Proyectó de investigación de operaciones unitarias

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA : OPERACIONES UNITARIAS

TRABAJO : INFORME PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

TEMA : SEDIMENTACIÓN

DOCENTE : Ing. JESÚS Alexander Sánchez

ALUMNOS Llapo Ramirez Edwar

Luna Victoria Gutierrez Paolo

Reto Castillo Kennedy

Salvatierra Rubio Eduar

La Libertad– Trujillo – Perú

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

“SEDIMENTACION”

I. OBJETIVOS
 Obtener experimentalmente el diámetro promedio de un producto que se
encuentra en el estado pulverizado
 Comparar los valores experimentales obtenidos con los valores teóricos

II. REVISION DE LITERATURA

2.1. INTRODUCCION.
La sedimentación es un proceso de separación mecánica de gran importancia en
la industria como se tienes en la separación de almidón, en la eliminación de
solidos de aguas negras, en la industria azucarera, en lo referente al proceso de
aceites
La sedimentación es un proceso continuo que se realiza en los llamados
espesados, grandes depósitos a los cuales por el centro del lado la suspensión o
lodo diluido y permite el rebose del liquido separándolo del lado espeso que sale
por el fondo del equipo

2.2. TEORIA
La sedimentación es una operación unitaria consistente en la separación por la
acción de
La gravedad de las fases sólida y líquida de una suspensión diluida para obtener
una suspensión concentrada y un líquido claro
Se pueden distinguir dos tipos de sedimentación, atendiendo al movimiento de las
partículas que sedimentan:

- Sedimentación libre: se produce en suspensiones de baja concentración de

sólidos. La
Interacción entre partículas puede considerarse despreciable, por lo que
sedimentan a su

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

Velocidad de caída libre en el fluido.

- Sedimentación por zonas: se observa en la sedimentación de suspensiones
concentradas. Las interacciones entre las partículas son importantes,
alcanzándose velocidades de Sedimentación menor que en la sedimentación libre.
La sedimentación se encuentra Retardada o impedida. Dentro del sedimentado se
desarrollan varias zonas, caracterizadas por diferente concentración de sólidos y,
por lo tanto, diferente velocidad de sedimentación. Dependiendo de cómo se
realice la operación

2.2.1. VELOCIDAD DE LA PARTICULA QUE DESCIENDEN DE UN FLUIDO

Cuando una partícula se mueve a través de un fluido existen varias fuerzas que
actúan sobre dicha partícula. Para el movimiento de una partícula rígida en un
fluido existe tres fuerzas que actúan sobre los cuerpos, la gravedad que actúa
hacia, arriba y la resistencia o fuerza de fricción consideremos una partícula de
masa ”m” Kg. Cayendo a la velocidad V (m/seg) con relación al fluido

La fuerza de empuje en newton sobre la particula es :

𝐸 = 𝑤. 𝑔 … … … (1)
Donde =
W= masa del fluido por las partículas
G=aceleración debido a la gravedad
La fuerza de la gravitación o fuerza externa sobre las partículas es (F)

𝐹 = 𝑚. 𝑔 … … … (2)
La fuerza de la resistencia debido a los efectos del frotamiento entre el solido y el
flujo o fuerza necesaria para acelerar el fluido que se desplaza es (𝐹𝑅 , )

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

҆
,
𝐴 𝑉2
𝐹𝑅 = 𝐶𝐷 𝜌𝐿 … … … (3)
2
Donde=
CD= coeficiente de arrastre
A= área proyectada a la partícula
𝜌𝐿= densidad del liquido Kg/𝑚3
𝑉= velocidad de la partícula en la relación del fluido

La fuerza resulatntre sobre el cuerpo es entonces F – E - 𝐹𝑅 , esta fuerza

resultante debe ser igual a la fuerza debido a la aceleración

𝑑𝑉
𝑚 = 𝐹 − 𝐸 − 𝐹𝑅 , … … … (4)
𝑑𝑇

Remplazando (1) ,(2), (3) 3n (4)

𝑑𝑉 𝐴 𝑉2
𝑚 = 𝑚𝑔 − 𝑤𝑔 − 𝐶𝐷 𝜌𝐿 … … … (5)
𝑑𝑇 2

𝜋 𝐷2 𝜋 𝐷3
Para partículas esféricas 𝐴= 𝑀= 𝜌𝑠
4 6

Siendo 𝜌𝑠 la densidad de las partículas Kg/𝑚3

𝑑𝑉
Sustituyendo en la ecuación (5) y además 𝑑𝑇
=0

4(𝜌𝑠 − 𝜌𝑙)𝑔 𝐷𝜌
𝑉𝑡 = √ … … … . (6)
3 𝜌𝑙 𝐶𝐷

Donde:

𝑉𝑡 = Llamada velocidad terminal o velocidad de sedimentación. (m/s)

Coeficiente de arrastre para efectos rígidos

El coeficiente de arrastre esta en función de números de Reynolds, de una

esfera.

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

Stokes hallo experimentalmente que en la sedimentación laminar de esferas el

coeficiente se arrastre, esta dado por medio de la siguiente ecuación.

24 24
𝐶𝐷 = 𝑅𝑒
= 𝑉 𝜌 𝐷 𝜌/𝑢
……… (7)

Re≤ 2

Donde:

U= viscosidad del liquido en (Kg/m.s)

Sustituyendo la ecuación (7) en ecuación (6)

𝒈 𝑫𝟐 𝜌 ( 𝜌𝑠 − 𝜌𝑙 )
𝟏𝟖 𝑼

III. MATERIALES Y EQUIPOS

 Chuño
 Tubos precipitados
 Vaso de precipitado
 Cronometro
 Balanza eléctrica
 Regla graduada
 microscopio

IV. METODOLOGIA
a) Se pesaron 10 gr de chuño
b) Se adicionaron en dos tubos precipitados la muestra diluyendo en 100 ml
de agua destilada
c) Se agitaron por tiempo de 3 minutos las muestras en los tubos precipitados
d) Se hiso los conteos necesario hasta el tiempo en que la muestra queda
separada en dos fases

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

Calculando la velocidad de sedimentación

a) Si la cantidad inicial de solidos en la filtración ( tiempo cero ) es 𝑊𝑜 y al
cabo de un tiempo cualquiera es W, se habrá sedimentado

𝑆 = 𝑊𝑜 − 𝑊

𝑊𝑜−𝑊
𝑆= (Fracción sedimentada)
𝑊𝑜

b) Si los diferente valores de (h-h1), se obtendrá diferentes valores de S, se

obtienen distintas fracciones considerando que el recorrido efectuado por
todas y cada uno de las fracciones es h1 se obtendrá la velocidad de
sedimentación (V)

c) determinación del tamaño de partículas. utilizando la ecuación (6) se

obtendrá los diferentes tamaño de partícula para cada fracción
sedimentada

d) Determinar el tamaño de partículas o diámetro promedio la determinación

del diámetro promedio se hará utilizando la formula para la obtención del
diámetro promedio aritmético

V. RESULTADOS
5.1. Graficar en papel doble logaritmo el coeficiente de arrastre (CD) con
respecto al numero de Reynolds
5.2. Graficar en un papel milimetrado la velocidad de sedimentación con
respecto a la fracción sedimentada
VI. CUESTIONARIO
6.1. de diez ejemplos de la sedimentación en la industria

1. en una cámara de sedimentación continua

2. empleadas también para la eliminación de arenas de la materia en suspensión en
floculo biológico en los decantadores secundarios en los procesos de lodo
activado estanque de decantación primario en los floculos químicos cuando se
emplea la coagulación química

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

3. utilizadas en el tratamiento de las aguas residuales.

4. en la elaboración y caracterización de emulsiones estabilizadas por polímeros y
agentes tensión activos la sedimentación actúa en el proceso causado por la
acción de la gravedad y produce un gradiente vertical de concentración de las
gotas sin varias la distribución del tamaño de las mismas
5. en los procesos de fango activado, y para la concentración de sólidos en los esperadores de
fango
6. Utilizados en Los contaminantes se concentran en el material que se acumula en
la superficie, llamado lodo o flotante de DAF el cual este método es muy usado en
industrias de procesamiento de lácteos, cárnicos, pollos, pastas, cereales, frutas y
bebidas de frutas, vegetales y empaquetamiento de alimentos

7. Modelos en lo procesos de sedimentación en estaciones depuradoras en aguas

residuales

8. Se determina el valor de sedimentación de una harina cuando estas se

precipitan
9. medio es un delta, cuando hay precipitaciones, el agua arrastra agua y se deposita
en el delta con lo que hay un predominio de la sedimentación, cuando llega la
primavera, es el período de estiaje y el caudal es mínimo, en los deltas no hay
estabilidad. Por tormentas etc. el oleaje produce erosión.
10. Sedimentación en frutas con contenido de impurezas

6.2. Explique detalladamente los equipos que se utilizan en la

sedimentación
Tubos precipitados.- Permiten medir volúmenes de forma aproximada, o
transvasar y recoger líquidos. Se fabrican de distintos tamaños y materiales (vidrio
y plástico), siendo las capacidades más frecuentes son 5, 10, 25, 50, 100, 250,
500 y 1000 mL. En el cual utilizamos en la práctica de laboratorio el de 100 ml ya
que se enrazo hasta dicho punto

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

Vaso de precipitado.- La precisión que se alcanza con ellos es bastante baja y se

emplean para contener líquidos, realizar tratamiento de muestra y precipitaciones.
Los hay de distintos tamaños (50, 100, 250 y 1000 mL) y pueden ser de vidrio o de
plástico

Cronometro.- es un reloj o una función de reloj utilizada para medir fracciones

temporales, normalmente breves y precisas

Balanza eléctrica.- Instrumento que se utiliza para medir la masa de un cuerpo

en comparación con la de otros cuerpos de masas definidas, precisión
comprendida entre 0,1 y 0,05 mg y carga máxima entre 50 y 200 g.

Regla graduada.- se utilizo para medir en un tiempo determinado la cantidad de

6.3. eDescriba todo el proceso de la obtención del almidón

OBTENCIÓN DE ALMIDÓN
El almidón es un polisacárido de la glucosa. Tiene un p.m. elevado y una
estructura compleja, constituye la energía de reserva para las plantas. Por
la dieta pasa a los animales y al hombre. Es el polisacárido que
introducimos en la dieta en mayor cantidad. En el proceso de digestión se
transforma en glucosa, pasa al torrente sanguíneo, atraviesa las
membranas celulares y en forma de glucosa es energía de uso inmediato
para la célula.

Procedimiento:

Pelamos una patata, la trituramos y la colocamos en un Erlenmeyer.

Añadimos agua y agitamos fuertemente. El almidón pasa al agua. Lo
filtramos con una tela porosa sobre un cristalizador. Lo dejamos un tiempo
y cuando vemos que el almidón se ha depositado en el fondo, decantamos,

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

lavamos el almidón 2 o 3 veces, dejamos secar, lo pesamos y lo

guardamos. Pesa 5 kg.

VII. CONCLUSIONES
 Obtuvimos la sedimentación con los valores experimentales obtenidos con
los valores teóricos
 Obtuvimos todo el proceso de la sedimentación en los respectivos tiempos
 Comparar los valores experimentales obtenidos con los valores teóricos
VIII. ANEXO
Cuadro 1: formato para la información experimental
Peso 1=10.0075
Peso 2=10.0045
Tiempo Altura Velocidad
(t) min (h – h1)/cm (Vm) m/s
M1 M2
0 18.4 16.6 0 0
5 17.2 16.0 3.44 3.2
10 16.8 15.4 1.68 1.54
15 16.0 14.8 1.064 0.98
20 14.8 14.4 0.74 0.72
25 13.5 13.8 0.54 0.55
65 2.7 7.6 0.04 0.11

Tiempo Altura Velocidad

(t) min (h – h1) cm (Vm) m/s
M1 M2
1 16.7 16.1 16.7 16.7
2.3 16.2 16.1 7.04 7
5 15.8 15.7 3.16 3.14
10 15.2 15.1 1.52 1.51

1
Proyectó de investigación de operaciones unitarias

15 14.7 14.7 0.98 0.98

20 13.9 13.0 0.69 0.65
25 11.5 11.6 0.46 0.46
30 11.0 11.0 0.36 0.36
35 10.5 10.3 0.30 0.29
40 10.00 9.9 0.25 0.24
47 9.5 9.3 0.20 0.19
60 8.2 8.0 0.136 0.133