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    NUTRICION Alimentacion Saludable Adulto Mayor

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    Jazmin Sancho Turpo
    El documento describe los cambios físicos que ocurren en el adulto mayor y una guía de alimentación saludable. Los principales cambios son la disminución del gusto y olfato, la pérdida de piezas dentarias y el estreñimiento. Esto puede llevar a una ingesta menor de alimentos necesarios. La guía recomienda consumir diariamente leche, pescado, verduras, frutas, legumbres, aceites vegetales y granos integrales, y limitar las grasas y azúcares.

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    NUTRICION Alimentacion Saludable Adulto Mayor

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    El documento describe los cambios físicos que ocurren en el adulto mayor y una guía de alimentación saludable. Los principales cambios son la disminución del gusto y olfato, la pérdida de piezas dentarias y el estreñimiento. Esto puede llevar a una ingesta menor de alimentos necesarios. La guía recomienda consumir diariamente leche, pescado, verduras, frutas, legumbres, aceites vegetales y granos integrales, y limitar las grasas y azúcares.

    Descripción original:

    nuricion en el adulto mayor

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    El documento describe los cambios físicos que ocurren en el adulto mayor y una guía de alimentación saludable. Los principales cambios son la disminución del gusto y olfato, la pérdida de piezas dentarias y el estreñimiento. Esto puede llevar a una ingesta menor de alimentos necesarios. La guía recomienda consumir diariamente leche, pescado, verduras, frutas, legumbres, aceites vegetales y granos integrales, y limitar las grasas y azúcares.

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    El documento describe los cambios físicos que ocurren en el adulto mayor y una guía de alimentación saludable. Los principales cambios son la disminución del gusto y olfato, la pérdida de piezas dentarias y el estreñimiento. Esto puede llevar a una ingesta menor de alimentos necesarios. La guía recomienda consumir diariamente leche, pescado, verduras, frutas, legumbres, aceites vegetales y granos integrales, y limitar las grasas y azúcares.

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    EV

    I SI
    O N D E C AR
    AB ¿Qué cambios físicos ¿Qué entendemos
    le ocurren al Adulto Mayor? por alimentación saludable?

    IN
    EP

    ER
    CIO N D

    O S D E C HI L E
    REC
    Es aquella que nos aporta la cantidad de energía
    DI
    H
    OS El proceso de envejecimiento se asocia a una serie (calorías) y nutrientes que necesitamos para
    CA
    PI T
    A L D IP R E
    de cambios en la función de nuestro cuerpo, por mantenernos sanos.
    ello es importante que la familia del adulto mayor
    conozca aquellos que pueden afectar negativamente Los alimentos nos proporcionan la cantidad
    la salud y alimentación del anciano. suficiente de proteínas, grasas, hidratos de carbono,
    minerales y vitaminas, para mantenernos sanos
    Instructivo Los cambios que más se relacionan con la nutrición y ayuda a desarrollar mecanismos para
    son: defendernos de las enfermedades.
    ALIMENTACION Z Disminución de la capacidad del gusto y el
    FUNCION DE CADA NUTRIENTE
    olfato: no percibe con facilidad los sabores
    SALUDABLE dulces y salados lo que produce en el adulto
    mayor una ingesta menor de las comidas
    Z Proteínas

    necesarias. Sustancias necesarias para formar, mantener


    EN EL Z Perdida de piezas dentarias: lo cuál no permite
    y reparar los órganos y tejidos del cuerpo.
    Sus fuentes son la leche, yogurt, quesillo
    una masticación adecuada de los alimentos. y queso, pescado, carnes y huevos. Las
    ADULTO MAYOR Por esto muchos pacientes dejan de consumir
    alimentos importantes como las carnes (fuentes
    legumbres cuándo son combinadas con arroz
    o fideos mejoran la calidad de su proteína.
    de proteínas) favoreciendo la aparición de
    desnutrición.

    Z Estreñimiento: Rerelacionado con la menor


    capacidad de movimiento que tiene el tubo
    digestivo a esta edad y el menor consumo de
    alimentos ricos en fibra, lo cuál provoca un uso
    exagerado de laxantes.

    Z Hidratos de Carbono
    El buen manejo por parte de la familia
    asegurará una alimentación equilibrada del Principal fuente de
    adulto mayor a su cuidado. energía en la
    alimentación
    diaria. Sus
    fuentes
    principales son
    el pan, cerales,
    pastas, legumbres
    y azúcar. De éste
    último se recomienda
    HOSPITAL DIPRECA un uso moderado.
    SECCION ALIMENTACION
    Z Grasas Plan Alimentación Guía de Alimentación
    Proporcionan ácidos grasos esenciales que del Adulto Mayor en el Adulto Mayor
    cumplen importantes funciones en nuestro
    organismo.
    Para lograr sus beneficios, estos alimentos deben · CONSUMA DIFERENTES ALIMENTOS DURAN-
    - Aportan una gran cantidad de calorías. consumirse en la siguiente cantidad diaria: TE EL DIA (TENIENDO COMO BASE LA PIRA-
    - Aportan vitaminas solubles en grasa (A , D ,
    E, K). MIDE ALIMENTARIA).
    2 a 3 tazas leche semi-descremada o yogurth*
    Se recomienda el uso de aceite de oliva,
    maravilla, pepita de uva o con omega 3. 1 porción de pescado fresco o en conserva, · AUMENTE EL CONSUMO DE VERDURAS, FRU-
    pollo o pavo o 1 huevo** TAS Y LEGUMBRES.

    2 platos de verduras crudas o cocidas o en


    papillas.
    · USE, DE PREFERENCIA, ACEITES VEGETALES
    2 a 3 frutas molidas o en jugos con su pulpa. (DE OLIVA, MARAVILLA) Y DISMINUYA LAS
    GRASAS DE ORIGEN ANIMAL (MANTEQUILLA,
    1 1/2 a 2 marraquetas o 4 rebanadas de pan
    de molde. TOCINO, MAYONESA).

    1 taza de legumbres cocidas 2 veces por


    semana. · PREFIERA LAS CARNES BLANCAS (PESCADO,
    Z Vitaminas y Minerales POLLO O PAVO), A LAS CARNES ROJAS.
    El resto de los días puede comer arroz, fideos
    Las vitaminas se encuentran en frutas y o papas en guisos.
    verduras, son la principal fuente de fibra en
    nuestra dieta. Actualmente se recomienda · AUMENTE EL CONSUMO DE LECHE, DE PRE-
    6 cucharaditas de aceite para cocinar y aliñar
    consumir 5 colores distintos de estas al día, FERENCIA DE BAJO CONTENIDO GRASO
    ensaladas.
    para aportar lo que nuestro organismo necesita. (DESCREMADA O SEMIDESCREMADA).

    OCTUBRE 2011 / SECC. ALIMENTACION / Diseño: Of. Comunicaciones


    4 cucharaditas de azúcar al día.
    Se sugiere especial cuidado en seleccionar
    alimentos ricos en minerales como el hierro 6 a 8 vasos de líquidos (agua, té, jugos, etc.)
    (carnes), calcio (lácteos), magnesio, potasio · REDUZCA EL CONSUMO DE SAL PARA EVITAR
    y vitaminas como la A,C,D,E, ácido fólico. * Un yogurt, un trozo de quesillo o queso fresco reem- PROBLEMAS DE HIPERTENSION.
    plazan una taza de leche.
    ** El día que coma legumbres o huevo no necesita
    comer carnes. · MODERE EL CONSUMO DE AZUCAR.

    SECCION ALIMENTACION HOSPITAL DIPRECA


    Vital Apoquindo 1200, 2º Piso, Las Condes, Santiago
    Fonos (02)2401249, (02)2401100 www.hospitaldipreca.cl

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