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    Ficha Quesos

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    El documento describe dos tipos de queso andino producidos en Perú. El queso Andino Terrandina se produce a alturas superiores a los 2,800 metros sobre el nivel del mar usando leche de vacas adaptadas al clima. Tiene un contenido mínimo de grasa del 23% y proteína del 23%. El queso Paria se produce en las regiones del sur de Perú usando leche de vaca, oveja y/o cabra. Es un queso fresco prensado con un contenido de grasa de al menos 25% y proteína de 19%.

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    El documento describe dos tipos de queso andino producidos en Perú. El queso Andino Terrandina se produce a alturas superiores a los 2,800 metros sobre el nivel del mar usando leche de vacas adaptadas al clima. Tiene un contenido mínimo de grasa del 23% y proteína del 23%. El queso Paria se produce en las regiones del sur de Perú usando leche de vaca, oveja y/o cabra. Es un queso fresco prensado con un contenido de grasa de al menos 25% y proteína de 19%.

    Descripción original:

    quesos

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    El documento describe dos tipos de queso andino producidos en Perú. El queso Andino Terrandina se produce a alturas superiores a los 2,800 metros sobre el nivel del mar usando leche de vacas adaptadas al clima. Tiene un contenido mínimo de grasa del 23% y proteína del 23%. El queso Paria se produce en las regiones del sur de Perú usando leche de vaca, oveja y/o cabra. Es un queso fresco prensado con un contenido de grasa de al menos 25% y proteína de 19%.

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    El documento describe dos tipos de queso andino producidos en Perú. El queso Andino Terrandina se produce a alturas superiores a los 2,800 metros sobre el nivel del mar usando leche de vacas adaptadas al clima. Tiene un contenido mínimo de grasa del 23% y proteína del 23%. El queso Paria se produce en las regiones del sur de Perú usando leche de vaca, oveja y/o cabra. Es un queso fresco prensado con un contenido de grasa de al menos 25% y proteína de 19%.

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    Queso Andino Terrandina

    Descripción delproducto:

    El queso Andino es obtenido de la coagulación enzimática de la leche pasteurizada, con eliminación del Información Nutricional (100g):
    suero, elaborado en la Sierra del Perú, con Arequipa, Cajamarca, Cusco, Junín y Puno como principales
    zonas de Origen. Componentes Cuantidad
    Su característica principal es ser producido en alturas superiores a 2,800 metros sobre el nivel del mar, Calorías 310 Kcal
    con vacunos de raza Holstein o Brown Swiss adaptados a las condiciones climáticas.
    TERRANDINA es una marca producto registrada, de uso compartido y licenciada por Sierra Exportadora Carbohidratos 1.4 gr
    a las empresas que elaboran derivados lácteos en instalaciones habilitadas y Plan HACCP validado por Lípidos 23 gr
    DIGESA que obliga respetar un Reglamento de Uso diseñado para asegurar procesos estandarizados.
    La maduración mínima exigida de 30 días, permite desarrollar características diferenciadas de textura, Proteína 23 gr
    sabor y aromas. Cenizas 1.1 gr
    Humedad 51-52 gr
    Planta con licencia de uso de la marcaTERRANDINA:

    •Queso Andino Terrandina origen Junín


    Comprarloen:
    Plantas hábiles para obtener la licencia de uso de la marca TERRANDINA:

    • Agroindustrias San Francisco,


    • SantisimaTrinidad,
    • Industrias Lácteas Huacariz,
    • Quesos TradiciónBellido,
    • Misky Food.
    Queso Andino Terrandina
    Propiedades del embalaje: Ubicación del producto:

    Presentaciones: Junín
    En bolsa plástica grado alimenticio y termoformable incluyendo número
    de lote y fecha de vencimiento.

    •Molde 2.5Kg Mercados principales:


    . Molde 1 Kg
    •Molde ½ Kg PLAZA VEA y VIVANDA
    •Molde ¼ Kg Junín y Lima
    TOTTUS Lima
    MAKRO Junín
    Ingredientes:
    Leche fluida entera pasteurizada, cloruro de sodio, cloruro de
    calcio, coagulante, cultivos lácticos.

    Permanente Limitado
    Disponibilidad de Productos:
    Producto Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Aug Set Oct Nov Dec

    Terrandina Queso Andino


    Queso Paria

    Información Nutricional (100g):


    Descripción del producto:
    El otro tipo de queso característico de la sierra, en las regiones del sur, es el queso Paria, cuyo nombre Componentes Cuantidad
    se atribuye al inicial “pariado” de leches de ganado vacuno, ovino y/o caprino, ahora generalizado con
    Calorías 312 Kcal
    el uso de leche de vacuno. Es un queso fresco, prensado y oreado, que puede utilizar cultivo láctico y
    que en algunos casos, madura naturalmente, por períodos máximos de 20 días. Carbohidratos 2.6 gr
    Lípidos 25 gr
    Su producción se ha desarrollado con características diferenciales, en las regiones alto andinas de Puno,
    Cusco , Arequipa y Cajamarca. Proteína 19 gr
    Cenizas 1.7 gr

    Ingredientes: Humedad 48 gr
    Leche bovina fluida entera pasteurizada, cloruro de sodio, cloruro de calcio, coagulante y cultivos
    lácteos opcionales. Propiedades del embalaje:
    Presentaciones:
    Plantas de Producción Sugeridas: En bolsa plástica grado alimenticio y
    termoformable, incluyendo número
    • Agroindustrias San Francisco, de lote y fecha de vencimiento.
    • Industrias Lácteas Huacariz, Comprarloen:
    • La Pulpera (con certificaciónorgánica),
    • Quesos TradiciónBellido,
    • SantisimaTrinidad,
    • Sociedad Ganadera ElRosario.

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