanita, mantenemos los valores corporativos como pilar
fundamental de la organización
 Responsabilidad
 Honestidad
 Trabajo en Equipo
 Entusiasmo
 Servicio
 Calidad
 Creatividad

2. Análisis del entorno mercado y de la organización (elaboración de

matriz DOFA)
DIMENSIÓN SOCIO CULTURAL
Gracias al desarrollo de productos realizados con productos 100% naturales con un
impacto ambiental positivo, a su política de cero vertimientos (generación de
residuos) y a su fuerte programa de capacitaciones ambientales, Tostaditas
Susanita asegura la vigencia de la gestión en materia ambiental. 

DIMENSIÓN AMBIENTAL
Tostaditas Susanita está comprometida con la gestión del desarrollo sostenible en
cada una de sus procesos, dando como resultado la optimización de recursos
naturales, físicos, humanos, técnicos y tecnológicos mitigando el impacto generado
al medio ambiente que pueden generar cambios climáticos impactando la calidad
de vida de la comunidad en general.

DIMENSIÓN TECNOLÓGICA
Innovación: una de las tendencias por las que compiten los
principales competidores está relacionada con la innovación. La funcionalidad será
protagónica en el mercado. Las compañías se han especializado en líneas
de producto con mayores tecnológicos, diversidad de productos,
Se debe perder el temor a incursionar en su inventario con productos innovadores,
que en los próximos años mandarán la parada.

Cada día las empresas implementan y desarrollan más sus procesos para ir
escalando en ser el primero en el sector, es así como en Tostaditas Susanita debe
desarrollar tecnologías para ser más eficientes y que sus productos sean de mejor
calidad para poder competir en el mercado internacional.

OPORTUNIDADES AMENAZAS IDENTIFICADAS

Aunque existe en el mercado mucha Un competidor reconocido a nivel

competencia, en los últimos mundial, es BIMBO, competencia a nivel
años TOSTADITOS SUSANITA ha nacional existen varias empresas que
tenido un crecimiento considerable y desarrollan los mismos productos a
reconocimiento en el medio. menores precios de mercado.

3. Definición de la estrategia
 Desarrollar productos diferenciadores, que la competencia no tenga.
 Inculcar en nuestros empleados la importancia de la práctica de los valores
corporativos, y así lograr ser una empresa reconocida por la calidad valores
y servicio.
 La compañía nunca bajara la calidad de sus productos por disminuir costos
e incrementar costos.

4. Definición de objetivos estratégicos y de indicadores que evalúen el

cumplimiento

Susanita S.A se enfoca en los estratos 4, 5 y 6, y esperan desarrollar en el futuro

una línea económica que sea atractiva para los estratos bajos del país.

Identifica alternativas de crecimiento que puedan ser aplicables para la empresa en

el sector de alimentos dedicados a la producción de panadería, tomando como
referencia las estrategias realizadas por las grandes empresas de este mismo
sector que operan en Colombia.

Identificar las estrategias desarrollables, ejecutables o compatibles para la empresa.

Indicadores de Gestión

Perspectiva Financiera:

*Incrementar la rentabilidad económica, financiera y valor económico agregado

*Sostenibilidad a largo plazo, margen de operaciones, porcentaje de reducción de
gastos operacionales.

*Mantener una estructura financiera sólida. Utilización de activos ociosos, aumento

del activo inmovilizado, rotación de activos.

Perspectiva de los Clientes

*Generar confianza y satisfacción en el cliente, porcentaje de quejas, porcentaje de

incidencias, reducción del porcentaje de quejas

*Aumentar la rentabilidad por cliente Porcentaje de ingresos por ventas, desviación

de precios.

*Captar nuevos clientes, porcentaje de nuevos clientes y a nivel total, porcentaje

de crecimiento de la cuota de mercadeo por tipo de producto.

Perspectiva de procesos Internos

*Optimizar y racionalizar los productos Costos de los recursos utilizados en los

servicios de posventa

*Asegurar los estándares de calidad, producto no conforme

*Mejorar las actividades comerciales, porcentaje en ventas de los nuevos productos,

margen bruto de la elaboración de nuevos productos.

Perspectiva de crecimiento y aprendizaje

*Efectividad del personal nivel de productividad del personal, horas de ausentismo

*Mejorar el ambiente de trabajo Grado de satisfacción de los empleados, rotación

del personal.

*Desarrollo de competencias Inversión en forma bruta, número de horas de

formación del trabajador por año, nivel de satisfacción con la formación.

5. Definición de Objetivos Estratégicos y de los indicadores de gestión

Nos esforzamos por posicionar nuestras marcas en el mercado nacional e

internacional buscando en nuestras operaciones la mejor rentabilidad para la
empresa. Cumplimos con las normas de la sociedad y preservamos el medio
ambiente.
Indicadores de cumplimiento: tiene que ver con la conclusión de una tareaen el
caso de la empresa con el cumplimiento del cronograma de pedidos.

Indicadores de evaluación: la evaluación tiene que ver con el rendimiento que se

obtiene de una tarea, trabajo o proceso. Los indicadores de evaluación están
relacionados con las razones y/o los métodos que ayudan a identificar nuestras
fortalezas, debilidades y oportunidades de mejora. Ejemplo: evaluación del proceso
de gestión de pedidos.

Indicadores de eficiencia: teniendo en cuenta que eficiencia tiene que ver con
la actitud y la capacidad para llevar a cabo un trabajo o una tarea con el mínimo de
recursos. Los indicadores de eficiencia están relacionados con las razones que
indican los recursos invertidos en la consecución de tareas y/o trabajos. Ejemplo:
Tiempo fabricación de un producto, razón de piezas / hora, rotación de inventarios.

Indicadores de eficacia: eficaz tiene que ver con hacer efectivo un intento o
propósito. Los indicadores de eficacia están relacionados con las razones que
indican capacidad o acierto en la consecución de tareas y/o trabajos. Ejemplo: grado
de satisfacción de los clientes con relación a los pedidos.
Indicadores de gestión: teniendo en cuenta que gestión tiene que ver con
administrar y/o establecer acciones concretas para hacer realidad las tareas y/o
trabajos programados y planificados. Los indicadores de gestión están
relacionados con las razones que permiten administrar realmente un proceso.
Ejemplo: administración y/o gestión de los almacenes de productos en proceso de
fabricación y de los cuellos de botella.

6. Diseño del mapa estratégico

Ser la mejor opción de compra en productos

Misión y Visión
de panadería diferenciados en el mercado colombiano

y establecernos en el mercado internacional.

Sebusca en las operaciones la mejor rentabilidad para la empresa.

Financiera

Ser la mejor opción de compra para poder incrementar

Clientes
Nuestros clientes y obtener la rentabilidad deseada
Buscamos la satisfacción de nuestros clientes y consumidores ofreciéndoles productos de la mejor calidad y superando las
expectativas de servicio.Con calidad hacemos el trabajo bien hecho desde el principio cumpliendo con los requerimientos
de la norma ISO 9001:2000.
Procesos Internos

Aprendizaje y Crecimiento

Trabajamos en equipo y apoyamos el bienestar y desarrollo integral de nuestra gente.

7.

CUADRO DE MANDO INTEGRAL TOSTADITOS SUSANITA

OBJETIVO RANGO
OBJETIVOS NOMBRE DEL
DEL FORMULA UNIDAD META TENDENCIAS FRECUENCIAS DE
ESTRATEGICOS INDICADOR
INDICADOR UBICACI
PERSPECTIVA FINANCIERA
Calcular la
desviación de %
Disminuir los
los materiales Desviaciones (Material utilizado -Materia presupuestado)*100
despercios de % 0 Disminuir Trimestral
en la ejecución en el uso de Material Utilizado
materia prima
del proceso de materia prima
fabricación
Administar los Calcular la
recursos de tal eficiencia en la % Eficiencia
forma que los implementación en la ejecución Eficiencia del presupuesto por area *100
% 100 Aumentar Trimestral
presupuestos se de los del Total recurso anual
cumplan durante recursos presupuesto
el año asignados
PERSPECTIVA DEL CLIENTE

Calcular la
Garantizar la %
confiabilidad de (Total ventas produto - total devoluciones)*100
calidad de los Confiabilidad % 100 Aumentar Mensual
la calidad de Producto entregado
productos de la calidad
los productos

Calcular la
Reducir los
desviación de %
tiempos de (Tiempos Empleados - Tiempos presupuestados) *100
tiempos de Desviaciones % 0 Disminuir Trimestral
entrega de los Tiempo presupuestado
entrega a los del tiempo
productos
clientes

Evaluar la
Aumentar la satisfacción de
satisfacción de los clientes con
% Clientes Clientes satisfechos *100
los clientes en el tiempo que % 100 Aumentar Mensual
satisfechos Total clientes
cuanto al son resueltas
servicio las entregas de
los productos.

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

Estudiar el nivel
Mantener niveles de satisfacción %
(Trabajadores satisfechos *100
optimos de clima que poseen los Trabajadores % 100 Aumentar Semestral
Total de trabajadores
organizacional empleados con satisfechos
el clima laboral

Propiciar y Calcular la
%
mantener una satisfacción de
Satisfacción (Trabajadores satisfechos con Comunicación*100
comunicación los empleados % 100 Aumentar Semestral
con la Total de trabajadores
efectiva entre con la
comunicación
los empleados comunicación

PERSPECTIVA DE FORMACIÓN Y CRECIMIENTO

Fomentar la
formación de Calcular la
nuevos satisfacción de %
conocimientos los empleados Satisfacción (Trabajadores satisfechos con Innovación*100
% 100 Aumentar Semestral
mediante de con la con la Total de trabajadores
actividaes que innovación innovación
propicien la existente
innovación

Calcular la
satisfacción de %
Propiciar la los empleados Satisfacción (Trabajadores satisfechos con mejora cotinua*100
% 100 Aumentar Semestral
Mejora continua con los niveles con la mejora Total de trabajadores
de la mejora continua
continua
Sugerencias para evitar las consecuencias de la implantación de la estrategia
y contrarrestar el miedo al cambio.

SUGERENCIAS:

Mercado: La implementación de productos diferenciadores debe tener en cuenta las

necesidades de la población y tipo de mercado en el cual se va a incursionar
además se debe tener en cuenta el tope de inversión y el margen de rentabilidad
que se podría obtener. Inicialmente podrían ser productos básicos para luego incluir
con ellos, los productos diferenciadores.

Servicio al cliente: Capacitaciones a los empleados acerca del plan y/o estrategias
de crecimiento para la compañía para incentivar la participación en grupo y lograr
un producto final de calidad además del cumplimiento en metas tanto éticas como
financieras. Esto también hace parte como mejora del salario emocional que reciben
los empleados, por lo tanto, también sería ideal el pensar en algún tipo de incentivo
o beneficio adicional que los mismos recibirían por el cumplimiento efectivo de las
metas propuestas.

Producción: Forjar nuevas alianzas con proveedores que ofrezcan a la compañía,

suministros de buena calidad a precio asequible con el fin de no disminuir el margen
de utilidad empresarial e inclusive tener en cuenta el valor agregado que generarían
las nuevas alianzas.

Organigrama interno: Identificar los aspectos a mejorar y procesos a optimizar, el

área de IT juega un papel muy importante en este tipo de operaciones para reforzar
y simplificar procesos del área financiera, operativa y servicio al cliente.

MIEDO AL CAMBIO

Como es bien sabido, el incursionar en cualquier tipo de mercado coloca una barrera
de por medio que puede echar para atrás un buen proyecto de crecimiento, por lo
que, es necesario tener en cuenta que:

 Pueden existir perdidas.

 El cliente desea un producto innovador que cubra alguna necesidad.
 La rentabilidad a generar no es de forma inmediata.
 Los entes económicos competidores estarán al tanto para fortalecer su
mercado.
 Existen distintos canales de ventas.
Para llevar estos planes y/o estrategias de cambio a cabo, es necesario contar con
un personal capacitado y que ofrezcan fiabilidad en la elaboración de cada actividad
de la empresa con el fin estandarizar controles de calidad y evitar reprocesos en el
desarrollo del producto para lo que es indispensable:

Toma de decisiones: Acerca del producto a ofrecer, modalidad de producción,

comercialización, sector de venta y su valor agregado para el cliente además de la
utilidad para la compañía.

Focalizar: El objetivo principal del cambio; incursionar en nuevos sectores del

mercado, o presentar un nuevo producto al cliente, o incrementar la actividad
financiera de la compañía, entre otras.

Acción: Elaborando un cronograma de actividades para el proyecto empresarial.

Prever: Las consecuencias del proyecto. Las alianzas estratégicas y población de

mercado, son factores a analizar.

Valor: El producto debe tener un valor agregado para llamar la atención del cliente.

Motivación: Para lograr llevar a cabo el proyecto, cada participante en él; desde los
trabajadores en planta hasta el alto mando, debe tener una capacitación sobre el
proyecto y generar un valor agregado desde su posición para lograr acciones en
conjunto que garanticen el éxito.

Identificar: La población y sus necesidades además de los productos y servicios de

los entes económicos competidores para marcar la diferencia.

Refuerzo: Del producto final con algún otro producto llamativo para la población;
promociones de línea de producto.

Perseverancia: Si bien llevar una nueva idea a cabo, no es tarea fácil, no significa
que desistir de ella sea una opción. Cada aporte de los miembros de la compañía
está en ello y no es correcto menospreciar el esfuerzo o ideas impuestas.

Aceptación: Se debe considerar que el miedo está presente en este tipo de cambios
pero no se debe olvidar los pasos que se están siguiendo para hacerle frente.

Bibliografía:
http://manuelgross.bligoo.com/content/view/7850902&page=19#.WhBGxY_Wxkg

https://es.slideshare.net/jcfdezmxestra/planeacin-estratgica-henry-mintzberg

http://susanita.com/empresa

http://alvarobahamon.wixsite.com/alvaroycamila/quienes-somos1-c11k1

https://todoingenieriaindustrial.wordpress.com/varios/costos/sistema-de-costos/
https://coachdelaprofesional.com/miedo-al-cambio/