Universidad Técnica

“Luis Vargas Torres”

2018
MATERIA: INGENIERIA DE PROCESOS
CARRERA:

Ingeniería Química

INTEGRANTES:

Hector Arias
Jenniffer Estupiñán
Renzo Acosta
Dixon Vaca

TEMAS:

1. PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
2. OBJETIVO DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
3. SÍNTESIS DE UN PRODUCTO INDUSTRIALES
4. OPERACIONES BÁSICAS DE UN PRODUCTO DE LA
QUÍMICA INDUSTRIAL
5. SISTEMA GLOBAL DE PROCESOS QUÍMICOS
6. SITUACIÓN ACTUAL DE LA INGENIERÍA PROCESO
QUÍMICOS

01/06/2018
INDICE

1. PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
2. OBJETIVO DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
3. SÍNTESIS DE UN PRODUCTO INDUSTRIALES
4. OPERACIONES BÁSICAS DE UN PRODUCTO DE LA QUÍMICA
INDUSTRIAL
5. SISTEMA GLOBAL DE PROCESOS QUÍMICOS
6. SITUACIÓN ACTUAL DE LA INGENIERÍA PROCESO QUÍMICOS
 INTRODUCCION
La Ingeniería en procesos industriales permite incrementar la eficiencia de las
organizaciones mediante la integración y optimación de los recursos:
humanos, materiales, económicos, de información y energía en los sistemas
industriales y de servicios; así como incrementar la productividad, calidad, servicio y
rentabilidad de los sistemas de actividad humana, para lograr una mayor
competitividad, un mejor nivel de vida y bienestar económico y social de los
integrantes de los sistemas., concentrando sus esfuerzos en la parte operativa en
áreas como: producción, mantenimiento, seguridad, abastecimiento y manejo de
materiales, distribución del producto y plantas industriales, análisis y evaluación de
proyectos, control de calidad ó en áreas operativas de empresas de servicios.
 PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD

LA CALIDAD ES: Satisfacer plenamente las necesidades del cliente. Cumplir las expectativas del
cliente y algunas más. Despertar nuevas necesidades del cliente. Lograr productos y servicios
con cero defectos. Hacer bien las cosas desde la primera vez. Diseñar, producir y entregar un
producto de satisfacción total. Producir un artículo o un servicio de acuerdo a las normas
establecidas. Dar respuesta inmediata a las solicitudes de los clientes. Sonreír a pesar de las
adversidades. Una categoría tendiente siempre a la excelencia. Calidad no es un problema, es
una solución.
La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo. Conjunto
de propiedades inherentes a un objeto que permiten apreciarlo como igual, mejor o peor que
el resto de objetos de los de su especie. También podemos decir que la calidad es la Propiedad
o conjunto de características de un elemento que le dotan de una ventaja competitiva.
CALIDAD TOTAL
La calidad total es un concepto, una filosofía, una estrategia, un modelo de hacer negocios y
está localizado hacia el cliente.
La calidad total no solo se refiere al producto o servicio en sí, sino que es la mejoría
permanente del aspecto organizacional, gerencial; tomando una empresa como una máquina
gigantesca, donde cada trabajador, desde el gerente, hasta el funcionario del más bajo nivel
jerárquico está comprometido con los objetivos empresariales.
Para que la calidad total se logre a plenitud, es necesario que se rescaten los valores morales
básicos de la sociedad y es aquí, donde el empresario juega un papel fundamental, empezando
por la educación previa de sus trabajadores para conseguir una población laboral más
predispuesta, con mejor capacidad de asimilar los problemas de calidad, con mejor criterio
para sugerir cambios en provecho de la calidad, con mejor capacidad de análisis y observación
del proceso de manufactura en caso de productos y poder enmendar errores.
El uso de la calidad total conlleva ventajas, pudiendo citar como ejemplos las siguientes:
 Potencialmente alcanzable si hay decisión del más alto nivel.
 Mejora la relación del recurso humano con la dirección.
 Reduce los costos aumentando la productividad.
La reingeniería junto con la calidad total puede llevar a la empresa a vincularse
electrónicamente con sus clientes y así convertirse en una empresa ampliada. Una de las
estructuras más interesantes que se están presentando hoy en día es la formación de redes,
que es una forma de organizar a una empresa y que está demostrando su potencial con creces.
La calidad total es un sistema de gestión de calidad que abarca a todas las actividades y a todas
las realizaciones de la empresa, poniendo especial énfasis en el cliente interno y en la mejora
continua.
ORIGEN DE LA TÉCNICA DE LA CALIDAD TOTAL
Como nos tienen acostumbrados, los japoneses fueron los pioneros. La II Guerra Mundial dejó
la economía nipona en una situación catastrófica, con unos productos poco competitivos que
no tenían cabida en los mercados internacionales.
Los japoneses no tardaron en reaccionar: se lanzaron al mercado gracias a la adopción de los
sistemas de calidad. Los resultados fueron que Japón registró un espectacular crecimiento.
La iniciativa nipona pronto se transmitió a otras zonas del planeta. Europa tardó algo más,
pero también fueron los años 80 los del impulso definitivo.
En 1988 nace la Europea Foundation for Quality Managment (EFQM), organización que
apuesta por los modelos de gestión de calidad total (GTC o TQM), estrategias encaminadas a
optimizar los recursos, reducir costes y mejorar los resultados, con el objetivo de perfeccionar
constantemente el proceso productivo.
Los principios de gestión de la calidad total son sencillos de entender, pero complicados de
asimilar:
• El sistema parte de la búsqueda de la satisfacción del cliente, en todos sus aspectos.
• Un primer paso es la búsqueda de la calidad de los productos/servicios.
• Pero habrá que tener en claro que el producto/servicio ya no será el punto principal de
calidad.
Los principios elementales son los siguientes:
• De poco sirve imponer de forma autoritaria la mejora en cada puesto de trabajó.
• La calidad la produce el último eslabón que termina el producto ó que está en
contacto con el cliente pero nunca el director general.
• El directivo tiene que estar convencido de la necesidad de la calidad.

RELACION ENTRE LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD

En los últimos años, en las organizaciones ha habido un interés creciente por prestar atención
al factor humano, es decir a las personas que trabajan en ellas. Se ha adquirido conciencia de
que, además de la remuneración, es necesario atender a las necesidades de participación en la
toma de decisiones y de generar oportunidades de realización personal. Es por ello, que los
estudios de clima organizacional y satisfacción resultan tan interesantes.
Ellos permiten a los empleados expresar su opinión sobre cómo funciona la organización y
cómo se sienten en ella; constituyen así un instrumento de indagación, que funciona bajo la
premisa de que se generan beneficios cuando se implementan acciones correctivas en los
aspectos que lo requieran. También constituyen un excelente mecanismo para conocer, de
manera indirecta, cómo es la calidad de gestión de la empresa; de hecho, sus resultados
apuntan hacia cómo se encuentran funcionando los aspectos estructurales y estáticos
(variables de status) de la organización, y qué ocurre en el día a día en las relaciones entre las
personas (variables dinámicas).

PRODUCTIVIDAD
Productividad, Definiciones: Es una parte muy importante para la administración por ese
motivo se ha dedicado tiempo y esfuerzo para su estudio.
Su base fundamental es el análisis de los resultados de una empresa como la cantidad de
recursos utilizados para la elaboración de un producto, se obtienen más productos al mismo
costo o igual cantidad a un menor precio. Por qué si una empresa logra mejorar estos
parámetros reducirá su costo de operación y podrá ofrecer a su comunidad un mejor producto
más económico mejorando así su estatus de vida y además mejorar los ingresos de sus
trabajadores.
TIPOS DE PRODUCTIVIDAD
• En Materiales: es lograr que estos rindan más o alcancen para fabricar más productos
con la misma cantidad, como hacer un metro cuadrado de concreto con un bulto de
cemento menos que en una ocasión anterior, sin desmejorar a la calidad.
 • En Maquinaria: es solo utilizar las nuevas herramientas que se encuentran en el
mercado con el fin de mejorar los tiempos, o la calidad, o la cantidad de productos.
Para un ingeniero podría ser utilizar una nueva mezcladora que procese más cantidad
de cemento o lo mezcle mejor.
• En Mano de Obra: Brindar una capacitación a los empleados con el fin de que estos
mejoren su producción en los aspectos mencionados anteriormente.
La productividad en las Organizaciones:
La productividad en las organizaciones está directamente relacionada con los procesos físicos y
se expresa regularmente como una proporción la cual refleja el uso eficiente de los recursos
empleados para generar los resultados, con frecuencia se calculan índices parciales de
productos que muestran la relación entre el resultado y un solo recurso (relación
productividad por horas/hombre)
Los factores que influyen en la productividad organizacional son fundamentalmente cinco:
1. La inversión de capital
2. La investigación y desarrollo
3. La tecnología
4. Los valores y actitudes sociales
5. Las políticas sociales
Eficiencia, Eficacia y Productividad
Existen en Administración algunos términos que se utilizan muchos, tantos por su impacto
dentro de la actividad diaria de la empresa, como por su aplicabilidad. Estos son los términos
de eficiencia, eficacia y productividad, que se refieren a:
• Eficacia: consiste en alcanzar las metas establecidas en la empresa.
• Eficiencia: consiste en el logro de las metas con la menor cantidad de recursos.
Obsérvese que el punto clave en ésta definición es ahorro o reducción de recursos al mínimo.
• Productividad: consiste en la relación producto-insumo en un período específico con
el adecuado control de la calidad.
Observando detenidamente la fórmula anterior, se puede inferir que la productividad puede
ser elevada cuando:
1. Se reducen los insumos y se mantienen los mismos productos.
2. Se incrementan los productos y se reducen los insumos para elaborarlos.
3. Se incrementan los productos con los mismos insumos.
Productividad de los materiales.
Si un sastre experto es capaz de cortar 11 trajes con una pieza de tela de la que otro menos
experto sólo puede sacar diez trajes, puede decirse que, en manos del sastre experto, la pieza
se utilizó con diez por ciento más de productividad.
 OBJETIVO DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
Es la obtención de ganancia económicas, lo cual lleva a cabo generando productos con un alto
valor en el mercado a partir de materias primas que, por el contrario tiene un valor bajo. Dado
que el propósito de los procesos industriales es la obtención de ganancias, la evaluación
económica de dicho proceso adquiere un papel importante al momento de diseñar una nueva
planta. Una evaluación económica preliminar determinar si el proceso que se está evaluando
es rentable y si es atractivo comparado con otras alternativas.

La complejidad de las evaluaciones económicas, y ligadas a esto, el tiempo requerido para

hacerlas, depende de la exactitud que se busque en la estimación. Actualmente, existen
herramientas de software que facilitan las estimaciones y disminuyen de manera considerable
el tiempo que se debe invertir para hacer las evaluaciones, dando resultados con exactitud que
puede llegar a ± 10% del valor real o incluso menos, dependiendo de la herramienta utilizada
y de la cantidad de información disponible.

SÍNTESIS DE UN PRODUCTO INDUSTRIALES

La fase del diseño se basa en el concepto de producto que da normalmente una lista de las
cualidades de producto deseables.
Los procedimientos del diseño serán bastante diferentes dependiendo de quiénes participan
en el trabajo: o solamente diseñadores profesionales, o un equipo que incluye también
clientes o usuarios del producto. Un diseñador profesional está acostumbrado para trabajar en
un nivel abstracto, puede discutir las varias propiedades del producto, y puede también utilizar
todas las teorías del diseño disponibles. Como contraste, un usuario típico piensa raramente
en características separadas de un producto; en lugar él o ella prefiere mirar el producto en su
totalidad, holísticamente. En vez de una teoría del diseño el usuario quisiera discutir y evaluar
ejemplares, es decir otros productos similares, o los prototipos realistas. Usted tiene que
considerar estas preferencias si usted desea incorporar a usuarios en el procedimiento de
diseño.

DISEÑO PROFESIONAL
En la discusión siguiente "diseño profesional" significa que el diseñador, o un equipo de ellos,
preparan sus propuestas sin contacto diario a los clientes. La comunicación entre los partidos
es asegurada por las reuniones regulares donde el estado del proyecto y las propuestas más
últimas se discuten. Los diseñadores preparan propuestas renovadas hasta los clientes y otros
partidos implicados se satisfacen con ellos.
Mucha investigación se ha hecho sobre los métodos de trabajo de los diseñadores. Un
acercamiento popular del estudio ha sido empírico: los científicos han investigado los métodos
del trabajo famosos (o apenas típicos) diseñadores. Otros investigadores han tratado descubrir
el método más eficiente de diseño artístico; sin embargo, una fórmula general para él no se ha
encontrado.
1. RAZONAMIENTO LÓGICO
Como método de diseño apunta a encontrar apenas una óptima solución en base de las
blancos dadas y de las circunstancias efectivas. Esta técnica es posible solamente si el
diseñador sabe exactamente todas las blancos y restricciones tan bien como sus lazos mutuos,
y si éstos son validados por todos los partidos implicados (inclusive los usuarios finales del
producto).
Se han producido modelos para el proceso de diseño mediante el razonamiento lógico sobre
cómo debe hacerse el diseño. Este método ha producido el llamado "proceso de planificación
racional", que consiste en las siguientes fases:
1. Descripción de la situación de partida
2. Descripción de la situación a la que se pretende llegar
3. La diferencia entre 1 y 2 da los objetivos para el plan
4. Concebir alternativas para alcanzar el objetivo
5. Predecir las consecuencias para cada alternativa
6. Valorar las consecuencias
7. Elegir la mejor alternativa.

2. EL MÉTODO ITERATIVO
Confía en el proceso de la mejora gradual. El diseñador hace primero un bosquejo tentativo
del proyecto, y en seguida corrige sus aspectos o componentes más débiles la moda gradual
hasta que un arreglo "agradable" se encuentre. Este método también se llama la planificación
"de incrementos".
"Raramente la idea de un edificio aparece como si viniese de la nada. Hay siempre algún tipo
de vínculo entre la obra precedente y la nueva. ... Habitualmente un proyecto previo ha sido el
estado preliminar de uno posterior. Algo de él se convierte en el tema central para una nueva
obra"
Como un punto de partida para el método iterativo usted necesitará una propuesta tentativa,
la calidad de que no es crítica. Usted puede crearla con cualquier método, o puede comenzar
en una versión anterior del producto que se debe diseñar.
Un diseño preliminar está una vez disponible, usted relanza el procedimiento siguiente hasta
que se encuentra un grado óptimo:
 Especificar la insuficiencia de la propuesta tentativa.
 Crear una solución mejorada.
 Evaluación: ¿es la nueva alternativa mejor que la anterior?

3. EL MÉTODO DEL TANTEO.

Cuando usted tiene la posibilidad de elegir entre alternativas que tienen una variación grande,
y el número de las alternativas crece, la probabilidad se aumenta que hay una alternativa
aceptable entre ellos. Esto es verdad también cuando la aceptabilidad media de las
alternativas es baja, e incluso cuando ellos se han generado con un procedimiento aleatorio
que no tiene como objetivo las metas finales de la selección. Esta última lógica es, en hecho,
igual que ha gobernado el origen de las especies con la selección natural, según la teoría de
Charles Darwin.
Un uso eficiente del método del tanteo requiere así muchas alternativas, quizás varios
centenares de ellos, y la gama de su variación debe ser tan ancha que una alternativa
aceptable - o por lo menos una alternativa pensable, tal vez fructuosa - se puede esperar caer
dentro de esta gama. Note que no necesitamos encontrar una propuesta perfecta y final entre
las alternativas. Encontrar el más prometedor o unas pocas prometedores entre ellas
generalmente basta, porque unas imperfecciones en él se pueden fácilmente corregir más
tarde con iteración. Debe evaluar así los alternativas no tal y como están, sino como puntos de
partida potenciales para las propuestas. Gran competencia del evaluador es así esencial.
Para desarrollar una gran cantidad de alternativas dos métodos son comunes:
 salir de un producto o una idea existente, y
 usar ideas lejanas y aleatorias.
4. EL MÉTODO DE MADURACIÓN SUBCONSCIENTE.
Todos los métodos descritos arriba están destinados para ser utilizados por el diseñador tal y
como procedimientos planeados y conscientes, pero otra posibilidad deberá que el
subconsciente del diseñador se haga cargo del trabajo, quizás utilizando algunos fragmentos
de las cadenas lógicas antedichas o de cualquier otra que todavía no sabemos.
Sabemos muy poco de los procedimientos de trabajo del subconsciente. Se parece que para
ocasionar una invención que el cerebro necesita, al lado de la base lógica para la solución del
problema, también el estímulo que las capas íntimas del cerebro normalmente están
produciendo toda la hora. Este estímulo no es relacionado con el problema consciente y,
porque no sabemos su estructura, aparece ser al azar.
Para un grupo de trabajo a la caza de innovaciones, hay algunas técnicas especiales, como:
 enumeración sistemática de todas las alternativas previamente conocidas
 listas de soluciones parciales/incompletas y combinarlas de nuevas maneras, con
intención de producir resultados nuevos
 torbellino o lluvia de ideas (brainstorm): de 5 a 12 personas se reúnen con el fin de
desarrollar gran cantidad de ideas inmaduras, inacabadas. Criticarlas en la reunión está
prohibido, con el fin de conservar el espíritu creativo de la reunión. "La cantidad
genera calidad": cuando hay gran cantidad de ideas, se hace probable que algunas
entre ellas produzcan algo fructífero.
 la sesión sinéctica: una práctica que implica varias fases, en que se promueve
inicialmente el torbellino de idas, y posteriormente la maduración de éstas. El objetivo
es evitar soluciones viejas y convencionales. De tanto en tanto, los participantes de la
sesión empiezan con una excursión mental en que toman distancia ellos mismos del
problema y de las vías tradicionales donde sus pensamientos se han anclado.
Todos estos métodos comparten algunos principios comunes:
 La blanco se debe definir inicialmente, pero no demasiado exacto.
 Durante la generación de ideas éstos no deben ser desaprobados.
 Las ideas generadas se deben registrar inmediatamente (quizás en vídeo), porque
puede suceder que varias propuestas se presentarán en una sucesión rápida.
 Debe haber períodos de la maduración y de relajar, quizás consultando con la
almohada.
Los participantes deben intentar olvidarse las actitudes que podrían inhibir la innovación, tal
como (según Johnsson y Varjoranta, 50):
 Actitud negativa respecto a la imaginación, recibida a menudo de padres y de
profesores.
 Modestia, subestimación de propias ideas.
 Pereza del pensamiento, una fijación superficial a modelos heredados de reflexionar.
 Confianza demasiada en racionalidad y lógica.
 Narcisismo, egotismo excesivo.
  Confianza en la autoridad.
 Ambición egoísta, desgana al trabajo en equipo y cooperación.
 El miedo de cometer un error.
 Aversión a parecer tonto o estúpido.

OPERACIONES BÁSICAS DE UN PRODUCTO DE LA QUÍMICA INDUSTRIAL

La industria química se ocupa de la transformación de una materia prima en productos con
determinadas características que permitan satisfacer las necesidades de las personas,
mejorando su calidad de vida. Los procesos químicos se clasifican en dos grandes grupos: los
inorgánicos y orgánicos (en los que hay reacción química) y los físicos (en los que se dan
cambios en la materia, energía o cantidad de movimiento).
En esta obra se estudian las operaciones básicas de tipo físico, conocidas también como
“operaciones unitarias”, es decir, aquellas que no implican reacción química y que producen
cambios netamente físicos. Asimismo, se describen los equipos industriales más utilizados, y
los procedimientos de operación, supervisión y mantenimiento que los futuros técnicos deben
dominar para poder garantizar tanto la eficiencia del proceso químico como la seguridad del
personal e instalaciones. De este modo se minimiza el impacto sobre el entorno inmediato y el
medioambiente, puntos esenciales en cualquier tipo de industria química.
 SISTEMA GLOBAL DE PROCESOS QUÍMICOS

SITUACIÓN ACTUAL DE LA INGENIERÍA PROCESO QUÍMICOS

Perfil del Egresado
El Ingeniero en Procesos Químicos es un profesional integral y productivo, en el ámbito de la
ingeniería, con principios éticos y con un sentido amplio de responsabilidad social,
comprometido con el desarrollo permanente de la región y el país.
Su formación implica la adquisición y aplicación de conocimientos y herramientas que le
permitan estar en constante actualización y demostrar iniciativa para adaptarse flexiblemente
a las demandas del entorno.
El Ingeniero en Procesos Químicos de la Universidad Católica del Norte, posee competencias
genéricas tales como: comunicación efectiva, permeabilidad al cambio, toma de decisiones,
gestión del tiempo y de los recursos. Además, es un profesional con capacidad de trabajar
efectivamente en equipos técnicos, y orientado a la mejora continua de los procesos
productivos.
Desde su rol de ingeniero es efectivo en la administración proyectos y contratos de Ingeniero
en Procesos Químicos, considerando los requerimientos de clientes, costos y riesgos para su
correcta implementación. También, es competente para proponer, operar, implementar y
supervisar procesos industriales considerando el impacto de estas acciones en un contexto
integral: social, legal, económico y ambiental.
Sus dominios de desempeño son:
1. OPERACIÓN DE PLANTAS DE PROCESO: Supervisa y opera dispositivos, equipos
unidades, sistemas y plantas de procesos industriales de transformación físico química.
2. CONTROL PROCESOS INDUSTRIALES: Supervisa y opera instrumentos de medición,
controladores, sistemas de control en unidades, sistemas de control distribuido y
aplica técnicas de control estadístico en plantas de procesos industriales
3. ADMINISTRACIÓN DE CONTRATOS Y SERVICIOS: Administra contratos de servicios
como mandante y como proveedor en el área de procesos industriales.
BIBLIOGRAFÍA

https://www.mt.com/es/es/home/microsites/food-and-beverage/productivity-and-
quality.html

http://www.ctpcit.co.cr/oferta-educativa/productividad-y-calidad.html

http://productividad2.blogspot.com/2007/07/calidad.html

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lpro/esquivel_e_jr/capitulo0.pdf

https://www.upc.edu/content/grau/guiadocent/pdf/esp/240655

http://slideplayer.es/slide/151296/

https://www.ucn.cl/carrera/ingenieria-en-procesos-quimicos/