1.

Diagnóstico de la Situación

1.1 Introducción

La alimentación es uno los factores de mayor importancia para lograr expresar el

potencial del ganado en las diferentes etapas de crecimiento o de producción en la que

se encuentre. Un adecuado balance entre la cantidad de nutrientes nos dará como

resultado niveles altos de producción sin desmejorar la condición corporal del individuo.

Por eso la formulación de alimentos balanceados se convierte en un punto crítico para

poder mantener estos niveles productivos y un adecuado performance reproductivo

evitando trastornos metabólicos, retrasos en el crecimiento o desmejoras en la parte

reproductiva. Así mismo el costo de la alimentación representa más del 50 % por lo tanto

al aplicar un adecuado balance de nutrientes estaremos logrando una mayor rentabilidad,

por manejar insumos de bajo costo que aporten los nutrientes de buena calidad que

buscamos para un mejor metabolismo en leche o carne.

Al realizar la formulación debe tener en cuenta la importancia de conocer el valor

nutricional de los insumos ya que el contenido nutricional de la ración estará dado por la

composición de cada uno de los ingredientes que la componen.

1.2 Planeamiento del Problema:

1.2.1. Identificación del problema

Diagrama de Ishikawa

Insuficiencia de Desnutrición
pastizales del ganado
Escases de
alimento para el
Carencia de alimento Factores ambientales: ganado
balanceado para plagas sequias
ganado

1.2.2. Formulación del Problema

¿La implementación de la planta procesadora de Alimento Balanceado agrícola, a partir

de cereales y tubérculos será sostenible técnica, económica, social y ambientalmente?

1.3 Objetivo

1.3.1 Objetivo General

Desarrollar el estudio de Prefactibilidad para la implementación de una planta

procesadora de Alimento balanceado Agrícola en la ciudad de Santa Cruz, que ayude a
aminorar la desnutrición y mortandad del ganado vacuno en temporadas de escasez.

1.3.2 Objetivos Específicos

a) Realizar un estudio de mercado al sector agropecuario que determine la demanda de

consumo de alimento balanceado y establecer los precios de venta.

b) Desarrollar un estudio del valor nutricional necesario en el alimento balanceado para

el consumo optimo del ganado.
c) Evaluar económica y financieramente la implementación de la planta para que sea
factible.

d) Definir el tamaño óptimo de la planta.

1.3.3 Árbol de Objetivos

Determinación de Precio de venta del Realización de Layout

Obtención de la producto terminado
la Demanda de fórmula del alimento de la planta
compra necesaria conforme al flujo de caja
balanceado proyecto

Desarrollar el estudio de Prefactibilidad para la

implementación de una planta procesadora de
Alimento balanceado Agrícola en la ciudad de Santa
Cruz, que ayude a aminorar la distribución y mortandad
del ganado vacuno en temporadas de escasez.

Realizar un estudio de Desarrollar un estudio del Evaluar económica Definir el

mercado al sector valor nutricional necesario y financieramente la tamaño
agropecuario que en el alimento balanceado implementación de óptimo de la
determina la demanda de para el consumo óptimo la planta para que planta
consumo de alimento del ganado sea factible
balanceado y establecer
los precios de venta.

1.4. Fines

1) Determinación de la Demanda de compra necesaria

2) Obtención de la fórmula del alimento balanceado
3) Precio de venta del producto terminado conforme al flujo de caja proyecto
4) Realización de Layout de la planta

1.5. Metas

1) Lograr producir un alimento que cumpla con los estándares de calidad que
satisfaga al sector agropecuario
2) Elaborar un producto que contribuya a prosperar en el desarrollo
3) Obtener un proyecto rentable y lucrativo
4) Lograr un ejecutar al 100% la capacidad instalada
 CAPITULO 2

2. ESTUDIOS DE MERCADO

El objetivo del siguiente capítulo es determinar a través del estudio de mercado, el cual
se llevó a cabo en la ciudad de Santa Cruz, variables como la oferta, demanda y el
comportamiento de compra del consumidor, para conocer el accionar del mercado
analizar estas variables e implementar una estrategia de marketing adecuada.

a) Población

El proyecto se enfocará a realizar un estudio de mercado a ganaderos situados en el

departamento de Santa Cruz, que se dedican a la actividad de engorde.

b) tipo de muestreo

muestreo no probabilístico por conveniencia

c) Modelo de encuesta

1.- ¿Cuál es la principal actividad que ejerce en el ámbito de la ganadería?

a) Engorde
b) producción de leche
c) inseminación
d) otros ……………………………….

2.- ¿Cuál es el número de cabezas de ganado que tiene en su propiedad?

…………………………

3.- ¿Con que frecuencia compra alimento balanceado para su ganado? (quintal)

a) 1 vez a la semana ……………..

b) 1 vez al mes……………………...
c) Trimestral………………………….

4.- ¿habitualmente cuantas veces al día alimenta a su ganado con producto

balanceado? (kg)
 a) 1 vez……………….
b) 2 veces……………
c) 3 veces ……………

5.- ¿Cuánto dinero gasta para adquirir el producto? (1 quintal)

………………

6.- ¿Estaría interesado en adquirir un alimento balanceado nuevo en el mercado

destinado al engorde de ganado vacuno?

a) Si
b) no

7.- ¿De qué manera le gustaría adquirir el producto?

a) En línea
b) Mercados
c) Tiendas particulares
d) A domicilio

2.1 SEGMENTO OBJETIVO

El trabajo estará dirigido a las zonas ganaderas del país están en relación a los tipos de
praderas naturales y a la clase de explotación establecida y predominancia en cada
una de ellas. Generalmente se distinguen tres zonas principales:

 Alto andina que comprende altiplano y valles.

 Llanos orientales y

 Llanos del Chaco.

0 a 2 2 a 4 años
años
Subir peso ●
Mantener peso ●
2.2 DEMANDA

2.1.2 Demanda histórica

2.1.2.1. Comportamiento del consumo de balanceado para engorde

El alimento balanceado de engorde es un producto que tiene un mayor aprovechamiento

en bovinos de dos años en adelante, este balanceado es proporcionado mayormente a
bovinos macho ya que las hembras son productoras, solo el 10% de ellas son llevadas
al matadero.

Población bovina en Santa Cruz

año Sexo meses

0-12 13-24 25-36 Mas de Total
36
2011 Hembras 269.072 439.789 274.242 829.261 1.812.364
Machos 265.205 43.996 137.962 126.681 573.844
Total 534.277 483.785 412.204 955.942 2.386.208

Con los datos obtenidos se pudo realizar una estimación de la demanda de alimento
balanceado para engorde en Santa Cruz, teniendo en cuenta un promedio de 280 kg
por cada bovino y que cada uno consuma el 3% de su peso en alimento balanceado
diariamente.

Del total de los animales que se encuentran en condiciones de consumir alimento

balanceado (10% de la población total de bovinos), el 20% de este recibe dicha
alimentación demostrando una gran demanda potencial, que puede ser aprovechada
para aumentar la demanda.
 Población de bovino que consumen alimento balanceado

Población
Histórica
ANO Bovinos Balanceado
(tm)
2011 69514 213129
2012 71252
2013 73033
2014 74859
2015 76730
2016 78649
2017 80615
2018 82630

PROYECCION POLINOMICA
84000
y = 23.1190476190x2 - 91273.4761904399x + 90124250.6428206000
82000 R² = 0.9999998647
80000

78000

76000

74000

72000

70000

68000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

2.2.2 proyección de la demanda

El principal propósito que se persigue con el análisis de la demanda es determinar y

medir cuales son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con respecto
al bien en estudio, así como la participación del producto en la satisfacción de dicha
demanda.
Para calcular la demanda proyectada en los próximos 5 años se tomó en cuenta el
índice de crecimiento poblacional de los bovinos 2,5% y la demanda histórica desde el
año 2011.

Población proyectada

Población proyectada
ANO Bovinos balanceado
2019 84686
2020 86791
2021 88941
2022 91138
2023 93381

2.3 oferta

En el departamento de Santa Cruz las empresas dedicadas a la producción de alimento

Balanceado de engorde para bovinos son 3: Totalpec empresa brasilera, Pro ani y
Fortamin que son empresas bolivianas.

2.3.1 Oferta actual de alimento balanceado en Santa Cruz

La cuantificación de la oferta se realizó a través de entrevistas que se tuvieron de

diferentes fábricas, donde se tuvo una estimación de la cantidad de alimento
balanceado que estas empresas ofertan.

Oferta actual en el departamento de Santa Cruz

Empresa porcentaje de tonelada año

mercado
Fortamin 42,45% 10298
Pro ani 31,13% 7550
Totalpec 26,42% 6406
total 24254
 porcentaje de mercado

26.42%

42.45%

31.13%

Fortamin Pro ani Totalpec

2.3.1.1 Proyección de la oferta de alimento balanceado

Para llevar a cabo la proyección de la oferta; debido a que no se cuenta con una serie
histórica de la oferta de alimento balanceado, se tomó la siguiente consideración.

El promedio de la capacidad instalada es de 82,33%. Se tiene como alternativa que las

industrias existentes incrementen su producción, de tal manera, que al cabo de los
próximos 5 años alcancen el 100% de su capacidad instalada.

Para ello, se determinó la tasa de incremento anual; según a siguiente formula

Pn = Po*(1+i)n

Pn= Capacidad instalada en uso en el año 0 = 82,33%

Po= Capacidad instalada en el año n = 100%

n= número de años = 5 años

r= tasa de incremento anual = ?

r= (100/83,33)1/5-1

r=0,03965292
con el valor de “r” se prevé que las industrias incrementaran su producción en 3, 965292
en los próximos 5 años, de tal forma de ocupar el 100% de la capacidad instalada.

La proyección para los próximos 5 años se realizó en base al posible incremento la cual
se aprecia en el siguiente.

Proyección de la oferta
2018 24254
2019 25216
2020 26215
2021 27255
2022 28336
2023 29459

AÑO Oferta Incremento

Proyectada (Tn/año)
(Tn/año)
2018 24254 -
2019 25216 962
2020 26215 1000
2021 27255 1039
2022 28336 1081
2023 29459 1124
El siguiente cuadro muestra el balance que existe entre la oferta y la demanda.

Proyección de la demanda insatisfecha

Demanda insatisfecha
año población oferta demanda
proyectada insatisfecha
2018 82630 24254 58376
2019 84686 25216 59470
2020 86791 26215 60576
2021 88941 27255 61686
2022 91138 28336 62802
2023 93381 29459 63922

2.5 Producto

El producto que se ofrecerá al mercado tendrá un enfoque direccionado a la calidad

requerida por el sector ganadero y su presentación física será en sacos de polipropileno
con capacidad de 40 Kg.

2.6 Precio

Al analizar los precios de la competencia y teniendo en cuenta que el precio afecta de

manera directa en la posición competitiva de la empresa y su participación en el mercado,
el presente proyecto tiene la intención de introducirse al mercado con una escala de
precios más baja que la competencia sin afectar de ninguna manera el grado de calidad
del producto.
 EMPRESA PRECIO
DE VENTA
($/Tm)
Totalpec 382
Proani 365
Fortamin 350
Bolvino 338

2.7 Canales de comunicación

En el presente proyecto se va a implementar un sistema de entrega directa mediante

camiones contratados terciarizadamente, siempre y cuando la compra sea por encima
de los 280 Kg.

De otro modo serán comercializados en los puntos de venta establecidos en el

departamento de Santa Cruz.

2.8 Promoción

Para lograr que los consumidores conozcan el producto se debe llegar primero a la etapa
de coincidencia cuyo objetivo es crear familiaridad con el producto y el nombre de la
marca “Bolvino”; la etapa de conocimiento permite entender las características del
producto y alcanzar el agrado de mismo.

Se hará el patrocinio en algunos remates donde los ganaderos estarán reunidos y

conozcan la marca que nutren a los campeones el presupuesto es de 200$/mes, así
mismo se entregaran folletos en dichos remates y en conferencias donde existan temas
relacionados a la ganadería presupuesto 50$/mes.

Se creará una página en Facebook para dar a conocer el producto a la comunidad

agropecuaria presupuesto 0$.
2.9 análisis de materia prima y suministros

2.9.1. Detalle de la materia prima

Soya: la soya cubre los requerimientos de energía y proteína aportando tambien

aminoácidos como metionina y lisina.

Maíz: El maíz es el grano de cereal de mayor valor energético, debido a su alto

contenido en almidón y grasa, y su bajo nivel de fibra. La proporción media de amilosa
y amilopectina es 25:75 pero en variedades de tipo céreo la proporción de amilopectina
alcanza casi el 100%, mientras que en las de tipo amilomaíz o en el cultivar opaco-2 se
reduce hasta el 20%.
El maíz es deficitario en proteína, que además no está bien equilibrada, especialmente
en lisina y triptófano. La fracción nitrogenada del grano tiene una baja proporción de
proteínas metabólicas solubles (albúminas y globulinas, 6%) y alta de proteínas de
reserva (40% de glutelina y 54% de prolamina (zeína)). Esta última es muy insoluble y
responsable de la relativamente baja degradabilidad de la proteína en rumiantes (45%).

Sorgo: Es una especie de rápido crecimiento, tolerante a sequía y con menores

requerimientos nutricionales que el sorgo granífero y el maíz.

El cultivo de sorgo para ensilaje tiene menores costos de producción, mejor capacidad
de recuperación luego de largos periodos de sequía y mayor producción de materia seca
bajo estas condiciones.

Es una especie de rápido crecimiento, tolerante a sequía y con menores requerimientos

nutricionales que el sorgo granífero y el maíz.

El cultivo de sorgo para ensilaje tiene menores costos de producción, mejor capacidad
de recuperación luego de largos periodos de sequía y mayor producción de materia seca
bajo estas condiciones.

Calcita: Es el mineral más estable que existe de carbonato de calcio, frente a los otros
dos polimorfos con la misma fórmula química, aunque distinta estructura cristalina: el
aragonito y la vaterita, más inestables y solubles.
3. Localización y Tamaño de planta

3.1 Localización

La localización es un paso muy importante dentro del proyecto ya que este es fundamental en la
definición de los ingresos y costos, se debe elegir la posición más favorable económicamente. La
localización se debe realizar en las siguientes dos etapas: Macro y Micro localización.

3.1.1 Macrolocalizacion

La Macrolocalizacion de la planta se definió en Santa Cruz, debido a que esta región constituye el
mercado potencial para el producto.

3.1.2. Microlocalizacion

La microlocalizacion comprende el estudio de la determinación del lugar específico o sitio puntual de

ubicación del proyecto.

En esta etapa se examinó y evaluó diversas variables con el fin de determinar en qué área los diversos
factores permiten que la producción y distribución del producto al mercado generen las condicionas
más favorables para el proyecto.

Dada las características del proyecto se requerirá un área de 600 m2 para la instalación de la planta,
para la cual se tienen las siguientes alternativas de ubicación:

 Parque Industrial. - Zona propicia para el desarrollo y comercio del producto, que cuenta con los
servicios necesarios para el funcionamiento de una planta
 Carretera Santa Cruz – Warnes.- Esta es la zona norte de la ciudad en la cual se encuentran
varias fábricas establecidas. EN esta zona además se pueden encontrar varias urbanizaciones, ya
que la ciudad está creciendo hacia el norte.

Principales Factores de localización

El análisis de la localización se orienta perfectamente hacia los factores con mayor peso en los costos
totales del proyecto, tales como:

Terreno.- para la instalación de una planta productora de alimento balanceado no es necesario un

terreno grande. Las alternativas se encuentran fuera del 4to anillo. Los costos promedio de ambas
alternativas son:

Parque industrial 85$us/m2

Carretera Santa cruz – Warnes 30 $us/m2

Mano de Obra.- La disponibilidad de mano de obra calificada es un factor importante en la

determinación de la ubicación de la planta debido a que la empresa puede ahorrarse al costo de
proporcionar transporte a muchos de su personal.

Mercado de consumo.- Estar ubicados cerca del mercado de consumo es un favor muy importante
porque esto disminuiría el costo de transporte: Planta –mercado final. Cabe recalcar que el mercado de
consumo se encuentra en toda santa cruz, por lo que vendría a tener cierta ventaja ubicar la planta en
carretera Santa Cruz – Warnes.
Infraestructura Vial.- Es fundamental que la planta tenga acceso a buenas carreteras, pues de esta
manera ser posible recudir al mínimo los riesgos y costos de transporte del producto terminado.

Servicios Básicos.- Ambos lugares cuentan con los servicios básicos de energía eléctrica, agua potable y
teléfono. El costo de energía eléctrica y agua potable es más elevado en el parque industrial.

Método Cualitativo por puntos

Se utilizó el método de puntajes ponderados para elegir entre ambas alternativas y se asignó un peso de
ponderación a cada factor de los nombrados anteriormente.

Alternativas
Factores Puntaje
Determinantes Máximo Parque
Zona Norte
Industrial
A. Terreno 35 15 35
disponibilidad 15 5 15
costo 20 10 20
C. Mano de obras 10 10 10
disponibilidad 5 5 5
Costo 5 5 5
D. Mercado 15 7 15
Cercanía 15 7 15
E. Infraestructura Vial 20 15 20
Acceso a carretera 10 10 10
Acceso todo el año 10 5 10
F. Servicio 20 20 20
Energía Eléctrica 8 8 8
Agua potable 8 8 8
Teléfono 4 4 4
TOTAL 90 57 90
Elaboración: Propia
Fuente: Propia

3.2. Tamaño de Planta

El tamaño es la capacidad de producción que tiene el proyecto durante el periodo de funcionamiento.

Se define como la capacidad de producción al volumen o número de unidades que se pueden producir
en un día, mes o año.

La importancia de definir el tamaño que tendrá el proyecto se manifiesta principalmente en su

incidencia sobre el nivel de las inversiones y costos que se calculen, y por tanto sobre la estimación de la
rentabilidad que podría generar su implementación.
 a) tamaño del proyecto y la demanda

este factor está condicionado al tamaño del mercado del consumidos, es decir al número de
consumidores, el tamaño del proyecto está limitado al tamaño del mercado que se pretende
abarcar.

3.2.1. Criterios de Tamaño de Planta

3.2.2. Definición de “ “

4.1. PROCESO PRODUCTIVO.

El proceso de producción es el procedimiento técnico que se utiliza en el proyecto para obtener los
bienes y servicios a partir de insumos, y se identifica como la transformación de una serie de materias
primas para convertirla mediante una determinada función de manufactura.

4.1.1. Tecnologías

En el proceso la máquina que es crítica es la mezcladora, en el mercado existen de 2 tamaños de 300 kg

1 Tm, para lograr alcanzar el tamaño deseado se opta por la mezcladora que es capaz de mezclar 1 Tm

4.1.2. Tipo de maquinarias y equipo requerido

EQUIPO cantidad Características

Molino de 1 Capacidad 1 qq/min
cereales Monofásico 220v
Motor: 10 Hp con ciclón para molinos
Cuchillas vencedora M-640
Mezcladora 1 Capacidad 4 Tn/hr
de alimento Monofásico: 220 v
balanceado Motor: 2 Hp
Balanza 2 Capacidad: 300 Kg
Industrial Tamaño de bandeja 60*60 cm.
Plataforma de acero Inoxidable. Display
luminoso
Maquina 1 Modelo jh25-1
cerradora de Marca: Jin Cheng
sacos
carretillas 2 Capacidad de 1 Tm
1m de ancho x 2 m largo

4.1.3. Calificación del personal requerido

4.2. BALANCE DE MASA.

MATERIA PRIMA PORCENTAJES Kg PERDIDA(Kg)

Maiz 52% 520 5,2
Sorgo 18% 180 1,8
Afrecho de Arroz 15% 150 1,5
Harina de Soya 10% 100 1
Calcita 2% 20 0,2
Sal Blanca 1,15% 11,5 0,115
Urea 1% 10 0,1
Fosfato Bicalsico 0,50% 5 0,05
Monenzina Sodica 0,15% 1,5 0,015
Levadura 0,10% 1 0,01
Azufre 0,10% 1 0,01
total 100% 1000 10

4.3. MAQUINARIAS Y EQUIPOS.

Los precios de las máquinas y equipos han sido obtenidos por datos proporcionados por la empresa
brasilera NOGUEIRA.

DETALLE cantidad costo unitario total

mescladora de alimento balanceado 1,00 15.000,00 15.000,00
molino de cereales 1,00 3.000,00 3.000,00
balanza industrial 2,00 500,00 1.000,00
costuradora de sacos 2,00 260,00 520,00
carretillas planas 2,00 250,00 500,00
carro carga 2,00 100,00 200,00
alzador de granos 3,00 3,50 10,50
total 20.230,50

4.4. PROGRAMA DE PRODUCCION.

Para la producción de alimento balanceado se cuenta con un proceso simple mostrado en la figura.
 RECEPCION

MOLIDO

PESADO

MEZCLADO

EMBOLSADO

PESADO

ALMACENAMIENTO

4.5. ANALISIS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL.

La seguridad industrial y la higiene ocupacional tienen como objetivo salvaguardar la vida y preservar la
salud y la integridad física de los trabajadores por medio del dictado de normas encaminadas que
proporcionen condiciones para el trabajo, como capacitaciones para que se eviten las enfermedades y
accidentes laborales.

EQUIPOS DE Los equipos de  Botas de trabajo

SEGURIDAD protección personal  Mascarillas
usado en la planta  Gafas de seguridad
serán:  Tapones de oído
 extintores
SEÑALIZACION Entre las señalizaciones  Para resaltar la existencia de peligros, como en el
Y SIMBOLOS ópticas se tendrán en chimango, molino y mezcladora.
las planta, están los
 colores de seguridad,  Los símbolos normalizados representan la forma
símbolos y avisos: específica prohibiciones, obligaciones
advertencias.
 Los avisos serán mensajes breves y claro
relativos a la seguridad.
PRIMEROS Los trabajadores  Respiración artificial boca a boca.
AUXILIOS deberán estar  Masaje cardiaco externo
preparados:  Tratamiento de heridas

4.6. CONTROL DE CALIDAD.

La satisfacción de las necesidades y exigencias del consumidor son cada vez más grandes, lo que ha
obligado a las empresas productoras a dar mayor importancia al control de calidad. Así también se
deben cumplir los requerimientos del consumidor y la aplicación de buenas prácticas de manufactura.

4.7. ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.

4.8. DEFINICION DE INFRAESTRUCTURA REQUERIDA.

4.9. LAY OUT.

Bibliografía

Criollo, R. Estudio de trabajo. Mexico

www.Totalpec.com

INE, www.ine.gob.bo